بعضی وقتها، وقتی یک لیوان شیر یا یک چای شیر خوشمزه مینوشیم، بعد از مدتی احساس عجیبی در معدهمان داریم، درست است؟ انگار معدهمان پر است، معدهمان درد میکند یا معدهمان پر از گاز است. آیا شما هم این تجربه را داشتهاید؟ اگر چنین است، این داستان برای شما بسیار مهم خواهد بود. امروز در مورد چیزی صحبت میکنیم که بسیاری از مردم به آن مبتلا هستند، اما از آن بیاطلاعند. آن عدم تحمل لاکتوز است.
به عبارت ساده، عدم تحمل لاکتوز چیست؟
بسیار خب، بیایید این را خیلی ساده توضیح دهیم. نوعی قند وجود دارد که به طور طبیعی در شیر و فرآوردههای شیری (مانند ماست، پنیر، بستنی) وجود دارد. این همان چیزی است که ما لاکتوز مینامیم.
برای اینکه این قند که لاکتوز نام دارد توسط بدن ما جذب شود، ابتدا باید هضم شود. یعنی باید به قطعات کوچک تقسیم شود. برای انجام این کار، آنزیمی در روده کوچک ما، یعنی روده باریک، تولید میشود. این آنزیم لاکتاز نام دارد.
فردی که به عدم تحمل لاکتوز مبتلا است، به اندازه کافی آنزیمی به نام لاکتاز در بدن خود تولید نمیکند. پس چه اتفاقی میافتد؟ وقتی شیر مینوشیم، قندی به نام لاکتوز به درستی تجزیه و هضم نمیشود و از رودهها عبور میکند. در این زمان است که علائمی که قبلاً در مورد آنها صحبت کردیم، مانند گرفتگی معده، نفخ، گاز و گاهی اسهال ، رخ میدهد.
آیا این حساسیت به شیر است؟ نه، این یک تصور غلط است!
اینجاست که بسیاری از مردم دچار سردرگمی میشوند. عدم تحمل لاکتوز، آلرژی به شیر نیست . این دو بیماری کاملاً متفاوت هستند.
آلرژی به شیر، واکنش بیش از حد سیستم ایمنی بدن ما به پروتئینهای موجود در شیر است. این آلرژی میتواند علائم شدیدی مانند بثورات پوستی، تورم، مشکل در تنفس و فشار خون پایین ایجاد کند. گاهی اوقات میتواند تهدید کننده زندگی باشد.
عدم تحمل لاکتوز یک مشکل گوارشی است. اگرچه میتواند ناراحتکننده باشد، اما مانند آلرژی تهدیدکننده زندگی نیست.
بنابراین، اگر این علائم را دارید، مراجعه به پزشک برای تشخیص آلرژی یا عدم تحمل بسیار مهم است، زیرا توصیهها و درمان این دو بیماری کاملاً متفاوت است.
یعنی دیگه هیچوقت نمیتونم شیر بخورم؟
این سوال ممکن است ذهن شما را هم درگیر کرده باشد. خبر خوب این است که، در بیشتر مواقع نیازی نیست که شیردهی را به طور کامل قطع کنید.
مشخص شده است که اکثر افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز میتوانند حدود یک فنجان (حدود ۲۴۰ میلیلیتر) شیر در روز را تحمل کنند، اما این میزان از فردی به فرد دیگر متفاوت است.
میتوانید برخی از این موارد را امتحان کنید:
- با مقدار کم شروع کنید: به جای اینکه یک لیوان بزرگ شیر را یکجا بنوشید، با یک فنجان یا چیزی در همین حدود، مثلاً نصف فنجان، شروع کنید.
- همراه غذا بنوشید: نوشیدن شیر همراه غذا میتواند به کند شدن روند هضم کمک کند و در نتیجه ناراحتی را کاهش دهد.
- قرصهای لاکتاز: قرصها یا کپسولهای لاکتاز در داروخانهها موجود است. مصرف یکی از آنها قبل از خوردن لبنیات، آنزیم لازم برای هضم لاکتوز را برای بدن فراهم میکند. بهتر است قبل از استفاده از این موارد، اطلاعات بیشتری از پزشک خود بخواهید.
چه جایگزینهایی برای شیر گاو دارم؟
بسیار خب، حالا ببینیم از چه جایگزینهای دیگری میتوانیم به جای شیر گاو معمولی استفاده کنیم. چندین جایگزین از این دست در بازار وجود دارد.
۱. شیر بدون لاکتوز
این بهترین و آسان ترین گزینه است. اینها در واقع شیر گاو معمولی هستند. اما در طول تولید، آنزیم لاکتاز مورد نیاز برای تجزیه قند لاکتوز به این شیر اضافه می شود. بنابراین همه چیز مانند طعم، ارزش غذایی و غیره مانند شیر معمولی است. اما هیچ ناراحتی معده ای وجود ندارد.
۲. شیرهای گیاهی
نوشیدنیهای غیرلبنی که از گیاهان مختلف تهیه میشوند، در مرحلهی بعد قرار دارند. هنگام انتخاب این نوشیدنیها، باید به یک نکتهی کوچک دقت کنید.
برچسب را بررسی کنید تا ببینید آیا با مواد مغذی مانند کلسیم و ویتامین D غنی شدهاند یا خیر. این شیرها به طور طبیعی به اندازه شیر گاو مواد مغذی ندارند.
حالا بیایید به هر یک از این انواع نگاهی بیندازیم.
| نوع شیر | ظاهر و طعم | امتیازهای ویژه |
|---|---|---|
| شیر سویا | کمی غلیظتر از شیر گاو است. رنگ آن کمی خامهایتر است. | این شیر بالاترین میزان پروتئین را در بین شیرهای گیاهی دارد و بهترین جایگزین برای شیر گاو است. |
| شیر بادام | غلظت آن مانند شیر گاو است و طعم بادام ملایمی دارد. | میزان پروتئین آن بسیار کم است، اما انواعی با کلسیم، ویتامین D و E اضافه شده وجود دارد. |
| شیر نارگیل (شیر نارگیل - نوشیدنی) | بافت غلیظ و خامهای خوبی دارد. (منظور پنیر کاتیج نیست، بلکه نوعی است که مینوشید). | پروتئین کمی دارد. میتواند به اندازه شیر کامل گاو چربی اشباعشده داشته باشد. |
| شیر برنج | مانند شیر گاو سفید است، اما قوام آبکی و طعم شیرینی دارد. | پروتئین کمی دارد. برای تهیه چیزهایی مثل سس و پودینگ خیلی مناسب نیست. انواعی از آن با کلسیم اضافه وجود دارد. |
| شیر کنف | ضخیم است و گاهی اوقات کمی دانه دانه احساس میشود. | این ماده غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای قلب مفیدند. همچنین مقداری پروتئین دارد، اما کلسیم کمی دارد. |
نکتهی دیگری که باید در نظر داشته باشید. گاهی اوقات، به این شیرهای گیاهی موادی مانند صمغ گوار اضافه میشود تا غلیظ شوند. این ماده همچنین میتواند در برخی افراد باعث ایجاد گاز و نفخ شود. بنابراین اگر پس از نوشیدن این نوع شیر دچار ناراحتی معده میشوید، به لیست مواد تشکیلدهنده نگاهی بیندازید.
آیا باید به پزشک مراجعه کنم؟
بله، کاملاً. همانطور که قبلاً گفتم، بسیار مهم است که دقیقاً بدانید که آیا عدم تحمل لاکتوز، آلرژی به شیر یا اختلال گوارشی دیگری (مثلاً سندرم روده تحریکپذیر) دارید یا خیر.
پزشک ممکن است ابتدا در مورد علائم شما سؤال کند و سپس پیشنهاد دهد که برای مدتی مصرف شیر و لبنیات را به طور کامل قطع کنید. همچنین در صورت لزوم ممکن است برخی آزمایشها را برای تأیید این بیماری انجام دهند.
بنابراین، به جای اینکه خودتان بیماری را تشخیص دهید، به پزشک مراجعه کنید و توصیههای مناسب را دریافت کنید. در این صورت میتوانید بدون این ناراحتی، یک رژیم غذایی مغذی داشته باشید.
پیام مفید برای خانه
- عدم تحمل لاکتوز ناتوانی در هضم قند (لاکتوز) موجود در شیر است، نه آلرژی به شیر. این دو کاملاً متفاوت هستند.
- درد معده، نفخ و گاز از شایعترین علائم هستند.
- بیشتر افراد میتوانند مقدار کمی شیر (مثلاً نصف فنجان) را همراه با وعدههای غذایی تحمل کنند.
- شیر بدون لاکتوز گزینه بسیار خوبی است. همچنین گزینههای گیاهی مانند شیر سویا، بادام و نارگیل نیز وجود دارد.
- هنگام انتخاب شیرهای گیاهی، مهم است که آنهایی را انتخاب کنید که با کلسیم و ویتامین D غنی شده باشند.
- اگر این علائم را دارید، حتماً برای تشخیص و توصیههای مناسب به پزشک مراجعه کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න