की अहाँ कहियो सोचने छी जे कीड़ा-मकोड़ा खा सकैत छी, वा चीनी क्रिकेट सन जानवर सेहो खा सकैत छी? पूछब कनि अजीब लागत। मुदा की अहां के पता अछि जे पूरा दुनिया के लोक खास क एशियाई आओर अफ्रीकी देश मे हजारों साल सं कीड़ा-मकोड़ा खा रहल छथिन्ह. दरअसल, आइ दुनियाक लगभग 2.5 अरब आबादी अपन भोजन मे कीड़ा-मकोड़ा जोड़ैत अछि । ई आब पश्चिमी देशऽ म॑ स्वास्थ्य केरऽ नया प्रवृत्ति के रूप म॑ लोकप्रिय होय रहलऽ छै । त आइ एहि नव ट्रेंड पर गप्प करी जेकर चर्चा बहुत लोक क रहल छथि, क्रिकेट पाउडर, या अचेटा पाउडर।
सीधा-सीधा कहल जाय त क्रिकेट पाउडर (अचेटा पाउडर) की होइत अछि ?
ठीक वैह अछि जेना नाम स बुझना जाइत अछि। ई क्रिकेट के सुखाय आ पीस क बनैत अछि . कड़ाई स कहल जाय त ई कोनो प्रकार के आटा नै छै। ई ओहि रोटी के आटा जकाँ नहिं अछि जकर उपयोग हम सभ रोटी बनेबा में करैत छी, आ एहि में कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) बहुत कम होइत अछि । बल्कि, ई प्रोटीन आ स्वस्थ वसा सं भरल अछि .
'अचेता' नाम चीनी क्रिकेट के वैज्ञानिक नाम *अचेटा डोमेस्टिकस* स आयल अछि | तेँ जँ कतहु ‘अचेता आटा’ वा ‘क्रिकेट पाउडर’ देखबा मे अबैत अछि त’ मोन राखू जे ओ सभ एके चीज थिक ।
एकर उपयोग कोना करब?
ई ठीक ओहिना अछि जेना हम सब जे अन्य प्रोटीन पाउडर के प्रयोग करैत छी । एकरा अहां कई तरह के खाद्य आ पेय पदार्थ मे मिला सकय छी.
- भोरे जे स्मूदी बनाबैत छी ओहि मे एक चम्मच मिला सकैत छी ।
- केक, बन्स, आ ब्राउनी बनाबैत काल , अहाँ जे नियमित आटा प्रयोग करैत छी ओकर एक चौथाई निकालि सकैत छी आ एकर बदला मे ई क्रिकेट आटा मिला सकैत छी ।
- कनि-मनि कोनो चीज मे मिला सकैत छी, जेना कॉफी, चाह, अंडा, चाउर, सूप आदि।
- जं एकरा अपन भोजनक हिसाब सं सोचब तं डोसा, टोसा, पिट्टा, आ इंडियाप्पा बनेबा में जे मिश्रण होइत छैक ताहि में कनेक मिला क प्रोटीन के मूल्य बढ़ा सकैत छी .
एकरऽ स्वाद बहुत सूक्ष्म, माल्टी होय छै । तेँ कतेको व्यंजन के संग नीक जकाँ चलैत अछि । शायद किछुए साल में , बर्गर, सॉसेज, क्रिकेट के आटा स बनल कोफ्ता सेहो मांस के विकल्प के रूप में बाजार में उपलब्ध भ जायत।
क्रिकेट पिच के प्रयोग स की फायदा?
क्रिकेट के आटा खाली प्रोटीन नै छै। एकर बहुत रास पोषण संबंधी लाभ छै। देखू जे की छथि।
| फायदा | वर्णन |
|---|---|
| प्रोटीन के एक उच्च स्रोत | चीनी बकरी के शरीर के 70% हिस्सा प्रोटीन छै. एकरा गोमांस या मुर्गी के समान गुणवत्ता के प्रोटीन के स्रोत मानल जाय छै । विशेष रूप स एहि मे सबटा 9 आवश्यक अमीनो एसिड होइत अछि जे हमर शरीर कए जरूरत अछि मुदा पैदा नहि क सकैत अछि । |
| अनेक बहुमूल्य पोषक तत्व | आयरन, जिंक, कैल्शियम, आ मैंगनीज जैसनऽ खनिज स॑ भरपूर । एहि मे गोमांस स बेसी आयरन आ कैल्शियम होइत अछि। एहि मे बी विटामिन (बायोटिन, राइबोफ्लेविन) आ विटामिन ए आ सी सेहो होइत अछि । |
| हृदय-स्वस्थ वसा | एहि मे ओमेगा-3 आ ओमेगा-6 फैटी एसिड भरपूर मात्रा मे होइत अछि, जे हृदयक स्वास्थ्य लेल बहुत जरूरी अछि । ई सब शरीर मे कोलेस्ट्रॉल के नीक स्तर बना क रखबा मे मदद करैत अछि । |
| पाचन तंत्र के लिये फायदेमंद | क्रिकेट केरऽ एक्सोस्केलेटन म॑ मिलै वाला एक प्रकार के फाइबर चिटिन हमरऽ आंत म॑ फायदेमंद बैक्टीरिया के बढ़ै म॑ मदद करै छै । एकटा अध्ययन में पता चलल जे दू सप्ताह तक क्रिकेट के आटा के सेवन करय वाला लोक में सूजन सं जुड़ल प्रोटीन (TNF-alpha) में कमी आयल अछि. |
| पर्यावरण के अनुकूल होना | गोमांस जैना जानवरक कें प्रोटीन कें उत्पादन कें तुलना मे चीनी बकरी कें पालन मे चारा, पानी आ जमीन कें आवश्यकता बहुत कम होयत छै, आ इ पर्यावरण मे ग्रीनहाउस गैस कें उत्सर्जन सेहो कहीं कम करएयत छै. |
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ क्रिकेट केरऽ आटा क॑ इको-फ्रेंडली सुपरफूड कहलऽ जाब॑ सकै छै, जे प्रोटीन, विटामिन, खनिज, आरू स्वस्थ वसा स॑ भरलऽ होय छै ।
मुदा, की एहि मे कोनो जोखिम नहि अछि?
