ສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນງົວ: ການກິນຫຍ້າ ຫຼື ການກິນເມັດພືດ ດີກວ່າກັນ?

ຫຼາຍຄົນໃນພວກເຮົາມັກກິນ ຊີ້ນງົວ . ແຕ່ເມື່ອທ່ານໄປຮ້ານຄ້າ, ຫຼືເມື່ອທ່ານລົມກັບເພື່ອນຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ທ່ານອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຊີ້ນງົວສອງປະເພດຄື: 'ຊີ້ນງົວລ້ຽງດ້ວຍຫຍ້າ' ແລະ 'ຊີ້ນງົວລ້ຽງດ້ວຍເມັດພືດ.' ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າ, "ສອງປະເພດນີ້ແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ? ອັນໃດດີຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງຂ້ອຍແທ້ໆ?" ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກຳລັງເວົ້າເຖິງໃນມື້ນີ້ເພື່ອຊອກຫາຄຳຕອບສຳລັບຄຳຖາມນັ້ນ.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງກັນວ່າ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດລະຫວ່າງການລ້ຽງດ້ວຍຫຍ້າ ແລະ ການລ້ຽງດ້ວຍເມັດພືດ?

ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຂົ້າໃຈ. ດັ່ງທີ່ຊື່ໄດ້ແນະນຳ, ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ແມ່ນຖືກກຳນົດໂດຍອາຫານທີ່ ສັດ ເຫຼົ່ານີ້ກິນ.

• ຊີ້ນງົວທີ່ລ້ຽງດ້ວຍຫຍ້າ: ນີ້ໝາຍເຖິງຊີ້ນຈາກງົວທີ່ໄດ້ຮັບການລ້ຽງດ້ວຍອາຫານທຳມະຊາດເປັນສ່ວນໃຫຍ່ ເຊັ່ນ: ຫຍ້າ ຕະຫຼອດຊີວິດຂອງພວກມັນ. ສັດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຢູ່ໃນທົ່ງຫຍ້າແບບອິດສະຫຼະ.

• ຊີ້ນງົວທີ່ລ້ຽງດ້ວຍເມັດພືດ: ສັດເຫຼົ່ານີ້ກິນຫຍ້າຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ແຕ່ຕໍ່ມາຖືກນຳມາລ້ຽງໃນຟາມ ແລະ ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີ ເມັດພືດ ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ສາລີ ແລະ ສານເສີມອື່ນໆເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ໄວຂຶ້ນ. ບາງຄັ້ງ, ພວກມັນຍັງໄດ້ຮັບ ຮໍໂມນການຈະເລີນເຕີບໂຕ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນມີນ້ຳໜັກເພີ່ມຂຶ້ນໄວຂຶ້ນ ແລະ ຢາຕ້ານເຊື້ອ ເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດ.

ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າການໄດ້ຮັບຊີ້ນຈາກສັດທີ່ລ້ຽງດ້ວຍຫຍ້າເປັນວິທີທີ່ມີມະນຸດສະທຳຫຼາຍກວ່າ.

ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດຈາກທັດສະນະທາງໂພຊະນາການ?

ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີການສຶກສາຂະໜາດໃຫຍ່ເພື່ອພິສູດວ່າຊີ້ນງົວທີ່ລ້ຽງດ້ວຍຫຍ້າມີສຸຂະພາບດີກວ່າ, ແຕ່ກໍມີຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງໃນຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການຂອງຊີ້ນງົວທັງສອງຊະນິດ. ລອງມາເບິ່ງຕາຕະລາງນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃຈງ່າຍຂຶ້ນ.

ຜົນປະໂຫຍດ ແລະ ຄວາມສ່ຽງທົ່ວໄປຂອງການກິນຊີ້ນງົວແມ່ນຫຍັງ?

ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊີ້ນງົວຊະນິດໃດກໍຕາມ, ມັນກໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຈາກການກິນມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກການກິນມັນຫຼາຍເກີນໄປ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນງົວ

• ສຳຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເລືອດ: ຊີ້ນງົວອຸດົມໄປດ້ວຍ ທາດເຫຼັກ . ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ທາດເຫຼັກຊະນິດທີ່ເອີ້ນວ່າ ຮີມ ເຊິ່ງຮ່າງກາຍດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍ. ທາດເຫຼັກຊະນິດນີ້ແມ່ນຈຳເປັນສຳລັບການສ້າງ ຮີໂມໂກລບິນ ເຊິ່ງ ເປັນໂປຣຕີນທີ່ນຳເອົາອົກຊີເຈນໄປໃນເລືອດຂອງພວກເຮົາ. ເມື່ອທ່ານຂາດທາດເຫຼັກ, ທ່ານສາມາດເປັນ ພະຍາດເລືອດຈາງຍ້ອນການຂາດທາດເຫຼັກ ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກເມື່ອຍ, ອ່ອນເພຍ ແລະ ອ່ອນເພຍຕະຫຼອດເວລາ.
• ຊ່ວຍໃນການຮັກສາພູມຄຸ້ມກັນ ແລະ ການຮັກສາ: ຊີ້ນງົວເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສັງກະສີ. ສັງກະສີແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການຮັກສາບາດແຜ, ຮັກສາລະບົບພູມຄຸ້ມກັນໃຫ້ແຂງແຮງ ແລະ ສຳລັບການພັດທະນາຂອງເດັກນ້ອຍ.
• ດີເລີດສຳລັບການເຮັດວຽກຂອງກ້າມຊີ້ນ: ຊີ້ນງົວເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນມີກົດອະມິໂນທັງໝົດທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ອອກກຳລັງກາຍ, ໂປຣຕີນນີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນການປ້ອງກັນການອ່ອນເພຍຂອງກ້າມຊີ້ນເມື່ອພວກເຮົາມີອາຍຸຫຼາຍຂຶ້ນ. ນອກຈາກນີ້, ກົດອະມິໂນ ເບຕ້າ-ອາລານີນ ທີ່ພົບໃນຊີ້ນງົວຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາສ້າງສານປະກອບທີ່ເອີ້ນວ່າ ຄາໂນຊີນ . ຄາໂນຊີນນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອ່ອນເພຍຂອງກ້າມຊີ້ນ ແລະ ເພີ່ມປະສິດທິພາບ.

ອັນຕະລາຍຂອງການກິນຫຼາຍເກີນໄປ

ຊີ້ນງົວເປັນອາຫານທີ່ມີຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງ ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໄຂມັນສະສົມໃນເສັ້ນເລືອດ.

ຄວາມສ່ຽງອື່ນໆທີ່ຄວນຮູ້ເມື່ອກິນຊີ້ນງົວ

ນອກເໜືອໄປຈາກໄຂມັນ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນແລ້ວ, ຍັງມີອີກສອງສາມຢ່າງທີ່ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງຮູ້ເມື່ອກິນຊີ້ນງົວ.

• ການຕິດເຊື້ອແບັກທີເຣຍ: ຊີ້ນງົວທີ່ຍັງບໍ່ສຸກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນງົວບົດ/ເບີເກີ, ສາມາດເປັນພາຫະນຳເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຊັ່ນ: E. coli . ການບົດຊີ້ນສາມາດແຜ່ເຊື້ອແບັກທີເຣຍໄປທົ່ວຊີ້ນ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງສຳຄັນ ທີ່ຈະຕ້ອງປຸງແຕ່ງຊີ້ນບົດໃຫ້ສຸກດີ . ໃນຊີ້ນສະເຕັກ, ເຊື້ອແບັກທີເຣຍຈະຢູ່ເທິງໜ້າດິນ, ແລະ ການປຸງແຕ່ງຈະຂ້າພວກມັນ.
• ການຕິດເຊື້ອແມ່ກາຝາກ: ການກິນຊີ້ນງົວດິບ ຫຼື ຊີ້ນງົວທີ່ປຸງແຕ່ງບໍ່ສຸກສາມາດນຳໄປສູ່ການແຜ່ເຊື້ອແມ່ກາຝາກເຊັ່ນ: ແມ່ທ້ອງຕົວແປຂອງຊີ້ນງົວ .
• ທາດເຫຼັກເກີນ: ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະບໍ່ຄ່ອຍເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆ, ແຕ່ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດທາງພັນທຸກໍາເຊັ່ນ: ພະຍາດເລືອດອອກໃນເລືອດທີ່ສືບທອດມາ ສາມາດມີທາດເຫຼັກຫຼາຍເກີນໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງສາມາດທໍາລາຍຕັບແລະຫົວໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້. ຖ້າທ່ານມີອາການນີ້, ໃຫ້ປຶກສາກັບທ່ານໝໍຂອງທ່ານ ກ່ຽວກັບການຈໍາກັດການກິນຊີ້ນແດງ.
• ຄວາມສ່ຽງເປັນມະເຮັງ: ການກິນຊີ້ນແດງ ແລະ ຊີ້ນທີ່ໝັກຫຼາຍເກີນໄປ ແລະ ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ (ເຮັດໄດ້ດີ) ໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການເປັນມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່.

ວິທີການກະກຽມຊີ້ນງົວໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ?

ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາງ່າຍໆເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ພ້ອມທັງເກັບກ່ຽວຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຂອງຊີ້ນງົວ.

1. ເລືອກຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ:ເມື່ອຊື້ຊີ້ນຢູ່ຮ້ານ, ໃຫ້ເລືອກຊີ້ນທີ່ມີປ້າຍຊື່ວ່າ "lean" ຫຼື "extra lean," ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າພວກມັນມີໄຂມັນທີ່ເຫັນໄດ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ.

2. ກຳຈັດໄຂມັນທີ່ເຫັນໄດ້: ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ຕັດໄຂມັນທີ່ເຫັນໄດ້ອອກໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້. ໄຂມັນທີ່ເຫຼືອສ່ວນໃຫຍ່ຈະລະລາຍອອກໄປໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

3. ເລືອກວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີ: ໃນວິທີການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປີ້ງ ແລະ ອົບ, ຊີ້ນຈະຖືກວາງໄວ້ເທິງຕະແກງ, ດັ່ງນັ້ນໄຂມັນທີ່ລະລາຍຈະໄຫຼລົງ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດປະລິມານໄຂມັນທີ່ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.

4. ວິທີທີ່ແຊບ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ:

• ໝັກຊີ້ນດ້ວຍບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ນ້ຳໝາກນາວ ແລະ ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງໄລຍະໜຶ່ງ ແລ້ວນຳໄປອົບ.
• ປະສົມເຄື່ອງເທດໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ ແລະ ປີ້ງ.
• ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ວາງໃສ່ໄມ້ສຽບກັບຜັກ, ແລະ ຮັບປະທານໄດ້.