Ja ārsts jums vai kādam jūsu ģimenes loceklim, īpaši mazam bērnam, ir teicis, ka jums ir alerģija pret kviešiem, ir normāli justies nedaudz bažīgi, dodoties uz pārtikas veikalu. Rodas tādi jautājumi kā "Kas notiks, ja es to apēdīšu?" un "Es nezinu, vai tajā ir kvieši". Bet nebaidieties. Labākais un svarīgākais veids, kā droši sadzīvot ar šo slimību, ir rūpīgi izlasīt katra iepakotā pārtikas produkta etiķeti, ko mēs pērkam. Šodien mēs runāsim par to, kā to izdarīt pareizi un bez kļūdām.
Kāpēc mums tik ļoti jāuztraucas par pārtikas produktu marķējumu?
Vienkārši sakot, jūsu drošībai. Cilvēkam ar kviešu alerģiju pat neliels kviešu daudzums var izraisīt alerģisku reakciju. Šīs reakcijas dažreiz var būt ļoti nopietnas. Tāpēc ir svarīgi precīzi zināt, ko mēs ēdam. Saskaņā ar likumu, ja iepakots pārtikas produkts satur astoņus galvenos alergēnus (pienu,
olas , zivis, vēžveidīgos, riekstus, zemesriekstus, kviešus un sojas pupas), tas ir skaidri jānorāda uz etiķetes. Tāpēc ir svarīgi rūpīgi izlasīt gan
sastāvdaļu sarakstu, gan alergēnu ieteikumu sadaļu.
Atcerieties, ka alerģija pret kviešiem nav tas pats, kas celiakija. Šie divi stāvokļi ir pilnīgi atšķirīgi. Lai iegūtu plašāku informāciju, jautājiet savam ārstam.
Citi kviešu nosaukumi, kas paslēpti uz etiķetēm
Dažreiz uz etiķetes nav tieši norādīts "Kvieši". Tā vietā ir uzskaitīti citu no kviešiem gatavotu sastāvdaļu nosaukumi. Tāpēc ir lietderīgi atcerēties šos vārdus.
| Sastāvdaļas nosaukums | Vienkāršs skaidrojums |
|---|
| Milti, rīvmaize, Grahama milti, broma milti | Tie ir tieši kviešu milti vai no tiem izgatavoti produkti. |
| Bulgurs, Kuskus, Manna, Cietie kvieši, Spelta, Kamuts | Tie ir dažādi kviešu graudu veidi vai produkti, kas izgatavoti no kviešu graudiem. |
| Iesals, iesala ekstrakts | Lai gan to bieži gatavo no miežiem, dažreiz to gatavo arī no kviešiem, tāpēc esiet uzmanīgi. |
| Hidrolizēts kviešu proteīns, kviešu klijas, kviešu dīgļi | Tie ir proteīni vai citas sastāvdaļas, kas iegūtas no kviešiem. |
| Makaroni, nūdeles | Lielākā daļa makaronu un nūdeļu šķirņu ir gatavotas no kviešiem. (Ir pieejamas arī iespējas bez kviešiem.) |
| Seitans | Šis ir populārs veģetārs ēdiens, kas gatavots no kviešu olbaltumvielām (glutēna). |
| Mononātrija glutamāts (MSG) | Tā kā dažos MSG ražošanas procesos var izmantot kviešus, vislabāk ir sazināties ar ražotāju. |
Kvieši var būt paslēpti negaidītās vietās!
Mēs zinām, ka kvieši ir atrodami tādās lietās kā maize, cepumi un kūkas. Taču dažreiz kvieši var būt paslēpti pārtikas produktos, par kuriem mēs nekad neaizdomājamies.
| Pārtikas prece | Kā var būt kvieši |
|---|
| Mērces un garšvielas | Kviešu miltus izmanto kā biezinātāju tādās lietās kā sojas mērce, kečups, majonēze un sinepju mērce. |
| Desas un pārstrādāta gaļa | Kviešu milti vai rīvmaize tiek izmantoti kā pildviela tādās lietās kā desas un kotletes. |
| Saldējums | Daži saldējumi (piemēram, Cookie Dough) tiek gatavoti no cepumu gabaliņiem. Dažreiz konsistences saglabāšanai tiek izmantotas arī uz kviešu bāzes veidotas sastāvdaļas. |
| Zupas maisījumi un garšvielas | Kviešu miltus pievieno ātri pagatavojamo zupu paciņām un dažām zupām, lai iegūtu biezumu un garšu. |
| Konfektes un šokolāde | Daži īrisa veidi, īpaši šokolādes ar vafelēm, satur kviešus. |
| Medikamenti un vitamīni | Dažas zāles izmanto kviešu cieti kā saistvielu, lai tabletes saturētu kopā. Konsultējieties par to ar savu ārstu. |
Kā droši izvēlēties pārtiku? — Daži praktiski padomi
Labi, tagad mēs zinām, kādus vārdus meklēt un no kādiem pārtikas produktiem jābūt uzmanīgiem. Tagad redzēsim, kā mēs varam izmantot šīs zināšanas ikdienas dzīvē, lai saglabātu drošību.
- Vienmēr izlasiet etiķeti: Pat ja tas ir pārtikas produkts, ko pērkat reizi nedēļā, izlasiet etiķeti katru reizi, kad to iegādājaties. Dažreiz uzņēmumi maina savu produktu sastāvdaļas. Pārtika, kas iepriekš tika uzskatīta par drošu, var vairs tāda nebūt.
- Ja rodas šaubas, sakiet nē: ja sastāvdaļu sarakstā redzat nepazīstamu vārdu, nepērciet pārtiku, kamēr precīzi nezināt, kas tā ir. Ja nepieciešams, meklējiet to tiešsaistē vai zvaniet uz ražotāja tālruņa numuru, lai uzzinātu sīkāku informāciju.
Vienkāršākais noteikums ir: "Ja rodas šaubas, izlaidiet to."
- Dažāds iepakojums, dažādas sastāvdaļas:Sastāvdaļas var atšķirties viena un tā paša ēdiena “zema tauku satura” versijā, “uzkodu izmēra” iepakojumā vai kārbā un kastītē. Tāpēc vienmēr izlasiet etiķeti uz iepakojuma.
- Veikalos esiet uzmanīgi ar atvērtiem pārtikas produktiem: salātu bāros, delikatešu letēs un maiznīcās pastāv lielāka iespēja, ka nejauši sajaucas alergēni ( krustiskā piesārņojuma risks ). Izvēlieties pārtikas produktus, kas ir pēc iespējas labāk iepakoti un marķēti.
- Esiet uzmanīgi restorānā: ja dodaties uz restorānu, nebaidieties pastāstīt viesmīlim, vadītājam vai pavāram par savu alerģiju. Nevilcinieties pajautāt, kā ēdiens ir pagatavots. Jūs nevarat uzminēt visas sastāvdaļas tikai pēc apraksta ēdienkartē.
- Esiet uzmanīgi ar medikamentiem un kosmētiku: Lai gan reti, daži medikamenti, losjoni, šampūni un ziepes var saturēt arī kviešus. Ja jums ir smaga alerģija, pirms šo produktu iegādes ieteicams pārbaudīt etiķeti. Ja rodas šaubas, konsultējieties ar ārstu .
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Ja jums ir alerģija pret kviešiem, vienmēr izlasiet katra iepakotā pārtikas produkta etiķeti.
- Pat ja tas nav tieši minēts kā "kvieši", pievērsiet uzmanību tādiem vārdiem kā manna, bulgurs, cietie kvieši, spelta, iesals.
- Pat pārtikas produkti, par kuriem jūs, iespējams, nedomājat, piemēram, mērces, desiņas , saldējums un daži medikamenti, var saturēt kviešus.
- Ja jums ir kādas šaubas par kādu pārtikas produkta sastāvdaļu, izvairieties no tā lietošanas uzturā. Jūsu drošībai jābūt pirmajā vietā.
- Konsultējieties ar savu ārstu par visām bažām, kas jums rodas saistībā ar alerģiju, un to, kā to pārvaldīt.
Kviešu alerģija, pārtikas produktu etiķetes, alerģijas, pārtikas produktu etiķešu lasīšana, droša pārtika, veselība Šrilankā
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru