Сізде де тағамға аллергия бар ма? (Тағамға аллергия) Қорқынышсыз өмір сүру үшін осы нәрселерді білейік!

Белгілі бір тағамдарды жеген кезде де жайсыздық сезінесіз бе? Мүмкін, дәрігер сізде тағамғааллергия бар екенін айтқан шығар. Егер солай болса, дәрігер сізге аллергиялық реакцияның алдын алу жолдарын да айтқан болуы мүмкін. Бірақ, осы тағамдық аллергиямен өмір сүрген кезде бәріміз үшін маңызды бірнеше нәрсе бар. Бүгін олар туралы толығырақ әңгімелесейік, солай ма? Бұл досыңызбен сөйлескен сияқты, оны баяу оқыңыз.

Аллергиялық реакциядан қалай аулақ болуға болады?

Қарапайым тілмен айтқанда, сіз жасай алатын жалғыз нәрсе - аллергияңыз бар екенін білетін тағамнан толығымен бас тарту . Ойлап көріңізші, кейде тіпті кішкентай, өте кішкентай бөлік те елестетуге болмайтын ауыр аллергиялық реакцияны (ауыр реакция) тудыруы мүмкін. Сондықтан бұған жеңіл қарауға болмайды.

«Аулақ болыңыз» дегенде, бұл тек сол тағамды жемеу дегенді білдірмейді. Кейбір адамдар тіпті сол тағамға қол тигізу немесе иіскеу арқылы да аллергия тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, кейде біз қолданатын косметика сияқты тағамдық емес заттардың құрамында сіздің аллергияңыз бар заттар болуы мүмкін. Сондықтан өте сақ болу керек.

Енді аллергияңыз болуы мүмкін тағамдармен жанасудан аулақ болудың кейбір маңызды жолдарын қарастырайық.

1. Тағамның жапсырмаларын мұқият оқып шығыңыз!

Бұл өте маңызды. Дүкеннен сатып алатын әрбір азық-түлік қаптамасында заттаңба бар. Біз оны мұқият оқып шығуды әдетке айналдыруымыз керек. Америка Құрама Штаттары сияқты елдерде азық-түлік өндірушілері заң бойынша өз өнімдеріндегі жиі кездесетін аллергендерді анық көрсетуге міндетті. Бұл жиі кездесетін аллергендер:

• Жержаңғақ
• Ағаш жаңғақтары (мысалы, грек жаңғағы, кешью жаңғағы)
• Шаян тәрізділер (мысалы, асшаяндар, шаяндар, мидиялар)
• Балық
• Бидай
• Сүт
• Күнжіт
• Жұмыртқалар
• Соя

Бұл аллергендер туралы ақпаратты жапсырмадан екі жолмен табуға болады:

• Біріншісі, тағамның түрі ингредиенттер тізімінде көрсетілген.
• Екіншісі, жапсырманың бір жерінде «Құрамында жержаңғақ бар» сияқты арнайы ескерту, яғни «Ескерту» бар.

Бірақ тағы бір нәрсе бар. Барлық аллергендер жапсырмада әрқашан осылай анық көрсетілмейді. Әсіресе, егер олар бұрын айтқан негізгі аллергендер санаттарына кірмесе, оларды табу қиын болуы мүмкін. Кейде оларды көптеген ғылыми негізделген ингредиенттердің артына немесе «табиғи хош иістендіргіштер», «бояғыштар» немесе « дәмдеуіштер » сияқты жалпы терминдермен жасыруға болады.

Сондықтан, әр қаптамадағы жапсырманы мұқият оқып шығыңыз . Себебі өнімдердің құрамы уақыт өте келе өзгеруі мүмкін. Кейде тіпті бір өнімнің әртүрлі өлшемдерінде де әртүрлі ингредиенттер болуы мүмкін. Сондықтан «О, алдыңғысында ол жоқ еді» деп ойламаңыз. Әрқашан тексеріп отырыңыз.

2. Айқас ластанудан сақ болыңыз!

Бұл да өте маңызды мәселе. Жапсырмада көрсетілмеуі мүмкін тағы бір нәрсе - айқас ластану қаупі. «Бұл айқас ластану деген не?» деп ойлап отырған боларсыз. Қарапайым тілмен айтқанда, бұл сіздің аллергияңыз жоқ тағам сіздің аллергияңыз бар тағаммен жанасқанда болады. Елестетіп көріңізші, егер сіз бір машинада (жабдықта) әртүрлі тағам түрлерін ұнтақтасаңыз, мұндай қауіп бар. Мысалы, егер сіз жержаңғақ ұнтақтайтын сол машинада басқа нәрсені ұнтақтасаңыз, оған аздаған жержаңғақ түсуі мүмкін.

Кейбір компаниялар тұтынушыларды бұл қауіп туралы ескерту үшін жапсырмаларды пайдаланады, мысалы, «Жержаңғақ болуы мүмкін», «Жаңғақтарды өңдейтін зауытта өңделген» немесе « Ұлуларға да қолданылатын жабдықта өндірілген». Егер сізде тағамға аллергия болса , мұндай жапсырмасы бар өнімдерден аулақ болу керек .

Дегенмен, барлық компаниялар заң бойынша өз жапсырмаларына айқаспалы ластану туралы ескертулер жазуға міндетті емес. Сондықтан, егер сізде тағамға қатысты қандай да бір сұрақтар туындаса, ең жақсысы - компанияға хабарласып, өнімнің сіз аллергиясы бар тағаммен айқаспалы ластануы мүмкін бе деп сұрау. Кейде сіз бұл ақпаратты олардың веб-сайтынан таба аласыз. Немесе оларға қоңырау шалып сұрай аласыз. Алаңдамаңыз, қауіпсіздігіңізді білу сіздің құқығыңыз.

Сыртта тамақтанған кезде қалай қауіпсіздікті сақтау керек?

Енді сыртта, яғни мейрамханада, кафетерде немесе фуд-кортта тамақтану кезінде қалай абай болу керектігін қарастырайық. Шын мәнінде, қазір көптеген орындар аллергиясы бар адамдарға қамқорлық жасайды. Дегенмен, жоғарыда айтылған айқаспалы ластану қаупі сыртта тамақтану кезінде де бар. Ас үй қызметкерлері әртүрлі тағамдарды дайындау үшін бірдей ыдыстарды, беттерді және майды пайдаланған кезде, сіздің аллергияңыз бар заттар тағамыңызға түсуі мүмкін.

Сонымен, не істеуге болады?

• Жейтін тағамыңыздың құрамында не бар екенін, қалай дайындалатынын сұрап, неге аллергияңыз бар екенін анық жазыңыз.
• Көптеген адамдар ең жақсысы үйден қауіпсіз тамақ алып келу немесе сыртқа шықпас бұрын үйде тамақтану деп айтады. Сонда өзіңізді жайлы сезіне аласыз.
• Егер сіз досыңыздың үйінде немесе онымен бірге тамақтанатын болсаңыз, оларға аллергияңыз туралы алдын ала айтып беріңіз, сонда олар тиісінше дайындала алады.
• Егер достарыңыздың тағамға аллергиясы болса, олармен сусындар немесе ас құралдарын бөліспеңіз . Олардың тамағын жеп көрмеңіз де, жарай ма? Бұл ұсақ-түйек нәрсе сияқты көрінуі мүмкін, бірақ бұл үлкен мәселе болуы мүмкін.
• Тағы бір нәрсе, сіз өзіңіздің аллергияңыз туралы мәліметтер жазылған жеке «аспаз картасын» алып жүре аласыз. Мұны мейрамхана қызметкерлеріне көрсеткен кезде, оларға сіз үшін қауіпсіз тамақ дайындау оңайырақ болады.
• Ең бастысы, егер мейрамхана менеджері немесе иесі сіздің өтінішіңізге, яғни сізге қауіпсіз тамақ дайындауға аса қызығушылық танытпаса, онда тамақтанбаған дұрыс . Сіздің денсаулығыңыз маңызды.

Мұндай дүкендерден аулақ болған дұрыс!

Аллергиясы бар адамдар үшін қауіптірек кейбір дүкендер бар. Мұндай жерлерден мүмкіндігінше аулақ болған жөн.

• Егер сізде жержаңғақ немесе ағаш жаңғақтарына аллергия болса , онда осы жаңғақ түрлерін көп пайдаланатын немесе жержаңғақ майын пайдаланатын жерлерден аулақ болған дұрыс. Бұлар көбінесе кейбір азиялық мейрамханаларда қолданылады.
• Егер сізде балыққа немесе теңіз өнімдеріне аллергия болса , ашық пештері бар немесе балық немесе теңіз өнімдері буға пісірілетін жерлерде тамақтану қауіпті болуы мүмкін. Бұл сондай-ақ аллергия тудыруы мүмкін.
• Буфеттер мен салат-барлар да қауіпті, себебі адамдар бір қасықтан тамақты бөлісіп жейді. Содан кейін сіз аллергияңыз бар нәрсені жеп отырған нәрсеңізбен араластыра аласыз.
• Наубайханалар, балмұздақ сататын дүкендер және кәмпиттер дүкендері сияқты жерлерде де айқаспалы ластану қаупі жоғары, себебі бірдей жабдықтар, мысалы, ортақ қасықтар немесе жабдықтар пайдаланылуы мүмкін.
• Мейрамханаларда тамақтанған кезде,Қуырылған тағамдардан мүмкіндігінше аулақ болыңыз. Көптеген жерлерде әртүрлі тағамдар бір майда қуырылады. Сондықтан, егер сіз тағамды аллергияңыз бар майда қуырсаңыз, бұл мәселе тудыруы мүмкін.

Егер сізде кенеттен аллергиялық реакция пайда болса, не істеу керек?

Жарайды, біз аллергияның алдын алу жолдары туралы ұзақ уақыт бойы айтып келеміз. Бірақ қаншалықты абай болсаңыз да, кейде аллергия күтпеген жерден пайда болуы мүмкін. Егер бұлай болса, не істейсіз? Бұл өте маңызды және есте сақтау керек нәрсе.

• Егер дәрігер сізге эпинефрин тағайындаған болса (әдетте бұл қалам тәрізді инъекция түрінде болады - автоинъектор), әрқашан өзіңізбен бірге екі дозасын алып жүріңіз . Біреуін қолдансаңыз да, екіншісі қажет болуы мүмкін немесе ауруханаға жеткенше күтуіңіз керек болуы мүмкін.
• Дәрігеріңіз сізге аллергияға қарсы іс-қимыл жоспарын берген болуы мүмкін. Онда эпинефринді қашан қолдану керектігі және келесі әрекетті орындау керектігі анық көрсетілген. Оны түсініп, мұқият орындаңыз.
• Аллергияңыз туралы отбасыңызға, жақын достарыңызға және мектептегі мұғалімдеріңізге айтыңыз . Қажет болса, оларға адреналиннің қай жерде екенін көрсетіңіз. Оларды қалай қолдану керектігін де үйретсеңіз жақсы болар еді.
• Аллергия белгілері пайда бола бастағаннан кейін, тіпті олар шамалы болып көрінсе де (мысалы, аздап қышу, еріннің аздап ісінуі) , ересек адамға айтыңыз. Жалғыз қалмаңыз. Сол адам сізге аллергияға қарсы іс-қимыл жоспарыңызға сәйкес емдеуге көмектесе алады.

Есіңізде болсын, кейде ауыр аллергиялар (мысалы, анафилаксия) өте жеңіл, жиі кездесетін белгілерден басталады. Сондықтан тіпті ең кішкентай нәрсені де елемеуге болмайды.

Сонымен, бұл әңгімеден біз үйренген ең маңызды нәрселер қандай? (Үйге алып баратын хабарлама)

Жарайды, енді біз талқылаған ең маңызды мәселелерді тағы да еске түсірейік:

1. Қандай тағамдарға аллергияңыз бар екенін нақты біліп , олардан толығымен бас тартыңыз .

2. Әрқашан азық-түлік жапсырмаларын мұқият оқып шығыңыз . Жаңа қаптаманы немесе бұрын сатып алынған қаптаманы сатып алсаңыз да, оны әрқашан тексеріп отырыңыз.

3. Айқаспалы ластанудан сақ болыңыз, әсіресе сыртта тамақтанған кезде.

4. Сыртта тамақтанған кезде сұрақтар қоюдан қорықпаңыз . Сіздің қауіпсіздігіңіз маңызды.

5. Егер дәрігеріңіз сізге эпинефрин тағайындаған болса, әрқашан өзіңізбен бірге екі доза алып жүріңіз және оны қалай қолдану керектігін нақты біліңіз.

6. Дәрігеріңізден аллергияға қарсы іс-қимыл жоспарын алыңыз және оны отбасыңызбен және достарыңызбен бөлісіңіз.

7. Егер сізде аллергияның ең кішкентай белгісі байқалса, бұл туралы ересек адамға дереу айтыңыз .

Сонымен, аллергияңыз бар тағамдардан аулақ болып, дайын болу арқылы өзіңізді қорғай аласыз. Бұл сәл қиын болып көрінуі мүмкін, бірақ үйреніп алғаннан кейін, бұл онша қиын емес. Есіңізде болсын, сіз жалғыз емессіз . Дәрігеріңіз, отбасыңыз және достарыңыз сізге көмектесуге дайын. Қорқынышсыз өмір сүріңіз және абай болыңыз!

Егер сіз бұл туралы көбірек білгіңіз келсе, Food Allergy Research & Education (FARE) сияқты беделді ұйымдардың веб-сайттарына кіре аласыз. Дегенмен, не істесеңіз де, бұл туралы дәрігеріңізбен сөйлескеніңіз жөн . Ол сізге дұрыс кеңес бере алады.

Тағамдық аллергия, аллергиялық реакция, эпинефрин, айқаспалы ластану, тағамдық жапсырмалар, аллергияны басқару