តើអ្នកមានអាការរមាស់បន្ទាប់ពីញ៉ាំអ្វីមួយទេ? តើនេះជាអាឡែស៊ីអាហារមែនទេ? (កត្តាបង្កអាឡែស៊ីអាហារទូទៅ)

ពេលខ្លះ នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារហឹរ ឬអាហារឥណ្ឌាហឹរ អ្នកនឹងហៀរសំបោរ មែនទេ? មនុស្សមួយចំនួនឈឺពោះពេលពួកគេផឹកទឹកដោះគោ ហើយពួកគេមានអារម្មណ៍ថាពួកគេញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ នេះជារឿយៗដោយសារតែរាងកាយរបស់អ្នក "មិនអាចទ្រាំទ្រ" នឹងអាហារនោះ។ យើងហៅទាំងនេះថា ភាពរសើបចំពោះអាហារ ឬការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារ។ ទាំងនេះមិនមែនជាបញ្ហាជាមួយ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ របស់អ្នកទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាឡែស៊ី អាហារគឺជាអ្វីដែលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្វីដែលកើតឡើងនៅទីនេះគឺថា ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់អ្នក គឺប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ច្រឡំអាហារដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់ថាជាសត្រូវដ៏ធំមួយ។ ដូច្នេះនៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនេះចាប់ផ្តើមប្រយុទ្ធដ៏ធំមួយដើម្បី "ជួយសង្គ្រោះ" អ្នក។ ជាលទ្ធផល អ្នកអាចនឹងរមាស់បន្តិច ភ្នែករមាស់ ឬថែមទាំងមានស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរដែលអ្នកមិនអាចដកដង្ហើមបាន។

អាឡែកហ្ស៊ីអាហារគឺជារឿងធ្ងន់ធ្ងរ ប៉ុន្តែវាអាចគ្រប់គ្រងបាន។ រឿងដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺត្រូវកំណត់ឱ្យច្បាស់ថាអាហារអ្វីដែលអ្នកមានអាឡែកហ្ស៊ី ហើយជៀសវាងវា។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលបង្កអាឡែស៊ីច្រើនជាងគេ?

ក្រុមអាហារសំខាន់ៗចំនួនប្រាំបួនមានចំនួនប្រហែល 90% នៃ អាឡែស៊ីអាហារ ដែលបានរាយការណ៍នៅក្នុងពិភពលោក។ ចូរយើងពិនិត្យមើលថាតើពួកវាជាអ្វី។

បន្ថែមពីលើបញ្ជីសំខាន់ៗនេះ អាហារស្ទើរតែទាំងអស់អាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី។ អាឡែស៊ីមួយចំនួនដែលមិនសូវកើតមានញឹកញាប់គឺ៖

• ពោត
• ជែលលីន
• សាច់ដូចជា សាច់គោ សាច់មាន់ និងសាច់ពពែ
• គ្រាប់ពូជដូចជាគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងគ្រាប់អាភៀន
• គ្រឿងទេសដូចជា ខ្ញី ជីរអង្កាម ខ្ទឹមស និង mustard

តើ​អាឡែស៊ី​អាហារ​មាន​រោគសញ្ញា​អ្វីខ្លះ?

ប្រតិកម្មអាលែហ្សីអាចចាប់ផ្តើមក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីបន្ទាប់ពីញ៉ាំ អាហារ ឬវាអាចវិវត្តន៍ទៅជាច្រើនម៉ោងក្រោយមក។ រោគសញ្ញាអាចមានចាប់ពីស្រាលទៅធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំង។

រោគសញ្ញាស្រាលៗដែលតែងតែឃើញ

ពេលខ្លះវាពិបាកនឹងជឿថារឿងទាំងនេះពិតជាបណ្តាលមកពីការញ៉ាំអាហារឥតបានការ។

• ស្បែកឡើងក្រហម ហើម ស្ងួត ឬរមាស់។ រមាស់ស្រដៀងនឹង កន្ទួលកហម ។
• ហៀរសំបោរ ស្ទះ ច្រមុះ កណ្តាស់ ឬក្អកស្ងួតស្រាល។
• ភ្នែករមាស់ ភ្នែកក្រហម និងភ្នែកស្រវាំង។
• អារម្មណ៍រមាស់នៅខាងក្នុងមាត់ ឬត្រចៀក។
• មានអារម្មណ៍រសជាតិចម្លែកនៅក្នុងមាត់។
• ឈឺពោះ,ឈឺពោះ ក្អួត ឬរាគ។

ទាំងនេះគឺជារោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរ! សូមស្វែងរកការព្យាបាលពីគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់!

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរអាចបណ្តាលមកពីអាហារដូចជាសណ្តែកដី គ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗ ត្រី និងសត្វខ្យង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារណាមួយអាចបណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះរោគសញ្ញាទាំងនេះ អ្នកគួរតែទៅផ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់របស់មន្ទីរពេទ្យ (ETU) ជាបន្ទាន់។

• ពិបាកដកដង្ហើម ឬលេប។
• ហើមបបូរមាត់ អណ្តាត ឬបំពង់ក។
• មានអារម្មណ៍ខ្សោយ ច្របូកច្របល់ វិលមុខ ឬដួលសន្លប់។
• ឈឺទ្រូង ឬចង្វាក់បេះដូងខ្សោយ និងមិនទៀងទាត់។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​លក្ខណៈ​ពិសេស​របស់​កុមារ​តូចៗ?

ក្មេងតូចៗមិនដឹងពីរបៀបពណ៌នាឱ្យបានត្រឹមត្រូវអំពីអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងចំពោះពួកគេទេ ដូច្នេះពួកគេអាចនិយាយរឿងដូចជា៖

• «មាត់ខ្ញុំញ័រហើយ»
• "អណ្តាតខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់"
• "មានអារម្មណ៍ដូចជាមានកង្កែបនៅក្នុងបំពង់ករបស់ខ្ញុំ"

ម្យ៉ាងទៀត សំឡេងស្អក និងការនិយាយមិនច្បាស់ពេលនិយាយរបស់កុមារ អាចជាសញ្ញានៃអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។

តើ​អាណាហ្វីឡាក់ស៊ី​ជា​អ្វី? នេះ​ជា​ការ​គំរាម​កំហែង​ដល់​អាយុជីវិត!

ពេលខ្លះប្រតិកម្មអាលែហ្សីអាចធ្ងន់ធ្ងរដល់កម្រិតដែលវាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទាំងមូល និងថែមទាំងអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតទៀតផង។ ស្ថានភាពនេះត្រូវបានគេហៅថា អាណាហ្វីឡាក់ស៊ីស ។ នេះគឺជា អាសន្នផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ត ។ ជាធម្មតាវាកើតឡើងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលអ្នកមានអាលែហ្សី។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺហឺត និងអាលែហ្សីអាហារ អ្នកមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាអាណាហ្វីឡាក់ស៊ីស។

ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញានៃប្រតិកម្មអាលែហ្សីធ្ងន់ធ្ងរ ទោះបីជាអ្នកមិនប្រាកដ 100% ថាវាជាអាលែហ្សីក៏ដោយ គ្រូពេទ្យណែនាំអ្នក ឱ្យប្រើថ្នាំចាក់អេពីណេហ្វ្រីននោះដោយមិនភ័យខ្លាច ។ ថ្នាំនេះនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកទេ ប៉ុន្តែវាអាចជួយសង្គ្រោះជីវិតអ្នកបាន។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញាមិនថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីប្រើថ្នាំអេពីណេហ្វ្រីន ឬប្រសិនបើរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំង សូមទៅផ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់របស់មន្ទីរពេទ្យ (ETU) ជាបន្ទាន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្វែងរកកត្តាដែលលាក់នៅក្នុងអាហារ?

វិធីល្អបំផុតដើម្បីគ្រប់គ្រងអាឡែស៊ីអាហារគឺត្រូវជៀសវាងអាហារដែលបង្កបញ្ហា។ ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ពេលខ្លះរបស់ដែលអ្នកមានអាឡែស៊ីអាចត្រូវបានលាក់ទុកជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀត។

សូមគិតអំពីវា,

• ផលិតផលនំប៉័ងដូចជានំខេក និងនំប៊ីសស្គីត ច្រើនតែផលិតពីស៊ុត ហើយក៏អាចមានផ្ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។
• សូម្បីតែត្រីសាម៉ុងកំប៉ុងក៏អាចមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោមួយប្រភេទដែរ។
• ទឹកជ្រលក់លើសាឡាដអាចធ្វើពីប្រេងសណ្តែកសៀង។
• សូម្បីតែសាច់ក្រកក្តៅក៏អាចមានប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោលាក់កំបាំងដែរ។

ដូច្នេះ ចូរបង្កើតទម្លាប់ ក្នុងការអានស្លាកសញ្ញាអាហារនៃកញ្ចប់អាហារណាមួយដែលអ្នកទិញពីហាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ។ នោះជាជំហានដំបូង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្លាកមិនតែងតែប្រាប់អ្នកគ្រប់យ៉ាងនោះទេ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកឃើញពាក្យថា "រសជាតិ" ឬ "រសជាតិធម្មជាតិ" វាអាចមានន័យថាផលិតផលនោះមានផ្ទុកនូវអ្វីដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី ដូចជាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងជាដើម។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ពាក្យដូចជា "សារធាតុ emulsifier" ឬ "binder" អាចមានន័យថាផលិតផលនោះមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង ឬស៊ុត។

ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីអាហារ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងអំពីពាក្យទូទៅទាំងនេះ និងអត្ថន័យរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីផលិតផលណាមួយ សូមពិនិត្យជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតវា។

ម្យ៉ាងទៀត នៅពេលអ្នកទៅភោជនីយដ្ឋាន សូមអានម៉ឺនុយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ មុនពេលបញ្ជាទិញ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុវត្ថិភាពរបស់អ្នក ក្នុងការសួរថាតើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីរបៀបដែលអាហារត្រូវបានរៀបចំដែរឬទេ។ ពួកគេនឹងអាចជួយអ្នកបាន នៅពេលអ្នកពន្យល់ពីស្ថានភាពរបស់អ្នក។