យើងភាគច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំ សាច់គោ ។ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកទៅហាង ឬនៅពេលអ្នកនិយាយជាមួយមិត្តភក្តិនៅបរទេស អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពីសាច់គោពីរប្រភេទ៖ 'សាច់គោចិញ្ចឹមដោយស្មៅ' និង 'សាច់គោចិញ្ចឹមដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ'។ ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថា "តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងសាច់គោទាំងពីរនេះ? តើមួយណាពិតជាល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់ខ្ញុំ?" នោះហើយជាអ្វីដែលយើងកំពុងនិយាយអំពីថ្ងៃនេះ ដើម្បីស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរនោះ។
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
ដំបូង ចូរយើងមើលថាតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងការចិញ្ចឹមដោយស្មៅ និង ការចិញ្ចឹមដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ?
នេះងាយស្រួលយល់ណាស់។ ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ ភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានកំណត់ដោយអាហារដែល សត្វ ទាំងនេះស៊ី។
- សាច់គោចិញ្ចឹមដោយស្មៅ៖ នេះសំដៅលើសាច់ពីគោដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយផ្អែកលើរបបអាហារធម្មជាតិជាចម្បង ដូចជាស្មៅ ពេញមួយជីវិតរបស់វា។ សត្វទាំងនេះច្រើនតែដើរលេងដោយសេរីនៅក្នុងវាលស្មៅ។
- សាច់គោដែលចិញ្ចឹមដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ សត្វទាំងនេះស៊ីស្មៅតាំងពីដំបូងក្នុងជីវិតរបស់ពួកវា ប៉ុន្តែក្រោយមកត្រូវបាននាំយកមកកសិដ្ឋាន ហើយផ្តល់ចំណីដែលមាន គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូចជាសណ្តែកសៀង ពោត និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗទៀត ដើម្បីជួយពួកវាឱ្យលូតលាស់លឿនជាងមុន។ ពេលខ្លះ ពួកវាថែមទាំងត្រូវបានផ្តល់ អរម៉ូនលូតលាស់ ដើម្បីជួយឱ្យពួកវាឡើងទម្ងន់លឿនជាងមុន និង ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ដើម្បីការពារជំងឺ។
មនុស្សជាច្រើនជឿថាការទទួលបានសាច់ពីសត្វដែលស៊ីស្មៅគឺជាវិធីមនុស្សធម៌ជាង។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាពីទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ?
ខណៈពេលដែលមិនមានការសិក្សាធំៗណាមួយដើម្បីបញ្ជាក់ថាសាច់គោដែលចិញ្ចឹមដោយស្មៅមានសុខភាពល្អជាងនេះទេ មានភាពខុសគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់គោទាំងពីរប្រភេទ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលតារាងនេះដើម្បីងាយស្រួលយល់។
| ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ (ក្នុង 113 ក្រាមនៃសាច់ minced ឆៅ) | សាច់គោចិញ្ចឹមដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ | សាច់គោដែលចិញ្ចឹមដោយស្មៅ |
|---|---|---|
| កាឡូរី | ប្រហែល 280 | ប្រហែល 224 (តិចជាងបន្តិច) |
| ប្រូតេអ៊ីន | ប្រហែល 20 ក្រាម | ប្រហែល ២២ ក្រាម (ច្រើនជាងនេះបន្តិច) |
| ខ្លាញ់សរុប | ប្រហែល ២២ ក្រាម | ប្រហែល 14 ក្រាម (តិចជាងច្រើន) |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ | កម្រិតមធ្យម | អាចផ្ទុកបានច្រើនជាងប្រាំមួយដង។ |
| វីតាមីន E និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងៗទៀត | កម្រិតមធ្យម | អាចមានផ្ទុកច្រើនជាងនេះ។ |
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ សាច់គោដែលចិញ្ចឹមដោយស្មៅមាន ខ្លាញ់ និងកាឡូរីសរុបទាប ហើយ មានអាស៊ីតខ្លាញ់ អូមេហ្គា 3 ដែលល្អចំពោះបេះដូងខ្ពស់ជាងគួរឲ្យកត់សម្គាល់។
Magnesium Muscle and Joint Care
A natural magnesium treatment that relieves muscle spasms, frizz and sore muscles.
Check Availability →តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យទូទៅនៃការបរិភោគសាច់គោ?
ដោយមិនគិតពីប្រភេទសាច់គោទេ មានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើងពីការញ៉ាំវា ក៏ដូចជាហានិភ័យដែលអាចកើតឡើងពីការញ៉ាំវាច្រើនពេក។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់គោ
- សំខាន់សម្រាប់សុខភាពឈាម៖ សាច់គោសម្បូរទៅដោយ ជាតិដែក ។ ជាពិសេសប្រភេទជាតិដែកដែលហៅថា ជាតិដែក heme ដែលរាងកាយងាយស្រូបយក។ ជាតិដែកនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់បង្កើត អេម៉ូក្លូប៊ីន ដែល ជាប្រូតេអ៊ីនដែលផ្ទុកអុកស៊ីសែននៅក្នុងឈាមរបស់យើង។ នៅពេលដែលអ្នកខ្វះជាតិដែក អ្នកអាចវិវត្តទៅជា ជំងឺស្លេកស្លាំងដោយសារខ្វះជាតិដែក ដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង អស់កម្លាំង និងខ្សោយគ្រប់ពេល។
- ជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការព្យាបាល៖ សាច់គោគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយស័ង្កសី។ ស័ង្កសីគឺចាំបាច់សម្រាប់ការព្យាបាលរបួស រក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឲ្យរឹងមាំ និងសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរបស់កុមារ។
- ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខងារសាច់ដុំ៖ សាច់គោគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ នេះមានន័យថាវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។ ចំពោះអ្នកដែលហាត់ប្រាណ ប្រូតេអ៊ីននេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការការពារការចុះខ្សោយសាច់ដុំនៅពេលយើងចាស់។ លើសពីនេះ អាស៊ីតអាមីណូ បេតា-អាឡានីន ដែលមាននៅក្នុងសាច់គោជួយរាងកាយរបស់យើងបង្កើតសមាសធាតុមួយហៅថា កាណូស៊ីន ។ កាណូស៊ីននេះជួយកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំងសាច់ដុំ និងបង្កើនសមត្ថភាព។
គ្រោះថ្នាក់នៃការញ៉ាំច្រើនពេក
សាច់គោគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសរសៃឈាម។
អ្នកជំនាញនិយាយថា ជាទូទៅវាជាគំនិតល្អក្នុងការកំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហមរបស់អ្នកមិនលើសពីពីរឬបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ការសិក្សាបានរកឃើញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃច្រើនពេកបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
ហានិភ័យផ្សេងទៀតដែលត្រូវដឹងនៅពេលញ៉ាំសាច់គោ
បន្ថែមពីលើជាតិខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុល មានរឿងមួយចំនួនទៀតដែលយើងត្រូវដឹងនៅពេលញ៉ាំសាច់គោ។
- ការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី៖ សាច់គោដែលមិនទាន់ឆ្អិនល្អ ជាពិសេសសាច់គោ/ប៊ឺហ្គឺដែលចិញ្ច្រាំរួច អាចផ្ទុកបាក់តេរីដូចជា E. coli ។ ការចិញ្ច្រាំសាច់អាចរាលដាលបាក់តេរីពាសពេញសាច់ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ ក្នុងការចម្អិនសាច់ចិញ្ច្រាំឱ្យបានហ្មត់ចត់ ។ នៅក្នុងសាច់អាំង បាក់តេរីស្ថិតនៅលើផ្ទៃ ហើយការចម្អិនសម្លាប់ពួកវា។
- ការឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីត៖ ការញ៉ាំសាច់គោឆៅ ឬសាច់គោមិនទាន់ឆ្អិនល្អ អាចនាំឱ្យមានការចម្លងប៉ារ៉ាស៊ីតដូចជា ដង្កូវសាច់គោ ។
- ការលើសជាតិដែក៖ ទោះបីជាវាមិនកើតឡើងញឹកញាប់ក៏ដោយ អ្នកដែលមានជំងឺហ្សែនដូចជា ជំងឺ hemochromatosis តំណពូជ អាចមានជាតិដែកច្រើនពេកនៅក្នុងខ្លួន ដែលអាចបំផ្លាញថ្លើម និងបេះដូងរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺនេះ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក អំពីការកំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហមរបស់អ្នក។
- ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក៖ ការញ៉ាំសាច់ក្រហម និងសាច់ក្រៀមច្រើនពេក និងការចម្អិនសាច់ក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ឆ្អិនល្អ) ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់គោឱ្យមានសុខភាពល្អ?
សូមអនុវត្តតាមគន្លឹះសាមញ្ញទាំងនេះ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់មិនល្អ ខណៈពេលដែលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភពីសាច់គោ។
១. ជ្រើសរើសសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប៖នៅពេលទិញសាច់នៅហាង សូមជ្រើសរើសសាច់ដែលមានស្លាកថា "គ្មានខ្លាញ់" ឬ "គ្មានខ្លាញ់បន្ថែម" មានន័យថាវាមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត។
២. យកខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញចេញ៖ មុនពេលចម្អិន សូមកាត់ខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញចេញឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ខ្លាញ់ដែលនៅសល់ភាគច្រើននឹងរលាយបាត់ទៅក្នុងពេលចម្អិន។
៣. ជ្រើសរើសវិធីចម្អិនដែលល្អ៖ នៅក្នុងវិធីដូចជាការអាំង និងអាំងសាច់ សាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាន ដូច្នេះជាតិខ្លាញ់ដែលរលាយនឹងស្រក់ចុះ។ នេះកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលឡើងលើខ្លួនរបស់អ្នក។
៤. វិធីឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ៖
- ប្រឡាក់សាច់ជាមួយអ្វីមួយដូចជាទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយសន្ទុះ រួចដុតវានៅក្នុងឡ។
- លាយគ្រឿងទេសឱ្យល្អហើយដុត។
- កាត់ជាដុំតូចៗ ដាក់លើចង្កឹះជាមួយបន្លែ រួចរីករាយជាមួយវា។
សារយកទៅផ្ទះ
- សាច់គោគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ ប៉ុន្តែវាជារឿងសំខាន់ ដែលត្រូវដឹងអំពីវា ហើយញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ។
- សាច់គោដែលចិញ្ចឹមដោយស្មៅ មានខ្លាញ់ និងកាឡូរីទាបជាងសាច់គោធម្មតាបន្តិច ហើយអាចមាន អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលល្អចំពោះបេះដូងច្រើនជាង។
- មិនថាអ្នកជ្រើសរើសសាច់គោប្រភេទណាក៏ដោយ ត្រូវប្រាកដ ថាជ្រើសរើសសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយចម្អិនវាឱ្យមានសុខភាពល្អ ។
- ប្រសិនបើប្រើសាច់គោ minced ត្រូវប្រាកដថា វាត្រូវបានចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាព ឬរបបអាហាររបស់អ្នក សូមស្វែងរកដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកជានិច្ច ។
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.