Dè a th' ann an Ola Olive Maighdean a Bharrachd (EVOO)? A bheil e dha-rìribh math airson a' chuirp?

An-diugh, tha mòran dhaoine draghail mun slàinte aca, agus mar sin tha iad gu sònraichte draghail mu na seòrsaichean olan a bhios iad a’ cleachdadh airson còcaireachd. Nuair a thèid thu gu mòr-bhùth, feumaidh gun do chunnaic thu sreath de bhotail ola ollaidh . A’ coimhead air na botail sin le ainmean mar “Extra Virgin”, “Virgin”, “Pure Olive Oil” agus mar sin air adhart, feumaidh gun do smaoinich thu, “Dè am fear as fheàrr dha-rìribh?” Mar sin an-diugh bruidhnidh sinn mu dè a th’ ann an Extra Virgin Olive Oil (EVOO) a tha a h-uile duine a’ bruidhinn mu dheidhinn, na buannachdan slàinte a th’ aige agus na rudan a dh’ fheumas sinn a bhith eòlach nuair a bhios sinn ga chleachdadh.

Dè an sgeulachd 'Extra Virgin' seo?

Gu sìmplidh, ’s e Ola Olaidh Maighdean a Bharrachd (EVOO) an seòrsa ola ollaidh as ùire agus as lugha air a phròiseasadh air a’ mhargaidh. Chan eil ceimigean no teas àrd air an cleachdadh airson ollaidhean a bhrùthadh agus an ola a thoirt a-mach. Canar “brùthadh fuar” ris an dòigh seo.

Smaoinich air, tha mòran beathachaidh luachmhor ann an ollaidhean gu nàdarrach. Gu sònraichte antioxidants cumhachdach mar `(polyphenols)`. Ma chleachdas tu teas àrd nuair a bhios tu a’ dèanamh ola, thèid na beathachadh luachmhor seo a sgrios. Tha an t-ainm "Extra Virgin" a’ tighinn bhon dòigh seo, gun teas sam bith, agus tha an ola air a dhèanamh ann an dòigh a ghleidheas a feartan nàdarra.

Ach aon rud ri chumail nad inntinn. Chan eil EVOO glè fhreagarrach airson còcaireachd air teas àrd, leithid frioladh domhainn. Bidh an ola seo a’ tòiseachadh ri smocadh gu luath agus faodaidh i fàs searbh nuair a thèid a teasachadh. Mar sin, is fheàrr a chleachdadh ann an sailtean, mar dhòrtadh air truinnsear, no ann am soithichean air am bruich air teas ìosal.

Dè cho math 'sa tha ola ollaidh maighdean a bharrachd beathachail?

Seallaidh sinn air luach beathachaidh dìreach aon spàin-bùird de dh’Ola Olive Maighdean a bharrachd. Ach, faodaidh na luachan sin atharrachadh beagan a rèir a’ bhrand a cheannaicheas tu, an seòrsa ola-ola, agus àm an toraidh.

A bharrachd air seo, tha dà bhiotamain luachmhor ann an EVOO cuideachd: bhiotamain E agus bhiotamain K. Bheir aon spàin-bùird dhut mu 13% den bhiotamain E làitheil agad agus mu 9% den bhiotamain K agad. Tha iad sin glè chudromach airson rudan mar chraiceann agus dòrtadh fala .

Dè na fìor bhuannachdan slàinte a tha an lùib an ola seo?

Chan e dìreach ola sam bith a th’ ann an EVOO. Tha rannsachadh air mòran bhuannachdan slàinte fhaighinn bhuaithe airson ar cuirp.

• Glè mhath airson slàinte a’ chridhe: Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mun “ daithead Meadhan-thìreach ”. Thathas ag ràdh gu bheil e glè mhath airson a’ chridhe. Is e Ola Olive Maighdean a bharrachd prìomh phàirt den daithead seo. Bidh na geir fallain (aigéid shailleil monounsaturated) a tha innte a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìre droch cholesterol sa bhodhaig. Cuideachd, bidh an ola seo a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh sèid sa bhodhaig agus a’ leasachadh gnìomhachd shoithichean fala (vasodilation).

• Dh’fhaodadh e cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse:Tha rannsachadh air sealltainn gu bheil comas aig na antioxidants ris an canar “polyphenols” air an do bhruidhinn sinn na bu thràithe fàs cheallan aillse a smachdachadh. Tha fianais mhath ann gum faod daithead làn ola ollaidh cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillsean, gu sònraichte aillse broilleach agus aillsean an t-siostam cnàmhaidh.

• A’ neartachadh chnàmhan: Tha grunn sgrùdaidhean air faighinn a-mach gu bheil dùmhlachd chnàimh nas fheàrr aig daoine a bhios ag ithe barrachd ola ollaidh agus cunnart nas lugha de bhriseadh croma.

• Gus dìon an aghaidh tinneas an t-siùcair: Chaidh faighinn a-mach gu bheil daithead Meadhan-thìreach anns a bheil ola ollaidh a’ toirt beagan dìon an aghaidh cunnart tinneas an t-siùcair seòrsa 2 a leasachadh.

• Gnìomh na h-eanchainn: Tha e coltach gu bheil ola ollaidh a’ cuideachadh le casg a chur air lagachadh inntinneil tlàth (MCI) a thachras le aois. Ann an aon sgrùdadh, sheall a’ bhuidheann a dh’ith ola ollaidh gnìomhachd inntinn nas fheàrr na na buidhnean eile às dèidh 6.5 bliadhna.

A bheil cunnartan sam bith ann? Dè bu chòir dhuinn a bhith mothachail air?

San fharsaingeachd, chan eil cunnartan mòra slàinte sam bith ann bho bhith ag ithe Ola Olive Maighdean a bharrachd ann an dòsan meadhanach.

Chan eilear den bheachd gu bheil an susbaint àrd chalaraidhean na chunnart mòr nas motha. Leis gu bheil beagan den ola seo gad dhèanamh làn, faodar smachd a chumail air miann bìdh is acras tric.

Ach, tha aon rud ann air am bu chòir dhut a bhith faiceallach. Is e sin ola ollaidh air a dhèanamh aig an taigh. Ma nì thu d’ ola ollaidh fhèin aig an taigh le bhith a’ cur rudan mar garlic, chili, agus luibhean ùra ris, tha beagan cunnart ann. Faodaidh spòran bacteriach a bhith anns na grìtheidean seo a dh’ fhaodadh suidheachadh gu math dona adhbhrachadh ris an canar “botulism.” Mar sin, bu chòir olan dèanta aig an taigh mar seo a chumail anns a’ frids agus an cleachdadh taobh a-staigh beagan làithean. Ma leasaicheas tu comharraidhean amharasach sam bith às deidh dhut biadh mar sin ithe, rach gu Roinn Èiginn (ETU) ospadal sa bhad. Ma tha sin riatanach, faodaidh tu cuideachd fios a chuir chun Ionad Fiosrachaidh Nimhe Nàiseanta aig Ospadal Nàiseanta Colombo airson comhairle.