Vai glutēns tiešām ir kaitīgs organismam? Parunāsim par pārtikas produktiem bez glutēna.

Vai jums kādreiz ir bijušas sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās vai sāpes vēderā pēc tam, kad esat ēdis kaut ko līdzīgu maizei, grauzdiņiem, bulciņām vai nūdelēm? Daudzi cilvēki domā, ka šie simptomi ir normāli, un aizmirst par tiem. Bet, ja jūsu ķermenis mūsdienās ir jutīgs pret visuresošo "glutēnu", šie simptomi var rasties. Tātad, kurš gan īsti vēlas ievērot diētu bez glutēna ? Parunāsim par to vienkārši un skaidri.

Kas jādara pirms bezglutēna diētas uzsākšanas

Ja, ēdot pārtikas produktus, kas satur glutēnu, rodas tādi simptomi kā kuņģa darbības traucējumi, caureja un vēdera uzpūšanās , vispirms jāapmeklē ārsts un jāveic celiakijas testi. Tas ir ļoti svarīgi. Nekad nepārtrauciet glutēna lietošanu uzturā pēc saviem ieskatiem.

Padomājiet par to šādi. Jūs vēlaties noķert zagli, bet, pirms varat pateikt policijai, zaglis jau ir iznīcinājis visus pierādījumus, ko atstājis. Vai policija pēc tam var ierasties un noķert zagli? Nē, vai ne? Tas notiek, ja pārtraucat ēst glutēnu pirms medicīniskās pārbaudes.

Kāpēc tests ir tik svarīgs?

Celiakija ir stāvoklis, kad organisma imūnsistēma uzbrūk tievās zarnas sieniņām, kad ēdat glutēnu. Tas bojā zarnu sieniņas un samazina barības vielu uzsūkšanos no pārtikas, ko mēs ēdam. Laika gaitā tas var izraisīt nopietnas slimības, piemēram, nepietiekamu uzturu un svara zudumu .

Vienīgais veids, kā droši zināt, vai jums ir šī slimība, ir veikt asins analīzi. Tajā tiek meklētas īpašas antivielas, kas tiek ražotas organismā. Ja jūs pārtraucat lietot glutēnu uzturā, šo antivielu veidošanās jūsu organismā pakāpeniski samazināsies un izzudīs pēc 3 līdz 6 mēnešiem. Pēc tam, pat ja veiksiet asins analīzi, tā neatklās slimību. Tāpēc , lai iegūtu precīzu diagnozi, pirms glutēna lietošanas pārtraukšanas noteikti jāapmeklē ārsts un jāveic šī analīze.

Ja nepieciešams, atkarībā no asins analīzes rezultātiem ārsts var arī nosūtīt jūs uz biopsiju, kas ietver neliela zarnas gabala ņemšanu un pārbaudi.

Ko darīt, ja jums nav celiakijas, bet ir alerģija pret glutēnu?

Labi, tātad tagad esat veicis visas pārbaudes. Bet rezultāti liecina, ka jums nav celiakijas. Bet jūs esat 100% pārliecināts, ka jums ir problēmas ar glutēnu. Kas tad notiek?

Personai ar glutēna nepanesamību nav tādu pašu zarnu bojājumu kā cilvēkam ar celiakiju, taču simptomi var būt līdzīgi kā cilvēkam ar celiakiju un dažreiz pat smagāki.

Pagaidām nav specifisku medicīnisku testu, lai diagnosticētu šo stāvokli. Tāpēc jums nepārprotami jāpastāsta savam ārstam par saviem simptomiem. Papildus kuņģa darbības traucējumiem daudziem cilvēkiem rodas arī tādi simptomi kā ārkārtējs nogurums un galvassāpes .

Nedaudz skaidrāk sapratīsim atšķirību starp šīm divām situācijām.

Vai tiešām ir kādas priekšrocības bezglutēna diētām?

Jā. Ja ārsts ir apstiprinājis , ka Jums ir celiakija vai paaugstināta jutība pret glutēnu, vienīgā Jums pieejamā ārstēšanas metode ir bezglutēna diēta. Ja to pareizi ievērosiet, simptomi pilnībā izzudīs un Jūs varēsiet dzīvot veselīgu dzīvi.

Bet šeit ir kaut kas svarīgs, kas mums visiem jāsaprot.

Mūsdienās ir vērojams vilnis, kurā cilvēki ēd bezglutēna pārtiku bez jebkādas medicīniskas konsultācijas, vienkārši domājot, ka tas ir “labi”. Tā nav laba lieta. Jo graudaugi , kas satur glutēnu, nodrošina mūsu organismu ar daudz šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. Ja mēs pārtraucam ēst šos pārtikas produktus bez iemesla, mēs varam palaist garām šīs uzturvielas.

Tāpat veikalā nopērkamajiem cepumiem un kūkām ar marķējumu "bezglutēna" dažreiz var būt pievienots papildu cukurs, eļļa un sāls, lai uzlabotu to garšu un tekstūru. Tātad, ja mēģināt zaudēt svaru, ēdot šos produktus, jūs varat iegūt pretēju efektu.

Tātad, kā to izdarīt pareizi?

Ja ārsts iesaka lietot bezglutēna diētu, viss, kas jums jādara, ir izslēgt no uztura pārtikas produktus, kas satur glutēnu.

• Galvenie produkti, kas satur glutēnu: kvieši, mieži, rudzi. Vienkārši sakot, tas ietver gandrīz visu, kas mūsu valstī ir ražots no maizes miltiem (kviešu miltiem) . Piemēri: maize, bulciņas, kūkas, cepumi, nūdeles, pasta, roti, dažas mērces, pārslas.
• Bezglutēna pārtikas produkti , ko varam ēst: rīsi, mūsu pamatēdiens, nesatur glutēnu. Arī tādi produkti kā turku zirņi, zaļās pupiņas, zirņi, manioka, saldie kartupeļi, kartupeļi, visi dārzeņi, visi augļi, gaļa, zivis, olas un piens dabiski nesatur glutēnu.

Vislabākais, ko var darīt, ir pēc iespējas samazināt iepakotu un pārstrādātu pārtikas produktu daudzumu un dot priekšroku dabīgiem pārtikas produktiem.

Glutēns, bezglutēna, celiakija, celiakija, jutība pret glutēnu, sāpes vēderā, caureja, uzturs