יוגורט הוא משהו שכולנו אוהבים לאכול. מילד קטן ועד מבוגר, אנחנו רגילים לאכול יוגורט אחרי ארוחה או כשאנחנו קצת רעבים. יש אנשים שאפילו אוכלים יוגורט במקום גלידה. אבל האם חשבתם פעם האם היוגורט הטעים הזה הוא רק חטיף, או שמא יש לו באמת יתרונות בריאותיים חשובים מאוד לגופנו? היום, בואו נדבר על התכונות הנסתרות של היוגורט הזה.
קודם כל, מה זה יוגורט?
במילים פשוטות, יוגורט הוא מזון מזין מאוד העשוי מחלב. האם אתם יודעים איך מכינים אותו? חלב מחומם ומוסיפים אליו סוג מיוחד של חיידקים מועילים לגוף שלנו. לאחר מכן, תערובת זו נשארת בטמפרטורה מסוימת למשך מספר שעות. לאחר מכן, החיידקים מתסיסים את הסוכר בחלב, שהוא "לקטוז" , והופכים אותו ל"חומצה לקטית" . תהליך זה הוא שגורם לחלב להיקרש ונותן לנו את הטעם החמוץ של היוגורט שאנו מכירים.
תהליך זה הופך יוגורט לא רק למוצר חלב, אלא למזון מותסס. זהו גם מזון מלא בפרוביוטיקה חיה, אשר מועילה מאוד לבריאות המעיים שלנו.
בואו נלמד על הערכים התזונתיים הקיימים ביוגורט.
יוגורט הוא מקור מצוין לחלבון, סידן ופרוביוטיקה. לא רק זאת, אלא שהוא גם מספק לנו ויטמינים ומינרלים רבים אחרים החיוניים לגופנו.
| סוג הזנה | יתרונות לגוף |
|---|---|
| ויטמין B12 | שומר על תאי דם ומערכת העצבים בריאים. מונע אנמיה. |
| סִידָן | מחזק עצמות ושיניים. מונע אוסטאופורוזיס. |
| אֶשׁלָגָן | מסייע בשליטה על לחץ הדם. |
| זַרחָן | חיוני לבריאות העצמות והשיניים. |
| יוֹד | חשוב לתפקוד תקין של בלוטת התריס ולמערכת החיסון. |
הנה הערכים התזונתיים לכוס (כ-245 גרם) של יוגורט רגיל, דל שומן, ללא תוספת סוכר:
- קלוריות: כ-154
- חלבון: 13 גרם
- שומן: 4 גרם
- פחמימות: 17 גרם
הדבר החשוב ביותר הוא שכוס יוגורט יכולה לספק 40% מצרכי הסידן היומיים שלך וכ-50% מצרכי המינרלים היומיים שלך, כגון אשלגן וזרחן.
בואו נלמד על כמה סוגים של יוגורט.
ישנם מספר סוגים של יוגורט בשוק, לכל אחד הבדלים קלים.
- יוגורט מסורתי: זהו סוג היוגורט הנפוץ ביותר שאנו מכירים. הוא מגיע ברמות שומן שונות, כגון יוגורט ללא שומן, יוגורט דל שומן וחלב מלא.
- יוגורט יווני: כיום פופולרי מאוד בסרי לנקה. הוא מיוצר על ידי הסרת החלקים הנוזליים העודפים (מי גבינה) הנמצאים ביוגורט רגיל. לכן, יוגורט יווני סמיך וקרמי יותר מיוגורט רגיל . וחשוב מכל, יש בו בערך כמות כפולה של חלבון מאשר יוגורט רגיל . לכן, מרגישים שבעים גם לאחר אכילה קטנה. כמות הסוכר והפחמימות גם היא נמוכה יחסית.
- קפיר: זהו יוגורט ראוי לשתייה. זהו מקור חזק יותר לפרוביוטיקה מאשר יוגורט רגיל. תהליך התסיסה מפחית את כמות הלקטוז שבו. לכן, גם אלו הסובלים מבעיות קיבה לאחר שתיית חלב (רגישות ללקטוז) יכולים לפעמים להשתמש בקפיר.
- יוגורט קפוא: אלטרנטיבה מצוינת לגלידה. עם זאת, לעתים קרובות הוא מכיל תוספת סוכר וממתיקים . לכן, למרות שהוא עשוי להכיל פחות שומן מאשר גלידה, הוא יכול להכיל את אותה כמות סוכר. לכן חשוב לקרוא את התווית.
היתרונות הבריאותיים העיקריים של אכילת יוגורט
1. משפר את בריאות המעיים והעיכול
יוגורט הוא פרוביוטיקה, כלומר הוא מכיל חיידקים מועילים שחיים במעיים שלנו.חבר אמיתי. פרוביוטיקה זו עוזרת לשמור על איזון בין החיידקים הטובים והרעים במעיים שלנו. זה מקל על העיכול ויכול להפחית דברים כמו נפיחות והתכווצויות בבטן.
2. חיזוק העצמות
כפי שדנו קודם לכן, יוגורט עשיר בסידן ובוויטמין D (לחלק מהיוגורטים מוסף ויטמין D). שני אלה חיוניים לחיזוק העצמות שלנו. אכילת יוגורט מדי יום יכולה להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס .
3. טוב לבריאות הלב
מספר מחקרים הראו שאכילת מזונות כמו יוגורט יווני יכולה להפחית את רמות הכולסטרול הרע והטריגליצרידים בדם. אלו הם השומנים המצטברים בכלי הדם לאורך זמן וגורמים למחלות לב. לכן, יוגורט עשוי לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב במידה מסוימת.
4. הפחתת הסיכון לסוכרת
ניתוח של מספר מחקרים גדולים הראה כי אנשים שאוכלים יוגורט מדי יום עשויים להיות בסיכון נמוך ב-14% לפתח סוכרת מסוג 2. בעוד שהסיבה המדויקת לכך עדיין נחקרת, הקשר חיובי מאוד.
5. מניעת זיהומים בנרתיק אצל נשים
נשים עם סוכרת, בפרט, נוטות יותר לפתח זיהומי קנדידה (פטריות). מחקרים מסוימים מצביעים על כך שאכילת 225 גרם (בערך כוס) של יוגורט עם תרביות חיות מדי יום יכולה להפחית את הסיכון לזיהומים אלה.
חשוב: אם אתם חושדים שיש לכם זיהום שמרים, הקפידו לפנות לרופא לקבלת ייעוץ לפני שתנסו לטפל בעצמכם.
6. מסייע בשליטה במשקל
יוגורט, במיוחד יוגורט יווני, עשיר בחלבון, כך שאפילו כמות קטנה יכולה לגרום לכם להרגיש שובע, מה שיכול לעזור לכם לשלוט באכילת יתר.
קחו בחשבון את הדברים הבאים בעת בחירת ואכילת יוגורט:
1. היזהרו מסוכר ושומן: בחרו יוגורט רגיל/לא ממותק ודל שומן ככל האפשר. יוגורטים בטעמים מכילים לעתים קרובות הרבה סוכר.
2. בדיקת תרביות חיות: קראו בעיון את תווית היוגורט. חפשו "תרביתות חיות ופעילות" או את שמות החיידקים כגון לקטובצילוס או ביפידובקטריום. אלו הם החיידקים המספקים לנו יתרונות פרוביוטיים.
3. הכינו את הטעמים שלכם: הוסיפו את הטעמים שלכם ליוגורט לא ממותק.
- הוסיפו מעט פירות טריים קצוצים (בננות, מנגו, תותים).
- פזרו מעט אבקת קינמון.
- הוסיפו כפית אבקת זרעי פשתן. זה גם יספק לכם חומרים מזינים כמו סיבים ואומגה 3.
4. השתמשו בו במתכונים: ניתן להשתמש ביוגורט במקום חלק מהחמאה או השמן בעת הכנת דברים כמו עוגות ומאפינס. ניתן גם להשתמש ביוגורט יווני במקום רטבים לסלט.
האם יוגורט טוב לאנשים שמתקשים לשתות חלב?
אם יש לכם אי סבילות ללקטוז, עליכם להיזהר בעת אכילת יוגורט. עם זאת, מכיוון שחלק מהלקטוז מתפרק על ידי חיידקים במהלך תהליך הכנת היוגורט, ייתכן שחלק מהאנשים לא יחוו את אותן בעיות כמו לאחר שתיית חלב. עם זאת, זה יכול להשתנות מאדם לאדם. אם יש לכם חששות כלשהם, פנו תחילה לרופא לקבלת ייעוץ.
מסר לקחת הביתה
- יוגורט הוא לא רק פינוק טעים, הוא מזון מזין ועשיר בחלבון, סידן ופרוביוטיקה.
- בעת הרכישה, יש לקרוא תמיד את התווית כדי לבחור יוגורט ללא תוספת סוכר, דל שומן ומכיל "תרבויות חיות".
- אכילת יוגורט מדי יום יכולה לשפר את בריאות המעיים, חוזק העצמות ובריאות הלב.
- במקום יוגורט בטעמים, בריא יותר לאכול יוגורט לא ממותק עם משהו כמו פירות טריים שנוספו לו.
- אם יש לכם בעיות רפואיות כלשהן, עדיף להתייעץ עם רופא לפני הוספת יוגורט לתזונה שלכם.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך