Дүкөндөн сатып алган азык-түлүктөрдү караңыз... кооз түстөгү желелер, алкоголсуз суусундуктар, тортторго глазурь, йогурттун айрым түрлөрү... Бул кооз түстөр кантип пайда болгонун ойлонуп көрдүңүз беле? Алардын көбү жасалма пигменттерди же биз айткандай, "тамак-аш боёгу" менен боёлот. Андыктан бүгүн биз ушул абдан популярдуу жасалма пигменттердин бири "Сары 5" жөнүндө сөз кылабыз. Мунун дагы бир аталышы - Тартразин. Бул сууда эрүүчү пигмент, ал лимондун түсүндөй кооз ачык сары түс берет.
Бул сары 5 пигментин эмнеден турат?
Сары 5 - өндүрүүчүлөр арасында абдан популярдуу пигмент. Анткени алар аны колдонуп, башка пигменттер менен аралаштырып, каалаган түстөрүн түзө алышат. Ошондуктан, анын биз күн сайын жеген тамак-аштарда биз билбей туруп эле болушу ыктымал. Элестетсеңиз, ал эртең мененки тамакка жеген боткодон баштап, кечки тамакка кошкон соусуңузга чейин баарында болушу мүмкүн.
Бул жерде сары 5ти камтышы мүмкүн болгон кээ бир азык-түлүктөр жана башка продуктылар келтирилген.
| Тамак-аш жана суусундуктар | Башка өнүмдөр |
|---|---|
| Дан эгиндери | Помадалар |
| Газдалган суусундуктар (газдалган суусундуктар) | Оозду чайкоочу каражат |
| Желатиндер | Тиш пастасы |
| Торт глазуру (глазурь) | Кир жуучу каражаттар |
| Кээ бир татымалдар | Шампуньдар |
| Соустар | Витамин таблеткалары |
| Айран | Боёктун түрлөрү |
| Мөмө-жемиш суусундуктары (ширелер) | Самындын түрлөрү |
Мындан тышкары, бул боёк мышыктар, иттер жана канаттуулар сыяктуу үй жаныбарларына берилүүчү тамак-ашта да колдонулат.
Бул коопсуздук боюнча талкуу кантип пайда болду?
Бул жаңы окуя эмес. 1920-жылдардан бери тартразин боёгунун жаш балдардын ден соолугуна терс таасири бар-жогу боюнча талаш-тартыштар болуп келет. Айрымдар анын балдарда гиперактивдүүлүктү пайда кыларын айтышкан. Башкача айтканда, тынчы жок жана көңүл буруусу кыска бала.
Бирок буга илимий көңүл 1973-жылдары бурула баштаган. Айрым изилдөөлөр тартразин сыяктуу тамак-аш кошулмалары балдардын окуусунда көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн экенин көрсөткөн.
Бирок, кийинки изилдөөлөр бул дооматтарды так далилдей алган жок . 2004-жылы ири изилдөө жүргүзүлгөн, бирок бул пигмент менен балдардагы гиперактивдүүлүктүн ортосунда түз байланыш бар экенин көрсөткөн эч кандай так далилдер табылган жок .
Кийинчерээк, 2017-жылы, Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму (ДССУ) сыяктуу ири уюмдар анын коопсуздугун ырастоо үчүн тесттерди жүргүзүү үчүн чогулуп, бул пигментти кээде жутуу чоңдорго же балдарга олуттуу ден соолукка коркунуч келтирбейт деген тыянакка келишкен.
Сары 5тин ден соолукка кандай коркунучтары бар?
Макул, бул жакшыбы? Чындыгында андай эмес. Айрым учурларда анча чоң эмес терс таасирлери болушу мүмкүн. Келгиле, алар эмне экенин карап көрөлү.
Дем алуу системасына тийгизген таасири
Тартразинди камтыган айрым продуктыларда дем алуу жолдорубузга кире тургандай кичинекей, дем алууга ыңгайлуу бөлүкчөлөр бар экени аныкталган. Бул биз пигментти порошок түрүндө дем ала алабыз дегенди билдирет. Анын дем алганда уулуу экени азырынча белгисиз . Ошондуктан, ишенимдүү далилдердин жоктугунан улам, коомдук саламаттыкты сактоо органдары муну "мүмкүн болгон" коркунуч деп эсептешет.
