Nuair a théimid chuig siopa nó ollmhargadh, ceannaímid rudaí éagsúla cosúil le paicéid brioscaí, paicéid bainne, cupáin iógart, srl. Is cinnte gur chonaic tú go bhfuil faisnéis éigin scríofa i mbosca beag ar chúl beagnach gach paicéid. Is minic a deir sé 'fíricí
cothaithe '. Ach nuair a fheicimid na focail agus na huimhreacha air, uaireanta ní féidir linn a dhéanamh amach cad iad. Sin an fáth, inniu labhróimid faoi bhrí shimplí na bhfocal is tábhachtaí seo ar lipéid bia. Má tá a fhios agat seo i gceart, beidh sé ina chabhair mhór duit an rud is fearr a oireann do do shláinte a roghnú.
Ar dtús, féachfaimid ar na calraí agus ar an méid riar.
Seo an chéad rud a fhéachann formhór na ndaoine air. Ach seo an áit freisin a gcuirtear amú go leor daoine.
- Calraí : Go simplí, is aonad fuinnimh é calraí. Is éard atá i gcalraí an méid fuinnimh a fhaighimid ón mbia a itheann muid. Tá méid áirithe calraí ag teastáil ó ár gcorp gach lá. Má itheann muid níos mó ná sin, stóráiltear an fuinneamh breise sin mar shaill , rud a fhágann go méadaíonn muid meáchan.
- Méid na Freastail : Seo an chuid is tábhachtaí agus is míthuiscintí. Tá gach rud ar lipéad bia, amhail calraí agus cion saille, liostaithe in aghaidh an riar . Samhlaigh gur cheannaigh tú paicéad beag brioscaí. D’fhéadfadh an lipéad a rá "Méid na Freastail: 4 bhrioscán" agus "Calraí: 150". Ciallaíonn sé seo má itheann tú 4 bhrioscán, gheobhaidh tú 150 calraí. Ach má tá 12 bhrioscán sa phaicéad sin, má itheann tú an paicéad iomlán, gheobhaidh tú 150 x 3 = 450 calraí! Dá bhrí sin, tá sé riachtanach a sheiceáil cé mhéad riar atá sa phaicéad iomlán.
Príomh-chomhpháirteanna cothaitheacha: carbaihiodráití, saill agus siúcra
Anois féachfaimid ar na príomhchodanna eile den lipéad.
Carbaihiodráit
Is iad carbaihiodráití príomhfhoinse fuinnimh ár gcorp. Faightear iad i mbianna cosúil le harán, rís, pasta, prátaí, glasraí agus torthaí. Taispeánann an chuid 'Carbaihiodráit Iomlán' ar an lipéad an méid iomlán carbaihiodráití i riar amháin.
Rud tábhachtach, áirítear snáithín agus siúcraí araon sa luach "Carbaihiodráit Iomlán" seo.
- Snáithín aiste bia: Seo an chuid de bhianna plandaí nach féidir lenár gcorp a dhíleá. Ach tá go leor buntáistí leis. Cuireann sé ar do chumas mothú lán,Cuireann sé cosc ar constipation agus cuidíonn sé le leibhéil colaistéaróil fola a ísliú. Tá sé go maith don tsláinte 25-38 gram snáithín ar a laghad a fháil in aghaidh an lae. Má tá níos mó ná 5 ghram snáithín i mbia, is féidir é a mheas mar bhia ard-shnáithín .
- Siúcraí: Taispeánann an chuid seo den lipéad an méid siúcra atá i mbianna. Féadfaidh sé seo siúcraí nádúrtha (amhail fruchtós i dtorthaí agus lachtós i mbainne) agus siúcraí breise a áireamh. Is iad na siúcraí breise ba chóir dúinn a bheith buartha fúthu. Is milseoir saorga eile a úsáidtear sna bianna seo é síoróip arbhair ard-fruchtóis (HFCS).
Saill
Cé go mbíonn eagla ar go leor daoine roimh an bhfocal saill, tá saill riachtanach dár gcorp i ndáiríre. Teastaíonn saill uainn chun hormóin a tháirgeadh agus cealla a thógáil. Ach is é an rud is tábhachtaí
ná an cineál saille a itheann muid. Mínímis é seo tuilleadh leis an tábla thíos.
| Cineál saille | Cur síos agus samplaí | Tionchar ar shláinte |
|---|
| Saillte maithe (saillte neamhsháithithe) | Saill Mhonai-neamhsháithithe: Faightear in abhcáidí, ola olóige, cnónna talún, agus almóinní. Saill Il-neamhsháithithe: Faightear i mbradán, gallchnónna, agus ola pónaire soighe. Soláthraíonn siad seo aigéid shailleacha riachtanacha cosúil le óimige-3 agus óimige-6. | Tairbheach. Laghdaíonn sé leibhéil an colaistéaróil olc (LDL) agus laghdaíonn sé an baol galar croí. |
| Saill Dhona (Saill Sáithithe) | Faightear i dtáirgí ainmhithe (feoil, bainne, im, cáis) agus ola cnó cócó agus ola pailme. Tá sé soladach ag teocht an tseomra. | Míshláintiúil. Má chaitear an iomarca de, is féidir leis leibhéil an droch-colaistéaróil a mhéadú agus an baol galar croí a mhéadú. Bí cúramach gan níos mó ná 5%-10% de do chalraí laethúla iomlána a ithe uathu seo. |
| Saill an-dona (Saill Thras) | Cineál saille a tháirgtear go saorga. Cruthaítear iad seo nuair a dhéantar olaí glasraí leachtacha a hidriginiú chun mairgairín soladach agus giorrú a dhéanamh. | An-díobhálach. Méadaíonn sé droch-colaistéaról (LDL), íslíonn sé dea-colaistéaról (HDL), agus méadaíonn sé an baol galar croí go mór. Seachain bianna ina bhfuil na táirgí seo a oiread agus is féidir. Fiú má deir an lipéad 0g, seiceáil an liosta comhábhar le haghaidh 'ola hidriginithe go páirteach'. |
Rudaí le tabhairt aird orthu go cinnte: Colaistéaról agus sóidiam
Colaistéaról
Is inár gcorp féin a tháirgtear an chuid is mó den cholesterol a theastaíonn uainn. Mar sin féin, faighimid cholesterol ó na bianna ainmhithe a itheann muid (feoil, buíocáin uibhe, táirgí déiríochta) freisin. Tá sé tábhachtach go mbeadh daoine a bhfuil leibhéil arda cholesterol fola acu ar an eolas faoi seo.
