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पेस्काटेरियन ठीक-ठीक के अछि ?
सीधा शब्द मे कहल जाय त पेस्काटेरियन ओ व्यक्ति होइत अछि जे शाकाहारी आहार खाइत अछि जाहि मे माछ आ अन्य समुद्री भोजन शामिल अछि । हुनकऽ मुख्य आहार म॑ शामिल छै : १.- फल आ तरकारी
- साबुत अनाज
- मसूर आ चना सन फलियां
- अखरोट आ बीज।
- अंडा आ डेयरी खाद्य पदार्थ (किछु गोटे एहि सब सं सेहो बचैत छथि, मुदा बेसी लोक एकरा खाइत छथि)
- आ सब सं पैघ बात जे माछ आ अन्य समुद्री भोजन जेना झींगा, स्क्वीड, आ केकड़ा.
लोक एहि पेस्काटेरियन आहार दिस किएक रुख करैत अछि ?
एकर दूटा मुख्य कारण अछि। किछु लोक पर्यावरणीय कारणक आधार पर ई निर्णय लैत छथि । हुनकऽ मानना छै कि मांस लेली जमीनी जानवरऽ के पालन-पोषण पर्यावरण लेली हानिकारक छै, बहुत अधिक प्राकृतिक संसाधनऽ के खपत होय छै, आरू प्रदूषण पैदा करै छै । मुदा, अधिकांश लोक एहि माछ आधारित आहार के एहि लेल चुनैत छथि जे हुनका अपन स्वास्थ्य के चिंता छनि. शोध स॑ त॑ ई बात भी साबित होय गेलऽ छै कि ई पौधा आधारित आरू मछली आधारित आहार शरीर लेली बहुत फायदेमंद छै ।एकर असली स्वास्थ्य लाभ की छै?
मांस जकाँ माछ सेहो प्रोटीन के बहुत नीक स्रोत अछि । मुदा, लाल मांसक तुलना मे माछक कतेको फायदा होइत छैक ।अध्ययन सं पता चलैत अछि जे विशेष रूप सं लाल मांसक सेवन कें कम करला सं या पूर्ण रूप सं समाप्त करला सं हृदय रोग आ उच्च रक्तचाप कें खतरा कम भ जायत छै .
दिल स एकटा बेस्ट फ्रेंड!
माछ एहन चीज छै जे अहां कें दिल कें स्वास्थ्य मे बहुत मदद करएयत छै.- संतृप्त वसा कम : जखन कि लाल मांस में हृदय के नुकसान पहुंचाबय वाला संतृप्त वसा के मात्रा बेसी होइत अछि , माछ में एहि प्रकार के वसा बहुत कम होइत अछि |
- ओमेगा-3 सं भरपूर : तेल सं भरल माछ जेना सामन, मैकेरल, हेरिंग, आ सार्डिन में हृदय-स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर होइत छैक . ई ओमेगा-3 के हमरऽ शरीर लेली बहुत फायदा छै ।
- ई प्लेक जमा होय क॑ कम करै छै, जे रक्त वाहिका म॑ वसा केरऽ जमाव होय छै ।
- अनियमित हृदय धड़कन (अतालता) के खतरा कम करैत अछि .
- ई खून म॑ मौजूद एक प्रकार के खराब वसा ट्राइग्लिसराइड क॑ कम करै म॑ मदद करै छै । ई हृदय स्वास्थ्य के लेल सेहो बहुत नीक अछि।
- ई स्वस्थ फैटी एसिड ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय में सेहो मदद करैत अछि.
कैंसर के खतरा कम करब
शोध स॑ ई भी पता चललै छै कि लाल मांस खास करी क॑ प्रोसेस्ड मीट केरऽ सेवन कम करला स॑ कुछ तरह के कैंसर, जेना कि कोलन कैंसर केरऽ खतरा कम होय सकै छै ।भाग्यशाली जे बेसी दिन जीबैत छी?
एकटा अध्ययन में पता चलल अछि जे पेस्काटेरियन आहार के पालन करय वाला लोक लाल मांस आ मुर्गी खाय वाला लोक सं बेसी दिन जीबय के प्रवृत्ति रखैत छथिन्ह.की एहि विधिक कोनो नुकसान अछि ? कोन-कोन बात स सावधान रहबाक चाही?
जीवनक सब किछु जकाँ कोनो चीजक बेसी बेसी नीक नहि होइत छैक । माछ आ समुद्री भोजन सेहो एकर अपवाद नहि अछि। अगर अहां एहि आहार पर विचार क रहल छी त किछ एहन चीज के बारे मे जरूर जानय के चाही.बुध के खतरा
ई मुख्य बात अछि। किछ प्रकार कें माछ, खासकर समुद्री खाद्य श्रृंखला कें ऊपरी भाग मे पैघ माछक कें शरीर मे पारा नामक भारी धातु कें अधिक मात्रा भ सकय छै. ई पारा हमरऽ स्वास्थ्य खास करी क॑ तंत्रिका तंत्र लेली हानिकारक होय सकै छै । एहि लोक सभ कें विशेष रूप सं सावधान रहबाक चाही:- गर्भवती माँ
- स्तनपान कराने वाली माँ
- छोट-छोट बच्चा
| बुध स्तर | उदाहरण (श्रीलंका मे आम माछ सहित) |
|---|---|
| अधिक पारा (बहुत अधिक सेवन से बचना) | तलवारमाछ, शार्क, किंग मैकेरल/बड़का टूना |
| पारा कम (फूड ग्रेड) २. | सार्डिन, हेरिंग, सामन, एन्कोवीज, झींगा, स्क्वीड, स्मॉलमाउथ बास |
आयरन के कमी
लाल मांस हमरऽ शरीर लेली आयरन केरऽ सबसे अच्छा स्रोत म॑ स॑ एक छै । अस्तु, जं लाल मांस खायब पूर्णतः छोड़ि दी तं किछु लोक में आयरन के कमी भ सकैत अछि. इ विशेष रूप सं ओ महिलाक कें लेल महत्वपूर्ण छै जे मासिक धर्म मे छै . मुदा चिन्ता करबाक कोनो बात नहि। पौधा आधारित खाद्य पदार्थक कें भरमार छै जे आयरन सं भरपूर होयत छै.- मसूर, चना, हरी बीन्स
- गहरे हरियर पत्ता वाला तरकारी जेना पालक, केला, पालक, आ मोरिंगा के पात
- टोफू
- लोहा से सुदृढ़ अनाज
"शाकाहारी" लेबल स बेवकूफ नै बनू !
"मांस मुक्त" या "शाकाहारी" लेबल वाला सब खाद्य पदार्थ स्वस्थ नहि होयत छै. कखनों-कखनों इ बेसि प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ भ सकएय छै. इ चीनी, नमक आ अस्वस्थ वसा कें अधिक मात्रा मे भ सकएय छै. अस्तु, चाहे अहाँ कोनो आहारक पालन करी, बेसी सं बेसी असंसाधित, प्राकृतिक भोजन करबाक प्रयास करब बेसी नीक. सब सं महत्वपूर्ण बात इ छै की एतेक पैघ आहार मे बदलाव करएय सं पहिले अपन परिवार कें डॉक्टर सं बात करूं ताकि इ सुनिश्चित कैल जा सकएय की अहां कें सबटा पोषण संबंधी जरूरतक कें पूरा कैल गेल छै. ओ अहां कें जरूरत कें पोषण संबंधी सलाह द सकएय छै.टेक-होम मैसेज
- पेस्काटेरियन एकटा शाकाहारी आहार छै जेकरा मे माछ आ समुद्री भोजन शामिल छै. जमीनी जानवरक मांस नहि खाइत अछि ।
- ई बहुत स्वस्थ विकल्प भ सकै छै, कियाकि ई हृदय के लेल स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड सं भरपूर छै.
- किंग मैकेरल आ शार्क जैना पैघ माछ मे पारा कें मात्रा बेसि भ सकएय छै, अइ कें लेल गर्भवती मां आ छोट बच्चाक कें ओय माछ चुनबाक चाही जइ मे पारा कम होयत छै.
- चूँकि अहां लाल मांस नहि खाइत छी, अइ लेल पौधा आधारित खाद्य पदार्थक जेना मसूर आ हरियर पत्ता वाला सब्जी सं आवश्यक मात्रा मे आयरन कें प्राप्ति सुनिश्चित करूं.
- "मांस मुक्त" लेबल वाला प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थक कें बजाय प्राकृतिक, पूरा खाद्य पदार्थक कें चयन हमेशा सब सं नीक विकल्प होयत छै.
- आहार मे कोनों पैघ बदलाव करएय सं पहिले अपन पोषण संबंधी जरूरतक पर विचार करूं.एहि पर अपन डॉक्टर सं चर्चा करब बहुत जरूरी अछि.
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