Ата-әжелеріміз қолданған және біз ескірген кезде тастап кеткен заттардың жаңаша танымал бола бастағанын сездіңіз бе? Әсіресе әлеуметтік желілерде осындай нәрселер үнемі трендте. Қазіргі кезде көптеген адамдар айтып жүрген нәрселердің бірі - "Сиыр етінің майы". Кейбіреулер оны тамақ дайындауға тамаша десе, басқалары теріге жағуға ең жақсы деп санайды. Ендеше, бүгін осы "сиыр етінің майы" дегеннің не екенін толығырақ қарастырайық, ол шынымен пайдалы ма, әлде абай болу керек пе?
Қарапайым тілмен айтқанда, сиыр етінің майы дегеніміз не?
Сиыр етінен жасалған май – сиыр етінің майын, әсіресе сиыр етінің ішкі мүшелерінің айналасындағы майды алып, жақсылап ерітіп, ет кесектері сияқты қажет емес заттарды сүзіп алып, бөлме температурасында қалдыру арқылы жасалатын өнім. Бұл біздің ауылдарымызда кокос майы сияқты.
Суығаннан кейін ол қою, ақтан сарғыш түске дейінгі майға айналады. Ол қысқартылған немесе қоюландырылған майға ұқсайды. Бұл жақында ашылған нәрсе емес. Жүздеген жылдар бойы адамдар оны тамақ дайындауда, сабын жасауда, шам жасауда және тіпті тері күтімі үшін қолданып келеді.
Май мен шошқа майы бірдей ме?
Иә, бұл екеуі де жануар майлары, бірақ олардың арасында шамалы айырмашылық бар. Мұны анық ажыратып, түсіну маңызды.
| Май түрі | Қолжетімді (Дереккөз) | Дәмі және қолданылуы |
|---|---|---|
| Сиыр етінің майы | Сиыр майы | Дәмі аздап етті. Жоғары температурада пісіруге және қуыруға өте қолайлы. |
| Шошқа майы | Шошқа майы | Оның ерекше дәмі жоқ (бейтарап). Ол көбінесе пісіру мен кондитерлік өнімдерде қолданылады. |
Сиыр етінің майы қандай мақсаттарда қолданылады?
Сиыр етінің майының бірнеше негізгі қолданылуы бар.
Пісіруге арналған
Сиыр етінің майының ең үлкен артықшылықтарының бірі - оның өте жоғары түтіндеу температурасы . Бұл майды түтіндемей шамамен 250 градус Цельсийге (480 градус Фаренгейт) дейін қыздыруға болатынын білдіреді. Бұл оны көкөністер мен еттерді қуыруға, қуыруға және қуыруға тамаша етеді.
Сіз білесіз бе? McDonald's 1990 жылдардың ортасына дейін танымал картоп фриін қуыру үшін сиыр майын пайдаланды. Кейінірек олар жүрекке пайдалы майларға көшті.
Әдетте, оларды тамақ дайындауда қолдануға болады:
- Пісіру табақшалары сияқты заттарды майлаңыз.
- Нан мен кондитерлік өнімдерді пісірген кезде сары майды ауыстырыңыз.
- Жұмыртқаны қуырыңыз, көкөністерді немесе етті қуырыңыз.
- Шойын табаға дәмдеуіш қосыңыз.
Теріні ылғалдандыратын құрал ретінде
Бұл соңғы тренд. Сиыр етінен жасалған май теріге тамаша ылғалдандырғыш болып саналады. Кейбір зерттеулер оның ылғалдандыратын қасиеттері бар екенін көрсетті. Дегенмен, дәл осы зерттеулер асқабақ дәнінің майы сияқты басқа майлардың одан да жақсы болуы мүмкін екенін көрсетеді.
Сонымен қатар, оның дерматит және псориаз сияқты тері ауруларынан арылуға көмектесетініне сенім болса да, көптеген адамдар қатысқан зерттеулер әлі де қажет.
Сиыр етінің майы денсаулыққа шынымен пайдалы ма?
Бұл ең маңызды сұрақ. Мұны екі бөлікке бөлейік.
Теріге арналған артықшылықтары мен кемшіліктері
«Сиыр етінің майы – май қышқылдары мен дәрумендерге бай жануар майы», – дейді дерматологтар. Бірақ бұл теріге арналған керемет ем бе?
Көптеген дәрігерлердің пікірі «жоқ».
Сиыр етінің майы терінің бетінде тосқауыл қызметін атқарады, судың булануына жол бермейді. Ол «бітелетін агент» деп аталады. Ол терідегі ылғалды сақтауға көмектескенімен, оны қалпына келтірмейді. Екінші жағынан,Тері тесіктерінің бітелуі және безеулердің пайда болу ықтималдығы жоғары. Сондай-ақ, дайындау әдісіне байланысты ет иісі болуы мүмкін.
Сондықтан дәрігерлер әлеуметтік желілерде танымал барлық нәрсені қолданбауға, теріңізге жарамды екені ғылыми дәлелденген және қауіпсіз өнімдерді таңдауға кеңес береді. Бір нәрсенің «табиғи» болуы оның барлығына қауіпсіз немесе пайдалы екенін білдірмейді.
Ол тағам ретінде пайдалы ма, әлде зиянды ма?
Біз мұнда өте сақ болуымыз керек.
Сиыр етінің майы қаныққан майларға өте бай. Яғни, шамамен 50%. Бұл мөлшер зәйтүн майы және рапс майы сияқты майлармен салыстырғанда әлдеқайда жоғары.
Қаныққан майдың жүрекке пайдалы емес екенін бәріміз білеміз. Дегенмен, кейбір зерттеулер оның құрамында кездесетін «стеарин қышқылы» деп аталатын қаныққан майдың белгілі бір түрі басқа қаныққан майлар сияқты қандағы холестерин деңгейін көтермеуі мүмкін екенін көрсетеді.
Сондай-ақ, оның құрамында аз мөлшерде пайдалы моноқанықпаған және полиқанықпаған майлар бар. Сондай-ақ, оның құрамында D және E дәрумендері сияқты кейбір дәрумендер бар, бірақ ол олардың жақсы көзі емес.
Ең бастысы: Америка жүрек қауымдастығы сияқты ірі денсаулық сақтау ұйымдары жүрек ауруының қаупін азайту үшін қаныққан майға бай майлардың орнына тұқым майлары сияқты пайдалы майларды қолдануды ұсынады.
Сондықтан, дәмі мен жоғары температураға төтеп беру қабілетіне байланысты кейде қолданылуы мүмкін болса да, сиыр етінің майы күнделікті қолдануға арналған ең пайдалы таңдау емес.
Үйде қалай жасауға болады? Қайдан сатып алуға болады?
Қаласаңыз, мұны үйде жасай аласыз.
1. Жақын маңдағы қасапханадан жақсылап тазартылған сиыр етінің кесектерін сұраңыз.
2. Егер оларға жабысып қалған ет кесектері болса, оларды алып тастаңыз.
3. Майдың бұл бөліктерін қалың түбі бар кастрюльге (пеште пісіруге болады) салып, баяу отта шамамен 3-4 сағат қайнатыңыз. Ешқашан қайнатпаңыз.
4. Шамамен сағатына бір рет араластырыңыз. Майдың барлық ақ бөліктері еріп, май бөлінген кезде, оттан алыңыз.
5. Бұл сұйықтықты таза шүберек немесе ұсақ торлы сүзгі арқылы сүзіңіз.
6. Сүзілген майды ауа өткізбейтін шыны бөтелкеде сақтаңыз.
Осылайша дайындалған сиыр етінің майын бөлме температурасында бірнеше ай бойы сақтауға болады. Егер тоңазытқышта сақталса, оны бір жылға дейін сақтауға болады.
Егер сізде оны өзіңіз дайындауға уақыт болмаса, оны кейбір ет дүкендерінен, супермаркеттерден немесе интернет-дүкеннен сатып алуға болады.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Сиыр майы сүзілген сиыр майынан жасалады. Ол тамақ дайындауда, шам жасауда және тері күтімінде қолданылады.
- Бұл калориясы жоғары және қаныққан майы көп тағам.
- Құрамында кейбір дәрумендер аз мөлшерде болғанымен, ол зәйтүн майы сияқты басқа майлар сияқты пайдалы емес.
- Ол терінің ылғалдылығын сақтауға көмектескенімен, кейбір адамдарда безеулер мен тері тесіктерінің бітелуіне әкелуі мүмкін. Ғылыми тұрғыдан дәлелденген, қауіпсіз тері күтімі өнімдері көп.
- Диетаңызға кез келген маңызды өзгерістер енгізбес бұрын, әсіресе холестерин немесе жүрек ауруы сияқты ауруларыңыз болса, дәрігеріңізбен кеңесу өте маңызды.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න