⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
પેસ્કેટેરિયન ખરેખર કોણ છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, પેસ્કેટેરિયન એવી વ્યક્તિ છે જે શાકાહારી ખોરાક ખાય છે જેમાં માછલી અને અન્ય સીફૂડનો સમાવેશ થાય છે. તેમના મુખ્ય આહારમાં શામેલ છે:- ફળો અને શાકભાજી
- આખા અનાજ
- દાળ અને ચણા જેવા કઠોળ
- બદામ અને બીજ.
- ઈંડા અને ડેરી ખોરાક (કેટલાક આને પણ ટાળે છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો તે ખાય છે)
- અને સૌથી અગત્યનું, માછલી અને અન્ય સીફૂડ જેમ કે ઝીંગા, સ્ક્વિડ અને કરચલો.
લોકો આ પેસ્કેટેરિયન આહાર તરફ કેમ વળે છે?
આના બે મુખ્ય કારણો છે. કેટલાક લોકો પર્યાવરણીય કારણોસર આ નિર્ણય લે છે. તેઓ માને છે કે માંસ માટે જમીન પરના પ્રાણીઓનો ઉછેર કરવો પર્યાવરણ માટે હાનિકારક છે, ખૂબ જ કુદરતી સંસાધનોનો ઉપયોગ કરે છે અને પ્રદૂષણનું કારણ બને છે. જો કે, મોટાભાગના લોકો આ માછલી આધારિત આહાર પસંદ કરે છે કારણ કે તેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કરે છે. સંશોધનોએ તો સાબિત પણ કર્યું છે કે આ છોડ આધારિત અને માછલી આધારિત આહાર શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.આના વાસ્તવિક સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
માંસની જેમ, માછલી પણ પ્રોટીનનો ખૂબ સારો સ્ત્રોત છે. જોકે, લાલ માંસની તુલનામાં માછલીના ઘણા ફાયદા છે.અભ્યાસો દર્શાવે છે કે લાલ માંસનો વપરાશ ઘટાડવાથી અથવા સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાથી, ખાસ કરીને, હૃદય રોગ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ ઓછું થાય છે.
હૃદયથી એક શ્રેષ્ઠ મિત્ર!
માછલી એવી વસ્તુ છે જે તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં ઘણી મદદ કરે છે.- સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે : જ્યારે લાલ માંસમાં હૃદયને નુકસાન પહોંચાડતી સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે, ત્યારે માછલીમાં આ પ્રકારની ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે.
- ઓમેગા-૩ થી ભરપૂર: સૅલ્મોન, મેકરેલ, હેરિંગ અને સારડીન જેવી તૈલી માછલીઓ હૃદયને સ્વસ્થ રાખનારા ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડથી ભરપૂર હોય છે. આ ઓમેગા-૩ આપણા શરીર માટે ઘણા ફાયદા ધરાવે છે.
- તે પ્લેક બિલ્ડઅપ ઘટાડે છે, જે રક્ત વાહિનીઓમાં ચરબીનું સંચય છે.
- અનિયમિત ધબકારા (એરિથમિયા) નું જોખમ ઘટાડે છે.
- તે લોહીમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ, એક પ્રકારની ખરાબ ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઉત્તમ છે.
- આ સ્વસ્થ ફેટી એસિડ્સ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવું
સંશોધનમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે લાલ માંસ, ખાસ કરીને પ્રોસેસ્ડ મીટનું સેવન ઓછું કરવાથી કોલોન કેન્સર જેવા કેટલાક પ્રકારના કેન્સર થવાનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે.લાંબું જીવવું એ નસીબદાર છે?
એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો પેસ્કેટેરિયન આહારનું પાલન કરે છે તેઓ લાલ માંસ અને મરઘાં ખાતા લોકો કરતા વધુ લાંબુ જીવે છે.શું આ પદ્ધતિમાં કોઈ ગેરફાયદા છે? કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ?
