की सचमुच माछ खायब नीक अछि? पारा के बारे में ई सब बात जानू!

हम सब माछ खायब बड्ड नीक लगैत अछि ने? स्वादिष्ट माछक स्टू के संग चाउर खाय सं नीक किछ नहिं. माछ बहुत स्वस्थ आ पौष्टिक भोजन अछि । ई बात सत्य अछि। मुदा जखन माछ खाइत छी, खास क गर्भवती मां, दूध पिला रहल मां, आ छोट बच्चा वाला परिवार के लेल, त किछ एहन चीज अछि जेकरा सं अहां के कनि सावधान रहय के जरूरत अछि. ओ अछि पारा , वा पारा'', जे किछु प्रकारक माछ मे भ' सकैत अछि । चिन्ता जुनि करू, जँ एहि विषय मे सही जानकारी देल जाय त कोनो दिक्कत नहि होयत। आइए एहि पर बस गप्प करी।

हमरा सभक लेल माछ खेनाइ एतेक जरूरी किएक अछि?

पहिने माछ खाय के फायदा पर नजरि दी। माछ बहुत उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन वाला भोजन छै. एहि मे हमर शरीर के लेल आवश्यक पोषक तत्व सेहो भरपूर अछि, खास क हृदय के लेल स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड . एहि मे संतृप्त वसा बहुत कम होइत अछि .

स्वस्थ आहार मे माछ कें शामिल करनाय हृदय रोग कें खतरा कें कम कयर सकएय छै आ छोट बच्चाक मे स्वस्थ विकास आ मस्तिष्क कें विकास मे मदद कयर सकएय छै. इ कारण छै की डॉक्टर गर्भवती महिलाआक, दूध पिला रहल मां, आ विशेष रूप सं छोट बच्चाक कें माछ खाएय कें सलाह देयत छै.

तखन ई पारा के समस्या की अछि ?

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ वातावरण म॑ पारा पानी के साथ मिल क॑ एक रासायनिक यौगिक बनी जाय छै जेकरा (मिथाइलपारा) कहलऽ जाय छै । ई एहन प्रकार अछि जे हमरा सभक लेल हानिकारक भ' सकैत अछि। समुद्र आ नदी मे माछ एहि पानि आ खाइत भोजनक माध्यमे एहि (मिथाइलपारा) केँ अपन शरीर मे सोखि लैत अछि |

कल्पना करू जे कोनो छोट माछ पैघ माछ खा गेल हो। ओ पैघ माछ दोसर पैघ माछ खाइत अछि । जेना-जेना अहां खाद्य श्रृंखला मे ऊपर जायत छी, पैघ माछक शरीर मे पारा बेसि जमा भ जायत छै, कियाकि ओ बेसि दिन जीबैत छै आ छोट माछ बेसि खायत छै, जेकरा मे पारा होयत छै.

माछ मे पारा कें मात्रा जे स्वस्थ वयस्क कें सेवन करएयत छै, स्वास्थ्य कें लेल कोनों महत्वपूर्ण जोखिम नहि पैदा करएयत छै, मुदा इ गर्भ मे पल रहल बच्चा या छोट बच्चा कें विकासशील मस्तिष्क आ तंत्रिका तंत्र कें नुकसान पहुंचा सकएय छै.

इ जोखिम अहां कें माछ कें मात्रा आ अहां कें खाएय वाला माछ कें प्रकार पर निर्भर करएयत छै. इ कारण छै की गर्भवती महिलाआक, गर्भवती हुअ कें कोशिश करएय वाला महिलाआक, स्तनपान करा रहल महिलाआक, आ छोट बच्चाक कें सलाह देल जायत छै की ओ किच्छू प्रकार कें माछ खाएय सं बचएय आ पारा कें मात्रा कम वाला माछक कें चयन करएय.

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सुरक्षित रूप सं माछ खाएय कें लेल इ टिप्स कें पालन करूं

यदि अहां इ कारक कें ध्यान मे राखूं त अहां पारा कें हानिकारक प्रभाव कें कम सं कम कयर सकय छी आ तइयो माछ कें सबटा पोषण संबंधी लाभ प्राप्त कयर सकय छी.

1. एहि प्रकारक माछ खाय सँ पूर्णतः बची।

एहि प्रकारक माछ मे पारा केर मात्रा बहुत बेसी होइत अछि, तेँ एकरा खाय सँ बचब बेसी नीक रहत ।

• शार्क
• तलवारक माछ
• राजा मैकेरल
• टाइलफिश – भले ही ई माछ हमरा देश में बहुत आम नै छै, लेकिन एकरऽ नाम याद रखना अच्छा छै, कैन्हेंकि ई विदेशऽ स॑ आयात करलऽ जाय वाला माछ के प्रकारऽ में मिलै छै ।

2. सप्ताह मे कतेक माछ खाउ?

यदि अहां गर्भवती छी या स्तनपान करा रहल छी त अहां प्रति सप्ताह लगभग 340 ग्राम (दू मानक भोजन) कम पारा वाला माछ खा सकएय छी. 1-11 साल कें बीच कें बच्चाक कें लेल, प्रति सप्ताह लगभग 225 ग्राम दिअ. मुदा बच्चाक कें दूध पिलाएय कें समय एक बेर मे कम मात्रा मे देनाय याद राखूं.

सबसँ नीक बात जे एकहि प्रकारक माछ नहि खाउ, बल्कि बारी-बारी सँ अलग-अलग प्रकारक माछ खाउ।

टूना के बारे में किछ खास : डिब्बाबंद हल्का टूना में पारा के मात्रा कम होयत छै. मुदा, अल्बाकोर वा उज्जर टूना मे पारा केर मात्रा किछु बेसी होइत छैक । यदि अहां गर्भवती छी त सप्ताह मे 115 ग्राम सं बेसि उज्जर टूना नहि खाउ.

3. घरक लगक झील आ नदी मे पकड़ल माछक की कहब?

यदि अहां या कोनों दोस्त पास कें झील, नदी या समुद्र मे पकड़ल गेल माछ खायत छी, त पानी मे पारा कें स्तर कें बारे मे सलाह कें लेल अपन स्थानीय स्वास्थ्य विभाग सं पूछूं. यदि कोनों सलाह नहि देल गेल छै, त सब सं सुरक्षित तरीका इ छै की प्रति सप्ताह ओय माछ कें 170 ग्राम (एक सर्विंग) माछ कें सेवन सीमित करूं आ ओय सप्ताह मे कोनों अन्य माछ खाय सं बचूं.

की अहाँकेँ सेहो ई सभ समस्या अछि ?

हम गर्भवती नहि छी, तखन एहि पर सोचबाक चाही?

हँ। यदि अहां नियमित रूप सं एहन माछ खाइत छी जे पारा कें मात्रा बेसि होयत छै, त समय कें साथ अहां कें खून मे पारा कें स्तर बढ़ सकएयत छै. शरीर कें एकरा प्राकृतिक रूप सं खत्म करय मे एक साल सं बेसि समय लग सकय छै. मतलब जे गर्भवती हेबा सं पहिने सेहो अहां अपन शरीर मे पारा ल क आबि रहल होयब। यही कारण छै कि जे महिला बच्चा पैदा करै के योजना बना रहलऽ छै, ओकरा भी सलाह देलऽ जाय छै कि वू माछ स॑ बचै जेकरा म॑ पारा के मात्रा अधिक होय छै ।

माछक छड़ी आ फास्ट फूड सैंडविच के की कहब?

इ सब आमतौर पर कम पारा वाला माछ सं बनायल जायत छै, अइ कें लेल अहां कें एकरा कें बेसि चिंता करय कें जरूरत नहि छै.

जँ एक सप्ताह मे जतेक भोजन करबाक चाही ताहि सँ बेसी भोजन करब त की होयत?

चिन्ता नहि करु। एक सप्ताह तइक कनि बेसि माछ खएला सं अचानक अहां कें पारा कें स्तर मे कोनों बदलाव नहि आओत. अगिला एक-दू सप्ताह मे अहां अपन माछक सेवन कनि कम क सकय छी. महत्वपूर्ण बात ई अछि जे किछु सप्ताह धरि अपन औसत सेवन अनुशंसित सीमा मे राखू।

पारा विषाक्तता के लक्षण

यदि अहां भोजन कें माध्यम सं पारा कें बेसि सेवन करय छी त इ तंत्रिका तंत्र सं जुड़ल समस्या पैदा कयर सकय छै. किछु लक्षण एतय देल गेल अछि :

• बार-बार चिंता
• बेवजह मूड झूलैत अछि
• स्मृति के समस्या
• कंपकंपी
• अवसाद
• अंग मे सुन्नता या झुनझुनी
• शरीर के गतिविधि के समन्वय में दिक्कत
• साँस लेबा मे दिक्कत
• दृष्टि आ वाणी धुंधला
• मांसपेशी के कमजोरी
• चलबा मे दिक्कत

बहुत महत्वपूर्ण : यदि कियो पारा कें उच्च स्तर कें संपर्क मे छै, त गंभीर, घातक तइक, प्रभाव गुर्दा, फेफड़ा, पाचन तंत्र, आ दिल पर सेहो भ सकएयत छै. यदि अहां कें अइ मे सं कोनों लक्षण छै या पारा कें जहर कें आशंका छै, त तुरंत अपन डॉक्टर सं मिलूं . यदि आवश्यक होय त अहां कोलंबो नेशनल अस्पताल मे राष्ट्रीय जहर सूचना केंद्र सं सेहो आगू सलाह ल सकय छी.

माछक एहन प्रकार जे खाय मे नीक आ अधलाह हो – एक नजरि मे

अहां सभ के याद राखय मे आसानी होए एहि तरहक माछ के दू टा टेबुल मे देखल जाए.