Սննդային խոլեստերինը իսկապե՞ս վտանգավոր է։ Եկեք պարզենք ճշմարտությունը։

«Խոլեստերին» բառը անմիջապես վախ է առաջացնում մեր մտքում։ Մտքումս են գալիս բազմաթիվ լուրջ հիվանդություններ, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը և կաթվածը։ Ահա թե ինչու որոշ մարդիկ վախենում են ձու ուտել, մինչդեռ մյուսները չեն ուտում այնպիսի սնունդ, ինչպիսին է կարագը և պանիրը, նույնիսկ երբ տեսնում են դրանք։ Բայց գիտեի՞ք, որ սննդից մեր օրգանիզմում խոլեստերինի առկայության մասին պատմությունն այնքան էլ պարզ չէ, որքան թվում է։ Երբեմն թվում է, թե նույնիսկ բժիշկների ասածները հակասում են միմյանց։ Այսպիսով, եկեք բացենք այս խառնաշփոթը և խոսենք այն մասին, թե որն է իրական պատմությունն այսօր։

Նախևառաջ, ի՞նչ է խոլեստերինը։

Պարզ ասած՝ խոլեստերինը մեր օրգանիզմում հանդիպող մոմային նյութ է։ Այն իրականում անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմի համար։ Խոլեստերինը օգնում է մեր օրգանիզմին կառուցել բջիջներ, արտադրել որոշակի հորմոններ և նույնիսկ արևի լույսից արտադրել D վիտամին։

Ամենալավն այն է, որ մեր լյարդը կարող է արտադրել մեր մարմնին անհրաժեշտ ողջ խոլեստերինը։ Սա նշանակում է, որ առողջ մնալու համար մենք կարիք չունենք խոլեստերին ստանալ սննդից։ Մեր մարմինները դա անում են ինքնուրույն։

Այսպիսով, ի՞նչ կապ կա սննդային խոլեստերինի և սրտի հիվանդությունների միջև։

Ահա թե որտեղ են շատերը շփոթվում։ Դեռևս բավարար ապացույցներ չկան, որոնք կհաստատեն, որ միայն մեր ուտած սննդի մեջ առկա խոլեստերինը սրտի հիվանդություն է առաջացնում։ Սակայն խնդիրը այլուր է։

Խոլեստերինով հարուստ շատ սննդամթերքներ պարունակում են նաև սրտի համար վնասակար մեկ այլ բան՝ հագեցած ճարպ ։

Մտածեք կարմիր մսի (տավարի, խոզի), հավի մաշկի և լիարժեք յուղայնությամբ կաթնամթերքի մասին, ինչպիսիք են կարագը, պանիրը և մածունը: Սրանք հարուստ են խոլեստերինով և հագեցած ճարպերով: Իրականում, հենց այս հագեցած ճարպն է, որը բարձրացնում է LDL (ցածր խտության լիպոպրոտեին) խոլեստերինի, որը մենք անվանում ենք «վատ խոլեստերին», մակարդակը մեր արյան մեջ:

Ի՞նչ վնաս է հասցնում LDL խոլեստերինը։

Այս վատ խոլեստերինի (LDL) ամենամեծ խնդիրն այն է, որ այն կուտակվում է մեր արյան անոթների ներքին պատերին՝ այն խողովակների, որոնք արյունը տանում են սրտից մարմնի մնացած մասը: Այն նման է ջրատարի ներսում կուտակվող կեղտին: Մենք այս խոլեստերինային նստվածքները անվանում ենք վահանիկներ :

Ժամանակի ընթացքում այս վահանիկները մեծանում և նեղացնում են արյան անոթների ներսը։ Սա նվազեցնում է արյան հոսքի տարածքը։ Երբեմն այս վահանիկները կարող են պատռվել և առաջացնել արյան մակարդուկներ։ Այս գործընթացն է, որը, ի վերջո, հիմք է հանդիսանում լուրջ հիվանդությունների, ինչպիսիք են սրտի կաթվածը և ինսուլտը, առաջացման համար։

Ձվի խնդիրը, որի մասին բոլորը խոսում են

Երբ խոսքը խոլեստերինի մասին է, անհնար է չհիշատակել ձվերը։ Սա նույնպես շատ շփոթեցնող թեմա է։ Ճիշտ է, ձվի դեղնուցը համեմատաբար բարձր է խոլեստերինի պարունակությամբ։ Բայց ձվերը շատ ցածր են հագեցած ճարպերի պարունակությամբ։

Այս պատճառով, ուսումնասիրությունների մեծ մասը չի ցույց տալիս ձվի օգտագործման և սրտի հիվանդությունների միջև ամուր կապը։ Այնուամենայնիվ, որոշ ուսումնասիրություններ պարզել են, որ ձվի օգտագործումը կարող է կապված լինել որոշակի ռիսկի հետ, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր արդեն ունեն շաքարախտ (2-րդ տիպի շաքարախտ) կամ սրտի հիվանդություն։

Նաև, մեկ այլ բան, որի մասին պետք է մտածենք, այն է, որ մենք հազվադեպ ենք ձու առանձին ուտում, այնպես չէ՞։ Շատ դեպքերում մենք ձու ենք ուտում հացի, կարագի, երշիկի և բեկոնի հետ։ Այսպիսով, անվիճելի է, որ վերամշակված մսի մեջ պարունակվող վնասակար ճարպերն ու աղը կարող են վնասել սրտին։

Ո՞վ պետք է ավելի շատ մտածի այս մասին։

Մեզանից յուրաքանչյուրի համար իսկապես կարևոր է ընդունել սրտի համար առողջ սննդակարգ, ինչպիսիք են Միջերկրածովյան դիետան կամ DASH դիետան: Սրանք բնականաբար ցածր խոլեստերինի և հագեցած ճարպերի պարունակություն ունեն:

Այնուամենայնիվ, մասնագետները նշում են, որ մեր գեները ամենամեծ ազդեցությունն ունեն արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի կարգավորման վրա: Սա նշանակում է, որ մարդկանց մեծամասնության արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը մեծապես չի ազդում սննդից ստացված խոլեստերինի վրա: Սակայն որոշ մարդիկ շատ զգայուն են դրա նկատմամբ: Այդպիսի մարդկանց մոտ նույնիսկ խոլեստերինով հարուստ սննդի փոքր քանակությունը կարող է զգալիորեն բարձրացնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Սակայն չկա որևէ հատուկ թեստ, որը կպարզի, թե արդյոք դուք նրանցից մեկն եք:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք հետևյալ առողջական խնդիրներից կամ ռիսկի գործոններից որևէ մեկը, ձեր բժիշկը, հավանաբար, կխորհուրդ տա սահմանափակել ձեր կողմից սպառվող խոլեստերինի քանակը։

• Ձեր վատ խոլեստերինի (LDL) մակարդակը բարձր է ։
• Բարձր արյան ճնշում ունենալը։
• Սրտի հիվանդություն ունենալը։
• Շաքարային դիաբետ (2-րդ տիպի շաքարախտ) ունենալը։
• Ընտանեկան պատմության մեջ երիտասարդ տարիքում բարձր խոլեստերինի կամ սրտի հիվանդության առկայությունը։
• Եթե ​​դուք ծխող եք։

Ինչպե՞ս ստուգել ձեր խոլեստերինի մակարդակը։

Բարձր խոլեստերինի ամենավտանգավոր բանն այն է , որ այն ախտանիշներ չունի : Դուք կարող եք ունենալ ներքին վնաս՝ նույնիսկ չգիտակցելով դա, մինչև հանկարծակի սրտի կաթված կամ ինսուլտ չստանաք:

Բայց անհանգստանալու բան չկա։ Դուք կարող եք ճշգրիտ պարզել ձեր խոլեստերինի մակարդակը շատ պարզ արյան վերլուծության միջոցով, որը կոչվում է լիպիդային պրոֆիլի թեստ։

Սովորաբար խորհուրդ է տրվում, որ մեծահասակները այս թեստը հանձնեն յուրաքանչյուր 4-6 տարին մեկ ։ Եթե ձեր ընտանիքի անդամներից որևէ մեկը բարձր խոլեստերինի պատմություն ունի, տեղեկացրեք ձեր բժշկին։ Նա կարող է խորհուրդ տալ ձեզ ավելի վաղ թեստ հանձնել։