चलिए, एक या दो साल के बच्चे को खाना खिलाने के बारे में बात करते हैं? (टॉडलर फीडिंग)

लगभग एक साल की उम्र में, आपका बच्चा अब थोड़ा बड़ा हो गया है, है ना? वह शायद चलने में थोड़ी परेशानी महसूस कर रहा होगा और घर में इधर-उधर दौड़कर खेल रहा होगा। बोतल से दूध पीने के दिन अब बीत चुके हैं। अब समय आ गया है कि वह धीरे-धीरे आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन, यानी घर में पकाए गए चावल, सब्जियां और मछली का आदी हो जाए। यह समय बहुत महत्वपूर्ण है। क्योंकि शोध से पता चला है कि बचपन में बनी खाने की पसंद जीवन भर बनी रहती है। तो आइए देखें कि इस नन्हे बच्चे को सर्वोत्तम पोषण और स्वादिष्ट भोजन कैसे दिया जाए। यह थोड़ा मुश्किल लग सकता है, लेकिन सही तरीका जानने पर यह बहुत आसान हो जाता है।

इस उम्र में आपको अपने बच्चे को क्या खिलाना चाहिए?

अब आपका बच्चा धीरे-धीरे वही खाना खाने लगा है जो आप खाते हैं। इसलिए, उसे नए स्वाद और नए प्रकार के भोजन (जैसे अलग-अलग सब्जियां, फल, अनाज) से परिचित कराने का यह सबसे अच्छा समय है। उसे एक ही तरह के भोजन की आदत डालने के बजाय, भोजन में विविधता लाना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। ज़रा सोचिए, हमें बचपन से ही वही खाना सबसे ज़्यादा पसंद होता है जो हमें सबसे ज़्यादा पसंद होता है। और बच्चों के साथ भी ऐसा ही होता है। इसलिए, अगर आप उन्हें इस उम्र में पौष्टिक और सेहतमंद भोजन की आदत डालते हैं, तो यह उनके पूरे जीवन के लिए एक बड़ा निवेश साबित होगा। इससे वे बड़े होने पर भी सेहतमंद भोजन चुनने के लिए प्रेरित होंगे।

छोटे बच्चों का पेट बहुत छोटा होता है। इसका मतलब है कि वे एक बार में ज्यादा खाना नहीं खा सकते। इसलिए, उन्हें जो खाना देना चाहिए वह बहुत पौष्टिक होना चाहिए। यानी, उसमें विटामिन और मिनरल जैसे ज़रूरी पोषक तत्व होने चाहिए जिनकी उनके शरीर को ज़रूरत होती है। उदाहरण के लिए, हड्डियों के विकास के लिए कैल्शियम, खून के लिए आयरन और आंखों की रोशनी के लिए विटामिन ए बहुत ज़रूरी है। तभी वे स्वस्थ और मजबूत बन पाएंगे। इस उम्र में, हमें मीठे, कृत्रिम रूप से मीठे किए गए खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और इंस्टेंट नूडल्स, यानी खाली कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन जितना हो सके कम करना चाहिए। 'खाली कैलोरी' उन खाद्य पदार्थों को कहते हैं जो शरीर को ज़रूरी पोषक तत्व नहीं देते। क्योंकि ये शरीर को पोषण नहीं देते, इसलिए इनसे अनावश्यक वजन बढ़ सकता है और अच्छे खाने की इच्छा भी कम हो सकती है।

यह मीठा पेय कैसा है?

एक और बात यह है कि मीठे पेय पदार्थ शिशुओं के लिए बिल्कुल भी अच्छे नहीं होते। दुकानों से मिलने वाले कुछ मीठे पेय पदार्थ, जैसे 'जूस' (जूस ड्रिंक्स), कार्बोनेटेड पेय (कार्बोनेटेड ड्रिंक्स/सोडा), स्पोर्ट्स ड्रिंक्स (स्पोर्ट्स ड्रिंक्स) या फ्लेवर्ड मिल्क (फ्लेवर्ड मिल्क) में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है। इन्हें बच्चे को पिलाने से उसे कोई पोषण नहीं मिलता। इतना ही नहीं, इनसे दांतों में सड़न, बचपन में मोटापा और बाद में मधुमेह (डायबिटीज मेलिटस) जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं।

'ओह, डॉक्टर, क्या आप मुझे थोड़ा फलों का रस नहीं दे सकते? घर का बना हुआ रस बेहतर होता है, है ना?'आपको शायद ऐसा लगे। घर का बना, बिना मीठा किया हुआ 100% फलों का रस देना ठीक है। लेकिन डॉक्टर कहते हैं कि दिन में 4 औंस (लगभग 120 मिलीलीटर, या एक छोटे कप का आधा) से ज़्यादा नहीं देना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि साबुत फल खाने से फलों के रस की तुलना में ज़्यादा पोषक तत्व, जैसे फाइबर, मिलते हैं। साथ ही, रस देते समय उसे बोतल में न दें, कप में दें। इससे उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके पीने की आदत हो जाएगी और वे एक बार में ज़्यादा नहीं पिएंगे। सबसे अच्छी बात यह है कि अपने बच्चे की प्यास बुझाने के लिए सबसे अच्छी चीज़ शुद्ध पानी है।

क्या भोजन परोसने का तरीका महत्वपूर्ण नहीं है?

सिर्फ खाना ही नहीं, बल्कि बच्चे को खाना खिलाने का तरीका भी बहुत महत्वपूर्ण है। इस उम्र में बच्चे खुद से काम करना पसंद करते हैं। यह उनके विकास का एक हिस्सा है। इसलिए उन्हें खुद से खाने का अवसर देना अच्छा है।

अकेले खाना खाने की आदत कैसे डालें?

आपका बच्चा उंगलियों से खाना शुरू कर देगा। यह बिल्कुल सामान्य है, और इसे 'फिंगर फूड' कहा जाता है। आप उन्हें गाजर, फली या उबले आलू के छोटे-छोटे टुकड़े हाथों से खाने के लिए दे सकते हैं। उन्हें ऐसा करने का मौका दें। कुछ खाना उनके कपड़ों पर, कुर्सी पर और फर्श पर गिर जाएगा। लेकिन इसी तरह वे सीखते हैं और अपनी बारीक मोटर स्किल्स विकसित करते हैं । 15 से 18 महीने की उम्र के बीच, जो लगभग एक साल और 3 से 6 महीने होती है, वे धीरे-धीरे बच्चों के चम्मच और शायद बच्चों के कांटे का इस्तेमाल करना भी शुरू कर देंगे।

इस समय, उन्हें यथासंभव स्वयं खाने का अभ्यास करने का अवसर दें। कभी-कभी, जब वे ठीक से नहीं खा पाते या खाना गिर जाता है, तो वे नाराज़ हो सकते हैं। ऐसे समय में, थोड़ी मदद करें, उन्हें दिखाएँ, 'बेटा/बेटी, क्या हम इसे इस तरह पकड़ सकते हैं?' लेकिन उनके प्रयासों की सराहना करें, उन्हें यह कहकर प्रोत्साहित करें, 'शाबाश मेरे बच्चे।' जैसे-जैसे वे धीरे-धीरे कुशल होते जाते हैं, आप उन्हें स्वयं खाने की अनुमति दे सकते हैं। इससे उनका आत्मविश्वास भी बढ़ेगा और उन्हें लगेगा, 'मैं यह कर सकता/सकती हूँ'।

