האם אי פעם אכלתם אוכל מקסיקני? או כשאתם רואים אותו בטלוויזיה או בסרט, אתם תוהים איזה סוג של אוכל הוא ה"טורטיה" הזו שדומה לרוטי ולפראטה שלנו? אנשים רבים אוכלים את אלה כי הם טעימים. אבל האם אתם באמת יודעים את ההבדלים התזונתיים בין טורטיות העשויות מקמח תירס לטורטיות העשויות מקמח לחם? איזו מהשניים באמת בריאה יותר לגוף? היום, בואו נדבר על זה בפשטות ובבהירות.
מבחינה היסטורית, טורטיות תירס הן מאכל עתיק יומין. אנשי אמריקה אכלו תירס כמזון עיקרי עוד לפני שהספרדים הביאו קמח חיטה (קמח לחם) לאמריקה. אך טורטיית הלחם נוצרה מאוחר יותר. כיום, שני הסוגים פופולריים ברחבי העולם.
האם נשווה את הערך התזונתי של שני אלה זה לצד זה?
חשוב לקחת בחשבון את הערך התזונתי של מזון כמו גם את טעמו. אז בואו נראה מה ההבדל בתכולה של 100 גרם משני סוגי הטורטיות הללו. זה ייתן לכם מושג טוב.
| רכיב תזונתי | טורטיות תירס (100 גרם) | טורטיות מקמח לחם (100 גרם) |
|---|---|---|
| סך הקלוריות | קלוריות 159 | קלוריות 304 |
| חֶלְבּוֹן | 4.55 גרם | 8.93 גרם |
| סך השומן | 2.27 גרם | 8.04 גרם |
| פחמימות | 43.18 גרם | 48.21 גרם |
| סִיב | 4.5 גרם | 1.8 גרם |
| סוּכָּר | 2.27 גרם | 0 גרם |
| סִידָן | 45 מיליגרם | 179 מיליגרם |
| בַּרזֶל | 3.27 מיליגרם | 0.64 מיליגרם |
| נתרן (מלח) | 136 מיליגרם | 732 מיליגרם |
יתרונות וחסרונות של טורטיות תירס
כפי שניתן לראות בטבלה זו, לטורטיות תירס יש יתרון תזונתי גדול.
מהם היתרונות?
- דגנים מלאים: אלה עשויים מדגנים מלאים, ולכן הם מזינים יותר מקמח לחם.
- דל בקלוריות, נתרן ופחמימות: אם אתם מנסים לרדת במשקל או רוצים לשלוט בלחץ הדם שלכם, זוהי בחירה טובה.
- עשיר בסיבים: סיבים חשובים מאוד למערכת העיכול שלנו. סיבים מסייעים בשמירה על תפקוד תקין של המעיים, גורמים לנו להרגיש שבעים, וגם מסייעים בשליטה ברמות הכולסטרול והסוכר.
- ללא גלוטן: יש אנשים שמתקשים לעכל את החלבון "גלוטן" המצוי בקמח לחם. כמו כן, אנשים הסובלים ממצבים כמו "מחלת צליאק" אלרגיים לגלוטן. עבורם, טורטיות תירס הן אלטרנטיבה מצוינת.
האם יש חסרונות?
כן, יש כמה חסרונות קטנים.
- נשבר בקלות: טורטיות תירס הן קצת יבשות, כמו הפפאדאם שלנו, כך שהן יכולות להישבר בקלות. זו הסיבה שהן משמשות לעתים קרובות להכנת טאקו קטן ולא בוריטוס גדול.
- טעם ומרקם: יש אנשים שלא אוהבים את המרקם המחוספס של אלה. קנויים בחנות, בפרט, יכולים להיות קצת יבשים.
משהו קטן: ישנם שני סוגים של טורטיות תירס: לבנות וצהובות. הצהוב מכיל מעט יותר בטא קרוטן (המסייע בייצור ויטמין A). אבל הטורטיות העשויות מתירס כחול נחשבות לבריאות מכולן.
יתרונות וחסרונות של טורטיות קמח
עכשיו בואו נבחן טורטיות מקמח. יש להן יתרונות וגם דברים שכדאי לשים לב אליהם.
מהם החסרונות?
- עשיר בקלוריות ובשומן: אם תסתכלו בטבלה למעלה, תוכלו לראות בבירור שתכולת הקלוריות והשומן של טורטיות מקמח לחם כפולות ביותר מפי שניים . זהו החיסרון הגדול ביותר.
- דל בסיבים: בהשוואה לטורטיות תירס, לטורטיה הזו יש הרבה פחות סיבים.
- סיכונים בריאותיים: אכילת מזון זה באופן קבוע ובכמויות גדולות, במיוחד מזון המיוצר מקמח מזוקק, עלולה להגביר את הסיכון לפתח מחלות כמו סוכרת, מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים בטווח הארוך. לכן, אם אתם אוכלים אותו, מומלץ לאכול אותו במידה.
האם אין יתרונות?
- סידן וברזל: באופן מפתיע, טורטיות מקמח לחם מכילות יותר סידן מאשר טורטיות תירס. עם זאת, טורטיות תירס מכילות יותר ברזל.
- רכים ועמידים: אלו רכים מאוד, קלים לקיפול ולעטיפה. גם אם מגלגלים אותם עם הרבה חומר בפנים, הם לא נשברים בקלות. הרכות והגמישות הזו נובעות מה"(גלוטן)" שבקמח הלחם.
חשוב: אם יש לכם אי סבילות לגלוטן או מחלת צליאק, עדיף להימנע לחלוטין מטורטיות מקמח לחם.
איך תעשו את הבחירה הטובה ביותר לבריאות שלכם?
אוקיי, עכשיו יש לכם מושג טוב לגבי שני אלה. אז איך אנחנו עושים בחירות בריאות?
1. קרא את התווית!
אם אתם קונים טורטיות בחנות, האם הייתם שוקלים לקנות טורטיות מחיטה מלאה , מתוך מחשבה שהן בריאות יותר מטורטיות תירס? זה רעיון טוב, אבל יש תנאי אחד. הקפידו לבדוק את רשימת הרכיבים שעל האריזה.ודאו שכתוב קודם "קמח חיטה מלאה". לפעמים מערבבים בזה הרבה קמח לחם רגיל.
באופן דומה, אל תתנו לטורטיות ירקות צבעוניות כמו "טורטיית תרד" להטעות אתכם. בעוד שרבות מהן מוסיפות צבע וטעם, הן עשויות בעיקר מקמח לחם מזוקק. כך שהערך התזונתי שלהן אינו גבוה כפי שאנו חושבים.
2. האם אתם מכינים את זה בבית או קונים את זה בחנות?
כמו בכל מאכל, יש הבדל גדול בין טורטיה תוצרת בית לטורטיה קנויות המיוצרת בחנות. טורטיות קנויות עשויות להכיל חומרים משמרים וכימיקלים אחרים . אם אפשר, עדיף להכין בעצמכם בבית. כך תדעו מה יש בה.
3. היזהרו מגודל המנה!
זה הדבר הכי חשוב. אם אתם חושבים ש"טורטיות תירס דלות בקלוריות", ובמקום טורטייה גדולה אחת מקמח, אתם אוכלים שלוש טורטיות תירס קטנות, צריכת הקלוריות הכוללת עשויה להיות גבוהה יותר. זה כמו לאכול 5-6 עוגיות במקום קאפקייק קטן אחד. לכן, הקפידו לחשוב על הכמות שאתם אוכלים.
מסר לקחת הביתה
- במילים פשוטות, טורטיות תירס הן בחירה בריאה יותר מאשר טורטיות קמח רגילות. הן דלות בקלוריות, שומן ונתרן, ועשירות בסיבים.
- טורטיות קמח עשירות משמעותית בקלוריות ובשומן, לכן אם אתם אוכלים אותן, שמרו על צריכתן במידה ואכלו אותן רק מדי פעם .
- אם אתם אוהבים טורטיות מקמח לחם, בחרו טורטיות העשויות מקמח חיטה מלאה במקום מקמח לחם רגיל. בדקו תמיד את תווית הרכיבים.
- הכמות שאתם אוכלים חשובה מאוד . אכילת יותר מדי כי אתם חושבים שזה "בריא" יכולה לבטל את היתרונות שלה.
- אם יש לכם בעיה בריאותית ספציפית, כגון סוכרת, מחלות לב או בעיות הקשורות לגלוטן, עדיף להתייעץ עם הרופא שלכם על התזונה שלכם ולבקש ייעוץ.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න