क्या आपको कभी कुछ खास खाद्य पदार्थ खाने पर अजीब या असहज महसूस हुआ है? कई बार यह बताना मुश्किल हो जाता है कि यह 'खाद्य एलर्जी ' है या पाचन संबंधी समस्या, है ना? इन दोनों में आसानी से भ्रम हो सकता है। लेकिन इन दोनों में बहुत बड़ा अंतर है। आज हम बात करेंगे कि खाद्य एलर्जी क्या होती है और इन दोनों में क्या अंतर है।
यह खाद्य असहिष्णुता क्या है?
ठीक है, सबसे पहले आइए समझते हैं कि यह पाचन संबंधी विकार, जिसे डॉक्टर 'खाद्य असहिष्णुता' कहते हैं, क्या है। सरल शब्दों में कहें तो, यह तब होता है जब आपका शरीर कुछ खाद्य पदार्थों को ठीक से पचा नहीं पाता है। या, आपके द्वारा खाया गया कोई भोजन आपकी आंतों में थोड़ी असुविधा या परेशानी पैदा करता है। उदाहरण के लिए, कुछ दोस्तों को दूध पीने से पेट खराब हो जाता है। इसे हम 'लैक्टोज असहिष्णुता' कहते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके शरीर को दूध में मौजूद लैक्टोज नामक शर्करा को पचाने में कठिनाई होती है। एक और उदाहरण है 'सीलिएक रोग'। इसमें, शरीर ग्लूटेन नामक प्रोटीन के प्रति संवेदनशील हो जाता है (जो ब्रेड और पास्ता जैसी चीजों में पाया जाता है)।
अब, इस (खाद्य असहिष्णुता) होने पर आपको किस प्रकार के लक्षण अनुभव हो सकते हैं?
- आपको मतली महसूस हो सकती है।
- आपको ऐसा महसूस हो सकता है कि आपके पेट में गैस भर रही है ।
- आपको पेट में ऐंठन वाला दर्द महसूस हो सकता है।
- पेट में दर्द हो सकता है।
- आपको दस्त हो सकते हैं।
- कुछ लोगों को चिड़चिड़ापन महसूस हो सकता है या उन्हें लगातार सिरदर्द भी हो सकता है।
इन लक्षणों से आपको बहुत बीमार और असहज महसूस हो सकता है। लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि "खाद्य असहिष्णुता" आमतौर पर खाद्य एलर्जी की तरह जानलेवा स्थिति नहीं होती है। यही मुख्य बात है।
तो, खाद्य एलर्जी क्या होती है?
अब हम खाद्य एलर्जी के बारे में बात करते हैं। यह पहले बताई गई खाद्य असहिष्णुता से थोड़ी अलग है और कभी-कभी बहुत खतरनाक हो सकती है।
इसे इस तरह समझिए। हमारे शरीर के अंदर एक प्रणाली होती है जो एक छोटी सेना की तरह काम करती है। इसे हम प्रतिरक्षा प्रणाली कहते हैं। इस प्रणाली का मुख्य कार्य हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले रोग फैलाने वाले कीटाणुओं, बैक्टीरिया और वायरस से लड़कर हमारी रक्षा करना है। यह एक सेना की तरह है जो किसी देश की रक्षा करती है।
हालांकि, खाद्य एलर्जी के मामले में कुछ बहुत ही अजीब होता है। हमारा प्रतिरक्षा तंत्र, जब किसी ऐसी चीज को देखता है जो आमतौर पर हमारे शरीर के लिए हानिरहित होती है, जैसे कि हम जो खाते हैं (उदाहरण के लिए, मूंगफली, दूध, अंडे, मछली), तो वह गलती से उसे एक बड़ा दुश्मन, शरीर पर हमला करने वाला हानिकारक तत्व मान लेता है। जब वह उसे इस तरह पहचान लेता है, तो हमारी 'सेना' उस 'दुश्मन' के खिलाफ एक बड़ी लड़ाई शुरू कर देती है। इस लड़ाई में, वे शरीर में हिस्टामाइन जैसे रसायन छोड़ते हैं। इन्हीं रसायनों के निकलने के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।
खाद्य एलर्जी के लक्षण क्या हैं? ये लक्षण खाद्य असहिष्णुता के लक्षणों से भिन्न हो सकते हैं, और कभी-कभी अधिक गंभीर भी हो सकते हैं:
- त्वचा पर अचानक उभरने वाले , लाल रंग के , खुजलीदार दाने। हम इसे पित्ती भी कहते हैं।
- उल्टी हो सकती है।
- आपको पेट में तेज दर्द का अनुभव हो सकता है।
- आपको ऐसा महसूस हो सकता है कि आपका गला सिकुड़ गया है , जैसे आपके गले में कुछ फंस गया हो।
- आवाज बैठ सकती है और बोलने में आपको फर्क महसूस हो सकता है।
- आपको अनियंत्रित खांसी हो सकती है।
- सांस लेने में कठिनाई हो सकती है , और आपको घुटन महसूस हो सकती है।
- कभी-कभी रक्तचाप अचानक गिर सकता है । यह बहुत खतरनाक है।
सबसे महत्वपूर्ण बात: कुछ एलर्जी प्रतिक्रियाएं बहुत गंभीर हो सकती हैं। यानी, वे जानलेवा हो सकती हैं। सबसे गंभीर और खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रिया को एनाफिलेक्सिस कहा जाता है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें आपातकालीन चिकित्सा उपचार की आवश्यकता होती है।
एलर्जी होने पर इतना सावधान रहने की क्या जरूरत है?
जिन लोगों को खाने से एलर्जी है, उन्हें बहुत सावधान रहने की जरूरत है, इसके कई कारण हैं।
सबसे पहले, यह न मानें कि पिछली प्रतिक्रिया हल्की थी तो अगली भी वैसी ही होगी। मान लीजिए, किसी ने कुछ मूंगफली खाईं और पहली बार में उसे सिर्फ त्वचा पर हल्का सा दाने निकले। लेकिन अगली बार जब वही व्यक्ति मूंगफली खाएगा, तो उसे गंभीर एनाफिलेक्सिस हो सकता है जो जानलेवा भी हो सकता है। इसलिए, जोखिम हमेशा बना रहता है।
दूसरी बात यह है कि एलर्जी पैदा करने के लिए भोजन की अधिक मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है। मूत्र की एक छोटी सी बूंद, जो नंगी आंखों से मुश्किल से दिखाई देती है, या यहां तक कि एक छोटा कण जिसे केवल सूक्ष्मदर्शी से ही देखा जा सकता है, गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया, यहां तक कि "एनाफिलेक्सिस" का कारण बन सकता है। इससे पता चलता है कि यह कितना संवेदनशील हो सकता है।
इसलिए हम कहते हैं:
- किसी व्यक्ति को खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।आपको उस विशेष भोजन या उन खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना चाहिए, एक निवाला भी नहीं खाना चाहिए। यह सोचना कि "थोड़ा सा खा लेना ठीक है" बिल्कुल भी सही नहीं है।
- इसके अलावा, आपको हमेशा अपने साथ एपिनेफ्रिन नामक आपातकालीन दवा रखनी चाहिए। कई लोग इसे एपीपेन के नाम से जानते हैं। यह जीवन रक्षक दवा है। यदि आपके डॉक्टर ने इसे आपको लेने की सलाह दी है, तो आपको इसके उपयोग का सही तरीका पता होना चाहिए और इसकी समाप्ति तिथि भी पता होनी चाहिए।
क्या थोड़ा-सा खाना ठीक है? यहाँ मुख्य अंतर है!
अब आपको इन दोनों के बीच का अंतर मोटे तौर पर समझ आ गया होगा। हालांकि, इन दोनों के बीच एक और महत्वपूर्ण और स्पष्ट अंतर भोजन की मात्रा में है।
चलिए, उस व्यक्ति के बारे में सोचते हैं जिसे पाचन संबंधी विकार है, जिसे हम पहले "खाद्य असहिष्णुता" कहते हैं। उदाहरण के लिए, कोई व्यक्ति जो लैक्टोज को पचा नहीं पाता। दूध वाली चाय का एक कप पीने के बाद शायद उसे थोड़ा पेट खराब हो जाए। लेकिन हो सकता है कि दही का एक कप पीने से उसे कोई बड़ी समस्या न हो। इसका मतलब है कि वह अपनी शारीरिक सहनशीलता के भीतर, बहुत कम मात्रा में उस खाद्य पदार्थ का सेवन कर सकता है और उसे कोई गंभीर लक्षण महसूस न हों। लेकिन यह भी हर व्यक्ति में अलग-अलग होता है।
लेकिन, खाद्य एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए मामला बिल्कुल अलग होता है। वे उस भोजन का एक छोटा सा अंश भी नहीं खा सकते जिससे उन्हें एलर्जी है। याद है हमने कहा था कि सूक्ष्म मात्रा भी खतरनाक हो सकती है? यही कारण है। खाद्य एलर्जी के मामले में, "थोड़ी मात्रा ठीक है" वाली कहावत पूरी तरह से बेमानी है। आपको जीवन भर उस भोजन से पूरी तरह परहेज करना होगा। अन्यथा, इसके परिणाम बहुत खतरनाक हो सकते हैं।
सीधे शब्दों में कहें:
* `(खाद्य असहिष्णुता)` से पीड़ित व्यक्ति शायद थोड़ी मात्रा में खा सकता है।
* किसी व्यक्ति को (खाद्य एलर्जी) होने पर वह थोड़ी मात्रा में भी भोजन नहीं खा सकता है।
इन दोनों के बीच सबसे बड़ा व्यावहारिक अंतर यही है।
क्या आपको संदेह है कि आपके साथ भी कुछ ऐसा ही हो रहा है?
