क्या ग्रेनोला वाकई सेहत के लिए अच्छा है? आइए इसका पता लगाते हैं!

क्या आप नाश्ते या दिन में हल्के-फुल्के नाश्ते के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं? आपने सुपरमार्केट में खूबसूरत पैकेटों में 'ग्रेनोला' देखा होगा। कई लोग सोचते हैं कि यह बहुत ही सेहतमंद और पौष्टिक भोजन है। लेकिन क्या सच में ऐसा है? क्या दुकान से खरीदा गया हर ग्रेनोला अच्छा होता है? आज हम ग्रेनोला के बारे में शुरू से अंत तक विस्तार से बात करेंगे।

सरल शब्दों में कहें तो, ग्रैनोला क्या है?

ग्रैनोला एक कुरकुरा नाश्ता या स्नैक है। इसे जई, मेवे, बीज और सूखे मेवों को मिलाकर बनाया जाता है। आप इसे दूध के साथ दलिया की तरह खा सकते हैं, दही के ऊपर फैला सकते हैं या स्नैक बार के रूप में भी खा सकते हैं।

क्योंकि ग्रेनोला का मुख्य घटक ओट्स है, इसलिए यह फाइबर से भरपूर भोजन है। यह फाइबर थोड़ी मात्रा में खाने के बाद भी आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है और लंबे समय तक भूख को शांत रखता है। इसके अलावा, यह फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और समय के साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। साथ ही, ग्रेनोला में मिलाए गए सूखे मेवे और नट्स हमारे शरीर को स्वस्थ वसा, पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

लेकिन एक छोटी सी समस्या है। अक्सर, हम स्टोर से जो ग्रैनोला खरीदते हैं , उसमें अनावश्यक रूप से अतिरिक्त चीनी और संतृप्त वसा होती है । लेकिन अच्छी बात यह है कि हम घर पर ही स्वादिष्ट और पौष्टिक ग्रैनोला बना सकते हैं।

ग्रैनोला और म्यूसली में क्या अंतर है?

कई लोग इन दोनों को लेकर भ्रमित हो जाते हैं। हालांकि दोनों में जई, मेवे और सूखे फल जैसी चीजें होती हैं, फिर भी इनमें थोड़ा अंतर है। आइए देखते हैं वह अंतर क्या है।

ग्रेनोला खाने के क्या-क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?

यदि आप कम चीनी वाला, स्वास्थ्यवर्धक ग्रैनोला चुनते हैं, तो इससे आपके शरीर को कई लाभ मिलते हैं।

इससे आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है।

ग्रैनोला में मौजूद ओट्स और साबुत अनाज फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे थोड़ी मात्रा में खाने के बाद भी पेट भरा हुआ महसूस होता है। इससे बार-बार खाने की आदत को नियंत्रित करने में मदद मिलती है और वजन को भी नियंत्रित रखने में सहायक होता है।

खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करता है

जई में बीटा-ग्लूकन नामक एक विशेष यौगिक पाया जाता है। शोध से पता चला है कि यह हमारे शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल, या एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ही वह कोलेस्ट्रॉल है जो हमारी रक्त वाहिकाओं में जमा हो जाता है, उन्हें अवरुद्ध कर देता है और हृदय रोग का कारण बनता है।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है

ग्रैनोला फाइबर से भरपूर भोजन है, इसलिए इसे खाने से शरीर में शर्करा और कार्बोहाइड्रेट के पाचन की गति धीमी हो जाती है। इससे रक्त शर्करा का स्तर अचानक बढ़ने से रोकता है। लेकिन ध्यान रखें, यह लाभ केवल बिना या बहुत कम चीनी वाले ग्रैनोला से ही मिलता है। यदि आपको मधुमेह जैसी कोई बीमारी है, तो कोई भी खाद्य पदार्थ चुनने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेना सबसे अच्छा है।

रक्तचाप कम करने में सहायक हो सकता है

अलसी के बीज, फल और साबुत अनाज जैसे खाद्य पदार्थ उच्च रक्तचाप को कम करने में सहायक पाए गए हैं। इसलिए, इन खाद्य पदार्थों से युक्त ग्रैनोला को अपने आहार में शामिल करने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

आंतों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा

कुछ ग्रैनोला बार में प्रीबायोटिक फाइबर होता है, जो स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के विकास में मदद करता है, जिससे पाचन और समग्र आंत स्वास्थ्य में सहायता मिलती है।

एक स्वस्थ ग्रैनोला कैसे चुनें?

अगर आप स्टोर से ग्रेनोला खरीदते हैं, तो हो सकता है कि पैकेट के सामने "स्वस्थ" लिखा हो, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता। इसलिए, पोषण संबंधी जानकारी और सामग्री की सूची ध्यान से पढ़ें।

अच्छा ग्रैनोला चुनने के लिए, इन बातों का ध्यान रखें:

• चीनी की मात्रा कम करें: प्रति सर्विंग 5 ग्राम से कम चीनी बेहतर है।
• सोडियम (नमक) की मात्रा कम की जानी चाहिए।
• संतृप्त वसा की मात्रा कम करनी चाहिए: प्रति सर्विंग 4 ग्राम से कम होना सबसे अच्छा है।
• फाइबर और प्रोटीन का सेवन बढ़ाना चाहिए: जब आप इनका अधिक सेवन करेंगे, तो आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी और आपका पेट भरा हुआ महसूस होगा।

चलिए घर पर ही स्वादिष्ट और पौष्टिक ग्रैनोला बनाते हैं?

यह उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोच रहे होंगे। सबसे अच्छी बात यह है कि हम इसमें अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं, चीनी की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं और इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• रोल्ड ओट्स - 3 कप
• अपनी पसंद के मेवे (काजू, बादाम, अखरोट) और बीज (कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, अलसी के बीज) - 1 कप
• नारियल का तेल या जैतून का तेल - 1/4 कप
• मीठा करने के लिए (शहद, मेपल सिरप) - 1/4 कप (जितना कम हो उतना अच्छा)
• स्वादानुसार (दालचीनी पाउडर, वेनिला) - 1 छोटा चम्मच
• सूखे मेवे (किशमिश, सूखे क्रैनबेरी) - 1/2 कप

कैसे बनाना है:

1. एक बड़े कटोरे में ओट्स, मेवे और बीज डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस समय सूखे मेवे न डालें।

2. नारियल का तेल, शहद और दालचीनी/वनीला पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिल जाने तक हिलाएँ।

3. बेकिंग ट्रे में पार्चमेंट पेपर बिछाएं और इस मिश्रण को ऊपर से पतली परत में फैलाएं।

4. पहले से गरम किए हुए ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस (300 डिग्री फारेनहाइट) पर 30-40 मिनट तक बेक करें। हर 15 मिनट में ओवन से निकालें और मिश्रण को पलट दें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि यह सभी तरफ से समान रूप से पक जाए।

5. जब ये सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाएं, तो इन्हें ओवन से निकाल लें।

6. पूरी तरह ठंडा होने पर, इसमें सूखे मेवे डालकर मिला लें। अब आप इसे एक एयरटाइट बोतल में कुछ हफ्तों के लिए स्टोर कर सकते हैं।