Gelo we qet meraq kiriye çima hûn piştî qedehek şerab, an jî dibe ku piştî xwarina xwarinên xwarinê yên pêvajoyî an fêkiyên hişkkirî nexweş hîs dikin? Dibe ku we pizrikek çerm dîtibe an jî di singa xwe de tengbûnek hîs kiribe. Sedem dibe ku hesasiyeta li hember kîmyewiyên bi navê 'sulfît' be. Xem neke; her çend ev ji bo her kesî ne tiştekî asayî be jî, girîng e ku meriv agahdar be. Werin em wê bi gotinên hêsan û hêsan-fêmkirinê vebêjin.
Sulfît bi rastî çi ne?
Bi gotineke hêsan, sulfît komek ji pêkhateyên kîmyewî ne ku ji bo parastina hin xwarin û vexwarinan, parastina rengê wan û astengkirina mezinbûna bakterî û fungî têne bikar anîn. Ew bi piranî wekî parêzkerên xwarinê têne bikar anîn.
Li ser bifikirin: rengê porteqalî yê geş ê qeysiyên hişkkirî an jî rengê ava lîmonê ya di şûşeyê de ku dikare were hilanîn pir caran bi saya sulfîtan tê parastin.
Lêbelê, ev her gav ji derve nayên zêdekirin. Carinan, ew bi awayekî xwezayî çêdibin. Mînakî, di dema pêvajoya fermentasyonê ya çêkirina şerab an bîrayê de, sulfît bi awayekî xwezayî têne hilberandin. Ji bo piraniya mirovan, sulfît qet pirsgirêkan çênakin. Lêbelê, ji bo rêjeyek piçûk ji kesan - nemaze ji bo kesên bi nexweşiyên wekî Astimê - ew dikarin bibin sedema reaksiyonên neyînî yên fîzîkî.
Nîşaneyên hesasiyeta sulfîtê çi ne?
Eger hesasiyeta we ji sulfîtan re hebe, dibe ku hûn piştî xwarina wan di nav çend deqeyan de heta çend demjimêran nîşanên cûrbecûr bibînin. Nîşane ji kesekî bo kesekî diguherin; her çend hin kes dikarin nerehetiyek sivik hîs bikin jî, ji bo yên din, ew dikare jiyanê tehdît bike.
Tiştê herî girîng ku divê were zanîn ev e ku kesên bi astimê xetereyek pir mezintir heye ku reaksiyonên giran ên li hember sulfîtan biceribînin.
Werin em li nîşanan binêrin.
| Giraniya Nîşaneyan | Nîşaneyên Hevpar |
|---|---|
| Nîşaneyên Sivik heta Navîn | |
| Nîşaneyên Giran/Acil |
|
Heke hûn yek ji van nîşanên giran bibînin,Tavilê li beşa acîl a herî nêzîk alîkariya bijîşkî bigerin. Dereng nemînin.
Xwarin û Vexwarinên ku Dibe ku Sulfît Tê de Bin
Dibe ku hûn meraq bikin, "Divê ez ji çi dûr bisekinim?" Li jêr lîsteyek xwarinên ku dibe ku sulfît tê de hebin heye. Ji bîr mekin, ev nayê wê wateyê ku ev tişt her gav wan dihewînin, lê girîng e ku hûn dema kirîna tiştên pakêtkirî etîketan bixwînin an jî dema ku hûn li derve dixwin bipirsin.
- Vexwarin: Şerab (bi taybetî şeraba spî), bîra, ava sêvê, ava lîmon û lîmonê ya di şûşeyê de, û hin ava fêkiyan.
- Fêkiyên Hişkkirî: Qeysiyên hişkkirî, mêw û hwd.
- Xwarinên Konservekirî/Pêvajoyî: Sebzeyên konservekirî, tirşî, reçel û gîlasên maraschino.
- Berhemên Kartol: Berhemên kartol ên pêşwext birîn an hişkkirî, di nav de hin çîpsên kartol.
- Xwarinên deryayî: Mîguyên teze an jî cemidî.
- Tiştên din: Xwarinên pijandî, tevlihevên şorbeyan, hin sos/biharat, û guacamole.
Meriv çawa sulfîtan li ser etîketekê nas dike
Em gelek caran ji bîr dikin ku navnîşa pêkhateyan kontrol bikin, lê heke hesasiyetek we hebe, ev adet pir girîng e. Dibe ku hûn peyva "Sulfît" rasterast di navnîşê de nebînin. Di şûna wê de, li van navên kîmyewî bigerin.
| Navên Etîketên Hevpar |
|---|
| Sûlfûr dîoksît |
| Potasyûm bîsulfît an jî potasyûm metabîsulfît |
| Sodyûm bîsûlfît, sodyûm metabîsûlfît, an sodyûm sulfît |
Jiyana bi Hesasiyeta Sulfîtê re
Eger guman dikin ku hesasiyeta we ya li hember sulfîtan heye, gava yekem û ya herî girîng ew e ku hûn bi bijîşkê xwe yê lênihêrîna seretayî re şêwir bikin. Li şûna texmînkirinê, teşhîs û rêberiyek profesyonel bistînin. Dibe ku bijîşkê we ji we bixwaze ku hûn rojnivîska xwarinê bigirin an jî we bişîne cem pisporek alerjiyê.
Wekî din, hûn dikarin van gavan bişopînin:
- Her tim etîketan bixwînin: Lîsteya malzemeyan a her xwarin an vexwarina pakêtkirî ya ku hûn dikirin kontrol bikin.
- Dema ku hûn li derve dixwin bipirsin: Li xwaringehan netirsin ku bipirsin: "Ez hesasiyeta min li hember sulfîtan heye; ji kerema xwe hûn dikarin kontrol bikin ka ev xwarin sulfîtan dihewîne?" Ewlehiya we di serî de ye.
- Xwarinên teze hilbijêrin: Heke gengaz be, li şûna xwarinên pêvajoyî yên ku pir caran parêzkeran dihewînin, sebze, fêkî, goşt û masiyên teze hilbijêrin.
Peyama Birinê Malê
- Sulfît kîmyasal in ku ji bo parastina xwarinê têne bikar anîn. Hin kes ji wan re hesas an alerjîk in.
- Nîşaneyên nexweşiyê ji pizikên sivik ên çerm bigire heya zehmetiyên giran ên nefesê diguherin. Kesên bi astimê di xetereyek mezintir de ne.
- Heke hûn guman dikin ku hesasiyetek heye, ji bo şîreta bijîşkî ya guncaw bi bijîşkê xwe re şêwir bikin .
- Her tim lîsteyên 'Malzemeyan' ên li ser etîketan bixwînin û dema ku hûn li derve dixwin pirsan bipirsin.
- Eger nîşanên giran ên wekî zehmetiya nefesgirtinê an werimîna qirikê li we hebin, bigerinlênihêrîna bijîşkî ya tavilê li beşa acîl a herî nêzîk.
Sulfît, Hesasiyeta Sulfîtê, Alerjî, Alerjî, Alerjiya Xwarinê, alerjiya xwarinê, zehmetiyên nefesê, pizika çerm, astim, şerab
