क्या चीनी आपके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा रही है? (चीनी और कोलेस्ट्रॉल)

हम सभी जानते हैं कि वसायुक्त खाद्य पदार्थ, विशेषकर संतृप्त वसा, खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। लेकिन एक और चीज़ है जिसके बारे में हम ज़्यादा नहीं सोचते, लेकिन वह चुपके से हमारे कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करती है। वह है चीनी। जी हाँ, आपने सही सुना। सुबह की चाय में डाली गई एक चम्मच चीनी से लेकर रात के खाने के बाद पी जाने वाली मीठी चाय तक, दिन भर में हम जो "अतिरिक्त चीनी" लेते हैं, वह धीरे-धीरे हमारे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकती है।

चीनी और कोलेस्ट्रॉल के बीच क्या संबंध है?

सरल शब्दों में कहें तो, इन दोनों के बीच गहरा संबंध है। हम यहाँ फलों और दूध जैसे प्राकृतिक स्रोतों से मिलने वाली चीनी की बात नहीं कर रहे हैं। हम यहाँ भोजन में मिलाई जाने वाली चीनी की बात कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, सफेद चीनी, भूरी चीनी, शहद और विभिन्न मीठे पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले कृत्रिम मिठास इसी श्रेणी में आते हैं।

इन अतिरिक्त शर्करा में केवल कैलोरी होती है, कोई पोषण नहीं। इन्हें हम "खाली कैलोरी" कहते हैं। ये खाली कैलोरी न केवल आपका वजन बढ़ाती हैं और मधुमेह का खतरा बढ़ाती हैं, बल्कि ये आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सीधे प्रभावित करती हैं। क्या आप जानते हैं कैसे? चीनी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन आपके लीवर को प्रभावित करता है। लीवर ही वह मुख्य अंग है जो कोलेस्ट्रॉल बनाता है।

सबसे पहले, आइए कोलेस्ट्रॉल के बारे में थोड़ा समझते हैं। कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के लिए आवश्यक है। शरीर में नई कोशिकाएं बनाने के लिए हमें कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है। लेकिन यह दो प्रकार का होता है।

अब समझ में आया? देखिए आगे क्या होता है:

जब आप बहुत अधिक चीनी खाते हैं, तो आपका लिवर अधिक "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित होता है, जबकि आपके शरीर में "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) का स्तर कम हो जाता है ।

इसका मतलब यह है कि एक तरफ बुराई बढ़ने से दूसरी तरफ अच्छाई कम हो जाती है। यह चोरों के लिए दरवाजा खोलने और सुरक्षा गार्ड को घर से बाहर जाने देने जैसा है।

ट्राइग्लिसराइड्स कौन हैं?

चीनी से जुड़ी कहानी में एक और अहम भूमिका निभाती है: ट्राइग्लिसराइड्स । यह भी एक प्रकार का वसा है जो रक्त में पाया जाता है। जब हम अपने शरीर की आवश्यकता से अधिक कैलोरी (विशेषकर चीनी और कार्बोहाइड्रेट से) का सेवन करते हैं, तो शरीर उन अतिरिक्त कैलोरी को ट्राइग्लिसराइड्स में परिवर्तित कर वसा कोशिकाओं में संग्रहित कर लेता है। भोजन के बीच ऊर्जा की आवश्यकता होने पर इनका उपयोग किया जाता है।

लेकिन जब आप बहुत अधिक चीनी खाते हैं, तो चीनी स्वयं एक ऐसे एंजाइम की गतिविधि को अवरुद्ध कर देती है जो ट्राइग्लिसराइड्स को तोड़ने और उन्हें शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है।

कल्पना कीजिए, अगर आपके रक्त में ट्राइग्लिसराइड का स्तर उच्च है, एलडीएल ("खराब" कोलेस्ट्रॉल) का स्तर उच्च है, लेकिन एचडीएल ("अच्छा" कोलेस्ट्रॉल) का स्तर कम है , तो इन तीनों का संयोजन बहुत खतरनाक है। इस स्थिति के कारण रक्त वाहिकाओं में वसा का जमाव बहुत तेजी से होता है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा काफी बढ़ जाता है।

आप इस शुगर को कैसे नियंत्रित करते हैं?

चीनी से भरपूर आहार न केवल आपके कोलेस्ट्रॉल के लिए हानिकारक है, बल्कि आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए भी नुकसानदायक है। अतिरिक्त चीनी का सेवन कम करने से आप खाली कैलोरी कम कर सकते हैं और स्वस्थ वजन बनाए रख सकते हैं। यह सब आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

दरअसल, शरीर के सुचारू रूप से कार्य करने के लिए अतिरिक्त चीनी आवश्यक नहीं है। थोड़ी मात्रा में इसका सेवन करने से कोई खास नुकसान नहीं होता। आमतौर पर, महिलाओं को प्रतिदिन 6 चम्मच से कम और पुरुषों को 9 चम्मच से कम चीनी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

अपने आहार में चीनी की मात्रा कम करने के लिए इन चीजों को आजमाएं:

• केक, बिस्कुट, टॉफी और कैंडी जैसे अतिरिक्त चीनी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन जितना हो सके सीमित करें।
• मीठे पेय पदार्थों और सोडा का सेवन कम करें। इसके बजाय, पानी, फलों का रस या अन्य तरल पदार्थ पीने की आदत डालें।
• सफेद ब्रेड और ब्रेड के आटे से बने नूडल्स जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के बजाय, साबुत अनाज और चोकर वाले चावल जैसी चीजें खाएं।
• शराब का सेवन सीमित करें। शराब में चीनी और खाली कैलोरी की मात्रा भी अधिक होती है।
• नाश्ते में मीठे अनाज और चॉकलेट बार के बजाय, फल, ओटमील या दही जैसी पौष्टिक चीजें चुनें।
• दुकान से खाना खरीदते समय लेबल जरूर देखें। लेबल पर लिखी "मिलावटी चीनी" की मात्रा देखने की आदत डालें।
• ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करें जो रक्त शर्करा के स्तर को न बढ़ाएं और जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो। इनमें सब्जियां, फल और साबुत अनाज शामिल हैं।

इसके अलावा, नियमित व्यायाम बहुत महत्वपूर्ण है। व्यायाम करने से आप चीनी से प्राप्त अतिरिक्त कैलोरी को जला सकते हैं।

मुझे डॉक्टर से कब मिलना चाहिए?

उच्च कोलेस्ट्रॉल के कोई विशिष्ट लक्षण नहीं होते। इसीलिए इसे "साइलेंट किलर" कहा जाता है। यदि आपको अपने कोलेस्ट्रॉल स्तर के बारे में संदेह है, तो अपने डॉक्टर से पूछें। वे एक साधारण रक्त परीक्षण करके इसकी जांच कर सकते हैं।

डॉक्टर आमतौर पर सलाह देते हैं कि 20 वर्ष से अधिक आयु के सभी वयस्कों को हर 4 से 6 वर्ष में कम से कम एक बार अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर की जांच करानी चाहिए।

यदि आपका कोलेस्ट्रॉल स्तर अधिक है, तो आपका डॉक्टर संभवतः आपको अपने आहार और जीवनशैली में बदलाव करने की सलाह देगा। यदि इनसे लाभ नहीं होता है, तो वे दवा लिख ​​सकते हैं। इसलिए, यदि आपको कोई चिंता है, तो सलाह के लिए अपने पारिवारिक डॉक्टर से अवश्य मिलें।