ក្រហម, ស្វាយ, បៃតង, លឿង, ផ្កាឈូក, ស - អាហារដ៏ស្រស់ស្អាតចម្រុះពណ៌

ដូច្នេះ វាជាព្រឹកថ្ងៃអង្គារដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ នៅក្នុងគ្លីនិករបស់ខ្ញុំ សំឡេងសន្ទនា ក្លិនតែពេលព្រឹក គឺពិតជារីករាយណាស់។ ខ្ញុំកំពុងមើលបញ្ជីណាត់ជួប ហើយបានឃើញឈ្មោះរបស់ នីម៉ាលី។ នីម៉ាលី គឺជាមនុស្សម្នាក់ដែលតែងតែមកជួបខ្ញុំ ដើម្បីសុំដំបូន្មានអំពីរបៀបរក្សាសុខភាពគ្រួសាររបស់នាង។ ដូច្នេះ ខ្ញុំចាំថាបាននិយាយជាមួយនាង។ នាងក៏បានប្រាប់ខ្ញុំផងដែរថា វាពិបាកប៉ុណ្ណាក្នុងការរៀបចំអាហារដែលមានជីវជាតិរវាងការងារ និងកិច្ចការផ្ទះ។

នីម៉ាលី បានមកគ្លីនិកដោយញញឹមធំ ប៉ុន្តែភ្នែករបស់នាងមានការព្រួយបារម្ភបន្តិច។ នាងអង្គុយលើកៅអីនៅពីមុខខ្ញុំ កាន់សៀវភៅកត់ត្រាតូចមួយនៅក្នុងដៃ។

«អរុណសួស្តី លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ព្រីយ៉ា » គាត់និយាយយ៉ាងស្រទន់។ «ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានព្យាយាមចិញ្ចឹមគ្រួសារខ្ញុំឲ្យបានល្អ ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលទេ។ ក្មេងៗគិតថាអាហារល្អៗទាំងអស់គឺគួរឱ្យធុញ។ ខ្ញុំមិនមានគំនិតថ្មីៗទេ»។

ខ្ញុំញញឹមហើយនិយាយដូចជាចង់លួងលោមនាង។ «មិនមែនមានតែអ្នកទេ នីម៉ាលី មនុស្សជាច្រើនមានបញ្ហានេះ។ ទោះបីជាការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អហាក់ដូចជាពិបាកក៏ដោយ វាមិនចាំបាច់ដូច្នោះទេ។ អ្នកអាចធ្វើវាបានដោយការញ៉ាំអាហារដែលមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ និងឆ្អែតពោះ។ ចូរយើងនិយាយអំពីវា»។

ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់ក្នុងការញ៉ាំអាហារឱ្យបានល្អ?

ខ្ញុំបានពន្យល់ថា «ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនមែនគ្រាន់តែជាការជៀសវាងពី ជំងឺនោះ ទេ»។ «វានិយាយអំពីការផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់អ្នកដែលវាត្រូវការដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ អាហារូបត្ថម្ភល្អបង្កើនថាមពល ភាពច្បាស់លាស់ផ្លូវចិត្តរបស់អ្នក និងសុខុមាលភាពដែលអ្នកមានអារម្មណ៍»។

ខ្ញុំ​ឈប់​មួយសន្ទុះ ហើយ​និយាយ​ថា «ហើយ​ចូរ​ចាំ​ថា ការ​តម​អាហារ​ដែល​ល្អ​មិនមែន​ជា​ការ​រឹតត្បិត​ខ្លួនឯង​នោះ​ទេ។ វា​ជា​ការ​ធ្វើ​ការ​ជ្រើសរើស​ដ៏​ល្អ និង​ឆ្ងាញ់​ដែល​សមស្រប​នឹង​ជីវិត​របស់​អ្នក»។

ញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែប្រាំដងក្នុងមួយថ្ងៃ

ខ្ញុំបានឃើញអ្វីដែល Nimali កំពុងសរសេរនៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់នាង។ ដូច្នេះខ្ញុំបានបន្តការសន្ទនាបន្ថែមទៀតបន្តិច។ “អ្នកជំនាញនិយាយថាយើងគួរតែញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំចំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែការពិតគឺថាមនុស្សភាគច្រើនពិបាកធ្វើដូច្នោះណាស់”។

គាត់​បាន​សួរ ទាំង​ភ្នែក​របស់​គាត់​បើក​ធំៗ​ដោយ​ភ្ញាក់ផ្អើល។ «ប្រាំដង? វាហាក់ដូចជាច្រើនពេកហើយ»។

«មែនហើយ វាអាចហាក់ដូចជាបែបនោះ» ខ្ញុំបាននិយាយ។ «ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីវា វាមិនមែនជារឿងមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ ផ្លែឈើ និងបន្លែមានផ្ទុកជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម - ទាំងនេះគឺជាសារធាតុដែលប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ»។

ខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យគាត់នូវបញ្ជីគន្លឹះមួយចំនួន៖

• ញ៉ាំផ្លែឈើមួយផ្លែសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក៖ ញ៉ាំផ្លែល្ហុង ចេក ឬផ្លែត្របែកមួយផ្លែសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
• ជាអាហារសម្រន់៖ ញ៉ាំត្រសក់ពីរបីចំណិត ម្នាស់មួយចំណិត ឬផ្លែឈើ ឬបន្លែនៅពេលព្រឹក ឬពេលរសៀល។
• បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក៖ បន្ថែមសាឡាដ ឬម្ហូបចំហៀងទៅក្នុងអាហារនីមួយៗ។
• ស្តុកទុក៖ ទុករបស់របរដូចជាផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើកក និងផ្លែឈើកំប៉ុង បន្លែ ចំណិតស្វាយ ផ្លែខ្នុរ និងសណ្តែកបៃតងឲ្យនៅជាប់នឹងដៃ។
• លាយ​បន្លែ​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ​គ្នា៖ ធ្វើ​បន្លែ​ច្រើន​ជាង​មួយ​ប្រភេទ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។ ដូចជា​ស៊ុប​សណ្តែក​បារាំង សណ្តែក​បណ្តុះ​ជាមួយ​ប្រេង។

«ស្រមៃថាចានរបស់អ្នកជាគំនូរចម្រុះពណ៌» ខ្ញុំនិយាយទាំងសើច។

អាហារចម្រុះពណ៌

ខ្ញុំបានចង្អុលទៅតារាងផ្លែឈើ និងបន្លែចម្រុះពណ៌នៅលើតុរបស់ខ្ញុំ។

«នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នា អ្នកនឹងទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមប្រភេទផ្សេងៗគ្នា»។

ខៀវ និងស្វាយ

«របស់របរដូចជាផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ទំពាំងបាយជូរពណ៌ស្វាយ និងត្រប់វែង សុទ្ធតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ របស់របរទាំងនេះ៖

• កាត់បន្ថយ ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
• ការចងចាំកើនឡើង។
• ប្រព័ន្ធទឹកនោម ដំណើរការបានល្អ។
• "អ្នកអាចរស់នៅបានយូរជាងនេះ"។

បៃតង

ពីបន្លែបៃតងដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃខ្មៅ និងស្ពៃខ្មៅ៖

• អភិវឌ្ឍឆ្អឹង និងធ្មេញបានល្អ
• ចក្ខុវិស័យ កំពុងប្រសើរឡើង។
• «ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថយចុះ»

ពណ៌ស

កុំមើលស្រាលអាហារពណ៌ស។ របស់របរដូចជាចេក ល្ពៅជូរ និងស្ពៃក្តោប៖

• បេះដូង ក្លាយជាមានសុខភាពល្អ។
• កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ល្អកើនឡើង
• «ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថយចុះ»

ពណ៌ក្រហម

"ពីផ្លែឈើពណ៌ក្រហមដូចជាឪឡឹក ស្ត្របឺរី និងប៉េងប៉ោះ៖

• ទទួលបានការចងចាំល្អ
• បេះដូងក្លាយជាមានសុខភាពល្អ។
• «ប្រព័ន្ធទឹកនោមដំណើរការបានល្អ»។

លឿង និង ទឹកក្រូច

"ពីរបស់របរដូចជាក្រូច ស្វាយ និងការ៉ុត៖

• ទទួលបានភាពស៊ាំល្អ
• ចក្ខុវិស័យកំពុងប្រសើរឡើង។
• «បេះដូងនឹងមានសុខភាពល្អ»

«សូមគិតអំពីអាហាររបស់អ្នកដូចជាឥន្ទធនូ» ខ្ញុំបានស្នើ។ «ពណ៌កាន់តែច្រើនដែលអ្នកបន្ថែម វានឹងកាន់តែល្អ និងឆ្ងាញ់ជាងមុន»។

ចូរយើងអានស្លាកអាហារ៖ ធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយមានព័ត៌មានគ្រប់គ្រាន់

«នីម៉ាលី ខ្ញុំដឹងថាវាគួរឱ្យធុញណាស់ក្នុងការទៅហាង» ខ្ញុំនិយាយ។ «ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកស៊ាំនឹងការអានស្លាកអាហារ អ្នកអាចធ្វើការជ្រើសរើសបានល្អជាង»។

ខ្ញុំបានបង្ហាញគាត់នូវស្លាកនៅលើកញ្ចប់អាហារ ហើយពន្យល់ព័ត៌មានលម្អិតរបស់វា។

រឿងដែលត្រូវមើល៖

• ទំហំបម្រើ ៖ នៅពេលទិញផលិតផល សូមពិនិត្យមើលទំហំបម្រើ។
• កាឡូរី៖ សូមមើលចំនួនកាឡូរីក្នុងមួយចំណែក។
• មាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹម៖ មើលបរិមាណ ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។
• តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ៖ ភាគរយទាំងនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារ 2000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។
• សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ៖ រកមើល វីតាមីន A , C, កាល់ស្យូម និង ជាតិដែក ។
• មាតិកាខ្លាញ់៖
  • ខ្លាញ់ទាប៖ គួរតែមាន 3 ក្រាម ឬតិចជាងនេះ។
  • ខ្លាញ់ខ្ពស់៖ គួរតែមានច្រើនជាង 20 ក្រាម។
• កម្រិតសូដ្យូម៖ អាហារដែលមានស្លាកថា "សូដ្យូមទាបណាស់" គួរតែមាន 35 មីលីក្រាម ឬតិចជាងនេះ។
• ការអះអាងអំពីសុខភាព៖ ជឿលើចំណុចទាំងនេះ៖
  • «របបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ផ្លែឈើ និងបន្លែអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក»។
  • «របបអាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមទាបអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង»។

ជំហានសាមញ្ញៗសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភកាន់តែប្រសើរ

«ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ​តូចតាច​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​យ៉ាង​ធំ» ខ្ញុំ​បាន​ប្រាប់​គាត់។ «អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ផ្លាស់​ប្តូរ​អ្វីៗ​ទាំង​អស់​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​ទេ»។

គន្លឹះរហ័ស៖

• រៀបចំផែនការអាហារដែលមានតុល្យភាពជាមួយផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រូតេអ៊ីន (ត្រី សណ្តែក)។
• ផ្តល់សំណើមដល់រាងកាយរបស់អ្នក៖ ផឹកទឹកដូចជាទឹក និងទឹកក្រូច។
• កាត់បន្ថយអាហារកែច្នៃ និងភេសជ្ជៈផ្អែមតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• ចម្អិននៅផ្ទះបន្ថែមទៀត។បន្ទាប់មកអ្នកអាចគ្រប់គ្រងអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ និងបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំបាន។

ជាចុងក្រោយ

នីម៉ាលីបានបិទសៀវភៅកត់ត្រារបស់នាង ដោយទឹកមុខធូរស្រាល។ «អរគុណ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ព្រីយ៉ា។ ឥឡូវនេះខ្ញុំយល់រឿងនេះកាន់តែច្បាស់ហើយ»។

ខ្ញុំក៏សើចហើយនិយាយថា «វាជាដំណើរនៃការញ៉ាំ និងផឹកឲ្យបានល្អ។ សូមរីករាយជាមួយវា សាកល្បងរូបមន្តថ្មីៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរណាមួយ ខ្ញុំនឹងនៅទីនោះ»។

ពេលខ្ញុំមើលនាងទៅ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ ការជួយមនុស្សដូចជា Nimali ធ្វើការសម្រេចចិត្តដ៏ល្អ និងមានព័ត៌មានគ្រប់គ្រាន់អំពីសុខភាពរបស់ពួកគេ គឺជាហេតុផលចម្បងដែលខ្ញុំក្លាយជាវេជ្ជបណ្ឌិត។