Sóidiam
Is salann amháin é sóidiam. Cé go bhfuil sé riachtanach do fheidhmiú néaróg agus matán, itheann go leor againn i bhfad níos mó salainn ná mar is gá dúinn. Tá go leor sóidiam i mbianna próiseáilte, i mbianna stánaithe, agus i núdail meandaracha.
Níor cheart don duine fásta sláintiúil meánach níos mó ná 2,300 milleagram sóidiam (thart ar taespúnóg salainn) a ithe in aghaidh an lae. Ba chóir do dhaoine a bhfuil brú fola ard , diaibéiteas nó galar duáin orthu a n-iontógáil a theorannú go 1,500 milleagram in aghaidh an lae. Iarr tuilleadh eolais ar do dhochtúir .
Roinnt focal tábhachtacha eile ar an lipéad
- % den Luach Laethúil: Insíonn sé seo dúinn cé mhéad cothaitheach a gheobhadh duine a itheann 2000 calraí in aghaidh an lae ó aon riar amháin den bhia sin. Tugann sé seo léargas dúinn ar cé chomh cothaitheach is atá bia.
- 5% nó níos lú: Tá an cothaitheach i láthair i méideanna ísle . (Mar shampla, i gcás rudaí cosúil le Saill Sáithithe agus Sóidiam, dá ísle an %DV, is amhlaidh is fearr).
- 20% nó níos mó: Tá an cothaitheach i méideanna arda (flúirseach). (Mar shampla, dá airde an luach %DV do rudaí cosúil le Snáithín, Vitimín D, Cailciam, is amhlaidh is fearr).
- Saibhrithe (athlíonta le cothaithigh):Tagraíonn sé seo don phróiseas ina mbaintear cothaithigh as bia agus ina gcuirtear ar ais iad. Mar shampla, nuair a dhéantar plúr aráin as cruithneacht, baintear vitimíní B. Cuirtear na vitimíní sin ar ais i bplúir aráin 'saibhrithe'.
- Daingnithe: Ciallaíonn sé seo cothaithigh a chur le bia nach raibh sa bhia ar dtús. Mar shampla, vitimín D a chur le bainne. Cuidíonn vitimín D leis an gcorp an cailciam atá sa bhainne a ionsú.
- Glútamáit Mhonasóidiam (MSG): Is gníomhaire blaistithe é seo. Tugtar 'Ajinomoto' air freisin. Cé go bhféadfadh imoibrithe ailléirgeacha éadroma a bheith ag daoine áirithe agus iad á ithe, tá sé aitheanta ag an FDA mar rud "sábháilte go ginearálta" i méideanna a úsáidtear go coitianta.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Seiceáil an Méid Freastail: Sula bhféachann tú ar an uimhir ar an lipéad, déan cinnte gur le haghaidh freastal aonair nó an phacáiste iomlán atá sé.
- Bí cúramach le siúcra agus salann: Roghnaigh bianna atá íseal i siúcraí breise agus sóidiam. Má tá siúcraí liostaithe ar dtús sa liosta comhábhar, cuir teorainn leis an mbia sin.
- Roghnaigh saillte maithe, laghdaigh saillte dona: Roghnaigh bianna ina bhfuil saillte maithe cosúil le monai-neamhsháithithe agus il-neamhsháithithe. Seachain bianna ina bhfuil saillte sáithithe agus go háirithe saillte tras a oiread agus is féidir.
- Ith níos mó snáithín: Cuir bianna saibhir i snáithín san áireamh i do aiste bia cosúil le gráin iomlána, torthaí agus glasraí.
- Faigh cabhair ón % Luach Laethúil: Más lú ná 5% é, tá sé íseal sa chothaitheach sin. Más mó ná 20% é, tá sé ard sa chothaitheach sin. Fágann sé seo go bhfuil sé níos éasca rogha a dhéanamh idir maith agus olc.
- Má tá amhras ort: Má theastaíonn rialú aiste bia uait mar gheall ar do nósanna itheacháin nó riocht míochaine, labhair le do dhochtúir faoi agus faigh comhairle chuí.
Fíricí cothaithe, lipéad bia, calraí, saill, carbaihiodráití, sóidiam, siúcra, fíricí cothaithe, lipéad bia, calraí, saill, siúcra, sóidiam, ithe sláintiúil
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis