कखनो काल मसालेदार भोजन वा मसालेदार भारतीय भोजन खाइत छी त नाक बहैत अछि ने? किछु लोक कें दूध पीला पर पेट दर्द भ जायत छै, आ ओकरा लगएयत छै की ओकरा पूरा भ गेल छै. एकर प्रायः एहि लेल होइत अछि जे अहाँक शरीर ओहि भोजन केँ "संभाल नहि क' सकैत अछि" । हम एकरा खाद्य संवेदनशीलता या भोजन असहिष्णुता कहैत छी। ई सब अहाँक प्रतिरक्षा प्रणाली के समस्या नहिं अछि .
मुदा, फूड एलर्जी एकदम अलग बात थिक. एतय की होइत अछि जे अहाँक शरीरक रक्षा प्रणाली, प्रतिरक्षा प्रणाली, कोनो हानिरहित भोजन केँ गलती सँ पैघ दुश्मन बुझि लैत अछि । अस्तु, जखन अहां कोनों एहन भोजन खाइत छी जकरा सं अहां कें एलर्जी होयत छै, तखन इ प्रतिरक्षा प्रणाली अहां कें "बचाबय" कें लेल एकटा पैघ लड़ाई शुरू करएयत छै. परिणामस्वरूप, अहां कें कनिक खुजली भ सकएय छै, आंखक मे खुजली भ सकएय छै, या अहां कें गंभीर स्थिति तइक भ सकएय छै जत अहां कें सांस तक नहि चल सकएय छै.
फूड एलर्जी गंभीर छै, मुदा ओकरा प्रबंधित कैल जा सकएय छै. सब सं नीक काज इ छै की अहां कें ठीक-ठीक पहचान करूं की अहां कें कोन-कोन खाद्य पदार्थ सं एलर्जी छै आ ओकरा सं बचूं.
कोन-कोन खाद्य पदार्थक कें कारण बेसि एलर्जी होयत छै?
दुनिया मे रिपोर्ट कैल गेल खाद्य एलर्जी कें लगभग 90% हिस्सा नौ प्रमुख खाद्य समूहक कें छै. एक बेर देखल जाय जे ओ सब की छथि।
| ट्रिगर फूड | महत्वपूर्ण बिन्दु |
|---|---|
| दूध | इ छोट बच्चाक मे बेसि देखल जायत छै. |
| अंडा | बहुत लोकक लेल एकटा आम एलर्जी। |
| मूंगफली | गंभीर प्रतिक्रिया पैदा क सकैत अछि। |
| गाछक अखरोट | जेना : काजू, बादाम, अखरोट |
| सोया | बहुत सं प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थक मे समाहित भ सकएय छै. |
| गहूम | ई रोटी आ केक जेहन बहुत रास खाद्य पदार्थ मे पाओल जाइत अछि । |
| माछ | वयस्क मे सबसँ बेसी। |
| सीप | झींगा, केकड़ा, स्क्वीड आदि वयस्क मे सेहो ई आम बात अछि । |
| तिल | हाल ही म॑ एकरऽ पहचान एगो प्रमुख एलर्जी पैदा करै वाला के रूप म॑ करलऽ गेलऽ छै । |
एहि मुख्य सूची कें अलावा, वस्तुतः कोनों भोजन सं एलर्जी भ सकएयत छै. किछु कम आम एलर्जी पैदा करएय वाला पदार्थ छै:
- मकई
- जिलेटिन
- मांस जेना गोमांस , मुर्गी, आ बकरी के मांस
- बीज जेना सूरजमुखी आ खसखस
- जीरा, धनिया, लहसुन, सरसों सन मसाला
फूड एलर्जी कें लक्षण की छै?
भोजन कें सेवन कें मिनटक कें भीतर एलर्जी कें प्रतिक्रिया शुरू भ सकएय छै , या इ कई घंटाक कें बाद भ सकएय छै. लक्षण हल्का सं ल क बहुत गंभीर भ सकएयत छै.
हल्का लक्षण आमतौर पर देखल जाइत अछि
कखनों-कखनों इ माननाय मुश्किल भ सकएय छै की इ वास्तव मे जंक फूड खाएय कें कारण होएयत छै.
- त्वचा मे लाली, सूजन, रूखापन, या खुजली। खुजली, छत्ता के समान .
- नाक बहनाय, नाक बंद हुअ , छींकनाय, या हल्का सूखल खांसी.
- खुजली, पानि, आ लाल आँखि।
- मुँह या कान के अंदर खुजली के सनसनी।
- मुँह मे एकटा अजीब स्वाद महसूस करब।
- पेट दर्द, २.पेट दर्द , उल्टी, या दस्त।
ई सब गंभीर लक्षण अछि ! तत्काल चिकित्सकीय देखभाल करू !
अधिकतर, गंभीर प्रतिक्रियाक खाद्य पदार्थक जेना मूंगफली, अन्य नट्स, माछ, आ सीप कें कारण भ सकएय छै. मुदा, कोनों भोजन सं इ स्थिति भ सकएयत छै. यदि अहां कें इ लक्षणक कें अनुभव भ रहल छै , त अहां कें तुरंत अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जेबाक चाही.
- साँस लेबा मे वा निगलबा मे दिक्कत।
- ठोर, जीभ, वा कंठ मे सूजन।
- कमजोर, भ्रमित, चक्कर आना, या बेहोश महसूस करनाय.
- छाती मे दर्द वा हृदयक धड़कन कमजोर, अनियमित।
छोट बच्चाक की विशेषता छै?
छोट बच्चाक कें इ नहि पता छै की ओकरा संग की भ रहल छै ओकर सही वर्णन कोना कैल जै, अइ कें लेल ओ इ तरह कें बात कहि सकएय छै:
- "हमर मुँह झुनझुना रहल अछि"।
- "हमर जीह भारी बुझाइत अछि"।
- "हमरा कंठ मे बेंग लागल बुझाइत अछि"।
संगहि, बच्चा कें कर्कश आवाज आ बोलएय कें समय शब्दक कें धुंधलापन गंभीर एलर्जी कें संकेत भ सकएय छै.
एनाफिलेक्सिस की होइत अछि ? जानलेवा अछि !
कखनों-कखनों एलर्जी कें प्रतिक्रिया एतेक गंभीर भ सकएय छै की इ पूरा शरीर कें प्रभावित करएयत छै आ जानलेवा सेहो भ सकएय छै. एहि स्थिति कें एनाफिलेक्सिस कहल जाइत छैक . ई मेडिकल इमरजेंसी अछि . आमतौर पर इ ओय भोजन कें खाएय कें मिनटक कें भीतर भ जायत छै, जेकरा सं अहां कें एलर्जी छै. यदि अहां कें दमा आ फूड एलर्जी छै, त अहां कें एनाफिलेक्सिस कें खतरा बेसि छै.
यदि अहां कें फूड एलर्जी कें गंभीरता छै, त संभवतः अहां कें डॉक्टर अहां कें हर समय कोनों दवाई कें संग रखनाय कें सलाह देयत छै. एकरा एपिनेफ्रीन कहल जाइत छैक . ई ऑटो-इंजेक्टर (एकटा एहन उपकरण जे आसानी सं इंजेक्ट कएल जा सकैत अछि) के रूप मे अबैत अछि.
यदि अहां कें गंभीर एलर्जी कें लक्षण छै, भले ही अहां कें 100% पक्का नहि होय कि इ एलर्जी छै, डॉक्टर अहां कें सलाह दैत छै कि बिना कोनों डर कें ओहि एपिनेफ्रीन इंजेक्टर कें उपयोग करूं . दवाई अहां के कोनो नुकसान नहि पहुंचाओत, मुदा अहां के जान बचा सकैत अछि. यदि एपिनेफ्रीन कें उपयोग करएय कें बाद लक्षण जल्दी कम नहि होएयत छै, या यदि लक्षण बहुत गंभीर छै, त तुरंत अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
भोजन मे नुकायल ट्रिगर कोना खोजल जाय?
फूड एलर्जी कें प्रबंधन कें सब सं नीक तरीका इ छै की ओय भोजन सं बचल जै जे समस्या पैदा करएयत छै. मुदा से सदिखन आसान नहि होइत छैक। कखनों-कखनों जे चीज सं अहां कें एलर्जी छै, ओकरा दोसर भोजन मे घटक कें रूप मे नुकायल जा सकएय छै.
सोचू, .
- केक आ बिस्कुट जैना बेकरी उत्पाद अक्सर अंडा सं बनायल जायत छै आ अइ मे नट्स सेहो भ सकय छै.
- सामन कें डिब्बा मे सेहो दूध कें एक प्रकार कें प्रोटीन भ सकएय छै.
- सलाद पर ड्रेसिंग सोयाबीन तेल सं बनल भ सकैत अछि.
- हॉट डॉग मे सेहो दूधक प्रोटीन नुकायल भ सकैत अछि।
अस्तु, स्टोर सं कीनल कोनो खाद्य पैकेजक फूड लेबल कें ध्यान सं पढ़बाक आदति बनाउ . जे पहिल डेग अछि।
ओना लेबल पर हरदम सब किछु नहिं कहल जा सकैत अछि. जेना, यदि अहां "फ्लेवरिंग" या "नेचुरल फ्लेवरिंग" देखय छी त एकर मतलब इ भ सकएयत छै की ओ उत्पाद मे कोनों एहन चीज छै जेकरा सं अहां कें एलर्जी छै, जेना सोया प्रोटीन. तहिना "इमल्सीफायर" या "बाइंडर" जैसनऽ शब्दऽ के मतलब ई भी होय सकै छै कि उत्पाद म॑ सोया या अंडा होय छै ।
यदि अहां कें फूड एलर्जी छै, त इ आम शब्दक कें बारे मे जाननाय महत्वपूर्ण छै आ एकर मतलब की भ सकएय छै. अगर अहां कोनो उत्पाद के बारे मे अनिश्चित छी त ओकरा बनाबय वाला कंपनी सं पूछि लिअ.
संगहि, जखन कोनो रेस्टोरेंट में जायब तं मेनू ध्यान सं पढ़ू. ऑर्डर देबय सं पहिने अहां के सुरक्षा के लेल ई पूछनाय बहुत जरूरी अछि जे भोजन केना तैयार कएल गेल अछि एहि पर अहां के कोनो संदेह अछि कि नहि. एक बेर अहां अपन स्थिति बताबय के बाद ओ अहां के मदद क सकय छथिन्ह.
टेक-होम मैसेज
- फूड एलर्जी आ फूड असहिष्णुता दू अलग-अलग चीज छै. खाद्य एलर्जी एकटा गंभीर स्थिति छै जइ मे अहां कें प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल छै.
- इ जाननाय जरूरी छै की अहां कें कोन-कोन खाद्य पदार्थ सं एलर्जी छै. अपन डॉक्टर सं बात करू आ आवश्यक जांच कराउ।
- स्टोर सं खरीदल गेल हर खाद्य पैकेज पर लिखल लेबल कें ध्यान सं पढ़ूं. "छुपल ट्रिगर" के प्रति जागरूक रहू।
- यदि अहां कें गंभीर लक्षण (एनाफिलेक्सिस) जेना सांस लेवय मे दिक्कत, जीभ/ठोर मे सूजन कें अनुभव होयत छै, त इ आपातकालीन छै. तुरंत नजदीकी अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
- अनुमानक आधार पर कहियो स्वचिकित्सा नहि करू। स्वास्थ्य संबंधी कोनों चिंता कें लेल, खासकर एलर्जी कें लेल अपन डॉक्टर सं उचित सलाह ली.
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