Боорду жеген чын эле организмге пайдалуубу? Келгиле, пайдасы жана коркунучу жөнүндө сүйлөшөлү

Боор – көптөр жегенди жакшы көргөн азык, ал эми башкалары: "Оо, жытынан улам жей албайм да" дешет. Айрыкча, үйдө боордон карри жасаганда, энелерибиздин: "Муну же, ал денеге кан айланууну тездетет" деп айтканын укканбыз. Бул окуяда чындап эле чындык барбы? Боор организмге пайдалуу суперфудбу? Же биз билбеген коркунуч барбы? Макул, бүгүн бул тууралуу так билип алалы.

Бул эмне боор?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, боор - бардык омурткалуу жаныбарлардын курсагындагы эң чоң ички орган. Ал биздин денебиздеги "чыпка" сыяктуу. Ал жүздөгөн абдан маанилүү функцияларды аткарат, мисалы, организмден токсиндерди чыпкалоо, канды тазалоо жана майларды сиңирүүгө жардам берген өт өндүрүү.

Биз жеген нерсе - бул жаныбарлардын боору. Айрымдар аны жакшы көрүшөт, ал эми башкалары такыр жактырышпайт, анткени анын өзгөчө даамы жана текстурасы бар.

Биз жеген боордун негизги түрлөрү

Шри-Ланкада боордун бир нече түрүн оңой эле таба алабыз.

• Уйдун боору: Мунун даамы бир аз ачуу. Ал көбүнчө пияз кошулган "боор жана пияз" сыяктуу тамактарда колдонулат.
• Тоок боору: Мунун даамы башкаларга караганда бир аз жумшак. Биздин үйлөрдө ал көбүнчө карри же куурулган тамактарда колдонулат.
• Чочконун боору: Айрым адамдар муну бир аз ачуу даамда деп эсептешет.
• Койдун боору: Көп адамдар бир жашка чейинки койлордон алынган бул боорду жешет.

Бул түрлөрдүн ар биринин азыктык касиеттери бир аз айырмаланса да, жалпысынан алганда, алар абдан аш болумдуу азыктар болуп саналат.

Боордун азыктык баалуулугу кандай?

Боор чындап эле "азык заттардын булагы". Биз жеген эт, жашылча жана жемиштерге салыштырмалуу боордо витаминдер менен минералдардын концентрациясы алда канча жогору.

Боордун негизги түрлөрү боюнча азыктык баалуулугу жөнүндө маалымат алуу үчүн төмөндөгү таблицаны караңыз (бул маанилер бышыруудан мурун 100-113 граммга туура келет).

Боор жегендин кандай пайдасы бар?

1. Аз кандуулук менен күрөшөт

Жогоруда айтылган "Боор кан өндүрөт" деген окуяда чындыктын үлүшү чоң. Анемия же кан жетишсиздиги көбүнчө темирдин жетишсиздигинен келип чыккан оору. Бул ашыкча чарчоо, алсыздык жана көңүл топтой албоо сыяктуу көйгөйлөрдү жаратат. Боор - темирге жана В12 витаминине бай азык. Экөө тең эритроциттерибиздин ден соолугун чыңдоо үчүн абдан маанилүү. Тарыхый жактан боор "(Пернициоздук анемия)" сыяктуу оор анемияларды дарылоо үчүн да колдонулган.

2. Энергияны, мээнин иштешин жана психикалык бакубаттуулукту жакшыртат

В12 витамини нерв системабыздын дени сак иштеши үчүн абдан маанилүү. В12 витамининин жетишсиздиги чарчоого, эс тутум көйгөйлөрүнө жана акыл-эстин башаламандыгына алып келиши мүмкүн. Боор - В12 витаминине бай азык. Аз өлчөмдөгү боор В12 витамининин күнүмдүк муктаждыгын бир нече эсе көп камсыздай алат.

