Heta ñande apytépe jahayhu ja’u kesu, ¿ajépa? Ha katu ñapensávo kesu rehe, py’ỹi ñapensa ha’eha peteĩ tembi’u heta ikyra ha juky, ha ja’uva’erã ocasión especial-pe añoite. Oĩramo jepe añetegua upe tembiasakue, ndojeporúi opaichagua kesu rehe. Ko'ýte pe Kesu Parmesano ñañe'êva ko árape ndaha'éi upéicha. Ko kesu imbaretéva ha ipukúva henyhẽ valor nutricional-gui ha ha’e peteĩ mba’e reguerekova’erã nde cocina-pe. Upévare jahechami opa mba'e ko "rey de quesos" rehegua.
Mba'épa ko kesu parmesano.
Ñamombe’u porãsérõ, Parmesano ha’e peteĩ kesu imbaretetereíva ha seco. Oñembojojávo ambue kesu mozzarella-icha, oguereko y heta sa'ive.
Hembiasakue oñepyrũ Italia medieval-gui. Haʼe ningo umi paʼi upe tiémpopegua ojuhúva peteĩ fórma ojejapo hag̃ua peteĩ kláse de kesu ikatúva oñeñongatu are. Siglo XV-pe g̃uarã oñepyrũma ojapo hikuái koʼãva en fórma de rruéda tuicháva orekóva 18 kílorupi.
Kesu parmesano oñembohéra "rey de quesos". Ha oĩ porã mbaʼérepa. Premio Mundial de Queso 2021 -pe, ipu'aka ambue 4.000 kesu rehe ha oiko chugui kesu ojeguerohoryvéva ko yvy ape ári. Umi sientífiko ohechakuaa 31 kompuesto, umíva apytépe umi aminoácido, ácido graso , ha mineral, oñembojoaju ha ojapo chugui sabor ijojahaʼỹva. Ndaha'éi exactamente dulce, asuka térã juky. Upéva rangue, oreko peteĩ sabor he’ẽ porãva hérava umami .
Mba'éichapa ojejapo ko kesu ha mba'épa ojoavy Parmigiano-Reggiano ndive.
Cheddar guive Gouda peve, umi ingrediente básico ojeporúva ojejapo hag̃ua opaichagua kesu peteĩchaite: kamby, juky, bacteria ha cuajo, peteĩ enzima espesiál omoñepyrũva pe proceso de kesu.
Primero, oñembojeheʼa pe kamby. Umi cuajada oñeformava oñembyai ha ojeipe’a pe parte líquida (suero). Upéi, koʼã cuaja ojejoso, oñembohyru rruéda tuichávape ha oñembohyru peteĩ solusión y juky reheve. Upe rire ojegueraha koʼã rruéda peteĩ koty espesiálpe ha ojeheja omadurece hag̃ua heta áñore.
Pe joavy oîva Parmigiano-Reggiano ha Parmesano apytépe
Ikatu reimo'ã oimeraẽ mba'e ojeheróva "Parmesan" ha'eha peteĩcha pe Parmigiano-Reggiano añetegua ojejapóva Italia-pe. Péro ndahaʼéi upéicha. Umi tetã ha'eháicha Estados Unidos ndorekói norma estricta ojejapo haguã kesu oñevendéva etiqueta "Parmesano" rupive.
Parmigiano-Reggiano añeteguaHa'e peteî tipo especial de queso ojejapóva vaka kamby pyahúgui región Parma/Reggio Italia-pe oiporúva mbohapy ingrediente añónte: juky ha cuajo, ha peteî proceso estrictamente controlado.
Nota importante: Pe cuajo ojeporúva ojejapo hagua Parmigiano-Reggiano añetegua ojehupyty vakara'y ryégui. Upévare ndaha’éi tembi’u vegetariano . Oiméramo nde vegetariano, reiporavova'erã peteî kesu orekóva etiqueta "Parmesano" oiporúva cuajo artificial.
Mba éichapa oguereko pe valor nutricional kesu parmesano rehegua.
Jepémo opaichagua productor lácteo ojapo Parmesano, pe valor nutricional tuicha ojoguaite ojejoko porãgui pe proceso. Ko’ápe jahecha mba’épa oguereko 100 gramo Parmesano.
| Sección nutriente rehegua | Heta mba’e (peteĩ 100 gramo-pe) . |
|---|---|
| Calorías rehegua | 392 rehegua |
| Proteína rehegua | 35,71 gramo rehegua |
| Ñandy | 25 gramo rehegua |
| Carbohidratos rehegua | 3,57 gramo rehegua |
Jepémo ha’e peteĩ producto lácteo, kesu parmesano naturalmente ndorekói lactosa . Péicha ha'e peteî alternativa iporãva umi ohasáva ipy'a rasy hoy'u rire kamby. Avei, oguereko heta vitamina ha mineral:
- Calcio rehegua
- Fósforo rehegua
- Sodio rehegua
- Potasio rehegua
- Magnesio rehegua
- Vitamina A rehegua
Umi mba’e porã oguerekóva tesãi kesu parmesano rehegua
Ko'ágã jahechami umi mba'e porã tenondegua ja'úramo kesu parmesano ñande retépe guarã.
1. Omombarete kangue ha ojoko osteoporosis
Európape, kesu parmesano oñemboja'o tembi'u oguerekóva pohã. Mba’érepa ojejapo upéva ha’e pe calcio hetaiterei oguerekóva. Pe calcio ningo iñimportanteterei ñande kangue hesãi hag̃ua. Péva tuicha oipytyvõ ojehapejoko haguã osteoporosis , mba'asy ikangy ha oñembyai pya'éva kangue.
2. Oipytyvô ani hagua oî deficiencia proteica
Oiméramo nde peteĩ vegetariano, oiméne reikuaa mbaʼeichaitépa ijetuʼu rehupyty hag̃ua pe proteína oike porãva. Umi mba’e ojejapóva kambygui, ko’ýte kesu, ha’e peteĩ fuente tuicha proteína rehegua. Umi tapicha katupyry he’i remoĩ haguã 100 gramo rupi tembi’u oguerekóva proteína ha’eháicha kesu nde dieta diaria-pe peteĩ dieta vegetariana hesãivape g̃uarã.
3. Oipytyvô omantene hagua tuguy presión hesãiva
Calcio ha’e peteĩ nutriente esencial ndaha’éi omombaretéva kangue añónte, ha katu avei oipytyvõva omantene haĝua presión arterial hesãiva. Calcio oipytyvô tuguy rape oñecontrata ha oñembotuichave hagua oñeikotevê jave. Peteĩ onza (28 gramo rupi) kesu parmesano oguereko 335 miligramo rupi calcio. Upéva ha’e 26% rupi pe calcio oñeikotevẽva ára ha ára peteĩ kakuaávape ĝuarã!
¿Oĩpa umi riesgo?
Pe kesu parmesano en general ndaha’éi peteĩ mba’e tuicháva. Ha’e peteĩ kesu ndorekóiva lactosa. Ha imbarete rupi, oĩramo peteĩ pedazo moho, ikatu reikytĩ ha reʼu porã pe hembýva. Ha katu opaite kesu reheguáicha, oĩ peteĩ mba’e Parmesano-pe ikatúva omoheñói alergia oĩ tapichápe.
Alergia caseína rehegua
Pévape oñembohéra avei alergia kamby rehegua. Péva he’ise nde reguerekoha alergia peteĩ proteína hérava caseína rehe, oĩva kamby ha producto lácteo-pe. Umi síntoma ikatu ojekuaa minuto ha aravo’i ja’u rire peteĩ mba’e peichagua.
- Colmenas rehegua
- Oñembopy’aju
- Juru ryepýpe picazón ha hormigueo
- Juru ha juru rykue
- Hasy opytu’u haguã
- Vómito rehegua
Umi káso ivaietereívape, ikatu oiko peteĩ reacción alérgica vaiete hérava anafilaxia , ha upéva ikatu oporojukáva. Upéva ikatu ñanembopyʼaguasu térã ñamano jepe. Oiko ramo ko’ãichagua síntoma vaiete, pya’e rehova’erã sala de urgencia hospitalaria (ETU)-pe. Jepémo ko alergia ojehechave mitã michĩvape, heta tapicha okakuaave pe mba’asygui itujavévo ohóvo.
Oñembohetavévo ipohýi
Jepémo kesu parmesano oguereko heta mba’e porã ñande rekove rehegua, oguereko heta caloría. Oñembohetavévo ipohýi ombohetave mba'asy vai ha'eháicha korasõ mba'asy ha accidente cerebrovascular. Upévare, oimeraẽ tembiʼu hesãivaicha, iporãvéta jaʼu kesu parmesano michĩmínte .
Mba’éichapa ojeporu kesu parmesano
Ojeroky rire pasta ári, ko'ápe oĩ ambue tape ndahasýiva ojevy'a haguã ko "rey de quesos" rehe:
- Oñemoĩ kesu parmesano rodajas peteĩ ensalada ári.
- Oje’u pera térã manzana rykue pyahu reheve.
- Ojejapo rallado ha oñembojehe’a palomitas haku asýva ári.
- Ojefreí jave pollo térã pira, oñembojehe’a mbujape rykue ñemongu’épe.
- Oñemoĩ verdura oñembopupuva’ekue peteĩ tortilla de huevo-pe, térã hi’ári oñemoĩ tostadas de aguacate.
- Ejapo peteĩ salsa pesto he’ẽ porãva rembojoajúvo albahaca rogue, ajo ha aceite de oliva peteĩ procesador de alimentos-pe.
- Emosarambi pizza nde rehayhuvéva ári.
- Oñemoĩ sopa-pe kesu parmesano rykue oñembojy jave. Omoĩ peteĩ textura cremosa ha peteĩ sabor juky suave pe sopa-pe.
Marandu ojegueraha haguã ógape
- Kesu parmesano ha’e peteĩ tembi’u he’ẽ porãva, ko’ýte oguereko heta proteína ha calcio, iñimportantetereíva kanguekuérape g̃uarã.
- Ndorekóigui lactosa naturalmente, iporã avei umi hasývape ipy’a rasy hoy’u rire kamby.
- Péro oguerekógui peteĩ proteína kamby rehegua hérava caseína, umi tapicha orekóva alergia kamby rehegua oñeñangarekovaʼerã. Oiméramo reguereko mba’eveichagua alergia, pya’e reñe’ẽ nde pohanohára ndive.
- Oguerekógui hetaiterei caloría ha sodio (juky), opa mba’éicha, iporã ja’u péva moderación-pe.
- Oiméramo nde vegetariano, emoñe’ẽ etiqueta ha eiporavo peteĩ parmesano ojejapóva cuajo artificial reheve, Parmigiano-Reggiano añetegua oguerekógui cuajo mymba rehegua.
💬 Comments (0)
Ndojejapói gueteri mba'eveichagua comentario. Emoĩ nde comentario ko'ápe primera vez.
Emoĩ nde comentario