कोलेस्ट्रॉल कम करने का एक रहस्य: आइए स्टेरॉल्स और स्टैनोल्स के बारे में जानें

अगर आप अपने कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह कहना गलत नहीं होगा कि आपका खान-पान कितना महत्वपूर्ण है। लेकिन आज हम एक ऐसी खास चीज के बारे में बात करने जा रहे हैं जिसके बारे में शायद आपने पहले न सुना हो। इन्हें स्टेरॉल्स और स्टैनोल्स कहते हैं। ये पौधों में पाए जाने वाले प्राकृतिक यौगिक हैं। हैरानी की बात यह है कि ये दिखने और काम करने में कोलेस्ट्रॉल से काफी मिलते-जुलते हैं। लेकिन इन्हें युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से आपके खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करने में मदद मिल सकती है।

स्टेरॉल, स्टैनोल और कोलेस्ट्रॉल के बीच क्या संबंध है?

सरल शब्दों में कहें तो, कोलेस्ट्रॉल हमारे लिवर द्वारा निर्मित एक मोम जैसा पदार्थ है। यह तंत्रिकाओं की रक्षा करने, कोशिका झिल्लियों के निर्माण और कुछ हार्मोनों के उत्पादन के लिए आवश्यक है। हमें अंडे, मांस और डेयरी उत्पादों जैसे पशु उत्पादों से भी कोलेस्ट्रॉल मिलता है। शरीर को वास्तव में कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी अधिक मात्रा हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।

कोलेस्ट्रॉल दो मुख्य प्रकार का होता है। आइए देखते हैं कि वे क्या हैं।

ठीक है, अब देखते हैं कि इसमें स्टेरॉल और स्टैनॉल कैसे शामिल हैं।

स्टेरॉल और स्टैनोल की आणविक संरचना कोलेस्ट्रॉल से बहुत मिलती-जुलती है। इसी समानता के कारण ये पादप यौगिक हमारे पाचन तंत्र से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में बाधा डालते हैं।

इस तरह, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। वास्तव में, यदि आप अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में स्टेरॉल और स्टैनॉल शामिल करते हैं, तो आप अपने कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लगभग 10% और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लगभग 14% तक कम कर सकते हैं! यही कारण है कि ये स्वस्थ आहार का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

स्टेरॉल और स्टैनॉल कैसे प्राप्त होते हैं?

राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए आपको प्रतिदिन 2 ग्राम (2g) पादप स्टेरॉल और स्टैनोल की आवश्यकता होती है। ये कुछ खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं।

• फल
• सब्ज़ियाँ
• क्षेत्रों के प्रकार
• साबुत अनाज
• फलियां
• पागल
• बीज
• वनस्पति तेल

लेकिन एक समस्या है। इन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में स्टेरॉल और स्टैनोल की मात्रा कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए आवश्यक दैनिक मात्रा से बहुत कम है।

लेकिन चिंता न करें। कुछ खाद्य निर्माता इन्हें अपने उत्पादों में मिलाते हैं। इन्हें फोर्टिफाइड फूड्स कहा जाता है। इन्हें अपने आहार में शामिल करके आप अपनी दैनिक आवश्यकता पूरी कर सकते हैं। यहाँ कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के उदाहरण दिए गए हैं जिनमें फाइटोस्टेरॉल नामक स्टेरॉल और स्टैनॉल मिलाए गए हैं:

• कुछ प्रकार के मार्जरीन
• कुछ प्रकार के पनीर
• कुछ प्रकार के संतरे का रस
• कुछ प्रकार के दूध
• कुछ प्रकार की ब्रेड

इसलिए, जब आप सुपरमार्केट जाएं, तो खाद्य पदार्थों के लेबल को ध्यान से पढ़ें और देखें कि क्या उन पर "एडेड स्टेरॉल्स/स्टैनोल्स" या "फाइटोस्टेरॉल्स" लिखा है।

इन्हें सप्लीमेंट के रूप में भी लिया जा सकता है। हालांकि, सप्लीमेंट लेना कुछ न लेने से बेहतर है, लेकिन इन पोषक तत्वों को प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से प्राप्त करने का प्रयास करना हमेशा सबसे अच्छा होता है।

इनसे असल में किसे फायदा होता है?

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि जिन लोगों में पहले से ही कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक है, उन्हें अपने आहार में स्टेरॉल और स्टैनोल से भरपूर इन खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए।

इसके अलावा, यदि आपको पहले एथेरोस्क्लेरोसिस हुआ है, एक ऐसी स्थिति जिसमें रक्त वाहिकाओं में वसा और कोलेस्ट्रॉल जैसी चीजें जमा हो जाती हैं और धमनियों की दीवारें मोटी हो जाती हैं, तो ये धमनियों में आगे वसा जमाव को रोकने में भी मदद कर सकते हैं।

हालांकि, विशेषज्ञों की अभी भी इस बात पर कोई स्पष्ट राय नहीं है कि ये दवाएं उन लोगों में कोलेस्ट्रॉल बढ़ने से रोकने में कितनी उपयोगी हैं, जिन्हें वर्तमान में उच्च कोलेस्ट्रॉल नहीं है, भले ही उनमें हृदय रोग के जोखिम कारक मौजूद हों।