ચાલો પેસ્કેટેરિયન આહાર વિશે બધું શીખીએ. શું તે ખરેખર સ્વસ્થ છે?

શું તમે પણ તમારા સ્વાસ્થ્ય વિશે વિચારી રહ્યા છો અને તમારી હાલની ખાવાની આદતો બદલી રહ્યા છો અને તમારા શરીર માટે વધુ સ્વસ્થ માર્ગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યા છો? જ્યારે તમે આવું વિચારો છો, ત્યારે આપણે વિવિધ ખાવાની રીતો વિશે સાંભળીએ છીએ. કેટલાક લોકો માંસ, માછલી અને ઈંડા જેવા બધા પ્રાણી ખોરાક ખાવાનું બંધ કરી દે છે અને સંપૂર્ણપણે શાકાહારી બની જાય છે. અન્ય લોકો ફક્ત માંસનો ત્યાગ કરે છે અને ઈંડા અને ડેરી (શાકાહારી) ખાય છે. આ દરમિયાન, એક અન્ય ખાસ જૂથ છે. તેઓ બીફ, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન જેવા જમીની પ્રાણીઓનું માંસ ખાતા નથી, પરંતુ તેઓ માછલી અને અન્ય સીફૂડ ખાય છે. તેને જ આપણે પેસ્કેટેરિયન આહાર કહીએ છીએ. ચાલો આજે આ વિશે વધુ ઊંડાણપૂર્વક વાત કરીએ.

પેસ્કેટેરિયન ખરેખર કોણ છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, પેસ્કેટેરિયન એવી વ્યક્તિ છે જે શાકાહારી ખોરાક ખાય છે જેમાં માછલી અને અન્ય સીફૂડનો સમાવેશ થાય છે. તેમના મુખ્ય આહારમાં શામેલ છે:

• ફળો અને શાકભાજી
• આખા અનાજ
• દાળ અને ચણા જેવા કઠોળ
• બદામ અને બીજ.
• ઈંડા અને ડેરી ખોરાક (કેટલાક આને પણ ટાળે છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો તે ખાય છે)
• અને સૌથી અગત્યનું, માછલી અને અન્ય સીફૂડ જેમ કે ઝીંગા, સ્ક્વિડ અને કરચલો.

જોકે, તેઓ ચિકન, બીફ, બકરી કે ડુક્કરનું માંસ જેવા કોઈપણ જમીની પ્રાણીનું માંસ ખાતા નથી. કલ્પના કરો, આ એક શાકાહારી પરિવારમાં હોવા જેવું છે, પરંતુ ફક્ત માછલી જ ખાય છે.

લોકો આ પેસ્કેટેરિયન આહાર તરફ કેમ વળે છે?

આના બે મુખ્ય કારણો છે. કેટલાક લોકો પર્યાવરણીય કારણોસર આ નિર્ણય લે છે. તેઓ માને છે કે માંસ માટે જમીન પરના પ્રાણીઓનો ઉછેર કરવો પર્યાવરણ માટે હાનિકારક છે, ખૂબ જ કુદરતી સંસાધનોનો ઉપયોગ કરે છે અને પ્રદૂષણનું કારણ બને છે. જો કે, મોટાભાગના લોકો આ માછલી આધારિત આહાર પસંદ કરે છે કારણ કે તેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કરે છે. સંશોધનોએ તો સાબિત પણ કર્યું છે કે આ છોડ આધારિત અને માછલી આધારિત આહાર શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

આના વાસ્તવિક સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

માંસની જેમ, માછલી પણ પ્રોટીનનો ખૂબ સારો સ્ત્રોત છે. જોકે, લાલ માંસની તુલનામાં માછલીના ઘણા ફાયદા છે.

હૃદયથી એક શ્રેષ્ઠ મિત્ર!

માછલી એવી વસ્તુ છે જે તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં ઘણી મદદ કરે છે.

• સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે : જ્યારે લાલ માંસમાં હૃદયને નુકસાન પહોંચાડતી સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે, ત્યારે માછલીમાં આ પ્રકારની ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે.
• ઓમેગા-૩ થી ભરપૂર: સૅલ્મોન, મેકરેલ, હેરિંગ અને સારડીન જેવી તૈલી માછલીઓ હૃદયને સ્વસ્થ રાખનારા ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડથી ભરપૂર હોય છે. આ ઓમેગા-૩ આપણા શરીર માટે ઘણા ફાયદા ધરાવે છે.
• તે પ્લેક બિલ્ડઅપ ઘટાડે છે, જે રક્ત વાહિનીઓમાં ચરબીનું સંચય છે.
• અનિયમિત ધબકારા (એરિથમિયા) નું જોખમ ઘટાડે છે.
• તે લોહીમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ, એક પ્રકારની ખરાબ ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઉત્તમ છે.
• આ સ્વસ્થ ફેટી એસિડ્સ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

એટલા માટે ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર તમારા આહારમાં માછલીનો સમાવેશ કરવો હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું છે.

કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવું

સંશોધનમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે લાલ માંસ, ખાસ કરીને પ્રોસેસ્ડ મીટનું સેવન ઓછું કરવાથી કોલોન કેન્સર જેવા કેટલાક પ્રકારના કેન્સર થવાનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે.

લાંબું જીવવું એ નસીબદાર છે?

એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો પેસ્કેટેરિયન આહારનું પાલન કરે છે તેઓ લાલ માંસ અને મરઘાં ખાતા લોકો કરતા વધુ લાંબુ જીવે છે.

શું આ પદ્ધતિમાં કોઈ ગેરફાયદા છે? કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ?

જીવનમાં દરેક વસ્તુની જેમ, કોઈપણ વસ્તુનો વધુ પડતો ઉપયોગ સારો નથી. માછલી અને સીફૂડ પણ તેનો અપવાદ નથી. જો તમે આ આહાર લેવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમારે કેટલીક બાબતોનું ચોક્કસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

મર્ક્યુરી હેઝાર્ડ

આ મુખ્ય વાત છે. કેટલીક પ્રકારની માછલીઓ, ખાસ કરીને દરિયાઈ ખાદ્ય શૃંખલાની ટોચ પર રહેલી મોટી માછલીઓના શરીરમાં પારો નામની ભારે ધાતુનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે. આ પારો આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે, ખાસ કરીને નર્વસ સિસ્ટમ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ લોકોએ ખાસ કરીને સાવચેત રહેવું જોઈએ:

• સગર્ભા માતાઓ
• સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ
• નાના બાળકો

તેથી, જો તમે પેસ્કેટેરિયન બનવાના છો, તો પારો ઓછો હોય તેવી માછલી પસંદ કરવી એ સમજદારીભર્યું છે.

આયર્નની ઉણપ

લાલ માંસ આપણા શરીર માટે આયર્નનો એક શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. તેથી, જો આપણે લાલ માંસ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દઈએ, તો કેટલાક લોકોમાં આયર્નની ઉણપ થઈ શકે છે. આ ખાસ કરીને માસિક સ્રાવ દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી. ઘણા બધા છોડ આધારિત ખોરાક છે જે આયર્નથી ભરપૂર હોય છે.

• મસૂર, ચણા, લીલા કઠોળ
• પાલક, કાલે, પાલક અને મોરિંગાના પાન જેવા ઘેરા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી
• ટોફુ
• આયર્ન-ફોર્ટિફાઇડ અનાજ

"શાકાહારી" લેબલથી છેતરાઈ ન જાઓ!

"માંસ-મુક્ત" અથવા "શાકાહારી" લેબલવાળા બધા ખોરાક સ્વસ્થ હોતા નથી. ક્યારેક આ ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક હોઈ શકે છે. તેમાં ખાંડ, મીઠું અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે. તેથી, તમે ગમે તે આહારનું પાલન કરો છો, શક્ય તેટલા વધુ બિનપ્રક્રિયા વગરના, કુદરતી ખોરાક ખાવાનો પ્રયાસ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે આટલો મોટો આહાર ફેરફાર કરતા પહેલા તમારા ફેમિલી ડૉક્ટર સાથે વાત કરો જેથી ખાતરી કરી શકાય કે તમારી બધી પોષક જરૂરિયાતો પૂર્ણ થાય છે. તે તમને જરૂરી પોષણ સલાહ આપી શકશે. પેસ્કેટેરિયન, પેસ્કેટેરિયન આહાર, સિંહલા આરોગ્ય, માછલીનો આહાર, ઓમેગા-3, સ્વસ્થ આહાર, પોષણ