آیا شما هم به سولفیت‌ها حساسیت دارید؟ (حساسیت به سولفیت) بیایید دقیقاً در این مورد اطلاعات کسب کنیم

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چرا گاهی اوقات بعد از نوشیدن کمی شراب یا خوردن چیزی مانند کنسرو یا میوه خشک، احساس ناراحتی عجیبی می‌کنید؟ شاید روی پوستتان جوش بزنید یا کمی نفس کشیدن برایتان سخت شود. این می‌تواند به این دلیل باشد که به ماده شیمیایی به نام «سولفیت» حساسیت دارید. نگران نباشید، اگرچه این برای اکثر مردم رایج نیست، اما آگاهی از این موضوع بسیار مهم است. بیایید امروز به طور خلاصه در مورد آن صحبت کنیم.

سولفیت دقیقاً چیست؟

به عبارت ساده، سولفیت‌ها گروهی از مواد شیمیایی هستند که برای حفظ برخی غذاها و نوشیدنی‌ها، تازه و زیبا نگه داشتن آنها و جلوگیری از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها استفاده می‌شوند. آنها معمولاً به عنوان مواد نگهدارنده استفاده می‌شوند. به این فکر کنید که زردآلوهای خشک شده از فروشگاه آن رنگ نارنجی زیبا را دارند، یا آب لیموی بطری شده همان رنگ را دارد. اما اینها همیشه به غذاها اضافه نمی‌شوند. گاهی اوقات آنها به طور طبیعی نیز تشکیل می‌شوند. به عنوان مثال، هنگام تهیه شراب و آبجو، سولفیت‌ها به طور طبیعی در طی فرآیند تخمیر تشکیل می‌شوند. بنابراین، برای اکثر مردم، این سولفیت‌ها هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کنند. اما برای اقلیت بسیار کمی، به ویژه افرادی که بیماری‌هایی مانند آسم دارند، می‌توانند اثرات نامطلوبی بر بدن داشته باشند.

علائم حساسیت به سولفیت چیست؟

اگر به سولفیت حساسیت دارید، ممکن است در عرض چند دقیقه تا چند ساعت پس از خوردن یا نوشیدن چیزی که حاوی سولفیت است، علائم مختلفی را تجربه کنید. این علائم از فردی به فرد دیگر متفاوت است. در حالی که برخی افراد ممکن است فقط ناراحتی خفیفی را تجربه کنند، برخی دیگر ممکن است علائم تهدید کننده زندگی را تجربه کنند. بیایید ببینیم این علائم چیست. اگر هر یک از این علائم شدید را تجربه کردید، باید فوراً به بخش اورژانس نزدیکترین بیمارستان (ETU) مراجعه کنید . بهتر است درنگ نکنید.

غذاهایی که ممکن است حاوی سولفیت باشند

حالا ممکن است فکر کنید، "خب، پس هنگام خوردن و آشامیدن باید مراقب چه چیزهایی باشم؟" در زیر لیستی از غذاهایی که ممکن است حاوی سولفیت باشند، آورده شده است. اما به یاد داشته باشید، همه این چیزها همیشه حاوی سولفیت نیستند. اما مهم است که هنگام خرید این موارد، برچسب را بخوانید و هنگام غذا خوردن در رستوران سوال کنید.

• نوشیدنی‌ها: شراب (به خصوص شراب سفید)، آبجو، آب سیب، لیموترش و آبلیمو بطری شده، برخی آبمیوه‌ها.
• میوه‌های خشک: چیزهایی مانند زردآلو خشک، کشمش و غیره.
• سبزیجات و میوه‌های کنسرو شده و آماده: سبزیجات کنسرو شده، ترشی، مربا، گیلاس ماراسچینو.
• محصولات مبتنی بر سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌های از پیش خرد شده، خشک شده و آماده شده، چیپس سیب‌زمینی.
• غذاهای دریایی: میگوی منجمد یا تازه.
• سایر اقلام: محصولات پخته‌شده، مخلوط سوپ، مقداری سس/چاشنی، گواکامولی.

چگونه می‌توان سولفیت‌ها را روی برچسب پیدا کرد؟

در سریلانکا، ما به ندرت هنگام خرید چیزی از سوپرمارکت، لیست مواد تشکیل دهنده را می‌خوانیم. اما اگر این نوع حساسیت را دارید، این عادت بسیار مهم است. ممکن است «سولفیت» مستقیماً نوشته نشده باشد. در عوض، به دنبال نام‌های شیمیایی مانند این‌ها باشید.

با این وضعیت چطور میشه زندگی کرد؟

اگر مشکوک به حساسیت به سولفیت هستید، اولین و مهمترین کاری که باید انجام دهید مراجعه به پزشک خانواده (پزشک) است. تشخیص دقیق و دریافت توصیه از پزشک، به جای حدس و گمان، ضروری است. او از شما سؤالاتی خواهد پرسید، در صورت لزوم از شما می‌خواهد که یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشید یا شما را به یک متخصص ارجاع می‌دهد. علاوه بر این، می‌توانید موارد زیر را انجام دهید:

• همیشه برچسب‌ها را بخوانید: لیست مواد تشکیل‌دهنده روی هر غذا و نوشیدنی بسته‌بندی‌شده‌ای که از فروشگاه می‌خرید را بخوانید.
• هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل بپرسید: وقتی به رستوران یا هتل می‌روید، از پرسیدن اینکه آیا چیزی حاوی سولفیت به غذای شما اضافه شده است یا خیر، نترسید. پرسیدن اینکه "من به سولفیت‌ها حساسیت دارم، لطفاً بررسی کنید که آیا این غذا حاوی آنها است؟" برای ایمنی شما بسیار مهم است.
• غذاهای تازه انتخاب کنید: به جای غذاهای فرآوری شده دارای مواد نگهدارنده، تا حد امکان سبزیجات، میوه‌ها، گوشت و ماهی تازه را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

حساسیت به سولفیت، آلرژی غذایی، ناراحتی تنفسی، اگزما، آسم، شراب