मान लीजिए कि कुछ खाद्य पदार्थों को खाने के बाद आपको भी असुविधा महसूस होती है। यह पेट दर्द हो सकता है या त्वचा पर चकत्ते हो सकते हैं। ऐसे मामलों में, यह सोचने के बजाय कि "मुझे नहीं पता कि यह क्या है," सबसे अच्छा यही होगा कि आप डॉक्टर से मिलें और सलाह लें।
जब आप डॉक्टर से मिलें, तो उन्हें अपने लक्षणों, आप कौन से खाद्य पदार्थ खाते हैं और ये लक्षण कब से हैं, इसके बारे में विस्तार से बताएं। डॉक्टर आवश्यकता पड़ने पर कुछ परीक्षण (उदाहरण के लिए, कुछ "एलर्जी परीक्षण") कर सकते हैं, ताकि यह पता चल सके कि आपको वास्तव में "खाद्य एलर्जी", "खाद्य असहिष्णुता" या कोई अन्य समस्या है या नहीं।
अनुमान के आधार पर अपना इलाज करने की कोशिश करना अच्छा विचार नहीं है।विशेषकर यदि यह "खाद्य एलर्जी" जैसी कोई चीज है, तो इसकी सटीक पहचान करना और अपनी जीवनशैली को तदनुसार समायोजित करना बहुत महत्वपूर्ण है। क्योंकि यही आपकी सुरक्षा सुनिश्चित करता है।
सारांश: याद रखने योग्य बातें!
ठीक है, चलिए हमने अब तक जिन बातों पर चर्चा की है, उन सभी को थोड़ा सा एक साथ मिलाकर याद रखने योग्य सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं की समीक्षा कर लेते हैं।
- खाद्य असहिष्णुता:
- यह तब होता है जब शरीर को भोजन पचाने में कठिनाई होती है या भोजन आंतों में जलन पैदा करता है।
- इसके लक्षण आमतौर पर पेट में सबसे ज्यादा महसूस होते हैं (जैसे पेट में ऐंठन, गैस और सूजन)।
- यह असुविधाजनक है, लेकिन आमतौर पर जानलेवा नहीं होता।
- कभी-कभी, संदिग्ध भोजन की बहुत थोड़ी मात्रा का सेवन करना कोई बड़ी बात नहीं होती (लेकिन सभी के लिए नहीं)।
- खाद्य एलर्जी:
- इस स्थिति में होता यह है कि शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली एक सामान्य भोजन के प्रति प्रतिक्रिया करती है।
- इसके लक्षण पूरे शरीर को प्रभावित कर सकते हैं (जैसे त्वचा पर चकत्ते, सांस लेने में कठिनाई, गले में खराश, उल्टी)।
- यह बहुत खतरनाक हो सकता है। इससे गंभीर, जानलेवा प्रतिक्रियाएं जैसे कि "एनाफिलेक्सिस" हो सकती हैं।
- जिस भोजन से आपको एलर्जी है, उसे थोड़ी मात्रा में भी खाना अच्छा नहीं है। आपको उससे पूरी तरह परहेज करना चाहिए।
- यदि डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया हो, तो आपको हमेशा अपने साथ एपिनेफ्रिन (जैसे कि एपीपेन) रखना चाहिए।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आपको ये लक्षण हैं, तो आपको निश्चित रूप से डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए और समस्या का सही कारण पता करना चाहिए। इसी तरह आप सुरक्षित और स्वस्थ रह सकते हैं। चिंता न करें, इन समस्याओं का इलाज संभव है। मुख्य बात है जागरूक रहना और सही निर्देशों का पालन करना।
👩🏽⚕️ अतिरिक्त प्रश्न (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न)
💬 क्या खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता एक ही चीज हैं?
बिल्कुल! खाद्य एलर्जी सीधे तौर पर हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली से संबंधित होती है। हालांकि, खाद्य असहिष्णुता तब होती है जब पेट और आंतें भोजन को पचाने में असमर्थ होती हैं, जिससे पेट में दर्द होता है।
💬 कुछ लोगों को दूध पीने के बाद पेट में ऐंठन और सूजन क्यों हो जाती है (लैक्टोज असहिष्णुता)?
इसका कारण यह है कि उनकी आंतें दूध में मौजूद शर्करा (लैक्टोज) को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम (लैक्टेज) का उत्पादन नहीं करती हैं। इसके परिणामस्वरूप, दूध पेट में किण्वित होता है और गैस उत्पन्न करता है। यह एलर्जी नहीं है, बल्कि केवल पाचन संबंधी समस्या है।
💬 इन दोनों में से कौन सा सबसे गंभीर है और वास्तव में जानलेवा हो सकता है?
इनमें सबसे गंभीर और जानलेवा एलर्जी खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी है। अगर किसी को मूंगफली या झींगा से एलर्जी है और वह इसे खा लेता है, तो उसका दम घुट सकता है और उसकी मौत हो सकती है। लेकिन पाचन संबंधी विकार में ऐसा कभी नहीं होता।
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