Биз жеген тамак-аштын көпчүлүгүндө, дүкөндөн сатып алынган сүйүктүү булочкалардан баштап, сүйүктүү котлеттериңизге жана үй шартында жасалган шорпоңузга чейин, туз көп болот. Андай болсо, тузду көп жеп жатканыңызды кантип билесиз? Бул баарыбыз ойлонушубуз керек болгон нерсе. Анткени бир аз туз даамдуу, бирок өтө көп болсо, денеңизге пайдасы жок.
Тузсуз тамак бышырып, татымал кошуунун ден соолукка кандай пайдасы бар?
Тамак жасоодо тузду өтө көп колдонуу денебизге терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Ошондуктан, тузду азайтуу же ал тургай азыраак колдонуу менен ден соолукка бир катар пайда алып келе алабыз.
- Жүрөктүн ден соолугу : Тузду колдонууну азайтуу кан басымынын жогорулашынын же гипертониянын пайда болуу коркунучун азайтууга, же эгер сизде гипертония болсо, аны күчөтүүгө жардам берет. Ойлонуп көрүңүз, жүрөгүбүз суу насосу сыяктуу. Тузду колдонуу көбөйгөндө, бул насос көбүрөөк иштеши керек.
- Бөйрөктүн иштеши: Тузду өтө көп колдонуу бөйрөктөргө оор жүк түшүрөт. Бул алардын чыпкалоочу натрийдин көлөмүн көбөйтөт. Убакыттын өтүшү менен бул бөйрөктүн иштебей калышына алып келиши мүмкүн.
- Тамак сиңирүү системасынын ден соолугу:Тузду көп жеген кээде тамак сиңирүү системаңызда көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн, мисалы, ашказандын оорушу жана көөп кетүү, айрыкча, тузга сезгич болсоңуз.
Адистердин айтымында, "Изилдөөлөр көрсөткөндөй, тамактануу рационуңуздагы натрийди азайтуу кан басымын төмөндөтүшү мүмкүн. Бул инсульт жана жүрөк жетишсиздиги сыяктуу башка оорулардын пайда болуу коркунучун азайтат".
Тузсуз тамакты кантип татымалдоо керек?
Эгер тамак бышырып жатканда туздун өлчөмүн азайткыңыз келсе, тамак-ашыңызды татымалдоонун башка көптөгөн жолдору бар. Кабатыр болбоңуз, тузсуз деле тамактын даамын сонун кыла аласыз.
Тамак-ашыңызга даам берүү үчүн лайм, имбирь, карри жалбырактары, кургатылган татымалдар (мисалы, зире, райхан, розмарин), пияз, сарымсак жана горчица порошогу сыяктуу табигый ингредиенттерди колдонуп көрүңүз. Булар тамагыңызга эң сонун даам кошот.
Ошондой эле, туздун ордун басуучу каражаттарды колдонсоңуз болот. Бирок, эгерде сиз колдонсоңуз, алгач дарыгериңизге кайрылышыңыз керек. "Туздун ордун басуучу каражаттар натрийдин курамында аз туздар. Аларда натрий хлоридинин ордуна даам берүү үчүн калий хлориди бар. Бул кээ бир адамдар үчүн жакшы болушу мүмкүн, бирок ингредиенттердин мындай өзгөрүшү башка көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Ошондуктан, буларды колдонуудан мурун медициналык кеңеш алыңыз."
Башка даамдарды бир аз убакытка колдонгон сайын, тилиңиз аларга көнүп калат. Бара-бара тузга болгон каалооңуз азайып, жаңы даамдарды жактыра баштайсыз. Ал тургай, бул жаңы даамдар сиз ойлогондон да сүйүктүү тамактарыңызга жакшыраак айкалышып жатканын байкашыңыз мүмкүн.
Тамактын даамын тузсуз кантип жакшыртуунун бир нече жолу:
| Даамдын түрү | Мисалдар жана колдонуу |
|---|---|
| Чөптөр жана татымалдар | Базилик, орегано, тимьян, розмарин, зире, паприка, куркума ж.б. колдонуңуз. Булар тамакка терең даам жана жыт берет. |
| Цитрус | Тамакка бир аз лимон, лайм, апельсин кабыгы же шире кошуу сергитерлик, кычкыл даам берет. |
| Сарымсак жана пияз | Чыңалуу же кууруу тамакка жыпар жыттуу, бай даам кошо алат. |
| Имбир | Ал куурулган тамактарга жана шорполорго таттуу, бир аз ачуу даам кошот. Ошондой эле антиоксиданттарга жана витаминдерге бай. |
| Чили калемпири | Эгер тамагыңызга ачуу даам кааласаңыз, жаңы же кургатылган калемпир кошуңуз. Булардын сезгенүүгө каршы касиеттери да бар. |
Деңиз тузу ден соолукка пайдалуу вариантпы?
Деңиз тузу, кошер тузу же кызгылт Гималай тузу кадимки тузга караганда жакшыраакпы деп ойлонуп жаткандырсыз. Бул типтеги туздар азыраак иштетилет, бирок алардын курамында натрийдин көлөмү бирдей.
"Чынын айтсам, деңиз тузу кадимки ашкана тузуна караганда ден соолукка эч кандай пайда алып келбейт", - дейт адис доктор Томас.
Тамак-ашта канча натрий бар?
Биз жеп-ичкен нерселердин көбүндө биз ойлогондон да көп туз бар. Дасторконго туз кошууну токтоткон жакшы, бирок биз жеген натрийдин 70% дан ашыгы кайра иштетилген жана таңгакталган азыктардан келет. Бул азыктардын даамы туздуу болбошу мүмкүн, бирок аларда натрий көп болушу мүмкүн.
Азык-түлүктө канча натрий бар экенин так билүүнүн бирден-бир жолу - азыктык этикеткасын карап чыгуу. Эгер сиз таңгакталган же кайра иштетилген азыктарды сатып алсаңыз, "натрийсиз" же "натрий өтө аз" деген жазуулары барларын тандаңыз.
Сыртта тамактануу учурунда тузу көп азыктардан баш тартуу керек
Биздин өлкөдө кеңири таралган, тузу көп азыктардын айрымдары:
| Тамак-аш | Натрийдин курамы (болжолдуу) |
|---|---|
| Нан жана булочкалар | Бир бөлүктө 230 мг чейин |
| Пицца | Бир таблеткада 760 мг чейин |
| Тез даярдалуучу кесме | Бир пакетте 1500 мг-дан ашышы мүмкүн. |
| Кайра иштетилген тоок эти | Бир нече тоок наггеттеринде дээрлик 600 мг |
| Консерваланган шорполор жана соустар | Бир чыныда 940 мг чейин |
| Сэндвичтер жана бургерлер | Курамына жараша 1500 мг ашышы мүмкүн |
Натрийди аз камтыган диета
Ошентип, курамында натрий толугу менен жок азыктар барбы? Кыскасы: андай эмес. Көпчүлүк бүтүн, иштетилбеген азыктар ошондой.Натрий маанилүү минерал болгондуктан, азыктарда табигый түрдө бир аз натрий бар. Бирок, бул азыктардагы натрийдин көлөмү кайра иштетилген жана таңгакталган азыктардагы көп өлчөмдөгүгө салыштырмалуу өтө аз.
Бул жерде табигый түрдө натрий аз болгон кээ бир кеңири таралган азыктар келтирилген:
- Жаңы мөмө-жемиштер жана жашылчалар
- Бүтүн дан эгиндери
- Майсыз эт жана канаттуулар
- Балык
- Буурчак өсүмдүктөрү
- Жаңгактар жана уруктар
- Сүт азыктары жана жумуртка
Кан басымы жогору адамдар үчүн DASH диетасын колдонуп көрүңүз
Эгер бул азыктардын тизмеси сизге тааныш угулса, анда алар ден соолукка көптөгөн пайдасы бар популярдуу диета планынын бир бөлүгү болгондуктан. Эгер сизде кан басымы жогору болсо, DASH диетасы (Гипертонияны токтотуунун диеталык ыкмалары) - бул натрийи аз, майы аз диета. Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берген диета планы.
Бул диета планы күнүнө 4-5 порция жемиш, 4-5 порция жашылча жана 2-3 порция майы аз сүт азыктарын жешти талап кылат. Ал ошондой эле дан эгиндери, балык, канаттуулар, буурчак, жаңгак жана уруктарга бай. Ошондой эле кантты жана кызыл этти чектейт.
Сизге туура келген DASH диета планын иштеп чыгуу үчүн дарыгер же диетолог менен сүйлөшүңүз.
Акыр-аягы, эмнени эске алуу керек
Эгер сиз натрийди колдонууну азайтууну кааласаңыз, көптөгөн чечимдер бар. Мунун бири да сиздин тамак-аштан жана тамак жасоодон ырахат алууңузга тоскоол болбошу керек! Жана сиз өз каалоолоруңузга жана денеңиздин муктаждыктарына жараша тандай аласыз. Чексиз даамдуу, пайдалуу варианттар бар. Эң негизгиси - маалыматтуу болуп, туура чечимдерди кабыл алуу.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз