क्या आपने कभी यह महसूस किया है कि सुबह का नाश्ता करने के बाद भी दोपहर होते-होते आपको बहुत अधिक थकान या कमजोरी महसूस होने लगती है? या फिर कभी आपने सोचा है कि आप जो खाना खाते हैं, वह आपके शरीर में पहुंचकर किस प्रकार ऊर्जा यानी एनर्जी में बदल जाता है? जब भी हम खान-पान और वजन की बात करते हैं, तो कार्बोहाइड्रेट्स (Carbohydrates) का जिक्र सबसे पहले आता है। कई लोग वजन बढ़ने के डर से कार्बोहाइड्रेट से पूरी तरह तौबा कर लेते हैं, तो कुछ लोग इसके फायदों से अनजान रहते हैं। आज हम इस लेख में बेहद आसान भाषा में यह समझेंगे कि कार्बोहाइड्रेट वास्तव में क्या होते हैं, ये आपके शरीर के लिए क्यों जरूरी हैं और आपको कौन से कार्ब्स खाने चाहिए।
कार्बोहाइड्रेट हमारे दैनिक आहार (Daily Diet) का एक बहुत ही अहम हिस्सा हैं। ये केवल हमारे शरीर को चलाने के लिए ईंधन का काम नहीं करते, बल्कि हमारे मस्तिष्क (Brain) और अंगों को सुचारू रूप से काम करने के लिए ताकत भी देते हैं। आइए विस्तार से जानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर में कैसे काम करते हैं और सेहतमंद रहने के लिए हमें इनका चुनाव कैसे करना चाहिए।
मुख्य बातें — एक नज़र में (Key Takeaways About Carbohydrates)
- कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर के लिए ऊर्जा (Energy) का प्राथमिक और सबसे असरदार स्रोत हैं।
- साबुत अनाज और हरी सब्जियों जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट (Complex Carbohydrates) शरीर को लंबे समय तक स्थिर ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- रिफाइंड शुगर जैसे साधारण कार्बोहाइड्रेट (Simple Carbohydrates) से खून में शुगर का स्तर अचानक तेजी से बढ़ता और गिरता है।
- आहार में मौजूद फाइबर (Dietary Fiber) पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है, दिल को मजबूत बनाता है और पेट भरा हुआ महसूस कराता है।
- अपनी थाली में संतुलित और पौष्टिक आहार शामिल करके आप लंबे समय तक मेटाबॉलिक बीमारियों (Metabolic Conditions) से बच सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट क्या होते हैं? (What Are Carbohydrates?)
आसान शब्दों में कहें तो कार्बोहाइड्रेट पोषक तत्वों (Macronutrients) का एक मुख्य समूह हैं, जो आपके द्वारा खाए जाने वाले कई भोजनों और ड्रिंक्स में पाए जाते हैं। शुगर (Sugars), अनाज में पाया जाने वाला स्टार्च (Starches), और फाइबर (Dietary Fiber) सभी कार्बोहाइड्रेट के ही अलग-अलग रूप हैं।
आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए दो अन्य पोषक तत्वों की भी उतनी ही जरूरत होती है: फैट यानी वसा (Fats) और प्रोटीन (Proteins)। अपने शरीर को स्वस्थ और मजबूत बनाए रखने के लिए आपको इन तीनों मुख्य पोषक समूहों का संतुलित सेवन करना बेहद जरूरी होता है।
आपका शरीर कार्बोहाइड्रेट की मांग क्यों करता है? (Why Does Your Body Need Carbohydrates?)