જીવનમાં દરેક વસ્તુની જેમ, કોઈપણ વસ્તુનો વધુ પડતો ઉપયોગ સારો નથી. માછલી અને સીફૂડ પણ તેનો અપવાદ નથી. જો તમે આ આહાર લેવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમારે કેટલીક બાબતોનું ચોક્કસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ.મર્ક્યુરી હેઝાર્ડ
આ મુખ્ય વાત છે. કેટલીક પ્રકારની માછલીઓ, ખાસ કરીને દરિયાઈ ખાદ્ય શૃંખલાની ટોચ પર રહેલી મોટી માછલીઓના શરીરમાં પારો નામની ભારે ધાતુનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે. આ પારો આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે, ખાસ કરીને નર્વસ સિસ્ટમ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ લોકોએ ખાસ કરીને સાવચેત રહેવું જોઈએ:- સગર્ભા માતાઓ
- સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ
- નાના બાળકો
| બુધ સ્તર | ઉદાહરણો (શ્રીલંકામાં સામાન્ય માછલી સહિત) |
|---|---|
| ઉચ્ચ પારો (વધુ પડતું લેવાનું ટાળો) | સ્વોર્ડફિશ, શાર્ક, કિંગ મેકરેલ/મોટી ટુના |
| પારો ઓછો (ફૂડ ગ્રેડ) | સારડીન, હેરિંગ, સૅલ્મોન, એન્કોવીઝ, ઝીંગા, સ્ક્વિડ, સ્મોલમાઉથ બાસ |
આયર્નની ઉણપ
લાલ માંસ આપણા શરીર માટે આયર્નનો એક શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. તેથી, જો આપણે લાલ માંસ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દઈએ, તો કેટલાક લોકોમાં આયર્નની ઉણપ થઈ શકે છે. આ ખાસ કરીને માસિક સ્રાવ દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી. ઘણા બધા છોડ આધારિત ખોરાક છે જે આયર્નથી ભરપૂર હોય છે.- મસૂર, ચણા, લીલા કઠોળ
- પાલક, કાલે, પાલક અને મોરિંગાના પાન જેવા ઘેરા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી
- ટોફુ
- આયર્ન-ફોર્ટિફાઇડ અનાજ
"શાકાહારી" લેબલથી છેતરાઈ ન જાઓ!
"માંસ-મુક્ત" અથવા "શાકાહારી" લેબલવાળા બધા ખોરાક સ્વસ્થ હોતા નથી. ક્યારેક આ ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક હોઈ શકે છે. તેમાં ખાંડ, મીઠું અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે. તેથી, તમે ગમે તે આહારનું પાલન કરો છો, શક્ય તેટલા વધુ બિનપ્રક્રિયા વગરના, કુદરતી ખોરાક ખાવાનો પ્રયાસ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે આટલો મોટો આહાર ફેરફાર કરતા પહેલા તમારા ફેમિલી ડૉક્ટર સાથે વાત કરો જેથી ખાતરી કરી શકાય કે તમારી બધી પોષક જરૂરિયાતો પૂર્ણ થાય છે. તે તમને જરૂરી પોષણ સલાહ આપી શકશે.ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- પેસ્કેટેરિયન એક શાકાહારી ખોરાક છે જેમાં માછલી અને સીફૂડનો સમાવેશ થાય છે. તે જમીન પર રહેતા પ્રાણીઓનું માંસ ખાતું નથી.
- આ એક ખૂબ જ સ્વસ્થ વિકલ્પ હોઈ શકે છે કારણ કે તે હૃદયને સ્વસ્થ રાખનારા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી ભરપૂર છે.
- કિંગ મેકરેલ અને શાર્ક જેવી મોટી માછલીઓમાં પારોનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે, તેથી સગર્ભા માતાઓ અને નાના બાળકોએ એવી માછલી પસંદ કરવી જોઈએ જેમાં પારો ઓછો હોય.
- તમે લાલ માંસ ખાતા નથી, તેથી ખાતરી કરો કે તમને દાળ અને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેવા વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકમાંથી જરૂરી માત્રામાં આયર્ન મળે છે.
- "માંસ-મુક્ત" લેબલવાળા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક કરતાં કુદરતી, આખા ખોરાકની પસંદગી હંમેશા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
- કોઈપણ મોટા આહારમાં ફેરફાર કરતા પહેલા, તમારી પોષણની જરૂરિયાતોનો વિચાર કરો.તમારા ડૉક્ટર સાથે આ અંગે ચર્ચા કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.