कल्पना कीजिए, आपका बेटा अपने सामने चावल की थाली पकड़े हुए है और उसे हाथों से खा रहा है। आधा चावल उसके मुंह में है, आधा ज़मीन पर गिरा हुआ है। आप सोच सकते हैं, 'अरे, ये क्या कर रहे हो, मैं तो सारा चावल बर्बाद कर रहा हूँ, मैं तो खुद आसानी से खा सकता हूँ।' लेकिन उस समय धैर्य रखें। वह खुद से खाने की कोशिश कर रहा है। उसे कोशिश करने से न रोकें। आप तब तक वहीं रह सकते हैं जब तक वह खाना न खा ले, ज़रूरत पड़ने पर उसकी मदद करें, लेकिन जाकर उसे पूरा खाना न खिलाएं।

"मैं जो चाहूँगी वही खाऊँगी!" - क्या हमें छोटे बच्चों को भी स्वतंत्रता देनी चाहिए?

इस उम्र में छोटे बच्चे अपनी आज़ादी दिखाना पसंद करते हैं। उनमें 'मैं जो चाहूँ वो करूँगा', 'मैं बड़ा बच्चा हूँ' जैसी भावना होती है। यह बात खाने की मेज़ पर साफ़ नज़र आती है। कभी-कभी वे आपके बनाए खाने को मना कर देते हैं, कहते हैं 'मुझे यह नहीं चाहिए, मुझे वह चाहिए', बेमन से खाते हैं या खाना एक तरफ़ धकेल देते हैं। इस तरह वे यह दिखाने की कोशिश करते हैं कि उनमें भी फ़ैसले लेने की क्षमता है, कि उनकी भी अपनी राय है।

तो हम क्या करें?उन्हें यह महसूस करने दें कि वे सब कुछ नियंत्रित कर रहे हैं। इसका मतलब है: आपको उनके लिए कई तरह के पौष्टिक भोजन विकल्प तैयार करने चाहिए। उदाहरण के लिए, एक कटोरी चावल, साथ में ब्रोकली, मछली का एक छोटा टुकड़ा (हड्डियाँ निकाली हुई), और दाल का सूप। या नाश्ते में, चावल के नूडल्स और एक छोटे केले के साथ नारियल के दूध का सूप। फिर, उन्हें यह तय करने दें कि वे क्या खाना चाहते हैं और कितनी मात्रा में।

"अरे, ऐसा कैसे हो सकता है? फिर तो उसे भूख लगेगी, है ना? या अगर वो सिर्फ चावल खाए और कोई सब्ज़ी न खाए तो क्या होगा?" आप ऐसा सोच सकते हैं, और यह स्वाभाविक भी है। चिंता न करें। छोटे बच्चे अपनी भूख और तृप्ति के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। वे तभी खाते हैं जब उन्हें भूख लगती है। अगर हम उन्हें खाने के लिए मजबूर करते हैं, या अगर हम कहते हैं, 'अगर तुम यह खाओगे तो मैं तुम्हें चॉकलेट दूंगी,' तो खाना उनके लिए अरुचिकर हो सकता है, या खाने के प्रति उनका रवैया नकारात्मक हो सकता है। इसलिए, उन्हें कुछ पौष्टिक विकल्प दें और उन्हें जो चाहें, जितनी मात्रा में चाहें, खाने की स्वतंत्रता दें। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें जो भी विकल्प दें, वे सभी पौष्टिक हों। अगर आप चॉकलेट, बिस्कुट या चावल रखकर कहें, 'जो चाहो खाओ,' तो यह काम नहीं करेगा, है ना? फिर वे मिठाई ही चुनेंगे। इसलिए, पौष्टिक भोजन परोसना आपकी ज़िम्मेदारी है, और उसे खाना आपके बच्चे की ज़िम्मेदारी है।

तो, याद रखने योग्य सबसे महत्वपूर्ण बातें क्या हैं?

इन सभी बातों को संक्षेप में कहें तो, अपने एक या दो साल के बच्चे को खाना खिलाते समय इन बातों को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

• विविधता सबसे महत्वपूर्ण है: अपने बच्चे को नए स्वाद और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों (सब्जियां, फल, अनाज, मांस, मछली, दूध और डेयरी उत्पाद) से परिचित कराएं। हमेशा एक ही तरह का खाना देने के बजाय, उसे बारी-बारी से दें। इस तरह, उसे सब कुछ खाने की आदत हो जाएगी और उसे विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व मिलेंगे।
• पोषण पर ध्यान दें: सुनिश्चित करें कि आप जो भोजन खा रहे हैं उससे आपको भरपूर पोषण मिल रहा है। चीनी, अनावश्यक तेल, नमक, कृत्रिम स्वाद, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और खाली कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचें। घर का बना ताजा भोजन सबसे अच्छा होता है।
• मीठे पेय पदार्थों से बचें: मीठे पेय पदार्थों और बाज़ार से खरीदे गए जूस के बजाय शुद्ध पानी दें। यदि आप 100% फलों का रस दे रहे हैं, तो इसे प्रतिदिन आधा कप (4 औंस) तक सीमित रखें और एक कप ही दें।
• बच्चों को स्वतंत्र रूप से खाना खाने के लिए प्रोत्साहित करें: भले ही शुरुआत में थोड़ा गड़बड़ हो जाए, लेकिन अपने बच्चे को खुद से खाना पकड़ने और खाने का मौका दें। उन्हें चम्मच और कांटे का इस्तेमाल करने के लिए प्रोत्साहित करें। यह उनके विकास और आत्मविश्वास के लिए बहुत अच्छा है।
• खाने के समय को लड़ाई का मैदान न बनाएं: तरह-तरह के पौष्टिक व्यंजन पेश करें और अपने बच्चे को खुद तय करने दें कि उसे क्या खाना है और कितना खाना है। ज़बरदस्ती न करें, डराएं नहीं, धमकाएं नहीं या सज़ा न दें। खाने के समय को सुखद अनुभव बनाएं।
• आप सर्वश्रेष्ठ आदर्श हैं:यदि आप पौष्टिक भोजन करते हैं, और यदि पूरा परिवार एक साथ बैठकर भोजन करता है, तो आपके बच्चे के इन चीजों को अपनाने की संभावना अधिक होती है। 'आपके कथनों की तुलना में आपके कर्म बच्चों को अधिक प्रभावित करते हैं।'
• धैर्य बहुत ज़रूरी है: सभी बच्चे एक जैसे नहीं होते। कुछ बच्चों को नए खाने की आदत पड़ने में समय लगता है। हो सकता है उन्हें कोई नया खाना पसंद आने में पंद्रह बार कोशिश करनी पड़े। इसलिए जल्दी हार न मानें। उन्हें धैर्य और प्यार से खिलाएं।
• खाने के बीच में अनावश्यक स्नैक्स कम करें: अगर आप मुख्य भोजन के समय भूख बढ़ाना चाहते हैं, तो बीच में दिए जाने वाले स्नैक्स के बारे में सावधान रहें। मिठाई और बिस्कुट के बजाय, आप फल या दही जैसी चीजें दे सकते हैं।

अंत में, यह समय थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है, और कभी-कभी आपको थकान महसूस हो सकती है। आपको चिंता हो सकती है कि 'मेरा बच्चा ठीक से खाना नहीं खा रहा है'। लेकिन साथ ही, यह एक बहुत ही सुंदर और अनमोल समय है। आपका नन्हा-सा बच्चा दुनिया के बारे में, और साथ ही भोजन की अद्भुत दुनिया के बारे में नई चीजें सीख रहा है। इसलिए, धैर्य, प्यार और उचित मार्गदर्शन के साथ, आप इस यात्रा को आसानी से तय कर सकते हैं। यदि आपके मन में कोई प्रश्न या शंका हो, तो बाल रोग विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लेने में संकोच न करें। आपको शुभकामनाएँ!

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