Færðu líka magaóþægindi eftir að hafa borðað þessa fæðu? Við skulum tala um glútenóþol!

Stundum hentar maturinn sem við borðum ekki líkama okkar, ekki satt? Smá magaverkur eða einhver önnur minniháttar óþægindi lagast af sjálfu sér. En stundum geta svona hlutir verið aðeins alvarlegri. Jæja, í dag ætlum við að tala um ástand sem margir vita ekki um, en þarf að taka á. Þetta kallast glútenóþol .

Svo, hvað er glútenóþol?

Einfaldlega sagt er glútenóþol sjálfsofnæmissjúkdómur . Þetta þýðir að ónæmiskerfi okkar byrjar að ráðast á hluta líkama okkar. Þetta gerist þegar við borðum matvæli sem innihalda prótein sem kallast glúten . Glúten er prótein sem finnst í korni eins og hveiti , byggi og rúgi.

Þegar einstaklingur með glútenóþol borðar eitthvað sem inniheldur glúten, heldur líkami hans að glúten sé stór óvinur hans. Þá byrjar ónæmiskerfið að berjast gegn því. Í kjölfar þessarar baráttu skemmist innri veggur smáþarmanna. Vegna þessara skemmda getur líkaminn ekki tekið upp næringarefnin sem hann þarfnast á réttan hátt. Þá geta komið upp ástand eins og vannæring .

Læknar vita enn ekki nákvæmlega hvers vegna ónæmiskerfið bregst við glúteni á þennan hátt. En ef þú ert með glútenóþol eru til leiðir til að stjórna einkennunum og koma í veg fyrir skemmdir á þörmum þínum. Þannig að það er ekkert að hafa áhyggjur af.

Hver eru einkenni glútenóþols?

Glútenóþol er einnig þekkt undir öðrum nöfnum, svo sem glútenóþol, glútennæm enteropathy og ekki-tropískt glútenóþol . Algengasta heitið sem notað er er þó glútenóþol. Hver einstaklingur getur fundið fyrir mismunandi einkennum. Sumir finna hugsanlega alls ekki fyrir neinum einkennum. Þetta er mikilvægt að hafa í huga.

Athugaðu hvort þessi einkenni hljómi kunnuglega fyrir þér:

• Niðurgangur
• Hægðatregða
• Ljós, illa lyktandi hægðir
• Magaverkir og uppþemba
• Þyngdartap
• Stöðug þreyta
• Höfuðverkur
• Sársaukafull húðútbrot - sérstaklega í kringum olnboga og hné

Hugsaðu um það, sumir hafa átt í vandræðum með að borða glútenríkan mat frá barnæsku. En aðrir geta átt í mörg ár án vandamála og fengið svo skyndilega einkenni. Þess vegna geta þessi einkenni komið fram á hvaða aldri sem er.

Af hverju fáum við glútenóþol?

Í glútenóþoli, þegar við borðum glúten, skemmir ónæmiskerfið okkar villurnar í smáþörmunum. Þessar villur eru eins og litlar fingurlaga byggingar á innri vegg smáþarmanna. Helsta hlutverk þeirra er að taka upp næringarefni úr fæðunni sem við borðum og bæta þeim við blóðið.

Þegar þessar villur eru skemmdar getur líkaminn ekki tekið upp mikilvæg næringarefni eins og vítamín og steinefni á réttan hátt.

Nákvæm orsök glútenóþols er ekki þekkt ennþá, en það hefur tilhneigingu til að ganga í fjölskyldum . Þetta þýðir að ef einhver í fjölskyldu þinni er með sjúkdóminn, þá eru meiri líkur á að þú fáir hann.

Hvernig er glútenóþol greint?

Fyrsta skrefið í greiningu glútenóþols er venjulega blóðprufa . Þetta kannar hvort þú hafir mótefni gegn glúteni og öðrum próteinum í þarmaveggnum. Mótefni eru sérstök prótein sem ónæmiskerfið okkar framleiðir. Þau eru gerð til að þekkja og eyða ógnum, svo sem bakteríum, sem koma inn í líkamann.

Ef blóðprufan sýnir mikið magn mótefna gegn glúteni mun læknirinn líklega taka lítinn hluta af smáþörmunum til rannsóknar (vefjasýni).

Þessi vefjasýnataka er gerð svona: Læknir setur lítið rörlaga tæki (kallað speglunartæki ) í gegnum munninn, magann, inn í smáþarmana og tekur lítinn vefjabút til rannsóknar. Þú gætir verið svæfður eða svæfður meðan á þessari aðgerð stendur. Þetta tryggir að þú finnir ekki fyrir óþægindum.

Ef þú greinist með glútenóþol er mikilvægt að láta prófa foreldra þína, systkini og afa og ömmur fyrir því líka. Þau geta einnig verið með sjúkdóminn en sýna engin einkenni. Glútenóþol getur valdið alvarlegum heilsufarsvandamálum ef það er ekki greint í langan tíma á fullorðinsárum.

Hvernig er glútenóþol meðhöndlað?

Því miður er engin lækning við glútenóþoli. Rannsakendur eru að vinna að nýjum meðferðum, og sumar þeirra hafa sýnt lofandi niðurstöður. En aðalmeðferðin eins og er er glútenlaust mataræði . Þetta gerir þarmavöðvanum kleift að gróa og einkennin batna.

Breytingar á mataræði

Ef þú ert með glútenóþol mun læknirinn þinn segja þér nákvæmlega hvaða matvæli þú mátt og mátt ekki borða. Þar sem þessar breytingar geta haft mikil áhrif á líf þitt gæti læknirinn einnig vísað þér til næringarfræðings . Þú getur fengið frekari ráð frá þeim.

Þú þarft að útrýma hveiti, byggi, rúgi og skyldum kornum alveg úr mataræði þínu.

Ekki eru öll lönd með lög sem krefjast þess að matvælamerkingar tilgreini hvort þær innihaldi glúten eða ekki, þannig að það getur stundum verið erfitt að finna glútenlausan mat. Í sumum löndum (eins og Bandaríkjunum) verður að merkja matvæli skýrt ef þau innihalda eitt af átta helstu ofnæmisvöldum (þar á meðal hveiti). Hins vegar , jafnvel þótt það standi „hveitilaust“, þýðir það ekki endilega að þau séu „glútenlaus“. Þetta er vegna þess að sumar hveitilausar vörur geta innihaldið önnur korn sem innihalda glúten, svo sem bygg og rúg.

Svo áður en þú kaupir matvæli skaltu lesa leiðbeiningarnar vandlega. Þú getur fundið upplýsingar um þær tegundir matvæla sem þú þarft að gæta varúðar með á vefsíðum eins og Celiac Disease Foundation.

Hvernig á að finna örugga valkosti?

Hér eru nokkur ráð sem ég held að muni hjálpa þér:

• Fyrst skaltu hugsa um matvælin sem þú getur borðað. Maís, hrísgrjón, bókhveiti, sorghum, örvarótarrót, kjúklingabaunir/kikarbaunir, kínóa, tapíóka, teff og kartöflumjöl eru örugg. Þú getur líka borðað ósoðið kjöt, fisk, kjúkling, hnetur, fræ, olíur, mjólk, ost, egg, ávexti og grænmeti.
• Verið mjög varkár varðandi krossmengun. Einfaldlega sagt er það þegar lítill biti af glúteninnihaldandi matvælum kemst í glútenlausan mat. Ímyndið ykkur, ef þið skerið glútenlaust brauð með sama hníf og venjulega brauðsneiðara, þá geta mylsnur úr venjulegu brauði líka komist í þennan, ekki satt? Notið því alltaf nýjan hníf/skeið fyrir hluti eins og sultu og smjör. Ef mögulegt er, er góð hugmynd fyrir fólk með glútenóþol að geyma smjör og sultu aðskilið í kreistanlegum flöskum. Þið getið líka átt sérstakan brauðrist til að rista glútenlaust brauð.
• Áður en glútenlaus matur er útbúinnÞvoið og þrífið áhöld, diska og vinnufleti vandlega. Þvoið alltaf hendurnar vandlega með sápu og vatni þegar þið útbúið mat.
• Á veitingastöðum: Þegar þú pantar mat skaltu láta þjóninn eða starfsfólk eldhússins vita af ástandi þínu. Þeir munu tryggja að maturinn þinn sé glútenlaus og án glútentengdra innihaldsefna.
• Í matvöruverslunum: Glútenlaust brauð, morgunkorn, kökumix, kex og kex fást nú víða. Þú getur fundið enn meira af þessum vörum í heilsubúðum og náttúruvöruverslunum. Forðastu að kaupa glútenlausar vörur úr lausasölum , þar sem það er meiri hætta á krossmengun.

Hvað gerist ef ég borða óafvitandi eitthvað sem inniheldur glúten?

Jafnvel með allri þessari varúð gætirðu stundum borðað eitthvað sem inniheldur glúten án þess að gera þér grein fyrir því. Þetta er eðlilegt, ekki hugsa of mikið um það. Jafnvel þótt þú innbyrðir lítið magn gætirðu fundið fyrir vægri bólgu í þörmum, en þú finnur ekki alltaf strax fyrir einkennum. Venjulega endurnýjast slímhúð smáþarmanna að fullu á 3-4 dögum. Svo ef þú gerir mistök einu sinni koma nýjar frumur inn og koma fljótt í staðinn fyrir skemmdu frumurnar. Hins vegar, ef þú innbyrðir glúten oft, getur þarmaveggurinn skemmst með tímanum. Því er best að vera eins varkár og mögulegt er.

Hvað annað þurfum við að vita? (Skilaboð til að taka með heim)

Það getur verið svolítið krefjandi að venjast glútenlausu mataræði, sérstaklega í byrjun. Það er rétt. En með tímanum munt þú skilja betur hvaða matvæli þú mátt og mátt ekki borða. Þá verður auðveldara fyrir þig að finna öruggar máltíðir, snarl og hráefni.

Mundu að þú ert ekki ein(n) með þessi vandamál varðandi mataræðið. Læknirinn þinn gæti hugsanlega sagt þér frá stuðningshópi á þínu svæði. Þú getur líka fundið stuðningshópa og samtök á netinu. Nokkur dæmi eru:

• Glútenóþolssjóðurinn
• Handan við glútenóþol
• Landsamtök glútenóþols

Staðir eins og þessir geta veitt þér frekari upplýsingar, nýjar uppskriftir og reynslu annarra. Þú þarft ekki að fara í gegnum þessa ferð ein(n). Það eru margir sem geta hjálpað þér og skilið þig.

Glútenóþol, glúten, fæðuofnæmi, magavandamál, næringarskortur, glútenlaust mataræði, sjálfsofnæmissjúkdómur