Ինչպե՞ս ստանալ սպիտակուց առանց մսի և ձկան: (Սպիտակուց բուսակերների և վեգանների համար)

Դուք մսի և ձկան սննդակարգից խուսափողներից եք։ Կամ մտածում եք բուսակեր դառնալու մասին՝ առողջական պատճառներով, կրոնական համոզմունքներից կամ կենդանիների նկատմամբ սիրուց ելնելով։ Այսօր շատերը դիմում են բուսակերական կամ վեգան սննդակարգի։ Սակայն շատերի համար ամենակարևոր հարցն այն է, թե «ինչպե՞ս ստանալ անհրաժեշտ սպիտակուցը՝ առանց մսի և ձկան»։ Մի անհանգստացեք, դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարծում եք։ Եկեք այսօր պարզենք դրա մասին։

Ո՞վ է այս «բուսակեր»-ը։

Պարզ ասած՝ «բուսակեր» է համարվում այն ​​մարդը, ով խուսափում է կենդանական ծագման մթերքներից, ինչպիսիք են միսը, ձուկը և թռչնամսը: Այնուամենայնիվ, կան որոշ տարբերակներ: Որոշ մարդիկ ուտում են ձու և կաթնամթերք (կաթ, մածուն, պանիր), մինչդեռ մյուսները ընդհանրապես չեն ուտում դրանք: Սովորաբար, մարդիկ որոշում են դառնալ բուսակեր հետևյալ պատճառներով.

• Մտածեք ձեր առողջության մասին. պաշտպանեք ձեզ որոշակի հիվանդություններից ։
• Մտածեք շրջակա միջավայրի մասին. նվազեցրեք անասնապահության ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա։
• Կրոնական համոզմունքներ՝ ըստ իրենց կրոնական ուսմունքների։
• Կենդանիների հանդեպ սիրո և կարեկցանքի պատճառով (Կենդանիների իրավունքներ):

Այսպիսով, որո՞նք են մսից զերծ սպիտակուց ստանալու լավագույն եղանակները։

Պատկերացրեք, որ դուք միս կամ ձուկ չեք ուտում։ Բայց ձեզ սպիտակուց է պետք՝ ուժեղ և առողջ մնալու համար։ Բարեբախտաբար, բուսական աշխարհում կան բազմաթիվ սուպերսնունդներ, որոնք լի են սպիտակուցներով։ Եկեք նայենք, թե դրանք ինչ են։

Ո՞վ է «վեգան»

Լավ, հիմա եկեք տեսնենք, թե ով է «վեգան»։ «Վեգանը» այն մարդն է, ով մեկ քայլ առաջ է գնում, քան «բուսակերը»։ Դա նշանակում է, որ նրանք չեն ուտում որևէ կենդանական ծագման մթերք։

Ինչպե՞ս կարող է վեգանը սպիտակուց ստանալ։

Քանի որ «վեգանը» կաթնամթերք կամ ձու չի ուտում, նա պետք է մի փոքր ավելի զգույշ լինի սպիտակուցի հարցում: Բայց մի անհանգստացեք, նա նաև սպիտակուցի հիանալի աղբյուրներ ունի:

• Տոֆու և Տեմպեհ. Երկուսն էլ պատրաստվում են սոյայից։ Տոֆուն պատրաստվում է սոյայի կաթից։ Տեմպեհը պատրաստվում է խմորված ամբողջական սոյայի հատիկներից։ Երկուսն էլ շատ հարուստ են սպիտակուցով ։ Մեկ բաժակ տեմպեհ պարունակում է մոտ 34 գրամ սպիտակուց։
• Սեյտան. Սա պատրաստվում է գլյուտենից, որը ցորենի ալյուրում պարունակվող սպիտակուց է: Այն ունի մսի տեսք և կառուցվածք, ինչը այն դարձնում է մսի լավ փոխարինող:
• Լոբազգիներ և ընկույզներ. վեգանի սննդակարգի անբաժանելի մասն են կազմում: Դուք կարող եք ստանալ ձեր օրական սպիտակուցի մեծ մասը այնպիսի բաներից, ինչպիսիք են սիսեռը, ոլոռը և ոսպը:
• Էդամամե. Սրանք խաշած, կեղևազերծված սոյայի պատիճներ են: Դրանք հարուստ են սպիտակուցներով և բազմաթիվ անփոխարինելի ամինաթթուներով:
• Սոյայի կաթ կամ վարսակի կաթ. սրանք կարող են օգտագործվել կովի կաթի փոխարեն: Մասնավորապես, սոյայի կաթը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց:

Կենդանական սպիտակուց՞։ Բուսական սպիտակուց՞։ Ի՞նչ տարբերություն կա։

Սա շատերի մոտ առկա խնդիր է։ Սպիտակուցը սննդանյութ է, որը մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ։ Այն է, որ մեզ տալիս է մեր՝

• Կառուցում է մկաններ և ոսկորներ։
• Վերականգնում է մարմնի վնասը։
• Օգնում է թթվածինը հասցնել արյանը։
• Օգնում է մարսողությանը և հորմոնների կարգավորմանը։

Սպիտակուցը կազմված է 20 փոքր կառուցվածքային բլոկներից, որոնք կոչվում են ամինաթթուներ : Երբ մենք սպիտակուց ենք ուտում, մեր մարմինը քայքայում է այդ ամինաթթուները և վերակազմավորում դրանք այնպես, ինչպես օրգանիզմն է դրանց կարիքը զգում:

• Կենդանական սպիտակուց. Սա կոչվում է «լիարժեք սպիտակուց», քանի որ մենք կարող ենք ստանալ մեր մարմնին անհրաժեշտ բոլոր 9 էական ամինաթթուները մեկ սննդից (օրինակ՝ միս, ձու):
• Բուսական սպիտակուց. Բուսական սպիտակուցների մեծ մասը «անավարտ» է : Այսինքն՝ մեկ բույսը չի պարունակում բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները: Սակայն կարևորն այն է, որ երբ դուք ուտում եք բազմազան բուսական սնունդ (օրինակ՝ բրինձ ոսպով, բանջարեղեն), կարող եք ստանալ ձեզ անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները:

Կենդանական սպիտակուցը սովորաբար հարուստ է ճարպերով, կալորիաներով և նատրիումով (աղով): Բուսական սննդակարգին հետևելն ավելի հավանական է, որ կպաշտպանի այնպիսի հիվանդություններից, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները, շաքարախտը և ճարպակալումը: Եթե ​​​​ունեք որևէ մտահոգություն ձեր սննդակարգի, մասնավորապես սպիտակուցի կարիքի վերաբերյալ, լավագույնն է խոսել ձեր բժշկի կամ որակավորված սննդաբանի հետ։ սպիտակուց, բուսակերական, վեգան, բուսական սպիտակուց, կենդանական սպիտակուց, սնուցում, առողջ սննդակարգ, սպիտակուց, բուսակերական, վեգան, սնուցում, առողջ սննդակարգ