ನಾವು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು, ಮೊಸರು ಕಪ್ಗಳು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿರಬೇಕು. ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ '
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು' ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇವು ಏನೆಂದು ನಮಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಇಂದು ನಾವು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪದಗಳ ಸರಳ ಅರ್ಥದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಗಾತ್ರಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮೊದಲು ನೋಡುವುದು ಇದನ್ನೇ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಮೂರ್ಖರಾಗುವುದು ಇಲ್ಲಿಯೇ.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು : ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೆ ಶಕ್ತಿಯ ಒಂದು ಘಟಕ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಎಂದರೆ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂದರೆ, ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಡಿಸುವ ಗಾತ್ರ : ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಂತಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೇಬಲ್ "ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್: 4 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು" ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 150" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು 4 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ, ನಿಮಗೆ 150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ 12 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿಂದರೆ, ನಿಮಗೆ 150 x 3 = 450 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಎಷ್ಟು ಸರ್ವಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
ಈಗ ಲೇಬಲ್ನ ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಬ್ರೆಡ್, ಅನ್ನ, ಪಾಸ್ತಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ 'ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್' ವಿಭಾಗವು ಒಂದೇ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ "ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್" ಮೌಲ್ಯವು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಆಹಾರದ ನಾರು: ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ,ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 25-38 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಪಡೆಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
- ಸಕ್ಕರೆಗಳು: ಲೇಬಲ್ನ ಈ ವಿಭಾಗವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ನಂತಹವು) ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಇವು. ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (HFCS) ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಕೊಬ್ಬು
ಕೊಬ್ಬು ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕೊಬ್ಬು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾವು
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿವರಿಸೋಣ.
| ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರ | ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗಳು | ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ |
|---|
| ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು) | ಏಕಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು: ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಹುಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು: ಸಾಲ್ಮನ್, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇವು ಒಮೆಗಾ-3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-6 ನಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. | ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. |
| ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬು (ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು) | ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. | ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ. ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 5%-10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. |
| ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬು (ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು) | ಕೃತಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು. ದ್ರವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿ ಘನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಇವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. | ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (HDL) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಲೇಬಲ್ 0 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, 'ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ'ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. |
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು: ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರಗಳಿಂದ (ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಸೋಡಿಯಂ
ಸೋಡಿಯಂ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ನರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದರೂ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸರಾಸರಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ 2,300 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ , ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1,500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪದಗಳು
- % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ: ದಿನಕ್ಕೆ 2000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರವು ಎಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- 5% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ: ಪೋಷಕಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಂತಹ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ, %DV ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ).
- 20% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು: ಪೋಷಕಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ವಿಪುಲವಾಗಿ) ಇರುತ್ತದೆ. (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ %DV ಮೌಲ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ).
- ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ (ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ):ಇದು ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 'ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ' ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬಲವರ್ಧಿತ: ಇದರರ್ಥ ಮೂಲತಃ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ದೇಹವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮೋನೋಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG): ಇದು ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ವಸ್ತು. ನಾವು ಇದನ್ನು 'ಅಜಿನೊಮೊಟೊ' ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಸೌಮ್ಯ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ FDA ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದೆ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಒಂದೇ ಸರ್ವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಾಗಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ: ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊದಲು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.
- ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ಏಕಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ನಾರಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- % ಡೈಲಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂ ನಿಂದ ಸಹಾಯ ಪಡೆಯಿರಿ: 5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಆ ಪೋಷಕಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಆ ಪೋಷಕಾಂಶ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದರ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ ಸರಿಯಾದ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಿಯಂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