यहाँ सबसे जरूरी बात यह है कि कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर के मुख्य ईंधन (Fuel) के रूप में काम करते हैं। जिस तरह गाड़ी को चलने के लिए पेट्रोल या डीजल की आवश्यकता होती है, ठीक उसी तरह आपके शरीर को सोचने, चलने, दौड़ने, काम करने और खेलने के लिए कार्बोहाइड्रेट से मिलने वाली ऊर्जा की जरूरत होती है।
आइए समझते हैं कि यह पूरी प्रक्रिया आपके शरीर के भीतर कैसे काम करती है:
1. जब आप ऐसा भोजन करते हैं जिसमें कार्बोहाइड्रेट होता है, तो आपकी पाचन क्रिया (Digestive System) उसे धीरे-धीरे तोड़ती है।
2. टूटने के बाद ये कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज (Glucose) में बदल जाते हैं, जिसे ब्लड शुगर (Blood Sugar) भी कहा जाता है और यह आपके खून के प्रवाह (Bloodstream) में मिल जाता है।
3. इसके बाद आपका शरीर इंसुलिन (Insulin) नाम का एक हार्मोन बनाता है। इंसुलिन ग्लूकोज को खून से निकालकर आपकी कोशिकाओं (Cells) तक पहुँचाने में मदद करता है ताकि ऊर्जा पैदा हो सके।
4. यदि आपके शरीर को तुरंत जितनी ऊर्जा चाहिए, उससे ज्यादा ग्लूकोज मौजूद है, तो शरीर इस अतिरिक्त मात्रा को आपकी मांसपेशियों (Muscles) और लिवर (Liver) में बाद के इस्तेमाल के लिए सुरक्षित रख लेता है।
5. अगर आपका शरीर उस स्टोरेज की सीमा को भी पार कर जाता है, तो शरीर बाकी बचे हुए अतिरिक्त ग्लूकोज को फैट (Body Fat) के रूप में जमा कर लेता है।
आप जितनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, उसका सीधा असर आपके ब्लड शुगर के स्तर पर पड़ता है। जरूरत से ज्यादा कार्बोहाइड्रेट खाने से खून में शुगर का स्तर बहुत अधिक बढ़ सकता है, इस स्थिति को हाइपरग्लाइसेमिया (Hyperglycemia) कहते हैं। अगर यह स्थिति लंबे समय तक बनी रहे, तो इससे डायबिटीज मेलिटस (Diabetes Mellitus) होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके विपरीत, यदि आप बहुत कम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो आपका ब्लड शुगर बहुत नीचे गिर सकता है, जिसे हाइपोग्लाइसेमिया (Hypoglycemia) कहा जाता है।
साधारण और जटिल कार्बोहाइड्रेट में अंतर (Difference Between Simple and Complex Carbohydrates)
अब आइए कार्बोहाइड्रेट के दो मुख्य प्रकारों पर नजर डालते हैं: साधारण कार्बोहाइड्रेट (Simple Carbohydrates) और जटिल कार्बोहाइड्रेट (Complex Carbohydrates)। दोनों के बीच का मुख्य अंतर उनकी रासायनिक संरचना (Chemical Structure) और इस बात पर निर्भर करता है कि आपका शरीर उन्हें कितनी तेजी से पचाता है।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट (Complex Carbohydrates): आपके शरीर को इन्हें तोड़ने में अधिक समय लगता है। इस वजह से ये आपके ब्लड शुगर में अचानक तेजी से उछाल नहीं लाते हैं। इसके बजाय, ये आपके शरीर में धीरे-धीरे और लगातार ऊर्जा छोड़ते हैं। इसके अलावा, जटिल कार्बोहाइड्रेट विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं जो आपके शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं। ये आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छे माने जाते हैं। इसके उदाहरणों में भूरे रंग के चावल (Brown Rice), ओट्स (Oats), बाजरा, सब्जियां और कुछ खास फल शामिल हैं।
- साधारण कार्बोहाइड्रेट (Simple Carbohydrates): दूसरी तरफ, साधारण कार्बोहाइड्रेट बहुत जल्दी पच जाते हैं। इन्हें खाने से ब्लड शुगर का स्तर बहुत तेजी से ऊपर उठ जाता है। जरा उस तुरंत मिलने वाली ऊर्जा के बारे में सोचिए जो आप कोई मीठा सोडा या कोल्ड ड्रिंक पीने के बाद महसूस करते हैं। हालांकि, वह ऊर्जा उतनी ही तेजी से नीचे भी गिर जाती है। बहुत अधिक मात्रा में साधारण कार्बोहाइड्रेट खाने से वजन बढ़ना, डायबिटीज, दिल की बीमारियां (Heart Disease) और कोलेस्ट्रॉल का स्तर हाई होना जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसके उदाहरणों में टेबल शुगर, मिठाइयां, सफेद ब्रेड (White Bread) और केक शामिल हैं। आपको इन चीजों का सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए।
जरा इस बात पर गौर करें कि सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा खाने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं और ब्राउन राइस की एक प्लेट खाने के बाद आपको कैसा लगता है। सफेद ब्रेड खाने से आपको बहुत जल्दी दोबारा भूख लग सकती है। जबकि ब्राउन राइस आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ और संतुष्ट रखता है।
क्या साधारण कार्बोहाइड्रेट वास्तव में बुरे होते हैं? (Are Simple Carbohydrates Really Bad?)
किसी भी खाद्य पदार्थ को सीधे तौर पर पूरी तरह से "अच्छा" या "बुरा" कह देना सही नहीं है। साधारण कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से हानिकारक नहीं होते हैं। हालांकि, वे वे पोषक तत्व और फाइबर प्रदान नहीं करते जो जटिल कार्बोहाइड्रेट्स में मिलते हैं।
सबसे बेहतरीन तरीका यह है कि आप भरपूर मात्रा में पोषण से भरपूर जटिल कार्बोहाइड्रेट खाएं और साधारण कार्बोहाइड्रेट का सेवन बहुत ही सीमित मात्रा में और नियंत्रण के साथ करें। यदि आप अपने खान-पान को लेकर व्यक्तिगत सलाह चाहते हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना हमेशा एक समझदारी भरा कदम होता है।
कार्बोहाइड्रेट कितने प्रकार के होते हैं? (What Types of Carbohydrates Exist?)
भोजन में मुख्य रूप से तीन प्रकार के कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं:
1. फाइबर (Fiber)
2. स्टार्च (Starches)
3. शुगर (Sugars)
फाइबर और स्टार्च जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं। जबकि शुगर एक साधारण कार्बोहाइड्रेट है। यदि आप दुकान पर किसी पैकबंद खाने के पैकेट पर न्यूट्रिशन लेबल (Nutrition Label) देखेंगे, तो वहां कुल कार्बोहाइड्रेट (Total Carbohydrates) लिखा दिखाई देगा, जो इन तीनों प्रकारों का कुल योग होता है।
फाइबर के बारे में जानें (Let Us Learn About Fiber)
- फाइबर पौधे से मिलने वाले खाद्य पदार्थों जैसे फल, सब्जियां और साबुत अनाज में पाया जाता है। डेयरी, मांस और मछली जैसे पशु-आधारित उत्पादों में फाइबर बिल्कुल नहीं होता है।
- फाइबर एक स्वास्थ्यवर्धक और जटिल प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है। इसके दो मुख्य रूप होते हैं: घुलनशील फाइबर (Soluble Fiber), जो पानी में घुल जाता है, और अघुलनशील फाइबर (Insoluble Fiber), जो पानी में नहीं घुलता है। उदाहरण के लिए, मक्के में अघुलनशील फाइबर पाया जाता है।
- भले ही आपका शरीर फाइबर को पूरी तरह से पचा नहीं पाता है। लेकिन यह फाइबर आपकी आंतों (Gut) से गुजरते हुए पाचन क्रिया को स्वस्थ रखने और कब्ज (Constipation) से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, फाइबर आपके ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है।
- पोषण विशेषज्ञ यह सलाह देते हैं कि वयस्कों को रोजाना 25 से 30 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए। हालांकि, कई लोग इससे लगभग आधी मात्रा ही खा पाते हैं।
- फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों में ये शामिल हैं:
- बीन्स, छोले, दालें, मूंग दाल और मूंगफली।
- फल, विशेष रूप से वे जिन्हें छिलके सहित खाया जा सकता है जैसे सेब और नाशपाती, और बीज वाले फल जैसे बेरीज।
- बादाम और अखरोट जैसे मेवे, कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज।
- साबुत अनाज के उत्पाद जिनमें ब्राउन राइस, ओट्स, बाजरा, होल व्हीट ब्रेड (Whole Wheat Bread) और पास्ता शामिल हैं।
- सब्जियां जैसे मक्का, भिंडी, फूलगोभी और कद्दू (Squash)।
स्टार्च क्या होते हैं? (What Are Starches?)
- स्टार्च भी जटिल कार्बोहाइड्रेट का ही एक रूप है। ये आपके शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जिन्हें माइक्रोन्यूट्रिएंट्स (Micronutrients) कहा जाता है।
- चूंकि जटिल कार्बोहाइड्रेट को पचने में अधिक समय लगता है। इसलिए वे आपके ब्लड शुगर को स्थिर रखने और पेट भरे होने के अहसास को बनाए रखने में मदद करते हैं। कई स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ इसी श्रेणी में आते हैं।
- स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- बीन्स, छोले, दालें और लोबिया।
- सेब, बेरीज और खरबूजे जैसे फल।
- ब्राउन राइस, ओट्स, होल व्हीट ब्रेड और पास्ता जैसे साबुत अनाज के उत्पाद।
- मक्का, भिंडी और आलू जैसी सब्जियां।
शुगर को समझें (Let Us Understand Sugars)
- शुगर साधारण कार्बोहाइड्रेट हैं। आपका शरीर इन साधारण कार्बोहाइड्रेट को बहुत तेजी से पचाता है। परिणामस्वरूप, आपका ब्लड शुगर तेजी से ऊपर उठता है और फिर उतनी ही जल्दी नीचे गिर जाता है। क्या आपने कभी महसूस किया है कि कुछ मीठा खाने के बाद आपको अचानक ऊर्जा का भारी अहसास होता है, जिसके ठीक बाद भारी थकान और कमजोरी महसूस होने लगती है? ऊर्जा में आई वही गिरावट इसका कारण है।
- शुगर दो मुख्य रूपों में पाई जाती है:
- प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शुगर (Naturally Occurring Sugars): यह वह शुगर है जो दूध और ताजे फलों में प्राकृतिक रूप से मौजूद होती है।
- अतिरिक्त शुगर (Added Sugars): यह वह शुगर है जिसे मिठाइयों, बिस्कुट, केक, डिब्बाबंद फलों (Canned Fruits), कुछ फलों के रस और कोल्ड ड्रिंक में ऊपर से मिलाया जाता है।
- फूड लेबल पर शुगर को कई अलग-अलग नामों से पुकारा जा सकता है। आपको ऐसे शब्द देखने को मिल सकते हैं जैसे:
- अगेव नेक्टर (Agave Nectar)
- केन सिरप या कॉर्न सिरप (Cane Syrup or Corn Syrup)
- डेक्सट्रोज, फ्रुक्टोज या सुक्रोज (Dextrose, Fructose, or Sucrose)
- शहद (Honey)
- मोलासेस (Molasses)
- शुगर (Sugar)
- अपने ब्लड शुगर को स्वस्थ स्तर पर बनाए रखने के लिए अतिरिक्त शुगर के सेवन को सीमित करना बहुत जरूरी है। इसके अलावा, अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थों में कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। जिससे वजन बढ़ सकता है। सफेद मैदे या सफेद ब्रेड से बनी रिफाइंड चीजें, डेसर्ट, कैंडीज और मीठे पेय पदार्थों का सेवन जितना हो सके कम करें।
- अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (American Heart Association) द्वारा ये दैनिक दिशानिर्देश दिए गए हैं:
- अधिकांश महिलाओं को प्रति दिन 25 ग्राम से अधिक, यानी लगभग 6 चम्मच, अतिरिक्त शुगर का सेवन नहीं करना चाहिए, जो 100 कैलोरी के बराबर है।
- अधिकांश पुरुषों को प्रति दिन 36 ग्राम से अधिक, यानी लगभग 9 चम्मच, अतिरिक्त शुगर का सेवन नहीं करना चाहिए, जो 150 कैलोरी के बराबर है।
| कार्बोहाइड्रेट का प्रकार (Carbohydrate Type) | पचने की गति (Digestion Speed) | स्वास्थ्य पर प्रभाव (Health Impact) | आम खाद्य स्रोत (Common Food Sources) |
|---|---|---|---|
| साधारण कार्बोहाइड्रेट - शुगर (Simple Carbohydrates) | बहुत तेज (Very Fast) | ब्लड शुगर में तेजी से उछाल और तुरंत ऊर्जा की गिरावट। | सोडा, कैंडी, बेक्ड सामान, चीनी। |
| जटिल कार्बोहाइड्रेट - स्टार्च (Complex Carbohydrates) | मध्यम से धीमी (Moderate to Slow) | स्थिर ऊर्जा और जरूरी माइक्रोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करता है। | ब्राउन राइस, ओट्स, बीन्स, होल व्हीट पास्ता। |
| आहार फाइबर (Dietary Fiber) | ना पचने योग्य / धीमी गति (Indigestible) | पाचन, हृदय स्वास्थ्य और ब्लड शुगर नियंत्रण में सहायक। | सब्जियां, साबुत फल, बीज, मेवे, दालें। |
आपको रोजाना कितने कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है? (How Many Carbohydrates Do You Need Daily?)
ऐसी कोई एक निश्चित मात्रा या यूनिवर्सल नंबर नहीं है जो हर व्यक्ति के लिए बिल्कुल सही बैठे। आपकी दैनिक आवश्यकताएं आपकी उम्र, लिंग, डायबिटीज जैसी किसी भी मौजूदा स्वास्थ्य स्थिति, आपकी शारीरिक सक्रियता के स्तर और इस बात पर निर्भर करती हैं कि क्या आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। डायबिटीज मेलिटस से पीड़ित लोगों के लिए, कार्बोहाइड्रेट की गिनती करना (Carb Counting) ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर रखने में मदद कर सकता है।
अधिकांश लोगों के लिए, अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) स्वस्थ थाली (Healthy Plate Concept) का पालन करने की सलाह देता है:
- अपनी थाली के आधे हिस्से को रंग-बिरंगे फलों और सब्जियों से भरें।
- अपनी थाली के एक चौथाई हिस्से में ब्राउन राइस, बाजरा या साबुत गेहूं से बने उत्पादों जैसे साबुत अनाज को रखें।
- शेष एक चौथाई हिस्से में मछली, लीन मीट, अंडे, डेयरी या दाल जैसे स्वस्थ प्रोटीन को शामिल करें।
क्या कम कार्ब या बिना कार्ब वाले डाइट आपके लिए अच्छे हैं? (Are Low-Carb or No-Carb Diets Good for You?)
वजन कम करने के लिए कुछ लोग अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी कम कर देते हैं। इसके अलावा, डॉक्टर कभी-कभी मिर्गी (Epilepsy) जैसी विशेष चिकित्सा स्थितियों के लिए कीटोोजेनिक डाइट (Ketogenic Diet) जैसे विशेष आहार की सलाह देते हैं।
हालांकि, लंबे समय तक कार्बोहाइड्रेट पर कड़े प्रतिबंध बनाए रखना काफी कठिन हो सकता है। इसके अलावा, कुछ कम कार्ब वाले डाइट में पशु वसा (Animal Fats) बहुत अधिक होती है। जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
इस वजह से, अपने आहार में कोई भी बड़ा बदलाव करने से पहले या कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से बंद करने की कोशिश करने से पहले, पेशेवर मार्गदर्शन के लिए अपने डॉक्टर से बात करना बेहद जरूरी है।
चिकित्सा सहायता कब लें? (When to Seek Medical Attention)
आपातकालीन चिकित्सा सहायता कब लें (When to Seek Urgent Medical Care)
यदि आप या आपके आस-पास का कोई व्यक्ति ब्लड शुगर के असंतुलन से जुड़े अचानक और गंभीर लक्षण महसूस करता है, तो तुरंत कदम उठाएं:
- यदि अत्यधिक उच्च या निम्न ब्लड शुगर के कारण किसी को बहुत अधिक भ्रम (Confusion), बेहोशी या चेतना की हानि (Loss of Consciousness) हो जाए, तो तुरंत राष्ट्रीय आपातकालीन नंबर 112 पर कॉल करें, एम्बुलेंस के लिए 108 या 102 पर संपर्क करें, या तुरंत नजदीकी अस्पताल के इमरजेंसी / कैजुअल्टी वार्ड (Nearest Hospital Emergency / Casualty) में जाएं।
- लगातार उल्टी होना, अत्यधिक प्यास के साथ भ्रम की स्थिति, या तेज सांस चलना जैसे गंभीर लक्षणों के दिखने पर तुरंत आपातकालीन चिकित्सा सहायता लें। क्योंकि यह गंभीर चयापचय जटिलताओं (Severe Metabolic Complications) का संकेत हो सकता है।
सुरक्षा चेतावनी: स्थानीय मेडिकल स्टोर या केमिस्ट से डॉक्टर के पर्चे (Prescription) के बिना कोई भी मजबूत दवा या एंटीबायोटिक्स अपनी मर्जी से न लें। हमेशा अपने चिकित्सक की सलाह का पालन करें।
मुख्य निष्कर्ष और जरूरी सीख (Take-Home Message)
आज हमने कार्बोहाइड्रेट के बारे में बहुत महत्वपूर्ण जानकारियां हासिल की हैं। इन मुख्य बिंदुओं को हमेशा अपने ध्यान में रखें:
- कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर को स्वस्थ रखने और ठीक से काम करने के लिए अनिवार्य हैं क्योंकि ये ऊर्जा के आपके मुख्य स्रोत के रूप में कार्य करते हैं।
- साधारण चीनी के बजाय हमेशा ब्राउन राइस, साबुत अनाज, सब्जियां और ताजे फलों जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट चुनें।
- अपने दैनिक भोजन में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और खनिज शामिल करें।
- अतिरिक्त चीनी, मिठाइयों और मीठे पेय पदार्थों का सेवन जितना संभव हो सके सीमित करें।
- अपनी व्यक्तिगत सेहत और जीवनशैली के अनुसार सही कार्बोहाइड्रेट सेवन तय करने के लिए अपने डॉक्टर या किसी योग्य आहार विशेषज्ञ (Dietitian) से सलाह लें।
इन सिद्धांतों को ध्यान में रखकर और सोच-समझकर खाने के विकल्प चुनकर आप एक स्वस्थ और ऊर्जावान जीवनशैली का निर्माण कर सकेंगे।
डॉ. प्रिया सम्मानी की विशेष सलाह (A Note from Dr. Priya Sammani)
जीवन भर की सेहत की ओर अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को समझना सबसे मजबूत कदमों में से एक है। याद रखें कि किसी भी चीज पर पूरी पाबंदी लगाने के मुकाबले संतुलन बनाना कहीं अधिक टिकाऊ और आसान होता है। यदि आपको डायबिटीज या मेटाबॉलिक संबंधी कोई विशिष्ट स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन में कोई बड़ा बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य करें।
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