क्या आपको कुछ खास खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद अजीब लक्षण महसूस हो रहे हैं? क्या यह हिस्टामाइन असहिष्णुता के कारण है? आइए डायमाइन ऑक्सीडेज (डीएओ) के बारे में जानें।

क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है? पनीर, वाइन, टमाटर या चॉकलेट जैसे कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद आपको सिरदर्द, पेट भरा हुआ महसूस होना या पूरे शरीर पर दाने हो सकते हैं। अक्सर हम इसे एलर्जी समझते हैं। लेकिन हमेशा एलर्जी होना ज़रूरी नहीं है। यह ' हिस्टामाइन इनटॉलरेंस' नामक स्थिति के कारण भी हो सकता है, जो शरीर में एक एंजाइम की कमी से होता है। आज हम इस समस्या में शामिल एंजाइम, डायमाइन ऑक्सीडेज़ (DAO) के बारे में बात करेंगे।

डायमाइन ऑक्सीडेज (डीएओ) क्या है?

सरल शब्दों में कहें तो, डायमाइन ऑक्सीडेज, जिसे संक्षेप में DAO कहते हैं, हमारे शरीर में, विशेष रूप से आंतों में, बनने वाला एक बहुत ही महत्वपूर्ण एंजाइम है जो भोजन पचाने में हमारी मदद करता है। एंजाइम एक प्रोटीन होता है जो हमारे शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं की गति को बढ़ाता है।

तो, इस डीएओ एंजाइम का मुख्य काम हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में मौजूद हिस्टामाइन नामक रासायनिक यौगिक को तोड़ना और इसे शरीर में अवशोषित हुए बिना शरीर से बाहर निकालने में मदद करना है।

ज़रा सोचिए, अगर आपका शरीर पर्याप्त मात्रा में डायमाइन ऑक्सीडेज़ (DAO) एंजाइम का उत्पादन न करे तो क्या होगा? ऐसे में आपके द्वारा खाए गए भोजन में मौजूद हिस्टामाइन टूट नहीं पाएगा और शरीर में जमा हो जाएगा। इस स्थिति को हम डायमाइन ऑक्सीडेज़ (DAO) की कमी कहते हैं। इस तरह शरीर में हिस्टामाइन जमा होने से होने वाली असुविधा को हिस्टामाइन असहिष्णुता या कुछ लोग इसे खाद्य हिस्टामिनोसिस भी कहते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में हिस्टामाइन की मात्रा अधिक होती है?

हिस्टामाइन कई खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से मौजूद होते हैं। किण्वित और संरक्षित खाद्य पदार्थों में इनकी मात्रा विशेष रूप से अधिक होती है। नीचे दी गई तालिका से इसका अंदाजा लगाया जा सकता है।

इस सूची को देखकर आपको लग सकता है कि ये सभी खाद्य पदार्थ हानिकारक हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। हर किसी को इन सभी खाद्य पदार्थों से परेशानी नहीं होगी। यहां तक ​​कि हिस्टामाइन असहिष्णुता वाले व्यक्ति को भी इनमें से एक या कुछ खाद्य पदार्थों से असुविधा हो सकती है।

हिस्टामाइन असहिष्णुता के लक्षण क्या हैं?

शरीर में हिस्टामाइन का स्तर बढ़ने पर कई तरह के लक्षण दिखाई दे सकते हैं। यह ऐसा है जैसे एक साथ कई छोटी-छोटी समस्याएं हो गई हों।

क्या डीएओ सप्लीमेंट्स से कोई राहत मिलती है?

बाज़ार में ऐसे सप्लीमेंट उपलब्ध हैं जिनमें डीएओ एंजाइम होता है। इन सप्लीमेंट्स के सेवन से शरीर में कम हुए डीएओ एंजाइम का स्तर फिर से भर जाता है। इसलिए, हिस्टामाइन युक्त भोजन खाने से पहले इस सप्लीमेंट का सेवन करने से भोजन में मौजूद हिस्टामाइन को पचाने में मदद मिलेगी।

