हमरा लोकनिक अधिकांश भोजन मे माछ अनिवार्य अंग अछि ने? राति मे पकाओल मिर्चक चटनीक गंध, वा दुपहर मे चाउरक संग खायल माछक टुकड़ीक स्वाद... आह! मुदा कल्पना करू, जँ किछु लोक एहि माछ केँ छूबो नहि क' सकैत छथि त' की हेतैक? जँ कनि भोजन केलाक बादो अचानक बीमार लागय त की हेतैक? हँ, आइ हम एकटा एहन विषय पर गप्प करय जा रहल छी जकर चर्चा बहुत लोक मे बेसी नहि होइत अछि, मुदा जानब बहुत जरूरी अछि। अर्थात माछक एलर्जी, वा `(माछक एलर्जी)` ।
माछक एलर्जी ठीक-ठीक की होइत छैक?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ माछ स॑ एलर्जी हमरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली केरऽ माछ म॑ मिलै वाला कुछ खास प्रोटीन के प्रति अतिसंवेदनशीलता छै । सरल शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ हमरऽ शरीर ई प्रोटीन क॑ हानिकारक आक्रमणकारी समझै छै । तखन ई एहि "आक्रमणकारी" सभसँ लड़य लगैत अछि |
आब अहाँ सोचि रहल होयब जे "की समुद्री भोजनक एलर्जी आ माछक एलर्जी एके बात अछि?" हँ, कनेक अंतर अछि। जखन हम ``सीफूड`` कहैत छी त' एहि मे माछ (जेना, केकड़ा, टूना) आ सीप (जेना, झींगा, केकड़ा, सीप) दुनू शामिल अछि । ई दुनू प्रकार जैविक रूपसँ भिन्न अछि । अस्तु, जं ककरो माछ सं एलर्जी हो तं झींगा खाय में कोनो दिक्कत नहिं होयत, जाबत ओकरा अलग सं ``सीप एलर्जी`` सेहो नहिं होयत.
एकटा आओर बात ई जे किछ लोक के किछ तरह के माछ सं एलर्जी भ सकैत अछि आओर दोसर के खा क ठीक भ सकैत अछि. मुदा, डॉक्टर प्रायः सलाह दैत छथि जे जं कोनो प्रकारक माछ सं एलर्जी हो तं आन सब प्रकारक माछ सं बचब सब सं सुरक्षित अछि.
ई एलर्जी केवल माछ खाय सं नहिं होइत अछि. कखनों-कखनों, इ स्थिति माछ पकड़ला कें बाद या माछ पकाएय वाला वाष्प कें सांस लेला कें बाद सेहो भ सकएय छै. दुखक बात ई जे ई कोनो उम्र मे भ सकैत अछि। जे कियो पहिने बिना कोनो समस्या के माछ खा चुकल छथि हुनका सेहो अचानक ई एलर्जी भ सकैत अछि । जखन कि किच्छू खाद्य एलर्जी समय कें साथ दूर भ जायत छै, अगर अहां कें माछ सं एलर्जी भ जायत छै, त इ प्रायः जीवन भर कें होयत छै .
एहि एलर्जी के की लक्षण अछि ? एकरा कोना चिन्हब?
जखन ककरो माछ सं एलर्जी होयत छै, जखन ओ माछ खायत छै (कखनो-कखनो सिर्फ ओकरा छूला सं या ओकरा गंध सं), तखन ओकर शरीर कें प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय भ जायत छै आ हिस्टामाइन जैना रसायन छोड़यत छै. यैह कारण अछि जे लक्षणक कारण होइत अछि । देखू जे इ लक्षण अहां कें परिचित लगएयत छै या नहि:
- साँस लेबा मे दिक्कत, घरघराहटि
- उकासी
- कर्कशता, आवाज मे परिवर्तन
- गला मे जकड़न (गला मे जकड़न)
- पेट दर्द, मतली, उल्टी
- दस्त
- खुजली आँखि, पानि आँखि, सूजल आँखि
- त्वचा पर दाना, छत्ता
- त्वचा पर लाल धब्बे
- फुलाव
- अचानक ब्लड प्रेशर मे गिरावट सं चक्कर आबि सकएय छै, बेहोश भ सकएय छै, आ बेहोश भ सकएय छै.
महत्वपूर्ण बात ई छै कि ई लक्षण सब के लेलऽ एक जैसनऽ नै होय छै । एकहि व्यक्ति कें सेहो अलग-अलग समय पर अलग-अलग लक्षणक कें अनुभव भ सकएयत छै.
एकटा खतरनाक स्थिति अछि जाहि पर हमरा लोकनि केँ एतय विशेष ध्यान देबाक आवश्यकता अछि। जे एकटा गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया थिक जकरा एनाफिलेक्सिस कहल जाइत छैक . ई जानलेवा भ सकैत अछि . कखनों-कखनों, लक्षण छोट-मोट सं शुरू भ जायत छै आ अचानक गंभीर भ जायत छै. अहां कें सांस लेवा मे दिक्कत भ सकएय छै आ बेहोश भ सकएय छै. एहि सं शरीर के कईटा अंग प्रभावित भ सकैत अछि. यदि जल्दी इलाज नहि कैल जै त इ वास्तव मे खतरनाक भ सकएय छै. तें, जं अहांकें माछ सं एलर्जी हेबाक शंका अछि तं चिकित्सकक सलाह अवश्य लेबाक चाही. एकटा विशेषज्ञ ठीक सं पता लगा सकय छै की अहां कें कोन तरह कें माछ सं एलर्जी छै. नै त सबस नीक काज सब तरहक माछ स बचब।
माछक एलर्जी के कोना इलाज करब? आपातकाल मे की करबाक चाही?
यदि अहां कें बच्चा या अहां कें जान-पहचान कें कोनों व्यक्ति कें माछ सं एलर्जी (या अन्य गंभीर खाद्य एलर्जी) छै, त हमेशा दूटा एपिनेफ्रीन शॉट लेनाय आवश्यक छै. ई जीवन रक्षक दवाई अछि।
एपिनेफ्रीन एकटा पर्चेक दवाई अछि। इ आमतौर पर एकटा छोट, पोर्टेबल ऑटो-इंजेक्टर (जैना एपिपेन) मे आबै छै. अहां कें डॉक्टर अहां कें एकर उपयोग करय कें तरीका देखायत. पैघ बच्चाक सेहो खुद कें इंजेक्शन लगानाय सीख सकएय छै. ई दवाई हरदम हुनका सभक संग राखू। एकरा स्कूल कें लॉकर या नर्स कें कार्यालय मे छोड़नाय कें सलाह नहि देल जायत छै.
अहां कें डॉक्टर अहां कें एलर्जी एक्शन प्लान सेहो द सकएय छै. अइ सं अहां कें एलर्जी कें तैयारी, पहचान आ ओकर इलाज मे मदद मिलतय. अइ योजना कें ओ सब लोगक कें बीच साझा करूं जे अहां कें बच्चा कें देखभाल करएयत छै (रिश्तेदार, स्कूल कें अधिकारी, दोस्तक कें माता-पिता)। अहां कें बच्चा कें लेल मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट पहननाय सेहो जरूरी छै.
एलर्जी कें दौरान हर सेकंड कें गिनती होयत छै .
यदि अहां कें बच्चा मे गंभीर एलर्जी कें लक्षण (जैना मुंह या गला मे सूजन, सांस लेवय मे दिक्कत) भ जायत छै, त ओकरा तुरंत एपिनेफ्रीन कें इंजेक्शन दिअ . अथवा, यदि लक्षण दू अलग-अलग शरीर प्रणाली मे देखल जायत छै (उदाहरण कें लेल, उल्टी कें साथ त्वचा पर दाना), त ओकरा तुरंत एपिनेफ्रीन कें इंजेक्शन दिअ. तखन एम्बुलेंस कें लेल तुरंत 911 पर फोन करू, या तुरंत नजदीकी इमरजेंसी रूम मे ल जाउ . अपन बच्चा कें चिकित्सकीय निगरानी मे राखूं. कखनो काल जखन सबसँ खराब लक्षण बीति गेल बुझाइत अछि तखनो लक्षणक दोसर लहर आबि सकैत अछि ।
कखनो काल एलर्जी विशेषज्ञ ओवर-द-काउंटर एंटीहिस्टामाइन हाथ मे रखबाक सलाह दैत छथि । इ छोट-मोट एलर्जी कें लक्षणक कें नियंत्रित करएय मे मदद कयर सकएय छै. मुदा मोन राखू, गंभीर प्रतिक्रियाक स्थिति मे एपिनेफ्रीन इंजेक्शनक बाद मात्र देबाक चाही । एकर उपयोग एपिनेफ्रीन कें विकल्प कें रूप मे कहियो नहि करबाक चाही.
अगर हमरा सभ के माछ सं एलर्जी अछि त आओर की जानय के जरूरत अछि? कोना सावधान रहब।
यदि एलर्जी कें जांच सं इ पुष्टि भ जायत छै की अहां कें बच्चा कें माछ सं एलर्जी छै, त अहां कें डॉक्टर अहां कें बच्चा कें सुरक्षा कें लेल निर्देशक कें एकटा सेट देयत. एलर्जी कें प्रतिक्रिया सं बचाव कें लेल अहां कें बच्चा कें माछ खाएय सं एकदम सं बचबाक चाही . संगहि, अपन बच्चा कें कोनों एहन भोजन नहि दिअ जइ मे सामग्री कें रूप मे माछ भ सकएय छै. जे माछ पकाबय के गंध के प्रति संवेदनशील छथि हुनका लेल रेस्टोरेंट आ माछ के बाजार जेहन जगह सं बचब नीक रहत जे माछ पकाबैत अछि.
भोजन के लेबल पढ़ब बहुत जरूरी अछि !
कोनों भोजन कें लेबल पर हमेशा जांच करूं की ओकरा मे माछ छै या नहि. अमेरिका जैना देशक मे कानून कें अनुसार खाद्य लेबल पर प्रमुख एलर्जी पैदा करएय वाला पदार्थक कें सूचीबद्ध करनाय आवश्यक छै. श्रीलंका मे आब ई जानकारी बहुत रास उत्पाद पर उपलब्ध अछि। सामग्री सूची मे "माछ" या सूची के बाद "माछ समाहित" शब्द शामिल भ सकैत अछि |
सामग्री कें सूची मे किच्छू खाद्य पदार्थ नीक लग सकएय छै, मुदा जखन ओ तैयार भ जायत छै तखन ओ माछ कें संपर्क मे आबि सकएय छै. एकरा क्रॉस-कंटैमिनेशन कहल जाइत छैक . कल्पना करू, जँ एकहि बोर्ड पर माछ आ तरकारी काटि लेब? जँ एकहि तेल मे माछ आ आलूक स्लाइस फ्राय करब? एहन बात।
लेबल पर चेतावनी देखू जेना ``माछ भ सकैत अछि'', ``एकटा एहन सुविधा मे संसाधित जे माछ कें सेहो संसाधित करैत अछि'', या ``माछक कें लेल सेहो उपयोग कैल जाय वाला उपकरण पर निर्मित''. सब कंपनी इ लेबल नहि दैत अछि। अस्तु अगर संदेह अछि तं कंपनी के फोन करि कs ईमेल करि कs कन्फर्म करिऔ.
रेस्टोरेंट में बहुत सावधान रहू!
रेस्टोरेंट कें किचन मे क्रॉस-कंटैमिनेशन आम बात छै. इ जोखिम बढ़एयत छै, कियाकि माछ आ अन्य खाद्य पदार्थ दूनू कें लेल एकहि तरह कें कटिंग बोर्ड, चाकू, पैन, आ तेल कें उपयोग कैल जायत छै.
ई खतरा खास क समुद्री भोजन रेस्टोरेंट मे बेसी अछि। किछु लोक एहन स्थान स एकदम परहेज करैत छथि। बाहर भोजन करय काल तनल भोजन सं बचब बेसी नीक रहत. कारण कतेको ठाम चिकन, फ्रेंच फ्राइज, आ माछ सन चीज एकहि तेल मे तनल जाइत अछि ।
बाहर भोजन करबा काल एहि बात सभ केँ ध्यान मे राखू:
- हमेशा अपन बच्चा (या खुद) कें संग दूटा बिना एक्सपायरी एपिनेफ्रीन शॉट राखूं.
- भोजन तैयार करय वाला आ परोसय वाला सं अपन माछ सं एलर्जी कें बारे मे स्पष्ट रहूं.
- कखनो काल, घर सं सुरक्षित, विश्वसनीय भोजन लेब नीक भ सकैत अछि.
- जं रेस्टोरेंटक मैनेजर, शेफ, वा मालिक अहाँक आग्रह कें बेसी ग्रहणशील नहिं छथि तं ओतय भोजन सं बचब बुद्धिमानी होयत.
स्कूल मे सेहो एहि बात सं सावधान रहू:
स्कूल कैफेटेरिया कें भोजन मे क्रॉस-कंटैमिनेशन कें खतरा सेहो भ सकएय छै. एहि बारे मे स्टाफ स गप करू। किच्छू माता-पिता अपन बच्चा कें भोजन घर सं पैक करनाय चुनएयत छै. ई सुरक्षित भ सकैत अछि।
संक्षेप मे... (टेक-होम मैसेज)
ओना त माछ सं एलर्जी एकटा गंभीर स्थिति छै, मुदा अगर अहां कें सही जानकारी देल जाय आ आवश्यक सावधानी कें पालन कैल जाय त एकर प्रबंधन नीक सं कैल जा सकएय छै.
- सदिखन दू टा एपिनेफ्रीन इंजेक्शन अपना संग ल क चलब। एकर उपयोग कोना करब से ठीक-ठीक जानू।
- भोजनक लेबल ध्यानसँ पढ़ू। विशेष रूप स ``(क्रॉस-कंटैमिनेशन)`` स अवगत रहू।
- अपन बच्चा, परिवार, शिक्षक आ अन्य देखभाल करएय वाला कें इ एलर्जी कें बारे मे बताऊं.
- आपातकाल मे घबराउ नहि, जल्दी काज करू।
- घबराब नहि। एहि ठाम जागरूकता आ तैयारी सबस बेसी जरूरी अछि। अगर अहां के कोनो संदेह अछि त डॉक्टर के सलाह जरूर लिअ. एहि पर आगू चर्चा करय लेल एलर्जी विशेषज्ञ सं भेंट करब बहुत मददगार होयत.
अहाँ आ अहाँक परिवार के नीक स्वास्थ्य के कामना करैत !
` मछली एलर्जी, एलर्जी के लक्षण, एनाफिलेक्सिस, एपिनेफ्रीन, खाद्य एलर्जी, पार-संदूषण |
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