શું ખોરાકની એલર્જી અને ખોરાકની અસહિષ્ણુતા એક જ વસ્તુ છે? ચાલો સમજીએ!

શું તમને ક્યારેય કોઈ ચોક્કસ ખોરાક ખાતી વખતે કંઈક વિચિત્ર કે અસ્વસ્થતા અનુભવાઈ છે? ક્યારેક એ કહેવું મુશ્કેલ હોય છે કે તે 'ફૂડ એલર્જી ' છે કે પાચન સમસ્યા, ખરું ને? બંનેને ગૂંચવવું ખરેખર સરળ છે. પરંતુ બંને વચ્ચે મોટા તફાવત છે. આજે, ચાલો વાત કરીએ કે ફૂડ એલર્જી શું છે અને બંને વચ્ચે શું તફાવત છે.

આ ખોરાક અસહિષ્ણુતા શું છે?

ઠીક છે, પહેલા આપણે જોઈએ કે આ પાચન વિકાર, અથવા જેમ ડોકટરો તેને "(ખોરાક અસહિષ્ણુતા)" કહે છે, શું છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તે ત્યારે થાય છે જ્યારે તમારું શરીર ચોક્કસ ખોરાકને યોગ્ય રીતે પચાવી શકતું નથી. અથવા, તમે ખાઓ છો તે ખોરાક તમારા આંતરડાના તંત્રમાં થોડી અસ્વસ્થતા અથવા અગવડતા લાવે છે. તેના વિશે વિચારો, કેટલાક મિત્રો એવા છે જે દૂધ પીતી વખતે પેટમાં દુખાવો કરે છે. જેને આપણે "(લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા)" કહીએ છીએ, જેનો અર્થ છે કે તેમના શરીરને દૂધમાં લેક્ટોઝ નામની ખાંડને પચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. બીજું ઉદાહરણ "(સેલિયાક રોગ)" નામની સ્થિતિ છે. આમાં, શરીર ગ્લુટેન નામના પ્રોટીન (બ્રેડ અને પાસ્તા જેવી વસ્તુઓમાં જોવા મળે છે) પ્રત્યે સંવેદનશીલ બને છે.

હવે, જ્યારે તમને આ "(ખોરાક અસહિષ્ણુતા)" હોય ત્યારે તમને કેવા પ્રકારના લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે?

• તમને ઉબકા આવી શકે છે.
• તમને એવું લાગશે કે તમારું પેટ ગેસથી ભરાઈ રહ્યું છે .
• તમને પેટમાં ખેંચાણનો દુખાવો થઈ શકે છે.
• પેટમાં દુખાવો થઈ શકે છે.
• તમને ઝાડા થઈ શકે છે.
• કેટલાક લોકોને સતત ચીડિયાપણું અથવા માથાનો દુખાવો પણ થઈ શકે છે.

આ લક્ષણો તમને ખરેખર બીમાર અને અસ્વસ્થતા અનુભવી શકે છે. પરંતુ મહત્વની વાત એ છે કે, "ખોરાક અસહિષ્ણુતા" સામાન્ય રીતે ખોરાકની એલર્જી જેવી જીવલેણ સ્થિતિ નથી. તે મુખ્ય મુદ્દો છે.

તો, ખોરાકની એલર્જી શું છે?

હવે વાત કરીએ ફૂડ એલર્જી, અથવા "( ફૂડ એલર્જી )" વિશે. આ પહેલા ઉલ્લેખિત "(ફૂડ ઇનટોલરન્સ)" થી થોડું અલગ છે, અને તે ક્યારેક ખૂબ જ ખતરનાક બની શકે છે.

આ રીતે વિચારો. આપણા બધાના શરીરમાં એક એવી સિસ્ટમ હોય છે જે એક નાની સેના જેવી હોય છે. આપણે તેને રોગપ્રતિકારક શક્તિ કહીએ છીએ. આ સિસ્ટમનું મુખ્ય કામ આપણા શરીરમાં પ્રવેશતા રોગ પેદા કરતા જંતુઓ, બેક્ટેરિયા અને વાયરસ સામે લડીને આપણું રક્ષણ કરવાનું છે. તે દેશનું રક્ષણ કરતી સેના જેવું છે.

