Gelo we qet meraq kiriye çima hûn carinan piştî vexwarina piçek şerab, an xwarina tiştek mîna xwarina konservekirî an fêkiyên hişkkirî nerehetiyek ecêb hîs dikin? Dibe ku li ser çermê we pizrik çêdibe, an jî hûn hinekî zehmetiyê di nefesgirtinê de hîs dikin. Ev dibe ku ji ber hesasiyeta we ya li hember kîmyewiyek bi navê 'Sulfît' be. Xem neke, her çend ev ji bo piraniya mirovan ne tiştekî asayî be jî, pir girîng e ku meriv ji vê yekê haydar be. Werin em îro bi awayekî sade li ser biaxivin.
Sulfît bi rastî çi ye?
Bi kurtasî, sulfît komek kîmyewî ne ku ji bo parastina hin xwarin û vexwarinan, teze û xweşik hiştina wan, û ji bo pêşîgirtina li mezinbûna bakterî û fungî têne bikar anîn. Ew bi piranî wekî parêzker têne bikar anîn. Bifikirin, qeysiyên hişkkirî yên ji firotgehê xwedî wê rengê porteqalî yê xweşik in, an jî ava lîmonê ya şûşeyî xwedî heman rengî ye. Lê ev her gav li xwarinan nayên zêdekirin. Carinan ew bi awayekî xwezayî jî çêdibin. Mînakî, dema ku şerab û bîra tê çêkirin, sulfît di dema pêvajoya fermentasyonê de bi awayekî xwezayî çêdibin. Ji ber vê yekê, ji bo piraniya mirovan, ev sulfît ti pirsgirêkan çênakin. Lê ji bo hindikahiyek pir piçûk, nemaze ji bo kesên bi nexweşiyên bijîşkî yên wekî
astimê , ew dikarin bandorên neyînî li ser laş bikin.
Nîşaneyên hesasiyeta sulfîtê çi ne?
Eger hesasiyeta we ya li hember sulfîtan hebe, dibe ku hûn di nav çend deqeyan heta çend saetan de piştî xwarin an vexwarina tiştekî ku sulfît tê de hene, nîşanên cûrbecûr bibînin. Ev nîşan ji kesekî bo kesekî diguherin. Her çend hin kes tenê nerehetiyek sivik bibînin jî, yên din dikarin nîşanên ku jiyanê tehdît dikin bibînin.
Ya herî girîng, mirovên bi astimê re îhtîmalek mezintir heye ku reaksiyonên giran li hember sulfîtan nîşan bidin.
Ka em bibînin ka ev nîşanên çi ne.
| Asta nîşanan | Nîşaneyên xuya |
|---|
| Taybetmendiyên navîn û piçûk | |
| Nîşaneyên ku giran in û hewceyê dermankirina acîl in | - Zehmetiya nefesgirtinê, xirxir
- Krîza astimê
- Werimîna qirikê, ziman, an rûyê
- Hestkirina tengbûnê di singê de
- Sergêjî an bêhişbûn
- Anafîlaksî, reaksiyoneke alerjîk a giran
|
Eger hûn yek ji van nîşanên giran bibînin, divê hûn
tavilê biçin Beşa Lezgîn (ETU) ya nexweşxaneya herî nêzîk . Çêtir e ku hûn dereng nemînin.
Xwarinên ku dibe ku sulfît tê de hebin
Niha dibe ku hûn bifikirin, "Baş e, dema xwarin û vexwarinê divê ez li ser çi baldar bim?" Li jêr lîsteyek xwarinên ku dibe ku sulfît tê de hebin heye. Lê ji bîr mekin, ne hemî van tiştan her gav sulfît tê de hene. Lê girîng e ku dema kirîna van tiştan etîketê bixwînin û dema ku li xwaringehekê dixwin bipirsin.
- Vexwarin: Şerab (bi taybetî şeraba spî), bîra, ava sêvê, ava lîmon û lîmonê ya şûşeyî, hin ava fêkiyan.
- Fêkiyên hişkkirî: Tiştên wekî qeysiyên hişkkirî, mêw û hwd.
- Sebze û fêkiyên konservekirî û amadekirî: sebzeyên konservekirî, tirşî, reçel, gîlasên Maraschino.
- Berhemên ji kartol: Kartolên pêşwext birrîn, hişkkirî û amadekirî, çîpsên kartol.
- Xwarinên deryayî: Mîguyên teze an jî cemidî.
- Tiştên din: Xwarinên pijandî, tevlîhevên şorbeyan, hin gravî/biharat, guacamole.
Hûn çawa sulfîtan li ser etîketê dibînin?
Li Srî Lankayê, dema ku em tiştekî ji supermarketekê dikirin, em kêm kêm lîsteya malzemeyan dixwînin. Lê heke hûn xwedî vê celeb hesasiyetê bin, ev adet pir girîng e. Dibe ku "Sulfît" rasterast neyê nivîsandin. Di şûna wê de, li navên kîmyewî yên wekî van bigerin.
| Navê ku dibe ku li ser etîketê xuya bibe |
|---|
| Sûlfûr dîoksît |
| Potasyûm bîsulfît an jî potasyûm metabîsulfît |
| Sodyûm bîsûlfît, sodyûm metabîsûlfît, an sodyûm sulfît |
Çawa bi vê rewşê re bijîn?
Eger guman dikin ku hesasiyeta we ya li hember sulfîtê heye, yekem û girîngtirîn tişt ew e
ku hûn biçin cem bijîşkê malbata xwe (bijîşk). Girîng e ku hûn teşhîsek rast û şîretek ji bijîşk bistînin, ne ku texmîn bikin. Ew ê ji we pirsan bipirse, heke pêwîst be ji we bixwaze ku hûn rojnivîska xwarinê bigirin, an jî we bişîne cem pisporek. Wekî din, hûn dikarin jêrîn bikin:
- Her tim etîketan bixwînin: Lîsteya malzemeyan li ser her xwarin û vexwarina pakêtkirî ya ku hûn ji firoşgehê dikirin bixwînin.
- Dema ku hûn li derve dixwin bipirsin: Dema ku hûn diçin xwaringehek an otêlekê, netirsin ku bipirsin ka tiştek ku sulfît tê de hene li xwarina we zêde bûye. Pirsîna "Ez ji sulfîtan re hesas im, ji kerema xwe hûn dikarin kontrol bikin ka ev xwarin wan dihewîne?" ji bo ewlehiya we pir girîng e.
- Xwarinên teze hilbijêrin: Li şûna xwarinên pêvajoyî yên bi parêzkeran, sebze, fêkî, goşt û masiyên teze bi qasî ku pêkan be di parêza xwe de bihewînin.
Peyama Birinê Malê
- Sulfît kîmyasal in ku ji bo parastina xwarinê têne bikar anîn. Dibe ku hin kes ji wan re alerjîk bin.
- Nîşaneyên nexweşiyê dikarin ji tiştekî sivik wek pizika çerm bigire heta tiştekî giran wek zehmetiya nefesgirtinê. Kesên bi astimê di xetereyeke mezintir de ne.
- Heke di derbarê vê yekê de gumanên we hebin, bê guman biçin cem bijîşk û şîret bigirin.
- Dema ku hûn tiştekî li firoşgehê dikirin, her tim lîsteya 'Melzemeyan' bixwînin. Dema ku hûn li derve dixwin, li ser vê yekê bipirsin.
- Eger nîşanên giran ên wekî zehmetiya nefesgirtinê an werimîna qirikê li we çêbibin, tavilê û bêyî derengketinê biçin Beşa Lezgîn a nexweşxaneyê (ETU).
Hesasiyeta sulfît, alerjiya xwarinê, tengasiya nefesê, ekzema, astim, şerab
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike