Masara wani abu ne da muke son ci. An dafa shi, an gasa shi, ko kuma an yi shi da popcorn... yana da daɗi ko ta yaya kuka ci shi. Amma kun taɓa jin labarin porridge da aka yi da masara? Wannan abincin, wanda ya shahara sosai don karin kumallo a ƙasashe kamar Amurka, ana kiransa "grits." Don haka a yau, bari mu ga menene grits, menene ƙimar abinci mai gina jiki, da kuma fa'idodin da suke da shi ga lafiyarmu.
A taƙaice dai, menene grits?
Gurasa kawai hatsi ne da aka niƙa, yawanci ana dafa su da ruwa, madara, ko ruwan 'ya'yan itace har sai sun yi kauri da laushi .
Dangane da ɗanɗanon, ana yin hatsin ne daga masara, don haka babban ɗanɗanon yana fitowa ne daga masara. Amma ɗanɗanon yana canzawa dangane da abin da muka ƙara masa (gishiri, sukari, barkono). Wasu mutane suna son shi mai daɗi, wasu kuma suna son shi mai gishiri.
Bambanci tsakanin abinci mai sauri da sauran abinci masu kama da haka
Wataƙila ka taɓa jin wasu sunaye kamar haka. Yana da sauƙin fahimta da zarar ka san ƙananan bambance-bambancen.
- Gurasa da Polenta: Polenta kuma abinci ne da aka yi da masarar da aka niƙa. Duk da haka, nau'in masarar da aka yi amfani da ita da kuma yadda aka niƙa ta sun bambanta, don haka ba ta da kirim kamar grits.
- Gurasa da Kirim ɗin Alkama: Wannan ya bambanta gaba ɗaya. Domin Kirim ɗin Alkama porridge ne da aka yi da wani nau'in garin alkama, dandano da kamanni sun bambanta da grits.
- Gasasshen Masara da Masara: Dukansu an yi su ne da nau'in masara iri ɗaya. Duk da haka, masara tana da kyau a niƙa fiye da grits, kamar gurasar burodi. Yawancin lokaci muna amfani da ita don yin burodi ko kuma a matsayin abin rufe nama da kifi lokacin soya.
Abu mafi mahimmanci shine cewa grits hanya ce mai kyau ta zama wani ɓangare na abinci mai kyau. Musamman idan ka zaɓi grits na hatsi gaba ɗaya.
Mene ne nau'ikan grits?
Akwai nau'ikan grits da dama. Ana bambanta waɗannan nau'ikan ta hanyar yadda ake sarrafa ƙwayar masara. Cikakken ƙwayar masara yana da sassa uku: ƙusoshin, ƙwayar cuta, da sitaci na ciki. Nau'in grits ya dogara ne akan ko an cire waɗannan sassan ko a'a.
| Nau'in grits | Bayani |
|---|---|
| Ƙasa mai dutse | Waɗannan su ne nau'ikan da suka fi gina jiki da kuma wadataccen sinadarin fiber . Ana niƙa dukkan ƙwayoyin masara (gami da bawon da ƙwaya). Suna ɗaukar lokaci mai tsawo kafin a dafa su kuma suna iya lalacewa da sauri, don haka ana iya adana su a cikin injin daskarewa na tsawon lokaci. |
| Sauri ko Na Kullum | Ana cire fatarsu da ƙwayoyin cuta daga waɗannan nau'ikan, suna barin sitaci kawai a ciki. Wannan yana ba da damar tsawon rai. Duk da haka, saboda ƙarancin abincin da suke ci, wani lokacin ana ƙara musu bitamin da ma'adanai. |
| Nan take | Waɗannan su ne dafaffen hatsi da aka busar da su. Don haka ana iya yin su cikin 'yan mintuna kaɗan. Darajar abinci mai gina jiki ta yi ƙasa da ta sauran nau'ikan. |
| Hominy | A nan, ana barin ƙwayar cuta a baya kuma fatar waje kawai ake cirewa ta amfani da maganin alkaline. Saboda haka, duk da cewa an sami abubuwan gina jiki a cikin ƙwayar cuta, ba a samun zare a cikin fata ba. |
Shin hatsi suna da amfani ga lafiya sosai?
Eh, hatsi abinci ne da ke da fa'idodi da dama ga lafiyarmu.
- Ba shi da Gluten: Gurasa ba su da gluten ta halitta, wanda hakan ya sa su zama kyakkyawan zaɓi ga waɗanda ke da rashin lafiyar gluten, musamman waɗanda ke da cututtuka kamar cutar celiac .
- Mai wadatar antioxidants : Antioxidants a cikin masaraSuna da wadataccen sinadarin antioxidants. Waɗannan suna taimakawa wajen sarrafa free radicals, waɗanda ke lalata ƙwayoyin halitta a jikinmu. Cin abinci mai wadataccen sinadarin antioxidants na iya rage haɗarin kamuwa da cututtuka kamar cututtukan zuciya, ciwon suga na nau'in 2 , da ciwon daji .
- Yana da kyau ga lafiyar ido: Gurasa suna ɗauke da nau'ikan antioxidants guda biyu da ake kira lutein da zeaxanthin . Waɗannan suna taimakawa wajen kiyaye gani mai kyau da kuma kare shi daga cututtukan ido da suka shafi tsufa. Amma ku tuna, soya gurasa a cikin mai na iya lalata wannan sinadari mai suna lutein.
- Yana rage haɗarin kamuwa da cutar anemia: Hatsi cikakke da ƙashi mai ƙarfi suna da wadataccen ƙarfe. Iron yana da mahimmanci don hana ƙarancin ƙarfe . Wannan yanayin ya zama ruwan dare a tsakanin mata masu haila, yara ƙanana, da masu cin ganyayyaki.
Yaya darajar abinci mai gina jiki na grits take?
Garin yana da kyau wajen samun bitamin B da dama, da kuma wasu sinadarai masu gina jiki. Ga matsakaicin darajar abinci mai gina jiki ga kofi ɗaya da rabi na busassun garin (kimanin kofi ɗaya da aka dafa).
| Sinadaran gina jiki | Girman |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Protein | gram 3 |
| Kitse | gram 0.5 |
| Carbohydrates | gram 27 |
| Zare | gram 2 |
| Baƙin ƙarfe | 1.44 milligrams (8% na buƙatar yau da kullun) |
Ka yi tunani game da waɗannan abubuwa ma.
Domin samun mafi yawan abinci mai gina jiki daga grits, zaɓi nau'in da aka niƙa daga dutse ko kuma na hatsi gaba ɗaya. Haka kuma, karanta lakabin da ke kan kunshin don ganin irin abubuwan gina jiki da aka ƙara.
Abu mafi mahimmanci shine abin da kuke ci da dankalin ku. Idan kuna ƙoƙarin rage kiba ko kuma rage yawan kitse ko sukari da kuke ci, ku guji ƙara man shanu ko cuku mai yawa a cikin dankalin ku, ƙara yawan sukari a cikinsu, ko kuma yawan cin su da abubuwa kamar naman alade.
Madadin haka, gwada abubuwa kamar haka:
- Dafa dankalin da madara ko ruwa mai ƙarancin kitse.
- Maimakon sukari, ƙara wasu yankakken 'ya'yan itatuwa a saman.
- Ku ci shi da wani abu kamar wake, lentil, ko kayan lambu da aka dafa.
- A ra'ayinmu, ana iya cin wannan abincin da daɗi koda da miyar madara mai kyau da kwakwa sambol.
Yaya ake yin grits?
Yin grits abu ne mai sauƙi. Matsakaicin rabo shine kofi 1 na grits zuwa kofuna 4 na ruwa ko wani ruwa (madara, ruwan miya). Duk da haka, wannan na iya bambanta dangane da nau'in da kuke amfani da shi, don haka ya fi kyau a duba umarnin kunshin. Grits ɗin da aka niƙa da dutse zai ɗauki kimanin mintuna 30-45 kafin a dafa, yayin da grits ɗin da aka dafa cikin sauri za a iya yin su cikin ƙasa da mintuna 10.
Saƙon Ɗauka Gida
- Garin burodi wani nau'in hatsi ne mai gina jiki da aka yi da masara da aka niƙa.
- Waɗannan ba su da alkama ta halitta, wanda hakan ya sa suka dace da waɗanda ke da rashin lafiyar gluten.
- Domin samun ingantaccen sinadirai da zare, zaɓi hatsi cikakke, kamar waɗanda aka niƙa da dutse .
- Gurasa suna ɗauke da sinadarai masu inganta lafiya kamar antioxidants, bitamin B, da iron.
- Amfanin hatsi ga lafiyarsu ya dogara ne akan yadda ake dafa su da kuma cin su. A guji ƙara man shanu, cuku, sukari, ko abinci mai kitse da yawa .
- Idan kana da wata matsala ta lafiya (misali, ciwon suga, cututtukan zuciya), yana da kyau ka tuntuɓi likitanka kafin ka ƙara ɗanɗano a cikin abincinka.
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Har yanzu ba a buga sharhi ba. Ƙara bayanin ku anan a karon farko.
Ƙara sharhin ku