ನಾವು ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕೇ? ಈ ಪದಗಳ ಅರ್ಥವೇನೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ! (ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು)

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಗಾತ್ರಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು : ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೆ ಶಕ್ತಿಯ ಒಂದು ಘಟಕ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಎಂದರೆ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂದರೆ, ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಡಿಸುವ ಗಾತ್ರ : ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಂತಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೇಬಲ್ "ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್: 4 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು" ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 150" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು 4 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ, ನಿಮಗೆ 150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿಂದರೆ, ನಿಮಗೆ 150 x 3 = 450 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಎಷ್ಟು ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ "ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್" ಮೌಲ್ಯವು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

• ಆಹಾರದ ನಾರು: ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ,ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 25-38 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಪಡೆಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

• ಸಕ್ಕರೆಗಳು: ಲೇಬಲ್‌ನ ಈ ವಿಭಾಗವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ನಂತಹವು) ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಇವು. ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (HFCS) ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬು

✨ Muscle recovery Verified Partner

Magnesium Muscle and Joint Care

A natural magnesium treatment that relieves muscle spasms, frizz and sore muscles.

Check Availability →

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು: ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ಸೋಡಿಯಂ

ಸರಾಸರಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ 2,300 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ , ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1,500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪದಗಳು

• % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ: ದಿನಕ್ಕೆ 2000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರವು ಎಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• 5% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ: ಪೋಷಕಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಂತಹ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ, %DV ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ).
• 20% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು: ಪೋಷಕಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ವಿಪುಲವಾಗಿ) ಇರುತ್ತದೆ. (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ %DV ಮೌಲ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ).

• ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ (ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ):ಇದು ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 'ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ' ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

• ಬಲವರ್ಧಿತ: ಇದರರ್ಥ ಮೂಲತಃ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ದೇಹವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮೋನೋಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG): ಇದು ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ವಸ್ತು. ನಾವು ಇದನ್ನು 'ಅಜಿನೊಮೊಟೊ' ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಸೌಮ್ಯ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ FDA ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದೆ.