Herkullisten osterivinokkaiden uskomattomat terveyshyödyt! (Osterivinokkaat)

Sienet ovat meille kaikille mieluisia herkkuja. Kun ajattelemme torilta tuodun sienen makua, suumme alkaa kuolata, eikö niin? Mutta yleisten syömiemme sienilajikkeiden lisäksi on olemassa eräs sienilajike, joka on erittäin suosittu ja korkealaatuinen kaikkialla maailmassa. Se on osterivinokas. Sitä kutsutaan osterivinokaksi, koska se on simpukankuoren muotoinen. Tänään puhutaan siitä, kuinka hyviä nämä herkulliset osterivinokkaat ovat terveydellemme.

Mitä ovat osterivinokkaat?

Ensinnäkin ymmärretään tämä. Sieni ei ole kasvi eikä eläin. Se on eliölaji, joka kuuluu sieniryhmään . Maailmassa on tällä hetkellä yli 10 000 sienilajia.

Osterivinokkaat ovat yksi näistä tyypeistä. Niitä on saatavilla useissa eri väreissä. Näitä sieniä on saatavilla esimerkiksi harmaana, kultaisena, ruskeana ja kermanvärisenä. Näiden sienten alapinnan kidukset ovat valkoiset. Niillä on hyvin lyhyt varsi.

Nämä kasvavat yleensä metsissä lahoavissa puunrungoissa. Mutta nykyään niitä viljellään laajamittaisesti kaikkialla maailmassa, erityisesti Kiinassa. Sri Lankassa näitä osterivinokkaita voi nyt nähdä supermarketeissa.

Mitkä ovat osterivinokkaiden ravintoarvot?

Osterivinokkaat ovat superruokaa, joka on vähäkalorinen, mutta täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita . Mietipä, mitä 100 grammaa näitä sieniä sisältää.

Mitä terveyshyötyjä osterivinokailla on?

Sieniä on pitkään käytetty lääkekasveina perinteisessä lääketieteessä esimerkiksi Kiinassa ja Intiassa. Tieteellinen tutkimus niiden ominaisuuksista on kuitenkin alkanut vasta äskettäin. Katsotaanpa, mitä nämä tutkimukset ovat löytäneet.

1. Runsaasti antioksidantteja!

Yksinkertaisesti sanottuna antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka vähentävät kehomme solujen vaurioita, hillitsevät ikääntymistä ja suojaavat meitä sairauksilta. Nämä antioksidantit torjuvat haitallisia "vapaita radikaaleja", joita muodostuu kehossamme. Näitä vapaita radikaaleja on yhdistetty sairauksiin, kuten syöpään.

Nämä sienet sisältävät myös paljon aminohappoa nimeltä `(ergothioneiini).` Tämä on myös erittäin voimakas antioksidantti.

2. Erittäin hyvä sydänterveydelle

Osterivinokkaiden syöminen voi olla erittäin hyväksi sydämellesi. Syynä tähän on se, että ne sisältävät erityistä kuitutyyppiä, beetaglukaaneja . Tämä kuitu fermentoituu suolistossamme ja auttaa vähentämään kolesterolin tuotantoa kehossa.

• Eräässä tutkimuksessa aikuisille annettiin 21 päivän ajan keittoa, joka oli tehty 30 grammasta kuivattuja osterivinokkaita. Tämän seurauksena heidän huonon kolesterolin ( LDL -kolesterolin ), triglyseridien ()` ja kokonaiskolesterolitasot ovat laskeneet merkittävästi.
• Toinen diabeetikoilla tehty tutkimus osoitti, että osterivinokkaiden syöminen seitsemän päivän ajan ei ainoastaan ​​alentanut heidän verensokeritasojaan, vaan myös kolesterolia, triglyseridejä ja verenpainetta .

3. Auttaa aivojen toiminnassa

On normaalia, että muisti heikkenee hieman iän myötä. Mutta osterivinokkaat voivat auttaa kääntämään tämän tilan. Tutkimuksessa, johon osallistui 663 yli 60-vuotiasta ihmistä, havaittiin, että niillä, jotka söivät yli kaksi annosta sieniä viikossa , oli pienempi lievän kognitiivisen heikkenemisen riski .

4. Voi auttaa vähentämään syöpäriskiä

Useissa tieteellisissä tutkimuksissa on havaittu, että noin 18 gramman sienten syöminen päivässä (noin kaksi keskikokoista sientä) voi vähentää syöpäriskiä noin 45 % . Tutkijat uskovat, että tämä voi johtua sienten erityisistä yhdisteistä, kuten "ergotioneiinista".

5. Auttaa hallitsemaan verensokeritasoja

Muutamat rajalliset tutkimukset ovat osoittaneet, että osterivinokkaiden säännöllinen syöminen voi vaikuttaa positiivisesti verensokeritasoihin. Tyypin 2 diabeetikoilla tehdyssä tutkimuksessa 150 gramman osterivinokkaiden syöminen kolme kertaa päivässä seitsemän päivän ajan laski heidän aamuisen paastoverensokeritasojaan noin 22 % .

Mutta muista, että jos sinulla on diabetes, sinun tulee ehdottomasti keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin teet mitään päätöksiä näistä ruoista . Lääkärin hoito ja neuvot ovat aina tärkeimpiä.

Miltä osterivinokkaat maistuvat?

Osterivinokkailla on hyvin herkkä, makea maku. Jotkut lajikkeet tuoksuvat fenkolilta. Näissä sienissä on aminohappo nimeltä (glutamaatti), joka antaa niille hyvin erityisen maun. Tätä makua kutsutaan (umamiksi) . Se tunnetaan viidentenä mauna. Neljä muuta makua ovat makea, hapan, karvas ja suolainen.

Tämä umamin maku voi lisätä mukavan maun jopa vähäsuolaisiin ruokiin, joten osterivinokkaat ovat loistava vaihtoehto lihalle.

Kuinka valita ja keittää osterivinokkaita?

Valinta ja varastointi

• Valitse sieniä, jotka ovat kiinteitä ja tasaisen värisiä.
• Kun saat nämä kotiin, laita ne paperipussiin ja säilytä jääkaapissa. On parasta käyttää ne muutaman päivän kuluessa, mutta ne säilyvät jopa viikon.
• Koska sienet ovat 80–90 % vettä, älä pakasta niitä. Jos teet niin, ne muuttuvat vetisiksi sulaessaan.

Puhdistus ja valmistelu

• Sienet kannattaa pestä juuri ennen kypsentämistä. Älä pese niitä etukäteen.
• Leikkaa sienen varren pohja pois ja hävitä se.
• Pese sienet huolellisesti vedellä, jotta ryppyjen väliin mahdollisesti tarttuneet hyönteiset ja lika poistuvat. Purista sitten ylimääräinen vesi varovasti pois puhtaalla liinalla tai paperilla.

Puutarhanhoitomenetelmä

Osterivinokkaita voi valmistaa monella tapaa. Paistaa, wokkaa, tehdä niistä keittoa... ne ovat herkullisia joka tapauksessa. Jos lisäät niitä ruokaan, jonka kypsentäminen kestää kauan, lisää ne kypsennysajan loppupuolella , sillä ne kypsyvät nopeasti.

• Nämä sopivat hyvin minkä tahansa lihan, kuten kanan, kalan, katkarapujen ja kalmarin, kanssa.
• Kuumenna voita ja kermaa ja lisää ne sitten kanan joukkoon.
• Voit halutessasi tehdä kalaa myös kookosmaidolla meidän tavallamme.
• Se on myös erittäin maukasta syödä pienen määrän sipulin, valkosipulin, inkiväärin ja öljyn kanssa.