सुपरफूड काले अखरोट के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

आपने अखरोट तो खाए ही होंगे, है ना? लेकिन क्या आपने कभी 'काले अखरोट' के बारे में सुना है? यह एक खास तरह का अखरोट है जो दुकानों में मिलने वाले आम अखरोटों से थोड़ा अलग होता है और गुणवत्ता में कहीं बेहतर होता है। दरअसल, इसे सुपरफूड कहा जा सकता है। इसके पौष्टिक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानकर आप दंग रह जाएंगे। आइए जानते हैं ये काले अखरोट क्या हैं और इनके क्या-क्या स्वास्थ्य लाभ हैं।

काले अखरोट क्या होते हैं?

सरल शब्दों में कहें तो, ये वे अखरोट नहीं हैं जो हम आमतौर पर देखते हैं। दुकानों में मिलने वाले अंग्रेज़ी अखरोट बड़े-बड़े बागानों में उगाए जाते हैं। लेकिन काले अखरोट एक प्रकार के अखरोट हैं जो उत्तरी अमेरिका के जंगलों में जंगली रूप से उगने वाले पेड़ों से प्राप्त होते हैं। यही इन दोनों में मुख्य अंतर है।

इन काले अखरोटों का स्वाद भी बेहद खास होता है। इनका स्वाद सामान्य अखरोटों की तुलना में अधिक तीव्र और मिट्टी जैसा होता है । इनमें किसी भी अन्य अखरोट की तुलना में सबसे अधिक प्रोटीन पाया जाता है। इसके अलावा, ये विटामिन ए, आयरन, फाइबर और अन्य खनिजों से भरपूर होते हैं।

वैज्ञानिक रूप से, काले अखरोट में सामान्य अखरोट की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का स्तर अधिक होता है, जो कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

काले अखरोट के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

काले अखरोट एक सुपरफूड हैं जो हमारे शरीर के लगभग हर तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। आइए इन लाभों को एक-एक करके देखें।

हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा!

काले अखरोट हमारे दिल को स्वस्थ रखने में बहुत सहायक होते हैं। शोध से पता चला है कि अखरोट हमारी रक्त वाहिकाओं की लचीलता और स्वस्थ कार्यप्रणाली (संवहनी प्रतिक्रियाशीलता) में सुधार करते हैं। सरल शब्दों में कहें तो, ये रक्त वाहिकाओं को शरीर में होने वाले परिवर्तनों के प्रति स्वस्थ रूप से प्रतिक्रिया करने में मदद करते हैं।

और साथ ही,

• यह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करता है।
• अनावश्यक रक्त के थक्के बनने का खतरा कम करता है।
• शरीर में सूजन को नियंत्रित करता है।

कई बीमारियों से बचाव में सहायक

अध्ययनों से पता चला है कि काले अखरोट जैसे मेवों का नियमित सेवन हृदय रोग और पित्त की पथरी के खतरे को कम कर सकता है। विशेष रूप से, नियमित रूप से मेवे खाने वाली महिलाओं में मधुमेह होने का खतरा कम पाया गया है। ये रक्तचाप को नियंत्रित करने, कैंसर के खतरे को कम करने और शरीर में सूजन को रोकने में भी सहायक हो सकते हैं।

मोटापे को नियंत्रित करने में सहायक

"क्या मेवे खाने से मोटापा बढ़ता है?" आप सोच रहे होंगे। सच है, मेवों में कैलोरी अधिक होती है। लेकिन दीर्घकालिक अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग सीमित मात्रा में मेवे खाते हैं, उनमें वजन बढ़ने और मोटापे का शिकार होने की संभावना कम होती है। इसका कारण यह है कि इनमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है । फाइबर से भरपूर होने के कारण, ये थोड़ी मात्रा में खाने के बाद भी आपको पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं। इससे आपको अधिक खाने से बचने में मदद मिलती है।

यह हमारी आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।

हमारी आंतों में लाखों अच्छे बैक्टीरिया मौजूद होते हैं जो हमें स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इन अच्छे बैक्टीरिया का संतुलन बनाए रखना मानसिक स्वास्थ्य के साथ-साथ कोलोन कैंसर जैसी बीमारियों से बचाव के लिए भी महत्वपूर्ण है। एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने आठ सप्ताह तक प्रतिदिन 43 ग्राम अखरोट खाए , उनकी आंतों में प्रोबायोटिक्स जैसे अच्छे बैक्टीरिया की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है

काले अखरोट पॉलीफेनॉल से भरपूर होते हैं, जो एक प्रकार का पादप एंटीऑक्सीडेंट है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सहायक होता है। यह गुण डार्क चॉकलेट, ग्रीन टी और कॉफी में भी कुछ हद तक पाया जाता है। यह मधुमेह के जोखिम वाले या मधुमेह को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए बहुत अच्छी खबर है।

काले अखरोट के पोषण मूल्य कैसे होते हैं?

काले अखरोट एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं। आइए लगभग चार बड़े चम्मच (1/4 कप) में मौजूद पोषक तत्वों पर एक नज़र डालते हैं।

काले अखरोट का उपयोग करते समय ध्यान रखने योग्य बातें

इनसे जितना लाभ मिलता है, कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है।

• एलर्जी: यदि आपको अन्य मेवों (जैसे मूंगफली, काजू) से एलर्जी है, तो काले अखरोट से परहेज करना समझदारी होगी। एलर्जी होने पर यह खतरनाक हो सकता है।
• दवाओं के साथ परस्पर क्रिया: यह बहुत महत्वपूर्ण है। काले अखरोट में टैनिन नामक यौगिक होते हैं। ये कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं। विशेष रूप से,
• यदि आप रक्त पतला करने वाली दवाएं (एंटीकोएगुलेंट) ले रहे हैं,
• या यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो पेट दर्द या पेट की बीमारी के लिए लगातार दवा ले रहे हैं,

खाने में काले अखरोट कैसे डालें?

काले अखरोट का स्वाद सामान्य अखरोट की तुलना में अधिक तीव्र और जटिल होता है। इसलिए आप अखरोट से बनने वाले किसी भी व्यंजन में इनका उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद थोड़ा अधिक तीव्र होगा। कुछ सुझाव इस प्रकार हैं:

• दही में थोड़ा सा शहद और कुछ काले अखरोट मिलाकर खाएं।
• केले की ब्रेड बनाते समय इसे डालें।
• पास्ता बनाते समय, तुलसी के पत्तों को लहसुन के साथ पीसकर एक स्वादिष्ट पेस्टो सॉस बनाएं।
• इसे अपनी सलाद के ऊपर छिड़कें। इससे सलाद में बढ़िया स्वाद और कुरकुरापन आ जाता है।
• गाजर का केक बनाते समय इसे ऊपर से डालें।
• इसे अपने सुबह के ओट्स में मिला लें।
• घर पर ही ओट्स को शहद के साथ भूनकर ग्रेनोला बनाएं।