Териге тийгизген таасири
Айрым адамдар тартразинден теринин сезгичтигин жана кыжырдануусун сезиши мүмкүн, бирок муну тастыктаган маалыматтар көп эмес. Бир изилдөөдө 1-6 жаштагы ар бир 12 баланын 1инде пигменттин айынан экземанын жеңил күчөшү байкалганы аныкталган.
Ошондой эле, изилдөөлөр көрсөткөндөй, күтүүсүз тери бүдүрлөрү же бөрү жатыштар болгон курч уртикария сыяктуу оорулардын пайда болуу коркунучу өтө төмөн .
Калктын 0,1% дан азы Yellow 5 пигментине сезгичтиги же чыдамсыздыгы бар деп болжолдонууда. Башкача айтканда, 1000 адамдын биринен азы.
Эгерде мындай сезгичтиги бар адам Yellow 5 камтылган нерсени жутуп алса, анда ал териде бүдүрлөр, кычышуу , жөтөл жана кусуу сыяктуу белгилерди сезиши мүмкүн.
Бул пигменттин эрежелери кандай?
Америка Кошмо Штаттарында, Канадада жана көптөгөн Европа өлкөлөрүндө сары 5 камтыган продукцияларды сатууга мыйзамдуу. Бирок, ал продукциялардын эскертүүчү этикеткасы болушу керек . Этикеткада "Бул продукция бронхиалдык астма сыяктуу аллергиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн" деп жазылышы керек.
Бул жерде эстен чыгарбашыбыз керек болгон эң маанилүү нерсе , аспиринге сезгич адамдар тартразинге сезгичтиги жогору .
Булардын сиңүүсүн кантип чектей алабыз?
Ашканаңыздагы көптөгөн буюмдарда бул боёк болушу мүмкүн. Кадимки өлчөмдө ал сизге же үй-бүлөңүзгө олуттуу зыян келтирбейт. Бирок, андан алыс болгуңуз келсе, дүкөндөн сатып алган азык-түлүктөрдүн, суусундуктардын, дары-дармектердин жана косметикалык каражаттардын этикеткаларын кылдаттык менен окуп чыгышыңыз керек.
Кээде этикеткада "Сары 5" деп такыр айтылбайт. Анын ордуна, төмөндөгү аталыштардын бири жазылышы мүмкүн.
| Yellow 5 (Tartrazine) үчүн этикеткаларда колдонулган башка аталыштар | |
|---|---|
| Тартразин | E 102 / E102 |
| Кычкыл сары 23 | Сары көлдүн боёгу |
| Гидразин сары | трисодий тузу |
| Тартрафенин | CI 19140 (косметикада) |
Эгерде сизде сары 5 ден соолугуңузга кандай таасир этиши мүмкүн деген кооптонуулар болсо, айрыкча, мурда тамак-ашка аллергияңыз болгон болсо, бул тууралуу дарыгериңиз менен сүйлөшкөнүңүз оң . Ал сизге кеңеш бере алат.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Сары 5 же Тартразин - тамак-ашка, суусундуктарга, дары-дармектерге жана косметикага сары түс берүү үчүн колдонулган абдан кеңири таралган жасалма пигмент.
- Көп адамдар үчүн бул ден соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү жаратпайт.
- Адамдардын өтө аз санында (0,1% дан аз) теридеги бүдүрлөр, бүдүрлөр жана жөтөл сыяктуу аллергиялык симптомдор пайда болушу мүмкүн.
- Эгерде сизде аспиринге аллергия болсо, курамында Yellow 5 бар каражаттарга өзгөчө этият болуңуз.
- Эгерде сизде буга күмөн саноолор болсо, азык-түлүк, дары-дармек же косметика сатып алууда этикетканы кылдат окуп чыгыңыз.
- Эгерде ден соолугуңузга байланыштуу кандайдыр бир күмөн саноолоруңуз же кооптонууларыңыз болсо, үй-бүлөлүк дарыгериңизден кеңеш суроодон тартынбаңыз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз