Les glucides sont-ils vraiment mauvais pour la santé ? Découvrons ensemble quels sont les bons et les mauvais glucides.

Si vous essayez de perdre du poids ou de rester en bonne santé, vous avez probablement déjà entendu dire : « Ne mangez pas de glucides, vous allez grossir. » Quand vous voyez du riz, du pain et des nouilles, ça vous inquiète un peu, n'est-ce pas ? On accuse souvent les glucides d'être responsables de la prise de poids et de maladies comme le diabète. Mais les glucides sont-ils vraiment tous nos ennemis ? Honnêtement, non. Les glucides sont le principal carburant de notre corps. Le problème, c'est que nous ne comprenons pas vraiment la différence entre les « bons » et les « mauvais » glucides. Alors aujourd'hui, parlons-en simplement.

Que sont les glucides simples et complexes ?

Les glucides se divisent en deux grandes catégories : les glucides simples et les glucides complexes. Comprendre la différence entre les deux vous aidera à faire des choix plus sains.

Les glucides simples sont comme de mauvais amis

En clair, ce sont ces produits qu'il faut éviter. Ils sont fabriqués à partir d'aliments raffinés, c'est-à-dire qu'une grande partie de leurs fibres et nutriments a été retirée. Par conséquent, une fois ingérés, ils sont digérés rapidement, provoquant une hausse brutale de la glycémie. Imaginez boire une boisson sucrée : vous avez l'impression d'avoir un regain d'énergie soudain, mais cet effet est éphémère. Au bout d'un moment, la fatigue et la faim reviennent. C'est ce qu'on appelle une « hypoglycémie réactionnelle ». Cette faim constante nous pousse à manger plus que nécessaire. Résultat ? Un risque accru de maladies comme la prise de poids, le diabète et l'hypertension.

Les glucides complexes sont comme des meilleurs amis

Ce sont des glucides particulièrement bénéfiques pour notre organisme. On les trouve naturellement dans les aliments d'origine végétale. Ils regorgent de nutriments comme les fibres, les vitamines et les minéraux. Grâce à leurs fibres, ils sont digérés lentement. Cette digestion lente permet une libération progressive et contrôlée du glucose (ou sucre) dans le sang, évitant ainsi les pics de glycémie. De plus, la sensation de satiété qu'ils procurent contribue à limiter les fringales.

Intéressons-nous également aux fibres, à l'amidon et au sucre.

Les glucides peuvent être divisés en trois catégories : les fibres, l’amidon et le sucre.

• Fibres : Il s’agit d’un type de glucides complexes présents dans les aliments végétaux que notre organisme ne peut pas digérer entièrement. Elles sont néanmoins très utiles pour maintenir un système digestif sain, prévenir la constipation et procurer une sensation de satiété.
• Amidon : Il s’agit également de glucides complexes. Ils fournissent à notre corps de l’énergie ainsi que des vitamines et des minéraux. L’amidon est abondant dans des aliments comme les pommes de terre, les patates douces, les céréales et les lentilles.
• Sucre : Il existe deux types de sucre. Les sucres naturels se trouvent dans les fruits et le lait, par exemple. Les sucres ajoutés servent à rehausser le goût des aliments . Notre organisme ne fait pas vraiment la différence entre les deux, car ce sont tous deux des glucides simples. Cependant, lorsque vous mangez des fruits, vous bénéficiez de nombreux nutriments bénéfiques comme les fibres et les vitamines, en plus du sucre. En revanche, lorsque vous mangez du chocolat, vous n'ingérez que des calories vides et du sucre. C'est pourquoi il faut être très vigilant avec les sucres ajoutés.

Quels sont les bienfaits des glucides sains ?

Les glucides complexes de qualité sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Leur carence peut entraîner de nombreux problèmes de santé.Les glucides sains fournissent de l'énergie aux systèmes suivants de notre corps :

• Cerveau
• Rognons
• Muscles cardiaques
• système nerveux central
• Système digestif

Lorsque ces organes reçoivent suffisamment d'énergie, leur fonctionnement s'améliore et le risque de développer des maladies comme le diabète et les maladies cardiaques diminue. Si l'organisme ne reçoit pas suffisamment de bons glucides, des symptômes tels que :

• Mal de tête
• Fatigue
• Faiblesse
• Difficultés de concentration
• Nausée
• Constipation
• Carences en vitamines et minéraux

Comment choisir de bons glucides ?

Pas besoin d'être nutritionniste pour ça. Quelques étapes simples suffisent.

Le plus important est de remplacer les mauvais glucides par de bons glucides au lieu de les supprimer complètement.

La méthode des assiettes

Voici une méthode très simple et pratique. Divisez mentalement votre assiette en quatre parties.

• La moitié de l'assiette (deux portions) : garnir de légumes pauvres en amidon et riches en fibres (par exemple, chou, haricots, épinards, courge amère , laitue).
• Pour une portion de votre assiette (une portion) : Mettez de côté un féculent. Cela peut être du riz (le riz complet est préférable), des pommes de terre, des patates douces, des lentilles, etc.
• Le reste du temps (dernière partie) : Consacrez-le à une source de protéines maigres (par exemple, poisson, poulet, œufs, pois).

substitutions simples

• Au lieu de pain blanc : choisissez du pain complet, du pain à la farine atta ou du pain aux céréales complètes.
• Au lieu du riz blanc, habituez-vous à manger du riz complet (riz rouge/riz brun).
• Au lieu de boissons sucrées : buvez quelque chose de naturel comme de l’eau, du jus de pastèque ou du jus d’orange.
• Quand vous avez envie de sucreries : mangez un fruit plutôt qu’un gâteau ou des biscuits.

Si vous souffrez d'une maladie comme le diabète, parlez-en à votre médecin avant de prendre toute décision concernant votre alimentation. Il ou elle pourra vous aider à choisir le régime alimentaire le plus adapté à vos besoins.

Message à retenir

• Les glucides ne sont pas tous mauvais. Ils sont essentiels pour fournir de l'énergie à notre corps.
• Nous devons nous concentrer sur les « bons » glucides ou les glucides complexes.On peut citer comme exemples le riz au son, les céréales, les légumes, les fruits et les noix.
• Limitez les « mauvais » glucides ou glucides simples . Cela inclut le pain blanc, le riz blanc, le sucre, ainsi que les aliments et boissons sucrés.
• Lors de l'achat d'aliments transformés, lisez l'étiquette pour connaître la quantité de « sucres ajoutés » qu'ils contiennent.
• Utiliser la « méthode de l'assiette » est très utile pour équilibrer son alimentation.
• Si vous souffrez d'un problème de santé, il est très important de consulter votre médecin avant d'apporter des modifications à votre alimentation.

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