क्या आप अपने बच्चे को पनीर दे सकते हैं? (पनीर) चलिए पता लगाते हैं!

क्या आपके बच्चे ने ठोस आहार लेना शुरू कर दिया है? आपका बच्चा शायद अच्छी तरह से मसली हुई सब्जियां और फल खाकर ठोस आहार का आदी हो रहा है। तो, जब आप सोच रहे हों कि उसे आगे क्या खिलाएं, तो शायद आपके मन में यह ख्याल आए, 'क्या उसे थोड़ा पनीर खिलाना अच्छा नहीं रहेगा?' पनीर स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। लेकिन जब अपने बच्चे को पनीर खिलाने की बात आती है, तो यह जानना बहुत ज़रूरी है कि किस तरह का पनीर, कब देना है और क्या सावधानियां बरतनी हैं।

बच्चे को पनीर खिलाना शुरू करने का सबसे अच्छा समय कब होता है?

शिशु रोग विशेषज्ञ आमतौर पर सलाह देते हैं कि जब आप अपने शिशु को ठोस आहार देना शुरू करें, तो सबसे पहले एक ही सामग्री से बने प्यूरी से शुरुआत करना सबसे अच्छा होता है। जब आपका शिशु इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से पचा ले और उन्हें पचाने में सहज महसूस करे, जो लगभग 9 से 12 महीने की उम्र में होता है, तब आप उसे पनीर देना शुरू कर सकते हैं।

लेकिन याद रखें, पनीर देते समय उसे बड़े टुकड़ों में न दें। क्योंकि इससे बच्चे के गले में अटकने की संभावना बहुत अधिक होती है। यदि आप पनीर देना ही चाहते हैं, तो उसे कद्दूकस करके या बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें ।

यदि इसका उत्तर 'हां' है, तो आप वह भोजन अपने बच्चे को दे सकते हैं।

शिशुओं के लिए किस प्रकार के पनीर उपयुक्त हैं और किस प्रकार के पनीर अनुपयुक्त हैं?

सभी प्रकार के पनीर शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं होते। हमें विशेष रूप से पाश्चुरीकृत दूध से बने वसा रहित पनीर का चुनाव करना चाहिए। पाश्चुरीकरण एक तापीय उपचार प्रक्रिया है जो दूध में मौजूद हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट कर देती है। यह शिशुओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

नीचे दी गई तालिका में दिखाया गया है कि आप अपने बच्चे को किस प्रकार का पनीर दे सकते हैं और किस प्रकार का पनीर नहीं दे सकते हैं।

कुछ प्रकार के पनीर खतरनाक क्यों होते हैं?

बिना पाश्चुरीकृत पनीर में बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी हो सकते हैं। इनसे खाद्य विषाक्तता हो सकती है। 5 वर्ष से कम आयु के बच्चों को इस प्रकार के संक्रमण होने का खतरा अधिक होता है क्योंकि उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से विकसित नहीं होती है। साथ ही, वयस्कों की तुलना में उनमें इन रोगाणुओं से लड़ने की क्षमता भी कम होती है।

इतना ही नहीं, छोटे बच्चों के पेट में बनने वाला एसिड भी कम होता है, इसलिए हानिकारक बैक्टीरिया का नष्ट होना भी मुश्किल हो जाता है। अगर फूड पॉइज़निंग के कारण उल्टी और दस्त हो जाएं, तो बच्चे का शरीर जल्दी डिहाइड्रेट हो सकता है। कभी-कभी, अगर फूड पॉइज़निंग ई. कोलाई जैसे बैक्टीरिया के कारण होती है, तो हीमोलिटिक यूरेमिक सिंड्रोम नामक एक गंभीर जटिलता विकसित हो सकती है। इससे क्रॉनिक किडनी रोग, किडनी फेलियर और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है।

पनीर शिशुओं को किस प्रकार का पोषण प्रदान करता है?

पनीर एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है। पनीर प्रोटीन , वसा और खनिजों से भरपूर होता है। पनीर शिशु के लिए आवश्यक कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है।

• कैल्शियम: मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक।
• प्रोटीन:यह शरीर के विकास और कोशिका मरम्मत में सहायक होता है।
• विटामिन ए : आंखों की रोशनी और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण।
• विटामिन बी12: तंत्रिका तंत्र के कार्य और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है।
• फॉस्फोरस: हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

हालांकि शुरुआती चरणों में शिशु के पोषण का मुख्य स्रोत स्तन का दूध या फार्मूला दूध होता है, लेकिन पनीर एक अच्छा पूरक आहार है।

पनीर परोसते समय ध्यान रखने योग्य बातें (सुरक्षा)

शिशुओं को पनीर खिलाते समय हमें दो मुख्य बातों का विशेष ध्यान रखना चाहिए: दूध से एलर्जी और दूध के प्रति असहिष्णुता। यदि पनीर खिलाने के बाद आपके शिशु में कोई असामान्य लक्षण दिखाई दें, तो तुरंत अपने डॉक्टर को सूचित करें।

दूध से एलर्जी

शिशुओं और छोटे बच्चों में यह सबसे आम खाद्य एलर्जी है। यह बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा दूध में मौजूद प्रोटीन के प्रति प्रतिक्रिया के कारण होती है। यह प्रतिक्रिया हल्की से लेकर गंभीर (एनाफिलेक्सिस) तक हो सकती है, जो जानलेवा भी हो सकती है।

विशेष ध्यान: एनाफिलेक्सिस

यह एक बहुत ही गंभीर, जानलेवा एलर्जी प्रतिक्रिया है। इसके लिए तत्काल चिकित्सा सहायता की आवश्यकता है। इसके लक्षणों में शामिल हैं:

• सांस लेने में कठिनाई (गले में सूजन के कारण)
• चेहरे का लाल होना और पूरे शरीर में खुजली होना
• रक्तचाप में अचानक गिरावट के कारण सदमा लगना

लैक्टोज असहिष्णुता

यह एलर्जी से अलग है। इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल नहीं होती। यह शरीर में लैक्टोज को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम की कमी के कारण होता है, जो दूध में पाया जाने वाला एक शर्करा है। यह कोई खतरनाक स्थिति नहीं है, लेकिन इससे पेट फूलना, गैस और दस्त जैसी असुविधाएँ हो सकती हैं। यहाँ तक कि लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए भी, कुछ पुराने पनीर में लैक्टोज की मात्रा कम होती है, इसलिए उन्हें सीमित मात्रा में खाना ठीक हो सकता है।