آیا گوشت بوقلمون برای بدن مفید است؟ بیایید بفهمیم!

اگرچه در کشور ما به اندازه گوشت مرغ، گوشت گاو و بز محبوب نیست، اما شاید نام گوشت «بوقلمون» را شنیده باشید. از آنجایی که این روزها در سوپرمارکت‌ها و هتل‌های بزرگ دیده می‌شود، سوالی که بسیاری از مردم دارند این است که «آیا گوشت بوقلمون واقعاً برای بدن مفید است؟ آیا خوردن آن اشکالی ندارد؟» در واقع، اگر به درستی انتخاب و به درستی پخته شود، گوشت بوقلمون غذایی با فواید سلامتی فراوان است. بیایید امروز به تفصیل در مورد این موضوع صحبت کنیم.

فواید اصلی گوشت بوقلمون برای سلامتی چیست؟

گوشت بوقلمون فقط یک غذای خوشمزه نیست. این گوشت فواید بیشتری برای بدن ما دارد تا آنچه فکر می‌کنید.

منبع برتر پروتئین!

آیا می‌دانستید که پروتئین یک ماده مغذی ضروری برای بدن ماست؟ به عبارت ساده، پروتئین برای ساخت و ترمیم عضلات، استخوان‌ها، پوست، خون و بافت‌های ما مورد نیاز است. پروتئین یک ماده مغذی است که بدن ما هر روز به مقدار زیادی به آن نیاز دارد. با این حال، بدن ما نمی‌تواند پروتئین را ذخیره کند. بنابراین، ما باید پروتئین را از غذاهایی که هر روز می‌خوریم، دریافت کنیم.

ممکن است به کاهش خطر سرطان کمک کند

گوشت بوقلمون حاوی مقادیر بالایی از ماده معدنی ضروری سلنیوم است. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم غذایی سرشار از سلنیوم ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد. به عنوان مثال:

• سرطان مثانه
• سرطان پستان
• سرطان ریه
• سرطان معده

اما نکته بسیار مهمی که باید به خاطر داشته باشید این است که دانشمندان این اثر محافظتی را فقط زمانی مشاهده کرده‌اند که سلنیوم به طور طبیعی از غذا به دست می‌آید. اگر قرص‌های سلنیوم را از داروخانه مصرف کنید، این مزیت را دریافت نخواهید کرد. برای تأیید این موضوع، تحقیقات بیشتری لازم است.

کمک به مدیریت دیابت

اگر دیابت دارید، باید در مورد غذاهایی که می‌خورید تجدید نظر کنید. خوردن غذاهایی با کربوهیدرات بالا، مانند برنج و نان، می‌تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون شما شود. اما از آنجایی که بوقلمون یک غذای غنی از پروتئین است، بلافاصله سطح قند خون شما را افزایش نمی‌دهد.

بنابراین، افزودن بوقلمون به رژیم غذایی می‌تواند به شما در کنترل قند خون کمک کند. علاوه بر این، پروتئین برای رشد عضلات و بهبود زخم ضروری است. هر دوی این موارد در مدیریت دیابت بسیار مهم هستند.

برای قلب سالم

گوشت قرمز مانند گوشت گاو و گوسفند سرشار از چربی اشباع شده است. خوردن منظم آنها می‌تواند سطح کلسترول "بد" یا کلسترول LDL را افزایش دهد. این کلسترول LDL می‌تواند در دیواره رگ‌های خونی ما رسوب کند، به آنها آسیب برساند و خطر حملات قلبی و سکته مغزی را در آینده افزایش دهد.

اما گوشت بوقلمون چربی اشباع و کلسترول بسیار کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد. بنابراین، انتخاب گوشت بوقلمون به جای گوشت قرمز گزینه بسیار خوبی برای کسی است که نگران سلامت قلب خود است.

برای محافظت از عملکرد مغز

همه ما با افزایش سن از خطر از دست دادن حافظه، بیماری آلزایمر و زوال عقل می‌ترسیم. طبق رژیم غذایی MIND که توسط دانشمندان معرفی شده است، خوردن غذاهایی مانند مرغ یا بوقلمون حداقل دو بار در هفته می‌تواند از حافظه و توانایی‌های تفکر افراد مسن محافظت کند.

ارزش غذایی گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون ترکیبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است. بیایید ببینیم آنها چه هستند.

• کولین
• آهن
• منیزیم
• نیاسین
• فسفر
• پتاسیم
• سلنیوم
• سدیم
• ویتامین B6
• ویتامین B12
• روی

بسیار خب، حالا بیایید ببینیم یک تکه بوقلمون که به درستی پخته شده باشد، چقدر مواد مغذی دارد.

مراقب مقدار غذایی که می‌خورید باشید!

اگرچه بوقلمون مانند هر گوشتی بسیار سالم است، اما حاوی مقداری چربی است. یک تکه بوقلمون ۸۵ گرمی که در بالا در مورد آن صحبت کردیم، حاوی ۱ گرم چربی اشباع شده است. این ۵٪ از میزان توصیه شده روزانه چربی اشباع شده برای شماست. بنابراین، مهم است که میزان مصرف خود را در یک وعده محدود کنید.

چگونه گوشت بوقلمون را به طور سالم آماده کنیم؟

برای بهره‌مندی از حداکثر فواید گوشت بوقلمون، باید آن را به درستی آماده کرد.

۱. گوشت‌های روشن را با پوست جدا شده انتخاب کنید.

گوشت سبک ناحیه سینه بوقلمون چربی کمی دارد. همچنین، جدا کردن کامل پوست قبل از پخت می‌تواند به جلوگیری از جذب چربی غیرضروری در بدن کمک کند.

۲. تفاوت بین گوشت تازه و فرآوری شده

این نکته بسیار مهمی است. محصولات فرآوری شده بوقلمون مانند سوسیس بوقلمون و گوشت چرخ کرده که از فروشگاه خریداری می‌کنید، می‌توانند سرشار از نمک یا سدیم باشند. در حالی که یک فنجان گوشت بوقلمون تازه حاوی حدود ۱۸٪ از نیاز روزانه سدیم است، یک فنجان گوشت بوقلمون فرآوری شده می‌تواند بیش از ۳۵٪ سدیم داشته باشد. سدیم زیاد از عوامل مؤثر در فشار خون بالا است.

بنابراین، هر زمان که ممکن است، سینه بوقلمون تازه بخرید و به جای محصولات فرآوری شده، آن را در خانه بپزید.

۳. روش‌های پخت سالم

• از سرخ کردن عمیق خودداری کنید: این کار با جذب مقدار زیادی روغن، میزان کالری و چربی‌های ناسالم را افزایش می‌دهد.
• کباب کردن در فر: این روش بهترین و سالم‌ترین روش است.
• با جوشاندن کاری در آب، آن را درست کنید: با روش ما، می‌توانید با روغن کمتر، یک کاری خوب و تند نیز درست کنید.

در اینجا چند غذای خوشمزه که می‌توانید با گوشت بوقلمون درست کنید، آورده شده است:

• کسادیا با بوقلمون و پنیر درست می‌شود
• سوپ بوقلمون تهیه شده با برنج سبوس‌دار
• سالاد سزار بوقلمون
• پای بوقلمون
• کاری چیلی تند تهیه شده با گوشت بوقلمون (چیلی بوقلمون)

بوقلمون، فواید سلامتی، پروتئین، تغذیه، دیابت، بیماری قلبی، کلسترول، سلنیوم، غذاهای سالم