3. Сөөктөрдүн жана көздөрдүн ден соолугун чыңдоого жардам берет

Боордо А витамини жана К витамини бар . А витамини көрүүнүн жакшы болушуна жардам берет жана катаракта сыяктуу оорулардын коркунучун азайтат. К витамини организмге кальцийди сиңирүүгө жана сөөктөрдүн бекем болушуна жардам берет.

Боорду жегендин коркунучтары

Бир нерсе жакшы болсо да, аны өтө көп жебеш керек деп айтылат. Бул сөз боорго да тиешелүү. Боорду ушунчалык пайдалуу кылган азык заттардын өзү кээде кээ бир адамдар үчүн көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.

1. Холестериндин жогорку деңгээли

Боордо тамак-аш менен кошо холестерин көп болот. Бул дени сак адам үчүн чоң көйгөй жаратпашы мүмкүн, бирок эгер сизде мурунтан эле холестерин көп болсо, жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу бар болсо же холестеринди төмөндөтүүчү дары-дармектерди ичип жатсаңыз, канча боор жеп жатканыңызга этият болушуңуз керек. Бул тууралуу дарыгериңиз менен сүйлөшкөнүңүз жакшы.

2. А витамининин уулуулугу

Бул эң маанилүү жана олуттуу коркунуч. А витамини биз үчүн абдан маанилүү болгону менен, эгерде организмге ал өтө көп берилсе, ал уулуу болуп калышы мүмкүн. Биз бул абалды "(А витамининин уулануусу)" деп атайбыз. Боордо А витамини көп болгондуктан,Бул коркунуч күн сайын же ашыкча боор жегенден келип чыгышы мүмкүн.

Ошондуктан, дарыгерлер кадимки, дени сак, эч кандай азыктык жетишсиздиги жок адамга жумасына бир жолу боор жеген жетиштүү деп сунушташат.

3. Жез менен уулануу

Боордо ошондой эле жез минералынын жогорку деңгээли бар. Адатта, биздин денебиз ашыкча жезди чыгарып салса да, жез организмде топтолуп, Вилсон оорусу сыяктуу сейрек кездешүүчү оорулар менен ооруган адамдарда уулуу болуп калышы мүмкүн. Ошондуктан, мындай оорулар менен ооруган адамдар боорду жегенден таптакыр баш тартышы керек.

Ким боорду жегенден алыс болушу керек?

Төмөнкү адамдар боорду рационуна кошуудан мурун сөзсүз түрдө дарыгери менен кеңешиши керек.

• Кош бойлуу энелер: Бул абдан маанилүү. Кош бойлуулук учурунда А витаминин ашыкча колдонуу төрөлө элек баланын тубаса кемчиликтерине алып келиши мүмкүн . Ошондуктан, кош бойлуулук учурунда боорду колдонуудан баш тартуу же чектөө акылдуулукка жатат. Бул тууралуу дарыгериңизден сурап билиңиз.
• Подагра менен ооругандар: Боордо пурин деп аталган кошулмалардын деңгээли жогору. Алар организмде заара кислотасына айланып, подаграны күчөтүшү мүмкүн.
• Вилсон оорусу менен ооруган адамдар: Жогоруда талкуулагандай, алар боорду жегенден таптакыр алыс болушу керек, анткени денеде жез топтолот.
• Кант диабети жана холестерини жогору адамдар: Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, ушул сыяктуу органикалык эттерди жеген майлуу боор оорусунун коркунучун жогорулатышы мүмкүн.

Үй шартында боорду кантип даамдуу кылса болот?

Айрым адамдар боордун өзгөчө ачуулугун жактырышпайт. Жакшы чечим - бышыруудан мурун аны бир аз сүткө 30 мүнөт чылап коюу. Же болбосо, үстүнө бир аз лайм ширесин сыгып алсаңыз болот. Бул ачуулугун бир топ азайтат. Андан кийин өзүңүзгө жаккан туз, чили жана куркума кошуу менен даамдуу карри жасай аласыз.