जेना कि कोनो चीज के संग अछि, क्रिकेट पिच के इस्तेमाल करय के समय किछ बात के बारे मे हमरा सभ के सावधान रहय के जरूरत अछि. जेना कि एहि सब पर एखनो व्यापक शोध भ रहल अछि, ताहि लेल एकर उपयोग किछु समझ के संग करब जरूरी अछि।
| जोखिम | वर्णन |
|---|---|
| एलर्जी | यदि अहां कें सीप जेना झींगा, केकड़ा, या झींगा सं एलर्जी छै , त एकर संभावना बेसि छै की अहां कें क्रिकेट कें आटा सं सेहो एलर्जी होयत. एकरऽ कारण छै कि दोनों प्रजाति केरऽ एक्सोस्केलेटन म॑ एक ही यौगिक होय छै जेकरा चिटिन कहलऽ जाय छै । |
| उचित नियमन के अभाव | बहुत देश में क्रिकेट के आटा के भोजन के बजाय ‘आहार के पूरक’ मानल जाइत अछि | अतः किछु उत्पाद के गुणवत्ता आ सुरक्षा के शत-प्रतिशत गारंटी नै देल जा सकैत अछि। कखनो काल ई कहब मुश्किल भ जाइत अछि जे सामग्री ठीक वैह अछि जे लेबल पर अछि । |
| विषाक्त पदार्थ एवं भारी धातु | प्रोटीन पाउडर केरऽ अध्ययन स॑ पता चललै छै कि कुछ उत्पादऽ म॑ सीसा आरू आर्सेनिक जैसनऽ हानिकारक भारी धातु भी होय सकै छै । अस्तु, एकटा विश्वसनीय, नीक गुणवत्ताक उत्पाद चुनब बहुत जरूरी अछि . |
| परजीवी के संभावना | कीड़ा-मकोड़ा केरऽ खेतऽ के जांच करलऽ गेलऽ एगो अध्ययन म॑ पता चललै कि कुछ खेतऽ म॑ परजीवी छेलै । मुदा नीक खबरि ई अछि जे एहि मे सं अधिकांश खाना बना क' मारल जाइत अछि आ मनुक्खक लेल हानिकारक नहि अछि. इ जोखिम कच्चा या कम पकाएल मांस या माछ खाएय कें समान छै. |
त एकर उपयोग करय सं पहिने कोन-कोन बात पर विचार करय के अछि?
अगर अहां एहि के ट्राई करय चाहय छी तं पहिने बहुत कम मात्रा सं शुरू करिऔ .. खास क अगर अहां के सीप सं एलर्जी अछि तं एकरा सं पूरा तरह सं बचब बेसी नीक रहत. यदि अहां कें कोनों असामान्य लक्षण (जैना, त्वचा पर दाना, खुजली, सांस लेवय मे दिक्कत) कें अनुभव होएयत छै, त तुरंत बंद करनाय जरूरी छै.
यदि अहां कें कोनों पुरान चिकित्सा स्थिति छै, गर्भवती छी, या दूध पिला रहल मां छी, त इ बुद्धिमानी होयत छै की अहां अइ तरह कें नव आहार पूरक कें उपयोग करएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं बात करूं .
मूल्य एवं उपलब्धता
श्रीलंका मे ई सब आमतौर पर स्टोर मे नहिं भेटैत अछि. मुदा अहां ऑनलाइन मंगा सकय छी. मुदा ध्यान राखब, ई कनि महग अछि . नियमित प्रोटीन पाउडर स बेसी महग।
अस्तु, जं अहां एहि के ट्राई करय चाहय छी तं पहिने एकटा छोट पैकेट कीनि सकय छी आ अपन रेगुलर प्रोटीन पाउडर सं कनि मिला कs ट्राई क सकय छी. एहि तरहेँ कम लागत मे पोषण संबंधी लाभ भेटि सकैत अछि ।
टेक-होम मैसेज
- क्रिकेट पाउडर (Acheta powder) एकटा आहार पूरक छै जे कुचल क्रिकेट सं बनल छै, जेकर प्रोटीन आ पोषण मूल्य बहुत अधिक छै .
- एहि मे बहुत रास मूल्यवान पोषक तत्व जेना हृदय के लेल स्वस्थ वसा, आयरन, जस्ता, कैल्शियम, आ विटामिन बी होइत अछि ।
- एकरा प्रोटीन केरऽ पर्यावरण के अनुकूल स्रोत मानलऽ जाय छै ।
- सीप कें एलर्जी (झींगा, केकड़ा) वाला लोगक कें अइ सं सेहो एलर्जी कें संभावना बेसि होयत छै.
- चूँकि एहि उत्पादक कें सही तरीका सं नियमन नहि कैल जायत छै, अइ कें लेल पहिले एकटा भरोसेमंद ब्रांड कें चयन करनाय आ कम मात्रा मे परीक्षण करनाय महत्वपूर्ण छै.
- कोनों नव आहार पूरक कें उपयोग सं पहिले अपन डॉक्टर सं परामर्श करूं , खासकर अगर अहां कें कोनों पुरानी स्थिति छै.
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