જોકે, ખોરાકની એલર્જીના કિસ્સામાં કંઈક ખૂબ જ વિચિત્ર બને છે. આ આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ છે, જ્યારે તે એવી કોઈ વસ્તુ જુએ છે જે સામાન્ય રીતે આપણા શરીર માટે હાનિકારક નથી, એવી કોઈ વસ્તુ જે આપણે ખાઈએ છીએ (ઉદાહરણ તરીકે, મગફળી, દૂધ, ઈંડા, માછલી), ત્યારે તે ભૂલથી તેને એક મોટો દુશ્મન, શરીર માટે હાનિકારક આક્રમણકાર તરીકે ઓળખે છે. જ્યારે તે તેને આ રીતે ઓળખે છે, ત્યારે આપણી 'સેના' તે 'શત્રુ' સામે મોટી લડાઈ શરૂ કરે છે. આ લડાઈમાં, તેઓ શરીરમાં "(હિસ્ટામાઇન)" જેવા રસાયણો છોડે છે. તે રસાયણોના પ્રકાશનને કારણે જ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા "(એલર્જિક પ્રતિક્રિયા)" થાય છે.

"(ફૂડ એલર્જી)" ના લક્ષણો શું છે? આ "(ફૂડ ઇનટોલરન્સ)" ના લક્ષણોથી અલગ હોઈ શકે છે, અને ક્યારેક વધુ ગંભીર પણ હોઈ શકે છે:

• ત્વચા પર અચાનક , લાલ , ખંજવાળવાળા ફોલ્લીઓ. આપણે તેને "(શિળસ)" પણ કહીએ છીએ.
• ઉલટી થઈ શકે છે.
• તમને પેટમાં તીવ્ર દુખાવો થઈ શકે છે.
• તમને એવું લાગશે કે તમારું ગળું સંકોચાઈ ગયું છે , જાણે તમારા ગળામાં કંઈક અટવાઈ ગયું હોય.
• અવાજ કર્કશ થઈ શકે છે , અને બોલતી વખતે તમને ફરકનો અનુભવ થઈ શકે છે.
• તમને અનિયંત્રિત ઉધરસ થઈ શકે છે.
• શ્વાસ લેવામાં તકલીફ પડી શકે છે, અને તમને ગૂંગળામણ થતી હોય તેવું લાગી શકે છે.
• ક્યારેક બ્લડ પ્રેશર અચાનક ઘટી શકે છે . આ ખૂબ જ ખતરનાક છે.

સૌથી અગત્યનું: કેટલીક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ખૂબ જ ગંભીર હોઈ શકે છે. એટલે કે, તે જીવન માટે જોખમી હોઈ શકે છે. સૌથી ગંભીર, ખતરનાક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને એનાફિલેક્સિસ કહેવામાં આવે છે. આ એક એવી સ્થિતિ છે જેને તાત્કાલિક તબીબી સારવારની જરૂર હોય છે.

જ્યારે તમને એલર્જી હોય ત્યારે તમારે આટલી કાળજી કેમ રાખવી જોઈએ?

ખોરાકની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિએ ખૂબ કાળજી રાખવી જોઈએ તેના ઘણા કારણો છે.

પહેલી વાત એ છે કે, એવું ન માની લો કે ફક્ત પહેલાની પ્રતિક્રિયા હળવી હતી, તેથી આગામી પ્રતિક્રિયા પણ એવી જ હશે. કલ્પના કરો કે, કોઈએ થોડી મગફળી ખાધી અને પહેલી વાર તેની ત્વચા પર નાના ફોલ્લીઓ જ થયા. પરંતુ, આગલી વખતે જ્યારે તે વ્યક્તિ મગફળી ખાય છે, ત્યારે તેને ગંભીર "એનાફિલેક્સિસ" થઈ શકે છે જે જીવલેણ હોઈ શકે છે. તેથી, હંમેશા જોખમ રહેલું છે.

બીજી વાત એ છે કે, એલર્જી થવા માટે ખોરાકનો મોટો જથ્થો જરૂરી નથી. પેશાબનો એક નાનો કણ પણ, જે નરી આંખે ભાગ્યે જ દેખાય છે, અથવા એક નાનો કણ પણ જે ફક્ત માઇક્રોસ્કોપથી જ જોઈ શકાય છે, તે ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, "એનાફિલેક્સિસ" પણ પેદા કરી શકે છે. તે કેટલું સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે તે આ રીતે જાણી શકાય છે.

તો, આ જ કારણ છે કે આપણે કહીએ છીએ:

• ખોરાકની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિતમારે તે ચોક્કસ ખોરાક અથવા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ, એક પણ ડંખ ખાધા વિના. ફક્ત એવું વિચારવું સારું નથી કે "થોડું ખાવામાં કોઈ વાંધો નથી."
• ઉપરાંત, તમારે હંમેશા તમારી સાથે "(એપિનેફ્રાઇન)" નામની ઇમરજન્સી દવા રાખવી જોઈએ. ઘણા લોકો તેને "(એપિપેન)" તરીકે ઓળખે છે. આ એક જીવન બચાવતી દવા છે. જો તમારા ડૉક્ટરે તે લખી આપી હોય, તો તમારે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે બરાબર જાણવું જોઈએ, અને તમારે તેની સમાપ્તિ તારીખ વિશે પણ જાણવું જોઈએ.

શું થોડું ખાવાનું ઠીક છે? અહીં મુખ્ય તફાવત છે!

હવે તમને બંને વચ્ચેના તફાવતનો અંદાજ આવી ગયો હશે. જોકે, બંને વચ્ચેનો બીજો મહત્વપૂર્ણ અને સ્પષ્ટ તફાવત ખોરાકની માત્રામાં તફાવત છે.

ચાલો આપણે પહેલા જે પાચન વિકાર વિશે વાત કરી હતી, જેને "ફૂડ ઇન્ટોલરન્સ" પણ કહેવાય છે, તેના વિશે વિચાર કરીએ. ઉદાહરણ તરીકે, જે વ્યક્તિ લેક્ટોઝ પચાવી શકતી નથી. એક કપ દૂધવાળી ચા પીધા પછી તેમને પેટમાં થોડી તકલીફ થઈ શકે છે. પરંતુ કદાચ એક કપ દહીંથી કોઈ મોટી સમસ્યા નહીં થાય. તેનો અર્થ એ કે તેઓ તેમના શરીરની સહનશીલતાની અંદર ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં વાંધાજનક ખોરાક ખાઈ શકે છે, અને કોઈ મોટા લક્ષણોનો અનુભવ નહીં કરે. પરંતુ તે વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાય છે.

જોકે, ખોરાકની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે, વાર્તા સંપૂર્ણપણે અલગ છે. તેઓ જે ખોરાકથી એલર્જી ધરાવે છે તેનો થોડો ભાગ પણ ખાઈ શકતા નથી. યાદ રાખો કે આપણે કેવી રીતે કહ્યું હતું કે થોડી માત્રા પણ ખતરનાક બની શકે છે? તેથી જ. ખોરાકની એલર્જીના કિસ્સામાં, "થોડુંક ઠીક છે" કહેવત સંપૂર્ણપણે અપ્રસ્તુત છે. તમારે તમારા બાકીના જીવન માટે તે ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ટાળવો પડશે. નહિંતર, પરિણામો ખૂબ જ ખતરનાક બની શકે છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો:

* "(ખોરાક અસહિષ્ણુતા)" ધરાવતી વ્યક્તિ કદાચ થોડું ખાઈ શકે છે.

* "(ફૂડ એલર્જી)" ધરાવતી વ્યક્તિ થોડું પણ ખાઈ શકતી નથી.

આ બંને વચ્ચેનો સૌથી મોટો વ્યવહારુ તફાવત છે.

શું તમને શંકા છે કે તમારી સાથે પણ આવું કંઈક થઈ રહ્યું છે?

કલ્પના કરો કે તમને પણ અમુક ખોરાક ખાધા પછી થોડી અગવડતા અનુભવાતી રહે છે. તે પેટમાં દુખાવો હોઈ શકે છે, અથવા તે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ હોઈ શકે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, "મને ખબર નથી કે આ શું છે" એવું વિચારવાને બદલે, શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે ડૉક્ટરને મળો અને સલાહ લો.

જ્યારે તમે ડૉક્ટરને મળો, ત્યારે તેમને બરાબર જણાવો કે તમારા લક્ષણો શું છે, તમે કયા ખોરાક ખાઓ છો અને તે કેટલા સમયથી ચાલી રહ્યા છે. જો જરૂરી હોય તો ડૉક્ટર કેટલાક પરીક્ષણો (ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક "એલર્જી ટેસ્ટ" છે) કરી શકે છે, જેથી નક્કી કરી શકાય કે તમને ખરેખર "ફૂડ એલર્જી", "ફૂડ ઇનટોલરન્સ", અથવા કોઈ અન્ય સ્થિતિ છે.

અનુમાનના આધારે તમારી જાત સાથે વ્યવહાર કરવાનો પ્રયાસ કરવો એ સારો વિચાર નથી.ખાસ કરીને જો તે "ફૂડ એલર્જી" જેવી કોઈ બીમારી હોય, તો તેને સચોટ રીતે ઓળખવી અને તે મુજબ તમારી જીવનશૈલીમાં ફેરફાર કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કારણ કે તે જ તમારી સલામતી સુનિશ્ચિત કરે છે.

સારાંશ: યાદ રાખવા જેવી બાબતો!

ઠીક છે, ચાલો આપણે જે કંઈ વાત કરી છે તે બધું થોડું એકસાથે મૂકીએ અને યાદ રાખવા માટેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓની સમીક્ષા કરીએ.

• ખોરાક અસહિષ્ણુતા:
• આ ત્યારે થાય છે જ્યારે શરીરને ખોરાક પચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે અથવા ખોરાક આંતરડામાં બળતરા કરે છે.
• લક્ષણો સામાન્ય રીતે પેટમાં સૌથી વધુ અનુભવાય છે (જેમ કે પેટમાં ખેંચાણ, ગેસ અને પેટનું ફૂલવું).
• આ અસ્વસ્થતાભર્યું છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે જીવન માટે જોખમી નથી.
• ક્યારેક, શંકાસ્પદ ખોરાકની ખૂબ ઓછી માત્રા ખાવી એ મોટી વાત ન હોય શકે (પરંતુ દરેક માટે નહીં).

• ખોરાકની એલર્જી:
• આ કિસ્સામાં શું થાય છે તે એ છે કે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ સામાન્ય ખોરાક સામે પ્રતિક્રિયા આપે છે.
• લક્ષણો આખા શરીરને અસર કરી શકે છે (જેમ કે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, ગળામાં દુખાવો, ઉલટી).
• આ ખૂબ જ ખતરનાક બની શકે છે. "એનાફિલેક્સિસ" જેવી ગંભીર, જીવલેણ પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે.
• જે ખોરાકથી તમને એલર્જી હોય તેનો થોડો પણ ખોરાક લેવો સારો નથી. તમારે તેનો સંપૂર્ણપણે ત્યાગ કરવો જોઈએ.
• જો ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવે, તો તમારે હંમેશા `(એપિનેફ્રાઇન)` (દા.ત. `(એપિપેન)`) તમારી સાથે રાખવી જોઈએ.

સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે, જો તમને આ લક્ષણો હોય, તો તમારે ચોક્કસપણે ડૉક્ટરને મળવું જોઈએ અને સમસ્યા શું છે તે બરાબર શોધી કાઢવું ​​જોઈએ. આ રીતે તમે સુરક્ષિત અને સ્વસ્થ રહી શકો છો. ચિંતા કરશો નહીં, આ બાબતોનું સંચાલન કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જાગૃત રહેવું અને યોગ્ય સૂચનાઓનું પાલન કરવું.

`ખોરાકની એલર્જી, ખોરાક અસહિષ્ણુતા, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, એનાફિલેક્સિસ, એપિનેફ્રાઇન, હિસ્ટામાઇન