Sāpes vēderā pēc ēšanas? Tas varētu būt saistīts ar Clostridium perfringens!

Vai esat kādreiz pusdienojuši un pēc tam jutuši, ka pēcpusdienā tūlīt vemsiet, ar stiprām vēdera krampjiem un caureju ? Dažreiz mēs domājam: "Ak, varbūt ēdiens bija mazliet par pikantu." Bet tas ne vienmēr tā ir. Dažreiz cēlonis var būt saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa baktērija, ko sauc par Clostridium perfringens . Parunāsim par to šodien sīkāk.

Kas ir Clostridium perfringens?

Vienkārši sakot, Clostridium perfringens ir baktēriju veids. Saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa C. perfringens, ir slimība, kas rodas, ja mēs ēdam pārtiku, kas piesārņota ar šo baktēriju. Vairumā gadījumu tā nav tik nopietna. Tomēr tā var izraisīt vēderkrampjus un ūdeņainu caureju. Šie simptomi parasti izzūd pēc dienas vai divām.

Tomēr, ja šī `C. perfringens` baktērija inficē brūces , tā var izraisīt nopietnas slimības, piemēram, gāzes gangrēnu un anaerobo celulītu . Bet šodien mēs runājam par saindēšanos ar pārtiku.

Cik bieži ir Clostridium perfringens saindēšanās ar pārtiku?

Patiesībā saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa `C. perfringens`, ir biežāk sastopama, nekā varētu šķist . Arī Šrilankā ir ziņots par daudziem šādiem gadījumiem. Īpaši festivālu laikā, restorānos un ārpus mājas ēdot , šādu lietu iespējamība ir augsta. Pat tādā valstī kā Amerika tiek lēsts, ka katru gadu no šīs baktērijas saslimst aptuveni miljons cilvēku.

Kādi ir Clostridium perfringens izraisītas pārtikas saindēšanās simptomi?

Galvenie šīs parādības simptomi ir šādi:

• Smaga vēdera krampji
• Ūdeņaina caureja

Vairumā gadījumu vemšana vai drudzis nav novērojams . Ar to tā atšķiras no dažām citām saindēšanās ar pārtiku formām. Šie simptomi sākas 6 līdz 24 stundas pēc piesārņotās pārtikas apēšanas.

Kāpēc tas notiek? Kādi ir cēloņi? (Kas izraisa Clostridium perfringens?)

To izraisa iepriekš minētā baktērija `Clostridium perfringens` . Kad mēs ēdam pārtiku, kurā ir šī baktērija, tā nonāk mūsu organismā. Toksīni rodas kuņģa-zarnu traktā jeb zarnās. Šie toksīni izraisa iekaisumu mūsu zarnās, stāvokli, ko sauc par enterītu, kas izraisa caureju un vēderkrampjus.

Kā var rasties saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa Clostridium perfringens?

Ar C. perfringens var saindēties ar pārtiku , ja ēdat pārtiku, kas ir bijusi ārpus mājas stundu vai divas. C. perfringens baktērija var veidot sporas . Šīs sporas ir kā aizsargtērps baktērijām. Tas ļauj baktērijām izdzīvot ekstremālās temperatūrās. Šīs sporas nevar vairoties, bet tās var palikt pārtikā pēc tā pagatavošanas. Pēc tam, ja ēdiens tiek atstāts temperatūrā no 4 līdz 60 grādiem pēc Celsija (40 līdz 140 grādiem pēc Fārenheita) stundu vai ilgāk, to neuzsildot vai neatdzesējot , sporas var atkārtoti aktivizēties un sākt strauji vairoties.

Iedomājieties, ka jūs pagatavojāt gaļas sautējumu un nolikāt to malā. Pēc brīža to noņem no uguns. Tieši tad šī baktērija atrod vislabāko vidi augšanai.

Kādi pārtikas produkti var būt piesārņoti ar C. perfringens?

Baktērija `C. perfringens` visbiežāk sastopama :

• Mērces
• Sarkanā gaļa - liellopu gaļa, cūkgaļa
• Mājputni - vista, tītars

Zivīs un dārzeņos tā ir mazāk. Šis risks ir īpaši augsts gaļā, kas tiek gatavota lielos daudzumos, ja tā netiek pienācīgi atdzesēta vai uzsildīta . Iedomājieties, kas notiktu, ja jūs mājās pagatavotu lielu katlu ar gaļu, sagrieztu to mazākos gabaliņos un vidus netiktu pienācīgi uzsildīts.

Vai tas var izraisīt komplikācijas?

C. perfringens izraisītas saindēšanās ar pārtiku komplikācijas ir reti sastopamas . Tomēr pastāv neliels nopietnu komplikāciju risks, kas var rasties ļoti reti. Tās ir šādas:

• Dehidratācija: Caureja var izraisīt ūdens zudumu ātrāk, nekā jūs spējat izdzert. Dzeramais ūdens un zupas var palīdzēt novērst dehidratāciju, īpaši, ja caureja nav stipra. Tomēr, ja jums ir pastāvīga caureja vai vemšana, jums jākonsultējas ar ārstu, lai saņemtu palīdzību rehidratācijai.
• Sepse: Ja baktērija C. perfringens nokļūst asinsritē, tā var ātri iznīcināt asins šūnas, izraisot stāvokli, ko sauc par sepsi . Sepse ir organisma dzīvībai bīstama reakcija uz infekciju. Tomēr šī ir ļoti, ļoti reta pārtikas saindēšanās komplikācija. Neuztraucieties par to pārāk daudz, taču ir labi to apzināties.

Kā jūs to diagnosticējat?

Ārsti bieži diagnosticē saindēšanos ar pārtiku, pamatojoties uz jūsu simptomiem . Ja viņiem būs jāveic pārbaude, viņi lūgs jums sniegt fēču paraugu . Paraugs tiek nosūtīts uz laboratoriju, lai veiktu testu uz C. perfringens, kā arī citiem mikrobiem, kas var izraisīt saslimšanu. Dažreiz, kad vienlaikus saslimst liels skaits cilvēku, veselības aizsardzības amatpersonas pārbauda pārtiku, lai mēģinātu atrast baktēriju avotu.

Kā tiek veikta ārstēšana?

C. perfringens izraisītai saindēšanās ar pārtiku specifiskas ārstēšanas nav . Tā parasti pāriet pati no sevis vienas vai divu dienu laikā. Vissvarīgākais ir dzert daudz šķidruma, lai novērstu dehidratāciju.

Ja Jums ir ļoti smaga slimība, ārsts var Jums izrakstīt antibiotikas , taču vairumā gadījumu tās nav nepieciešamas.

Kā no tā izvairīties? (Profilakse?)

Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, ievērojiet šos piesardzības pasākumus, karsējot, uzglabājot un pasniedzot pārtiku:

• Rūpīgi nomazgājiet rokas pirms ēdiena gatavošanas, pirms ēdiena ēšanas, kā arī pēc ēdiena gatavošanas un pēc ēšanas.
• Pirms un pēc lietošanas rūpīgi nomazgājiet ēdiena gatavošanas un ēšanas piederumus, piemēram, krūzes, karotes, dakšiņas un griešanas dēļus.
• Pirms ēšanas ēdienu rūpīgi pagatavojiet līdz drošai temperatūrai (no 145°F līdz 165°F atkarībā no gaļas veida).
• Uzglabājiet pārtiku temperatūrā zem 4 grādiem pēc Celsija (40°F) un virs 60 grādiem pēc Celsija (140°F). To sauc par "temperatūras bīstamības zonu". Šādās temperatūrās baktērijas ātri vairojas.
• Gaļu, zivis un mājputnus pēc iespējas ātrāk ievietojiet ledusskapī vai saldētavā.
• Neatstājiet pagatavotu ēdienu ārā ilgāk par divām stundām. Mūsu valstī, kur ir karsts klimats, pat stunda dažreiz ir par ilgu.
• Izvairieties ēst ēdienu, kas ilgāk par stundu nav uzsildīts. Esiet īpaši uzmanīgi ar ēdienu, kas tiek pasniegts bufetēs un ballītēs.

Atcerieties teicienu: "Ja rodas šaubas, izmetiet!" Ja jums ir kaut mazākās šaubas par to, vai ēdiens ir labs vai slikts, vislabāk to neēst.

Kas notiek, ja tas notiek ar mani? (Ko sagaidīt?)

Saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa C. perfringens , parasti nav nopietna . Pat bez ārstēšanas Jums vajadzētu justies labāk divu dienu laikā.

Kā es rūpējos par sevi? (Kā es rūpējos par sevi?)

Neatkarīgi no tā, vai Jums ir caureja vai vemšana, ir svarīgi dzert daudz šķidruma, lai novērstu dehidratāciju . Šķidrumi, kas var palīdzēt uzturēt hidratāciju, ir šādi:

• Ūdens
• Sporta dzērieni, bet izvēlieties tādus, kuros ir zems cukura saturs.
• 100% augļu sula ar pievienotu ūdeni (augļu sula ar augstu cukura saturu var pastiprināt caureju)
• Buljons
• Perorālie rehidratācijas šķīdumi (ORS) — tie ir pieejami aptiekā, piemēram, Jeevani.

Ko ēst/dzert?

Ja Jums ir caureja, izvairieties ēst vai dzert lietas, kas var to pasliktināt vai izraisīt dehidratāciju . Tie ietver:

• Alkoholiskie dzērieni
• Kofeīnu saturoši dzērieni (kafija, tēja)
• Augsta šķiedrvielu satura pārtikas produkti - tie var pastiprināt caureju.
• Piens un piena produkti — dažiem cilvēkiem ir grūtības tos sagremot, ja viņiem ir caureja.
• Taukaini, pikanti ēdieni

Vienkārši pārtikas produkti, piemēram , BRAT diēta, var palīdzēt nomierināt kuņģi. Tas ir:

• Banāns
• Rīsi (piemēram, ar tvaicētu rīsu buljonu)
• Ābolu biezenis (pagatavots, vārot un saspaidot ābolus — ja mūsu valstī to ir grūti atrast, labāk izvēlēties vārītus ābolus)
• Grauzdiņš (grauzdēta maize - bez sviesta)

Taču nav ieteicams turpināt šo BRAT diētu, jo tā nenodrošina visas nepieciešamās uzturvielas. Kad jūtaties nedaudz labāk, sāciet ēst regulāras, vieglas maltītes.

Kad man vajadzētu apmeklēt veselības aprūpes sniedzēju?

Ja pēc dažām dienām simptomi neuzlabojas vai ja Jums ir pastāvīga caureja vai vemšana, apmeklējiet ārstu.

Kad man jādodas uz neatliekamās palīdzības nodaļu?

Ja Jums ir šie nopietni simptomi, dodieties uz tuvāko neatliekamās palīdzības nodaļu (ANO) :

• Apjukums, samaņas zudums
• Tumšas krāsas urīns vai mazāk urīna nekā parasti – tās ir dehidratācijas pazīmes.
• Reibonis, vājums vai vieglprātība
• Pēkšņa vai ārkārtēja elpas trūkums
• Augsta sirdsdarbība (jums ir sajūta, ka jūsu sirds pukst ātri)
• Zems asinsspiediens (Jums var būt ģībonis)

Neignorējiet šos.

Kādus jautājumus man vajadzētu uzdot savam ārstam?

Apmeklējot ārstu, var būt noderīgi uzdot šādus jautājumus:

• Kāds varētu būt iemesls šai situācijai manā gadījumā?
• Kā uzturēt organisma ūdens līmeni (hidratāciju)?
• Kādiem jauniem vai pasliktinātiem simptomiem man vajadzētu pievērst uzmanību?
• Kad man vajadzētu ar jums sazināties vēlreiz?

Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās

Saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa C. perfringens, ir bieži sastopama. Tā var būt nepatīkama pieredze, taču parasti tā nav nopietna slimība.Dzeriet daudz šķidruma. Ja pēc dažām dienām nejūtaties labāk, nevilcinieties apmeklēt ārstu. Ievērojot pārtikas nekaitīguma prasības, mēs varam daudz ko darīt, lai izvairītos no šāda veida slimībām. Tāpēc neaizmirstiet ievērot drošas prakses, gatavojot, uzglabājot un ēdot pārtiku.