Шри-Ланкада біз теңіз өнімдерін жегенді жақсы көреміз. Асшаяндар, кальмарлар және шаяндармен қатар, «матти» де кейбіреулеріміздің арасында танымал тағам. Бұл көк-қара қабығының ішінде дәмді еті бар моллюскалардың бір түрі. Бірақ сіз бұл мидияларды жеудің пайдасы мен кейбір қауіптері бар екенін білесіз бе? Алаңдамаңыз, бүгін біз мидияларды жемес бұрын білуіңіз керек нәрселер туралы сөйлесеміз.
Алдымен, бұл мидиялар не екенін қарастырайық?
Мидиялар – қосжарнақты моллюскалардың бір түрі. Көк мидия – біз жейтін мидиялардың ең көп таралған түрі. Бұл жануарлар бір жерге жиналып, теңіз суында қалқып жүрген ұсақ организмдерді (планктонды) сүзіп алады. Оларды суды сүзетін машина деп елестетіңіз.
Су осылай сүзілгендіктен, кейде судағы зиянды бактериялар мен токсиндер олардың денесінде жиналуы мүмкін. Міне, сондықтан мидияларды жеген кезде абай болу керек. Бұл зиянды заттардың көпшілігі дұрыс пісірілген кезде жойылғанымен, кейбір токсиндер қалуы мүмкін.
Қазіргі кезде фермаларда, яғни теңізге ілінген арқандарда өсірілетін мидиялар да бар. Олар теңіз түбінде болмағандықтан, салыстырмалы түрде таза. Дегенмен, суда токсиндер болса да, олар ағзаға сіңіп кетуі мүмкін. Сондықтан, мидиялардың денсаулыққа пайдасы болғанымен, кейбір адамдар оларды жеуден қауіп төндіреді.
Мидиялар қаншалықты қоректік?
Мидиялар шын мәнінде өте пайдалы тағам. Шамамен 85 грамм (3 унция) қайнатылған мидиялардың құрамында не бар екенін қарастырайық.
| Қоректік заттар бөлімі | Өлшемі |
|---|---|
| Калориялар | 146 |
| Ақуыз | 20 грамм |
| Май | 4 грамм |
| Көмірсулар | 6 грамм |
| С дәрумені | Құрамында көп мөлшерде бар |
| Темір | Күнделікті қажеттіліктің шамамен 1/3 бөлігі |
| А дәрумені және кальций | Айтарлықтай мөлшерде бар |
Мидия жеудің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Осы қоректік құрамының арқасында мидияларды жеудің біздің денемізге бірнеше пайдасы бар.
Ең жоғары сапалы ақуыз қоймасы
Мидиялар ақуыздың өте бай көзі болып табылады. Олардың құрамында біздің ағзамызға қажетті барлық маңызды аминқышқылдары бар. Қарапайым тілмен айтқанда, бұл аминқышқылдары ақуыздың негізгі бірліктері болып табылады. Ондағы ақуыз біздің ағзамызға оңай сіңіріледі. Бұл ақуыз дененің бұлшықеттерін нығайтуға, иммундық жүйені нығайтуға, сүйектерді нығайтуға және жараларды тез емдеуге көп көмектеседі. Егер сіз 85 грамм мидия жесеңіз, орташа адам бір күндік қажетті ақуыздың 40%-ын алады.
Анемияның алдын алуға көмектеседі
Темір тапшылығы анемиясы немесе біз оны анемия деп атаймыз, біздің елімізде өте кең таралған жағдай. Бұл дененің шаршауына және әлсіздігіне әкеледі. Бұл жағдай әсіресе әйелдерімізде, әсіресе жүкті әйелдерде жиі кездеседі. Мидиялар темірге бай тағам. Олар сондай-ақ эритроциттерді жасау үшін маңызды В12 дәруменіне бай.
Сондықтан темір тапшылығынан зардап шегетіндер үшін дәрігердің кеңесін орындай отырып, рационына мидия сияқты тағамды қосу өте пайдалы болуы мүмкін.
Жүрек денсаулығына пайдалы
Омега-3 май қышқылдары жүрек денсаулығы үшін өте маңызды. Олар жүрек соғу жиілігін реттеуге, қан қысымын төмендетуге және қан тамырларының саулығын сақтауға көмектеседі. Мидиялар мен теңіз өнімдері әсіресе омега-3, EPA және DHA-ға бай.
Салмақ жоғалтуға тырысып жатырсыз ба?
Егер сіз салмақ тастағыңыз келсе, мидиялар тамаша таңдау. Олардың калориясы аз, бірақ қоректік заттарға бай. Бірақ оларды көп майға қуыру олардың пайдасын жоққа шығаратынын ұмытпаңыз. Оларды қайнату, буға пісіру және калориясы аз дәмдеуіштермен пісіру - ең жақсы тәсілдер.
Бірақ абай болыңыз! Мидия жеудің қауіптері
Пайдасымен қатар, мидияларды жеудің кейбір қауіптері де бар. Оларды білу маңызды.
| Тәуекел | Сипаттама және не істеу керек |
|---|---|
| Моллюскалармен улану | Мидиялар кейде теңіздегі «қызыл толқындар» сияқты жағдайларға байланысты улы болуы мүмкін. Оларды жеу асқазанның бұзылуы және кейінірек бұлшықет массасының жоғалуы сияқты ауыр жағдайларға әкелуі мүмкін. Базардан сатып алынған мидияларда бұл сирек кездеседі. Егер сіз оларды өзіңіз ұстасаңыз, жергілікті денсаулық сақтау органдарына хабарласыңыз. Күмәніңіз болса, дереу аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ETU) барыңыз. Қажет болған жағдайда кеңес алу үшін Коломбо ұлттық ауруханасындағы Ұлттық улар туралы ақпарат орталығына қоңырау шалыңыз. |
| Сынап құрамы | Көптеген теңіз өнімдерінде сынап бар. Бірақ мидия сияқты ұсақ организмдерде оның деңгейі төмен. Аптасына шамамен 340 грамм (12 унция) жеу көптеген адамдар үшін қауіпсіз. Жүкті әйелдер үшін бұл туралы дәрігермен сөйлесіп, оның кеңесін орындау маңызды. |
| Аллергия | Теңіз өнімдеріне аллергия өте кең таралған және тіпті өмірге қауіп төндіруі мүмкін. Егер сізде асшаян немесе шаян сияқты басқа теңіз өнімдеріне аллергия болса, мидияларды мүлдем жемеңіз. |
| Шикі жеудің қауіптері | Шикі мидияларды жеу кейбір адамдар үшін өте қауіпті. Әсіресе қатерлі ісік, бауыр ауруы, қант диабеті, иммундық жүйесі әлсіреген және ас қорыту жүйесі аурулары бар адамдар мидияларды тек толық пісірілгеннен кейін ғана жеуі керек. |
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Мидиялар - ақуызға, темірге және Омега-3-ке бай, өте пайдалы тағам.
- Оларды шикідей жеу бактериялық инфекциялар мен улануға әкелуі мүмкін. Оларды шикідей жеуден аулақ болыңыз.
- Егер сізде теңіз өнімдеріне аллергия болса, мидияларды жеуден толығымен бас тартыңыз.
- Жүкті әйелдерге, иммунитеті әлсірегендерге және созылмалы аурулары бар адамдарға мидия жемес бұрын дәрігермен кеңесу өте маңызды.
- Егер сіз улануға күдіктенсеңіз, дереу аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ЖЖБ) барыңыз.
Мидиялар, моллюскалар, денсаулыққа пайдасы, аллергия, теңіз өнімдері, тамақтану
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз