فواید پنهان ابرغذایی به نام جو دوسر برای سلامتی!

معمولاً برای صبحانه چه می‌خورید؟ نان، برنج یا چیزی شبیه به بلغور جو دوسر؟ اینها غذاهای سنتی ما هستند. اما شاید متوجه شده باشید که اخیراً بسیاری از مردم، به ویژه آنهایی که نگران سلامتی خود هستند، جو دوسر را به صبحانه خود اضافه می‌کنند. برخی افراد فکر می‌کنند که جو دوسر یک غذای بی‌مزه و ناسالم است. اما در واقع، این یک تصور غلط بزرگ است. جو دوسر یک ابرغذای سرشار از ارزش غذایی است. امروز، بیایید در مورد این غله ارزشمند به نام جو دوسر و فواید شگفت‌انگیزی که برای بدن ما دارد صحبت کنیم.

اول ببینیم، این جو دوسرها چی هستن؟

به عبارت ساده، جو دوسر نوعی غله است که در شالیزارها کشت می‌شود. درست مانند برنج و ارزن خودمان. ویژگی خاص این نوع جو این است که به اندازه گندم به مواد مغذی نیاز ندارد و حتی در آب و هوای کمی سردتر نیز می‌تواند به خوبی رشد کند.

وقتی جو دوسر را از فروشگاه می‌خریم، انواع مختلفی از آن را می‌بینیم. این انواع بر اساس نحوه فرآوری دانه جو دوسر تهیه می‌شوند.

• کمتر فرآوری شده: این نوع جو دوسر بیشترین شباهت را به بلغور جو دوسر دارد و مغذی‌ترین نوع آن است. از جمله این نوع جو دوسر می‌توان به جو دوسر پوست کنده و جو دوسر پرک اشاره کرد. پخت این نوع جو دوسر کمی بیشتر طول می‌کشد.
• جو دوسر سریع/فوری: این‌ها بسته‌هایی هستند که اغلب از فروشگاه می‌خریم. آن‌ها به شدت فرآوری می‌شوند، بنابراین می‌توان آن‌ها را به سرعت آماده کرد. اما به یاد داشته باشید، ارزش غذایی آن‌ها در طول فرآوری تا حدودی کاهش می‌یابد. بنابراین، همیشه انتخاب نوعی جو دوسر که تا حد امکان حداقل فرآوری شده باشد، سالم‌تر است.

فواید شگفت‌انگیز مصرف جو دوسر برای سلامتی

جو دوسر فقط یک غذای سیرکننده نیست. آن مانند یک بمب تغذیه‌ای سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و فیبر است که برای بدن ما بسیار مهم هستند. بیایید این فواید را یک به یک بررسی کنیم.

برای سلامت روده عالیه!

جو دوسر حاوی نوع خاصی از فیبر محلول به نام بتا گلوکان است که برای روده‌های ما بسیار مفید است.

• جلوگیری از یبوست: این فیبر به حرکات روده کمک می‌کند. جو دوسر یک راه حل خوب برای کسانی است که از یبوست مکرر رنج می‌برند.
• تقویت باکتری‌های خوب: روده‌های ما محل زندگی باکتری‌های خوبی هستند که برای بدن ما مفیدند. این فیبر بتا گلوکان غذای خوبی برای این باکتری‌ها است. این به کاهش علائم بیماری‌های روده‌ای مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) کمک می‌کند.

کمک بزرگی به کاهش کلسترول بد خون

کلسترول امروزه برای بسیاری از مردم مشکل‌ساز است. فیبر بتا گلوکان موجود در جو دوسر، که قبلاً در مورد آن صحبت کردیم، به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در بدن کمک زیادی می‌کند.

بهترین دوست در قلب

جو دوسر حاوی نوع خاصی از آنتی‌اکسیدان به نام آونانترامیدها است. این آنتی‌اکسیدان‌ها در سایر غلات یافت نمی‌شوند. جو دوسر فواید متعددی برای قلب ما دارد:

• التهاب را در بدن کاهش می‌دهد.
• جو دوسر به شل شدن رگ‌های خونی و کنترل فشار خون کمک می‌کند، که می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند.

همچنین به کنترل قند خون کمک می‌کند.

جو دوسر غذای بسیار خوبی برای افراد مبتلا به دیابت است. با این حال، چند نکته وجود دارد که باید در مورد آنها مراقب باشید.

شاخص گلیسمی جو دوسر فرآوری نشده کم تا متوسط ​​است. به عبارت ساده، این بدان معناست که پس از خوردن آنها، سطح قند خون به طور ناگهانی افزایش نمی‌یابد. این اتفاق به تدریج رخ می‌دهد.

برای کنترل وزن عالیه

جو دوسر غذای بسیار خوبی برای کسی است که سعی در کاهش وزن دارد. فیبر موجود در جو دوسر باعث می‌شود حتی پس از خوردن مقدار کمی احساس سیری کنید. این به کنترل پرخوری و ریزه‌خواری کمک می‌کند. خوردن چند عدد جو دوسر در صبح به شما کمک می‌کند از میان وعده‌های غیرضروری بین وعده‌های غذایی خودداری کنید.

علاوه بر این، جو دوسر حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری برای بدن ما مانند منگنز، فسفر، مس و ویتامین B1 است.

هنگام خوردن جو دوسر به این نکات توجه کنید

مهم نیست جو دوسر چقدر خوب باشد، چند نکته وجود دارد که باید در مورد آنها مراقب باشید.

• حساسیت به گلوتن: جو دوسر به طور طبیعی حاوی گلوتن نیست. با این حال، همان کارخانه‌هایی که جو دوسر را فرآوری می‌کنند، اغلب غلات دیگری مانند گندم را که حاوی گلوتن هستند، فرآوری می‌کنند. این امر گاهی اوقات می‌تواند منجر به مخلوط شدن مقدار کمی گلوتن با جو دوسر شود. اگر به بیماری حساسیت به گلوتن مانند بیماری سلیاک مبتلا هستید، جو دوسری را انتخاب کنید که برچسب "بدون گلوتن" داشته باشند.
• مراقب شکر و نمک باشید: همانطور که قبلاً اشاره کردیم، بسته‌های طعم‌دار «جو دوسر فوری» موجود در فروشگاه اغلب سرشار از شکر و نمک هستند. خوردن مکرر این بسته‌ها می‌تواند فواید جو دوسر برای سلامتی را خنثی کند. بنابراین، همیشه برچسب را بخوانید. بهترین کار این است که جو دوسر ساده بخرید و با اضافه کردن میوه‌ها (موز، سیب، کشمش)، ادویه‌هایی مانند پوست دارچین و آجیل، آن را در خانه طعم‌دار کنید.

چند روش خوشمزه برای اضافه کردن جو دوسر به رژیم غذایی

علاوه بر درست کردن آن با شیر برای صبحانه، روش‌های بسیار دیگری برای گنجاندن جو دوسر در رژیم غذایی شما وجود دارد! در اینجا چند ایده ارائه شده است:

• هنگام درست کردن چیزهایی مانند کتلت و کوفته، سعی کنید به جای پودر سوخاری، مقداری جو دوسر اضافه کنید.
• اگر می‌خواهید یک خوراکی شیرین درست کنید، به جای شیرینی‌های ناسالم، کلوچه جو دوسر درست کنید.
• مقداری جو دوسر به مخلوط پنکیک اضافه کنید.
• برای یک صبحانه خوشمزه و مغذی، مقداری جو دوسر، تکه‌های میوه و آجیل به ماست اضافه کنید.
• مقداری جو دوسر را یک شب در شیر یا ماست خیس کنید (جو دوسر شبانه) و صبح روز بعد آنها را بخورید.

فواید جو دوسر، خوردن جو دوسر، کاهش وزن، کلسترول، دیابت، سلامت قلب، تغذیه سالم