Tsjintwurdich binne in protte minsken soargen oer har sûnens, dus se binne foaral soargen oer de soarten oaljes dy't se brûke foar it koken. As jo nei in supermerk geane, moatte jo in rige olive-oaljeflessen sjoen hawwe. As jo nei dizze flessen sjogge mei nammen lykas "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" en sa fierder, moatte jo tocht hawwe: "Hokker is echt de bêste?" Dus hjoed sille wy prate oer wat Extra Virgin Olive Oil (EVOO) is wêr't elkenien it oer hat, de sûnensfoardielen en de dingen dy't wy witte moatte as wy it brûke.
Wat is dit 'Extra Virgin' ferhaal?
Simpelwei sein, Extra Virgin Olive Oil (EVOO) is de farskste en minst ferwurke soarte olive-oalje op 'e merk. It proses fan it parsen fan oliven en it ekstrahearjen fan 'e oalje brûkt gjin gemikaliën of hege waarmte. Wy neame dizze metoade " kâld parse".
Tink derom, oliven befetsje fan natuere in protte weardefolle fiedingsstoffen. Benammen krêftige antioksidanten lykas `(polyfenolen)`. As jo hege waarmte brûke by it meitsjen fan oalje, wurde dizze weardefolle fiedingsstoffen ferneatige. De namme "Extra Virgin" komt fan dizze manier, sûnder waarmte, en de oalje wurdt makke op in manier dy't syn natuerlike eigenskippen behâldt.
Mar ien ding om yn gedachten te hâlden. EVOO is net tige geskikt foar koken op hege waarmte, lykas frituren. Dizze oalje begjint fluch te smoken en kin bitter wurde as it ferwaarme wurdt. Dêrom is it it bêste te brûken yn salades, as in drizzle op in boerd, of yn gerjochten dy't op leech fjoer kocht wurde.
Hoe is ekstra virgin olive-oalje voedzaam?
Litte wy ris sjen nei de fiedingswearde fan mar ien itenstleppel ekstra virgin olive-oalje. Dizze wearden kinne lykwols wat ferskille ôfhinklik fan it merk dat jo keapje, it type olive en de produksjetiid.
| Fiedingsstofseksje | Bedrach yn in eetlepel (15ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| Kaloryen | Sawat 126 |
| Fet | 14 gram |
| Proteïne | 0 gram |
| Koalhydraten | 0 gram |
| Fezels | 0 gram |
Derneist befettet EVOO ek in goede hoemannichte fan twa weardefolle vitaminen: vitamine E en vitamine K. Ien itenstleppel leveret sawat 13% fan jo deistige vitamine E en sawat 9% fan jo vitamine K. Dizze binne tige wichtich foar dingen lykas hûd en bloedstolling .
Wat binne de echte sûnensfoardielen fan dizze oalje?
EVOO is net samar in oalje. Undersyk hat in protte sûnensfoardielen derfan foar ús lichems ûntdutsen.
- Hiel goed foar de sûnens fan it hert: Jo hawwe miskien wolris heard fan it " Mediterrane dieet ". Der wurdt sein dat it tige goed is foar it hert. In wichtich ûnderdiel fan dit dieet is ekstra virgin olive-oalje. De sûne fetten (mono-ûnfersêde fettsoeren) dy't deryn sitte, helpe it nivo fan minne cholesterol yn it lichem te ferminderjen. Ek helpt dizze oalje by it ferminderjen fan ûntstekking yn it lichem en it ferbetterjen fan de funksje fan bloedfetten (vasodilataasje).
- Kin helpe om it risiko op kanker te ferminderjen:Undersyk hat oantoand dat de antioksidanten dy't "polyfenolen" neamd wurde, dêr't wy it earder oer hân hawwe, it fermogen hawwe om de groei fan kankersellen te kontrolearjen. Der is goed bewiis dat in dieet ryk oan olive-oalje kin helpe om it risiko op kanker te ferminderjen, benammen boarstkanker en kanker fan it spiisfertarringssysteem.
- Fersterket bonken: Ferskate stúdzjes hawwe oantoand dat minsken dy't mear olive-oalje konsumearje in bettere bonkedichtheid hawwe en in fermindere risiko op heupfraktueren.
- Om te beskermjen tsjin diabetes: In mediterraan dieet mei olive-oalje is fûn om wat beskerming te bieden tsjin it risiko op it ûntwikkeljen fan type 2-diabetes.
- Harsensfunksje: Olive-oalje liket te helpen by it foarkommen fan milde kognitive beheining (MCI) dy't mei de leeftyd foarkomt. Yn ien stúdzje liet de groep dy't olive-oalje konsumearre in bettere mentale funksje sjen as de oare groepen nei 6,5 jier.
Binne der risiko's? Wêr moatte wy ús bewust fan wêze?
Yn 't algemien bringt it konsumearjen fan ekstra virgin olive-oalje yn matige hoemannichten gjin grutte sûnensrisiko's mei.
Der binne gjin rapporten west fan serieuze side-effekten fan it brûken fan ferrûne, ranzige oalje. De smaak fan it iten kin lykwols folslein feroare wêze en kin ôfskrikwekkend wêze.
De hege kaloary-ynhâld wurdt ek net as in grut risiko beskôge. Omdat it konsumearjen fan in bytsje fan dizze oalje jo in fol gefoel jout, kinne faak itenferlet en honger ûnder kontrôle hâlden wurde.
Der is lykwols ien ding dêr't jo perfoarst foarsichtich mei wêze moatte. Dat is selsmakke olive-oalje. As jo thús jo eigen olive-oalje meitsje troch dingen lykas knoflook, chili en farske krûden ta te foegjen, is der in lyts risiko. Dizze yngrediïnten kinne baktearjele spoaren befetsje dy't in heul serieuze tastân kinne feroarsaakje dy't "botulisme" neamd wurdt. Dêrom moatte selsmakke oaljes lykas dizze yn 'e kuolkast bewarre wurde en binnen in pear dagen brûkt wurde. As jo fertochte symptomen ûntwikkelje nei it konsumearjen fan sa'n iten, gean dan direkt nei de Needhelpôfdieling (ETU) fan in sikehûs. As it nedich is, kinne jo ek it Nasjonaal Gifynformaasjesintrum yn it Nasjonaal Sikehûs fan Colombo belje foar advys.
Berjocht foar thús
- Ekstra Virgin Olive-oalje (EVOO) is de minst raffinearre en meast fiedzame soarte olive-oalje.
- Dit is ideaal foar salades, marinades en it koken op lege waarmte. Brûk gewoane olive-oalje of in oare gaadlike oalje foar it fretten op hege waarmte.
- Dit is tige foardielich foar hertsûnens, harsensfunksje, en kin ek helpe om it risiko op diabetes en guon soarten kanker te ferminderjen.
- Kontrolearje de ferfaldatum goed by oankeap.
- As jo in medyske tastân hawwe (bygelyks diabetes, hege bloeddruk), is it wichtich om mei jo dokter te praten foardat jo grutte feroarings oan jo dieet meitsje.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta