ພວກເຮົາຄວນຢ້ານສີເຫຼືອງໃນອາຫານບໍ? ລອງມາເວົ້າກ່ຽວກັບ Yellow 5 (Tartrazine) ກັນເທາະ!

ລອງເບິ່ງ ອາຫານ ບາງຢ່າງທີ່ເຈົ້າຊື້ຢູ່ຮ້ານ... ເຈວລີ່ທີ່ມີສີສັນສວຍງາມ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ຳຕານ, ເຄັກເຄືອບນ້ຳຕານ, ນົມສົ້ມບາງຊະນິດ... ເຈົ້າເຄີຍສົງໄສບໍ່ວ່າສີທີ່ສວຍງາມເຫຼົ່ານີ້ມາໄດ້ແນວໃດ? ສີຫຼາຍຢ່າງເຫຼົ່ານີ້ຖືກໃສ່ສີໂດຍໃຊ້ ສີປອມ , ຫຼື ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນພວກມັນວ່າ 'ສີອາຫານ'. ສະນັ້ນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະມາເວົ້າກ່ຽວກັບສີປອມທີ່ນິຍົມຫຼາຍຊະນິດນີ້, "ສີເຫຼືອງ 5". ຊື່ອື່ນສຳລັບສິ່ງນີ້ແມ່ນ Tartrazine. ນີ້ແມ່ນສີທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳທີ່ໃຫ້ສີເຫຼືອງອ່ອນທີ່ສວຍງາມ, ຄືກັບສີຂອງໝາກນາວ.

ສິ່ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງເມັດສີເຫຼືອງ 5 ນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ສີເຫຼືອງ 5 ເປັນເມັດສີທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາຜູ້ຜະລິດ. ເພາະວ່າພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ມັນ ແລະ ປະສົມມັນກັບເມັດສີອື່ນໆເພື່ອສ້າງສີຫຼາຍຢ່າງທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ. ດັ່ງນັ້ນ, ມີໂອກາດສູງທີ່ມັນມີຢູ່ໃນອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນທຸກໆມື້ໂດຍທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ຕົວ. ລອງນຶກພາບເບິ່ງ, ມັນອາດຈະຢູ່ໃນທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ທັນຍາພືດທີ່ທ່ານ ກິນ ເປັນອາຫານເຊົ້າຈົນເຖິງຊອດທີ່ທ່ານໃສ່ໃນອາຫານຄ່ຳຂອງທ່ານ.

ນີ້ແມ່ນອາຫານ ແລະ ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ອາດມີ Yellow 5.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ສີນີ້ຍັງໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ໃຫ້ກັບສັດລ້ຽງຂອງທ່ານເຊັ່ນ: ແມວ, ໝາ ແລະ ນົກ.

ການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພນີ້ເກີດຂຶ້ນໄດ້ແນວໃດ?

ນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃໝ່. ນັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1920, ມີການໂຕ້ຖຽງກັນກ່ຽວກັບວ່າສີຍ້ອມ tartrazine ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເດັກນ້ອຍຫຼືບໍ່. ບາງຄົນກ່າວວ່າມັນເຮັດໃຫ້ເກີດ ການມີປະຕິກິລິຍາຫຼາຍເກີນໄປ ໃນ ເດັກ. ນັ້ນຄື, ເດັກທີ່ບໍ່ສະບາຍໃຈ ແລະ ມີສະມາທິສັ້ນ.

ແຕ່ຄວາມສົນໃຈທາງວິທະຍາສາດຕໍ່ເລື່ອງນີ້ໄດ້ເລີ່ມສຸມໃສ່ປະມານປີ 1973. ການສຶກສາບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ ເຊັ່ນ: tartrazine ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາການຮຽນຮູ້ໃນເດັກ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາຕໍ່ມາ ຍັງບໍ່ສາມາດພິສູດການອ້າງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ . ການສຶກສາທີ່ສຳຄັນໄດ້ດຳເນີນໃນປີ 2004, ແຕ່ ບໍ່ພົບຫຼັກຖານທີ່ແນ່ນອນທີ່ຊີ້ບອກເຖິງການເຊື່ອມໂຍງໂດຍກົງ ລະຫວ່າງເມັດສີນີ້ ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍເກີນໄປໃນເດັກ.

ຕໍ່ມາໃນປີ 2017, ອົງການຈັດຕັ້ງທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) ໄດ້ມາຮ່ວມກັນດຳເນີນການທົດສອບເພື່ອຢືນຢັນຄວາມປອດໄພຂອງມັນ ແລະ ໄດ້ສະຫຼຸບວ່າ ການກິນເມັດສີນີ້ເປັນບາງຄັ້ງຄາວບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ສຳຄັນຕໍ່ຜູ້ໃຫຍ່ ຫຼື ເດັກນ້ອຍ .

ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກຢາ Yellow 5 ແມ່ນຫຍັງ?

ໂດຍ, ອັນນີ້ບໍ່ເປັນຫຍັງບໍ? ແມ່ນບໍ່. ໃນບາງກໍລະນີ, ອາດມີຜົນຂ້າງຄຽງເລັກນ້ອຍ. ລອງເບິ່ງວ່າມັນແມ່ນຫຍັງ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບຫາຍໃຈ

ຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງທາດ tartrazine ໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າມີອະນຸພາກຂະໜາດທີ່ສາມາດຫາຍໃຈເຂົ້າໄດ້ ເຊິ່ງມີຂະໜາດນ້ອຍພໍທີ່ຈະເຂົ້າສູ່ທາງເດີນຫາຍໃຈຂອງພວກເຮົາ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາສາມາດຫາຍໃຈເອົາເມັດສີໃນຮູບແບບຜົງເຂົ້າໄປໄດ້. ຍັງບໍ່ທັນຮູ້ເທື່ອ ວ່າມັນຈະ ເປັນພິດ ເມື່ອສູດດົມເຂົ້າໄປຫຼືບໍ່. ດັ່ງນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກຂາດຫຼັກຖານທີ່ໜັກແໜ້ນ, ເຈົ້າໜ້າທີ່ສາທາລະນະສຸກຈຶ່ງຖືວ່າມັນເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ "ເປັນໄປໄດ້".

ຜົນກະທົບຕໍ່ຜິວໜັງ

ບາງຄົນອາດຈະມີອາການແພ້ຜິວໜັງ ແລະ ລະຄາຍເຄືອງຈາກຢາ tartrazine, ແຕ່ບໍ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍທີ່ຈະສະໜັບສະໜູນເລື່ອງນີ້. ການສຶກສາໜຶ່ງພົບວ່າປະມານ 1 ໃນ 12 ຄົນຂອງເດັກອາຍຸ 1-6 ປີມີອາການ ຜິວໜັງອັກເສບ ເລັກນ້ອຍຍ້ອນເມັດສີດັ່ງກ່າວ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມສ່ຽງຂອງການພັດທະນາສະພາບເຊັ່ນ: ຜື່ນຄັນສ້ວຍແຫຼມ , ເຊິ່ງເປັນຜື່ນຜິວໜັງທີ່ເກີດກະທັນຫັນ ຫຼື ຕຸ່ມຜື່ນ, ແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ .

ຖ້າຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ນີ້ກິນສິ່ງທີ່ມີສານສີເຫຼືອງ 5, ພວກເຂົາອາດຈະມີອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຜື່ນຄັນຕາມຜິວໜັງ, ຄັນ , ໄອ ແລະ ຮາກ.

ກົດລະບຽບກ່ຽວກັບເມັດສີນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ການາດາ ແລະ ຫຼາຍປະເທດໃນເອີຣົບ, ການຂາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງ Yellow 5 ແມ່ນຖືກກົດໝາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານັ້ນ ຕ້ອງມີປ້າຍ ເຕືອນ . ປ້າຍຕ້ອງລະບຸວ່າ "ຜະລິດຕະພັນນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ເຊັ່ນ: ພະຍາດຫືດ."

ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງຈື່ໄວ້ນີ້ແມ່ນວ່າ ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ຢາແອດສະໄພລິນມັກຈະມີອາການແພ້ຕໍ່ຢາທາຕຣາຊີນຫຼາຍກວ່າ .

ພວກເຮົາຈະສາມາດຈຳກັດການດູດຊຶມສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ແນວໃດ?

ຫຼາຍສິ່ງຂອງໃນ ເຮືອນຄົວ ຂອງທ່ານອາດຈະມີສີຍ້ອມນີ້. ໃນປະລິມານປົກກະຕິ, ມັນບໍ່น่าຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງຕໍ່ທ່ານ ຫຼື ຄອບຄົວຂອງທ່ານ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼີກລ່ຽງມັນ, ທ່ານຄວນອ່ານປ້າຍຊື່ອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຢາ ແລະ ເຄື່ອງສຳອາງທີ່ທ່ານຊື້ຈາກຮ້ານຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ບາງຄັ້ງປ້າຍບໍ່ໄດ້ຂຽນວ່າ "ສີເຫຼືອງ 5" ເລີຍ. ມັນອາດຈະຂຽນຊື່ໃດໜຶ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ແທນ.

ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບວ່າຢາ Yellow 5 ອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານແນວໃດ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານເຄີຍມີອາການແພ້ອາຫານມາກ່ອນ, ທ່ານຄວນປຶກສາກັບທ່ານໝໍຂອງທ່ານກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ . ລາວຈະສາມາດໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທ່ານໄດ້.