शोध से पता चलता है कि कुछ लोगों को इनसे राहत मिलती है।

• माइग्रेन और सिरदर्द : एक अध्ययन में, जब माइग्रेन से पीड़ित लोगों को एक महीने तक डीएओ सप्लीमेंट दिया गया, तो उनके सिरदर्द की अवधि औसतन लगभग 90 मिनट कम हो गई।
• पेट की गड़बड़ी: एक अन्य छोटे अध्ययन में, हिस्टामाइन असहिष्णुता वाले जिन रोगियों को 4 सप्ताह तक डीएओ सप्लीमेंट दिए गए, उनके पेट की गड़बड़ी (जैसे सूजन और पेट में ऐंठन) में उल्लेखनीय कमी देखी गई।
• त्वचा रोग: एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों को पुरानी पित्ती (क्रोनिक हाइव्स) है और जिनके शरीर में डीएओ का स्तर कम है, उन्हें डीएओ सप्लीमेंट देने से एलर्जी के लिए एंटीहिस्टामाइन की उनकी आवश्यकता कम हो गई।

क्या इन डीएओ सप्लीमेंट्स के सेवन से कोई जोखिम है?

जिस प्रकार किसी चीज के फायदे होते हैं, उसी प्रकार उससे जुड़ी सावधानियां भी होती हैं।

1. सटीक निदान का अभाव: सबसे बड़ी समस्या यह है कि अभी तक कोई ऐसा चिकित्सीय परीक्षण नहीं है जो 100% निश्चितता के साथ यह पुष्टि कर सके कि आपको वास्तव में हिस्टामाइन असहिष्णुता है या नहीं। यह अक्सर लक्षणों के आधार पर अनुमान लगाया जाता है। इसलिए, यदि आपको यह समस्या नहीं है, तो इन सप्लीमेंट्स का सेवन करने से कोई लाभ नहीं होगा।

2. कोई मानक नहीं: ये दवाएँ नहीं, बल्कि आहार पूरक हैं। इसलिए, इनके उत्पादन के लिए कोई प्रमुख नियमन या कानूनी ढांचा नहीं है। इसका अर्थ यह है कि प्रत्येक ब्रांड में डीएओ की मात्रा, अनुशंसित खुराक और गुणवत्ता भिन्न हो सकती है।

3. इसमें पशु-आधारित सामग्री शामिल है: यह एक बहुत महत्वपूर्ण बिंदु है। कुछ डीएओ सप्लीमेंट्स पशु गुर्दे के अर्क, विशेष रूप से सूअर के गुर्दे से बने होते हैं। इसलिए यदि आप धार्मिक मान्यताओं या अन्य व्यक्तिगत कारणों से पशु उत्पादों से परहेज करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस बारे में चिंतित होना चाहिए।

क्या सप्लीमेंट्स के बिना इस स्थिति को नियंत्रित करने के अन्य तरीके हैं?

दरअसल, सप्लीमेंट लेने से कहीं बेहतर और अधिक महत्वपूर्ण पहला कदम हिस्टामाइन-कम आहार का पालन करना है।

इससे शरीर में बाहर से आने वाले हिस्टामाइन की मात्रा कम हो जाती है। इस प्रकार शरीर में मौजूद डीएओ की मात्रा, बाहर से आने वाले हिस्टामाइन की मात्रा को नियंत्रित करने में सक्षम हो जाती है।

• कैसे करें? ऊपर बताए गए हिस्टामाइन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में से, आप धीरे-धीरे उन खाद्य पदार्थों की पहचान कर सकते हैं जिनसे आपको सबसे अधिक परेशानी होती है और उन्हें कुछ समय के लिए अपने आहार से हटाकर देख सकते हैं। भोजन डायरी रखना इसमें बहुत मददगार साबित हो सकता है। यानी, हर दिन आप जो खाते हैं और आपको जो लक्षण महसूस होते हैं, उन्हें लिख लें।
• चिकित्सकीय सलाह: इस तरह का आहार स्वयं शुरू करने के बजाय, बेहतर और सुरक्षित यही होगा कि आप अपने डॉक्टर से सलाह लें और यदि आवश्यक हो, तो किसी आहार विशेषज्ञ से भी परामर्श लें। चूंकि इनमें से कई खाद्य पदार्थ पौष्टिक होते हैं, इसलिए इन्हें अपने आहार से पूरी तरह हटा देना उचित नहीं है।