بیایید با کوچولویتان در آشپزخانه کار کنیم؟ (بچه ها در آشپزخانه) این کار فواید زیادی دارد!

آشپزخانه خانه جایی است که کوچولوهای شما عاشقش هستند و آن را تحسین می‌کنند، اینطور نیست؟ آنها می‌بینند که والدینشان چگونه آنجا کار می‌کنند، چگونه بخار از قابلمه‌های روی اجاق بلند می‌شود و بوی غذایی که برای شام آماده می‌شود را می‌شنوند. گاهی اوقات، مانند سرآشپزهای کوچک، آنها نیز به داخل نگاه می‌کنند. حتی بچه‌های بزرگتر هم دوست دارند ببینند که این کیک، برنج یا غذای خوشمزه چگونه درست می‌شود. همیشه آسان نیست که آنها را به آشپزخانه دعوت کنیم و کمک کنیم، زیرا ما هم سرمان شلوغ است. اما فکر نمی‌کنید اگر بتوانیم وقتی وقت داریم این کار را انجام دهیم عالی می‌شود؟ بیایید امروز در مورد آن صحبت کنیم.

چرا آشپزخانه برای کوچولوها اینقدر خاص است؟

تصور کنید، از دیدگاه یک کودک خردسال، آشپزخانه مانند یک مکان جادویی است. هر رنگ سبزیجات، میوه‌ها، هر بوی ادویه، صداهای عجیب و غریب (صدای مخلوط کن، صدای مخلوط کردن). همه اینها برای آنها یک تجربه جدید است. آنها می‌بینند که بزرگسالان با شور و شوق زیادی چیزی درست می‌کنند و غذا خوشمزه می‌شود. بنابراین آنها نیز احساس می‌کنند: "من هم می‌خواهم در این کار مشارکت داشته باشم." این یک چیز بسیار طبیعی است.

کمک به آشپزی کودکان چه فوایدی دارد؟

این فقط برای فرزند شما سرگرم کننده نیست. این کار فواید زیادی برای رشد او دارد. بیایید ببینیم این فواید بر اساس گروه سنی چگونه متفاوت است.

برای کودکان پیش دبستانی (۳ تا ۵ سال)

بچه‌های این سن خیلی شیطون و عاشق یادگیری چیزهای جدید هستن.

• یادگیری تجربی: آنها تجربه می‌کنند که غذایی که می‌خورند چگونه تهیه می‌شود. آنها چیزهایی مانند «اوه، مامان هویج را این‌طور خرد می‌کند، برنج این‌طور پخته می‌شود» را می‌فهمند.
• شادیِ مفید بودن: انجام کاری کوچک («پسرم، این را کمی هم بزن»، «این سس را روی آن بریز») باعث می‌شود احساس فوق‌العاده‌ای داشته باشند و این حس را داشته باشند که «من هم کار خیلی خوبی انجام دادم».
• رشد مهارت‌های حرکتی ظریف: وقتی آنها چیزی را با یک قاشق کوچک هم می‌زنند، خمیر را ورز می‌دهند یا تکه‌های کوچک سبزیجات را برمی‌دارند، عضلات ظریف انگشتان و دستانشان را پرورش می‌دهند . این کار همچنین به آنها در کارهایی مانند نوشتن و نقاشی کمک زیادی می‌کند.
• یادگیری کلمات جدید: آنها به طور خودکار نام سبزیجات، میوه‌ها و وسایل آشپزخانه (قاشق، بشقاب، فنجان) را یاد می‌گیرند.
• مفاهیم پایه: این فرصت خوبی است تا مفاهیم ساده‌ای مانند گرم-سرد، بزرگ-کوچک و بالا-پایین را عملاً درک کنید.

برای کودکان در سن مدرسه (۶ تا ۱۲ سال)

کودکان در این سن می‌توانند حتی کارهای کمی پیچیده را انجام دهند.

• اصول اولیه آشپزی: می‌توانید غذاهای ساده (طرز آب‌پز کردن تخم‌مرغ، طرز تهیه رشته‌فرنگی) را به آنها آموزش دهید.
• مهارت‌های ریاضی: هنگام اندازه‌گیری مواد تشکیل‌دهنده در یک دستور غذا (نصف فنجان شکر، ۲۰۰ گرم آرد)، دانش ریاضی آنها به کار گرفته می‌شود. چیزهایی مانند جمع، تفریق و تقسیم از این طریق واضح‌تر می‌شوند.
• توانایی خواندن: آنها می‌توانند خواندن یک دستور غذای ساده و کار کردن بر اساس آن را تمرین کنند.
• پیروی از دستورالعمل‌ها: آنها یاد می‌گیرند که از دستورالعمل‌هایی مانند «اول این کار را انجام بده، سپس آن کار را انجام بده» پیروی کنند. این برای رشد شناختی آنها بسیار مهم است.
• الان زمان بسیار خوبی برای صحبت در مورد تغذیه است: این فرصت بسیار خوبی است تا در مورد خواص موادی که استفاده می‌کنید (سبزیجات، میوه‌ها، غلات)، مواد مغذی و اهمیت یک رژیم غذایی متعادل صحبت کنید. به سؤالاتی مانند «چرا اسفناج می‌خوریم؟»، «آیا درست است که خوردن هویج بینایی شما را بهبود می‌بخشد؟» پاسخ دهید. این به آنها کمک می‌کند تا روی عادات غذایی سالم تمرکز کنند.
• مفاهیم علمی: می‌توانید چیزهای علمی ساده‌ای مانند چگونگی تغییر غذا با گرما (نحوه پخت تخم مرغ) و چگونگی ور آمدن خمیر نان هنگام افزودن مخمر را به آنها نشان دهید.

برای کودکان خردسال (۱۳+ سال)

خیلی خوبه که تو این سن خودشون میتونن آشپزی کنن.

• توسعه مهارت‌های آشپزی: توانایی پختن غذا به تنهایی، در آینده (برای زندگی دانشگاهی، زمانی که آنها شروع به زندگی مستقل می‌کنند) کمک بزرگی برای آنها خواهد بود.
• افزایش اعتماد به نفس: این حس که «من هم می‌توانم یک غذای خوشمزه بپزم» باعث ایجاد اعتماد به نفس در آنها می‌شود.
• آزمایش فرهنگ‌های غذایی مختلف: می‌توانید غذاهای کشورهای دیگری که آنها دوست دارند (چینی، ایتالیایی، هندی) را امتحان کنید. حتی می‌توانید آنها را به فروشگاه ببرید تا مواد اولیه مورد نیازشان را پیدا کنند.
• برنامه ریزی و بودجه بندی: آنها یاد می گیرند که قبل از تهیه غذا، مواد اولیه مورد نیاز را فهرست کرده و هزینه را تخمین بزنند.
• مسئولیت‌پذیری: وقتی آنها وظیفه‌ای را در آشپزخانه به عهده می‌گیرند و آن را به خوبی انجام می‌دهند، یاد می‌گیرند که مسئولیت‌پذیر باشند و کار کنند.

آیا این برای والدین هم مزایایی دارد؟

بله، واقعاً! گذراندن وقت در آشپزخانه با فرزندانتان برای شما هم بسیار ارزشمند است.

• وقت با کیفیت: با زندگی‌های پرمشغله امروزی، زمان بسیار کمی برای گذراندن با خانواده وجود دارد. این بهترین فرصت برای این کار است.
• شادی لذت بردن از یک وعده غذایی که با هم تهیه شده است: شادی که وقتی یک وعده غذایی که با هم تهیه شده را سر میز می‌آورید و با هم می‌خورید، احساس می‌کنید بسیار خاص است.
• تقویت روابط خانوادگی: انجام کارهایی مانند این با هم، پیوند بین اعضای خانواده را تقویت می‌کند.
• خاطرات زیبا: صحبت کردن در مورد «یادته کی اون کیک رو درست کردیم؟» خاطرات زیبایی رو زنده می‌کنه.
• دستور پخت‌های خانوادگی: این فرصت بسیار خوبی است تا به فرزندانتان دستور پخت‌هایی را که نسل به نسل منتقل شده‌اند و از مادر و مادربزرگتان آموخته‌اید، آموزش دهید.
• ممکن است هوس‌های غذایی را کاهش دهد: بعضی از کودکان ترجیح می‌دهند غذایی را که خودشان تهیه کرده‌اند بخورند، بنابراین این می‌تواند راه حل خوبی برای کودکی باشد که در مورد غذا مشکل‌پسند است.

«هر دقیقه‌ای که در آشپزخانه با کودک می‌گذرانید، یک سرمایه‌گذاری است. مزایایی که برای آینده آنها و زندگی خانوادگی شما به ارمغان می‌آورد، بی‌نظیر است.»

هنگام کار در آشپزخانه با فرزندانتان به این موارد فکر کنید.

خب، حالا می‌دانیم که این چقدر خوب است. اما برای اینکه این کار موفق، لذت‌بخش و ایمن باشد، باید به چند نکته توجه کنیم.

زمان مناسب را انتخاب کنید.

• عجله نکنید: وقتی باید سریع شام درست کنید، بچه‌ها را به آشپزخانه نبرید. این کار شما را عصبانی می‌کند و حوصله‌شان سر می‌رود. زمانی را انتخاب کنید که خودتان آزاد هستید و آنها بازی کردن را تمام کرده‌اند، مثلاً آخر هفته.
• زمانی که کودک حال خوبی دارد: وقتی گرسنه یا خواب‌آلود است، او را به این کار نبرید. اگر این اتفاق بیفتد، به راحتی می‌تواند ناراحت شود.
• کمک از یک بزرگسال دیگر: در صورت امکان، به خصوص هنگام کار با کودکان خردسال، از یک بزرگسال دیگر کمک بگیرید. به این ترتیب، فرد دیگر می‌تواند در حین کار شما مراقب کودک باشد.

کار درست را انتخاب کنید.

• از قبل برنامه‌ریزی کنید: از قبل در مورد کارهایی که قرار است انجام دهید و وظایفی که می‌توانید به فرزندتان محول کنید، فکر کنید.
• دستورهای غذایی ساده: اگر با کودکان خردسال کار می‌کنید، وعده‌های غذایی ساده‌ای را انتخاب کنید که بیش از چهار یا پنج ماده اولیه نداشته باشند و سریع آماده شوند (مثلاً سالاد، یا دستور پخت آسان مافین). این کار باعث می‌شود که آنها مجبور نباشند مدت طولانی سرپا بایستند.
• فعالیت‌های سرگرم‌کننده: می‌توانید کاری مثل خط تولید پیتزا انجام دهید. یک پایه کوچک پیتزا تهیه کنید، کمی سس روی آن بریزید و بگذارید خودشان پنیر و سبزیجات مورد نیازشان را انتخاب کنند. آنها از انجام این کار لذت خواهند برد.
• کار متناسب با سن:
• برای کوچولوها: کارهای کوچک مثل ریختن سبزیجات شسته شده در کاسه، هم زدن مقداری آرد (با کمک شما) و چیدن ظرف‌ها روی میز.
• برای کودکان کمی بزرگتر: دستور غذا را بخوانید، مواد لازم را اندازه بگیرید، یک تخم مرغ بشکنید (ابتدا تمرین کنید که آن را در یک کاسه جداگانه بشکنید) و برش‌های ساده را تحت نظارت خود انجام دهید.
• آماده‌سازی: اگر می‌خواهید مافین درست کنید، توت‌ها را از قبل بشویید. مقداری سبزیجات خرد کنید. به این ترتیب، می‌توانید کار را سریع‌تر انجام دهید.
• به آنها استراحت بدهید: ممکن است بعد از کار مداوم احساس خستگی کنند. در آن زمان به آنها استراحت کوتاهی بدهید. سپس وقتی کاری برای انجام دادن داشتند دوباره با آنها صحبت کنید.

ایمنی مهمترین چیز است!

این نکته‌ی شماره یک است. آشپزخانه جای سرگرم‌کننده‌ای است، اما اگر مراقب نباشید، می‌تواند جایی باشد که حوادثی در آن رخ دهد.

• نظارت مداوم ضروری است! هرگز فرزندتان را حتی برای یک ثانیه هم در آشپزخانه تنها نگذارید، مخصوصاً وقتی اجاق گاز روشن است، آب گرم در دسترس است یا اشیاء تیز در نزدیکی او هستند.
• یادآوری‌های مکرر: همیشه به خودتان یادآوری کنید که چه چیزی برای لمس کردن بی‌خطر است، چه چیزی نیست، چه چیزی داغ است، چه چیزی تیز است. مثلاً، "مامان، تا وقتی کارت تمام نشده به اجاق گاز نزدیک نشو، باشه؟"
• قوانین آشپزخانه:
• شستن دست‌ها: قبل از شروع کار و بعد از دست زدن به گوشت و ماهی خام، شستن کامل دست‌ها با صابون را به یک عادت تبدیل کنید. بهداشت را آموزش دهید.
• اجاق گاز و فر: اکیداً به آنها بگویید که بدون اجازه شما به دستگیره‌های اجاق گاز و درهای فر دست نزنند.
• چاقو و اشیاء تیز: به فرزندانتان بگویید که چاقو فقط برای بزرگسالان است. اگر به کودک بزرگتر اجازه استفاده از چاقو را می‌دهید، باید این کار را تحت نظارت مستقیم شما انجام دهد. به آنها نحوه نگه داشتن و بریدن ایمن را آموزش دهید.
• لوازم برقی: هنگام استفاده از لوازم برقی مانند مخلوط‌کن و همزن احتیاط کنید. وقتی از آنها استفاده نمی‌کنید، آنها را از برق بکشید.
• دسته قابلمه‌ها: همیشه دسته قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها را رو به داخل اجاق گاز نگه دارید. این کار از تماس تصادفی آنها با یکدیگر و واژگون شدنشان جلوگیری می‌کند.
• اشیاء افتاده: اگر چیزی روی زمین افتاد (آب، روغن)، فوراً آن را پاک کنید. ممکن است لیز بخورید و بیفتید.
• کمک‌های اولیه: عاقلانه است که یک جعبه کمک‌های اولیه برای موارد اضطراری جزئی (بریدگی جزئی، سوختگی) آماده داشته باشید.

آرام باشید، کمی بی‌نظمی طبیعی است!

انتظار نداشته باشید که هنگام کار با کودکان همه چیز مرتب و تمیز باشد. این کار برای بزرگسالان هم سخت است.

• انتظار داشته باشید که کثیف کاری کنید: مقداری آرد خواهد ریخت، مقداری آب خواهد ریخت. این طبیعی است. این بخشی از تجربه است.
• از پیشبند استفاده کنید: این کار به کاهش خطر کثیف شدن لباس‌های شما و فرزندتان کمک می‌کند.
• نحوه اندازه‌گیری مواد: مواد را مستقیماً روی کاسه بزرگ مخلوط‌کن اندازه‌گیری نکنید. اگر این کار را انجام دهید، ممکن است در نهایت کثیف‌کاری ایجاد شود. در عوض، آنها را در فنجان‌های کوچک جداگانه اندازه‌گیری کنید (درست مانند برنامه‌های آشپزی تلویزیون).
• اگر اشتباه کردید لبخند بزنید: اگر هنگام شکستن تخم مرغ، آن شکست، بگویید: «اشکالی ندارد، دوباره امتحان می‌کنیم» و بگذارید فرزندتان دوباره امتحان کند. انتقاد نکنید.
• خوشبختی مهم است: لازم نیست همه چیز بی‌نقص باشد. چیزی که مهم است زمانی است که با هم می‌گذرانید، شادیِ خلق چیزی با هم.
• فرزندتان را تحسین کنید: حتی اگر لطف کوچکی انجام دادند، با گفتن «ببین پسرم/دخترم چقدر زیبا این کار را انجام داده است» از آنها تعریف کنید. این کار اعتماد به نفس آنها را افزایش می‌دهد.

در نهایت، آنچه را که باید به خاطر داشت

کار کردن در آشپزخانه با بچه‌ها یک تجربه فوق‌العاده است. این کار هم برای شما و هم برای فرزندتان فواید زیادی دارد.

• از سرآشپزهای کوچکتان به خاطر کمکشان تشکر کنید. چیزی شبیه به این بگویید: «این غذا به خاطر کمک شما خیلی خوشمزه شده است.»
• آنها کسانی هستند که اجازه دارند اول از همه غذایی را که آماده کرده‌اند، بچشند.
• از آنها بپرسید: «دفعه بعد با هم چه چیزی درست کنیم؟»
• یادتان باشد، این یک مسابقه نیست. مهم‌ترین چیز این است که خوش بگذرانید، متحد باشید و از خلق چیزی با هم لذت ببرید . نوش جان! یا به قول ما، "از غذایتان لذت ببرید!"

بچه‌ها در آشپزخانه، آشپزی با بچه‌ها، تغذیه سالم، روابط خانوادگی، رشد کودک، آشپزی ایمن، تغذیه کودک