किच्छू लोगक कें झींगा, स्क्वीड या केकड़ा जैना चीजक कें सेवन करएय पर खुजली, दाना, ठोर मे सूजन, आ कखनों-कखनों सांस लेवा मे दिक्कत होएयत छै. की अहां के सेहो एहि तरहक समुद्री भोजन सं एलर्जी अछि? तखन ई लेख अहाँक लेल बहुत महत्वपूर्ण होयत। कारण कखनो काल सोचैत छी जे एहि मे माछ कतय अछि? आ जे चीज हम खाइत छी आ पीबैत छी, ओहि मे ई हानिकारक समुद्री भोजन भ सकैत अछि। त आइ एहि समुद्री भोजन सं एलर्जी सं सुरक्षित कोना रहब एहि पर गप्प करी .
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ओहि ठाम नुकायल समुद्री भोजन जतय हमरा सब के कम उम्मीद अछि
यदि अहां कें कोनों प्रकार कें समुद्री भोजन कें प्रति संवेदनशीलता छै, त अहां कें डॉक्टर अहां कें दोसर प्रकार सं बचय कें सलाह देने होयत. मुदा समस्या ई अछि जे, कखनो काल त' ईहो नहि बुझल रहैत अछि जे हम सभ जे खाद्य पदार्थ खाइत छी ओहि मे समुद्री भोजन होइत अछि. एकरा हम सब 'छुपल सामग्री' कहैत छी।
कल्पना करू जे अहाँ स्टोरसँ सॉसक बोतल कीनि रहल छी। अहाँ के लगैत अछि जे एहि मे माछ भ सकैत अछि? हँ, किछु सॉस मे माछ होइत छैक, जेना हलिबूट । अस्तु, लेबल पढ़ब बहुत जरूरी अछि.
एहि तरहक भोजन आ पेय पदार्थक प्रति विशेष सावधान रहू।
| खाद्य प्रकार / उत्पाद | समुद्री भोजन जे नुकायल भ सकैत अछि |
|---|---|
| वॉरसेस्टरशायर सॉस आ बारबेक्यू सॉस जे एकर उपयोग करैत अछि | छोट-छोट माछ जेना एन्कोवीज भ सकैत अछि। |
| सीजर सलाद आ ड्रेसिंग | एकरा तैयार करै लेली अक्सर गौरैया के पेस्ट के प्रयोग करलऽ जाय छै । |
| किछु प्रकारक सुशी | सुरीमी एकटा कृत्रिम माछ अछि जे केकड़ाक मांस जकाँ लगैत अछि । ई माछसँ सेहो बनैत अछि। |
| माछक चटनी, माछक तेल आ माछक जिलेटिन | जेना कि नाम स बुझना जाइत अछि जे इ सब सीधा माछ स बनल उत्पाद अछि। |
| ओमेगा-3 मिलाकर खाद्य पदार्थ | ओमेगा-3 किछ अंडा, दही, दूध, सोया पेय, आ फल पेय मे मिलायल जायत छै. स्रोत प्रायः माछक तेल होइत छैक । लेबल के जाँच करू। |
| कैवियार आ माछक रो | ई सभ एहन चीज अछि जे सोझे माछसँ प्राप्त होइत अछि । |
समुद्री भोजन स एलर्जी स बचबाक 6 सरल तरीका
अइ एलर्जी कें साथ रहनाय एकटा चुनौती भ सकएय छै, मुदा कनिक सावधानी सं, अहां सुरक्षित रह सकएय छी. किछु सरल टिप्स देल गेल अछि।
1. स्टोर पर भोजन करबा काल बहुत सावधान रहू।
समुद्री भोजनक रेस्टोरेंट मे बेसी सं बेसी जेबा सं बचू. कारण भले अहाँ कोनो आन व्यंजन मंगबैत छी, जेना चिकन, आ ओ सभ अहाँक व्यंजन ओहि पैन, चम्मच वा तेल मे पकाबैत छथि जे ओ सभ समुद्री भोजन बनबैत छलाह, मुदा ओहि समुद्री भोजनक थोड़ेक मात्रा अहाँक भोजन मे खतम भ' सकैत अछि. हम एकरा क्रॉस-कंटैमिनेशन कहैत छी .
कोनो रेस्टोरेंट में जायब तं अपन ऑर्डर लेबय बला व्यक्ति (वेटर) कें अपन एलर्जी के बारे में स्पष्ट रूप सं सूचित करू . कृपया अपन भोजन तैयार करय कें समय अलग, साफ बर्तन (प्लेट, चम्मच) आ अलग जगह कें लेल पूछूं.
2. घर आनब आ समुद्री भोजन बनाबय के काज बंद करू।
ई कनि कठिन भ सकैत अछि। मुदा अहाँक सुरक्षा लेल ई जरूरी अछि। स्टोर पर जाउ आ स्वयं समुद्री भोजन चुनू, घर आनि, साफ करू, आ नहि पकाउ। जँ संभव हो तऽ घर मे ककरो आन केँ ई काज करबाक लेल कहि दियौक। कारण किछ लोक मे समुद्री भोजन कें स्पर्श करएय या ओकरा पकाएय सं निकलएय वाला धुआं कें साँस लेनाय कें बादो एलर्जी कें लक्षण भ सकएय छै.
3. बिना डॉक्टर स पूछने कोनो चीज के कोशिश नहि करू।
ई सबसँ बेसी जरूरी बात अछि। अपन डॉक्टर सं पूछू, "की कोनों सुरक्षित प्रकार कें माछ या समुद्री भोजन छै जे हम खा सकएय छी?" जे लोगक कें केवल एकटा प्रकार सं एलर्जी छै, ओकरा दोसर प्रकार कें खाना संभव भ सकएय छै.
ओना कोनो नव प्रकारक माछ अपन दम पर कहियो नहि आज़माउ। इ गंभीर एलर्जी कें प्रतिक्रिया पैदा कयर सकएय छै , जेकरा सं सांस लेनाय मुश्किल भ सकएय छै, आ जानलेवा सेहो भ सकएय छै. अपन डॉक्टर सं हर बात कें बारे मे बात करूं आ ओकर सलाह पर ही करूं.
4. माछक तेलक गोली खाएबासँ पहिने दू बेर सोचू।
बहुत लोक माछक तेल के पूरक एहि लेल लैत छथि जे हुनका लगैत छनि जे ई हुनकर स्वास्थ्य के लेल नीक अछि. मुदा अगर अहां के समुद्री भोजन सं एलर्जी अछि तं एहि सभ के सेवन सं पहिने डॉक्टर सं जरूर पूछि लिअ. ओ अहाँकेँ कहत जे ई अहाँक लेल उचित अछि वा नहि।
5. ओमेगा-3 प्राप्त करबाक अन्य तरीका खोजू
ओमेगा-3 एकटा फैटी एसिड अछि जे हमर दिल आ दिमाग के लेल बहुत फायदेमंद अछि। ई सब माछक तेल स मात्र नहि, अन्य पौधाक खाद्य पदार्थ स सेहो भेट सकैत अछि।
- पालक सन गहरे हरियर पातबला तरकारी
- अखरोट के
- सनबीज के तेल
- सोया तेल
- कैनोला तेल
- किछु प्रकारक सूक्ष्म शैवाल (Microa LGA e), उदाहरणक लेल स्पाइरुलिना (Spirulina)
अपन डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ सं बात करूं की इ सब चीजक कें अपन आहार मे जोड़ल जै.
6. लेबल पढ़बाक आदति बनाउ
स्टोर सं खरीदल गेल हर खाद्य पैकेज या बोतल कें 'सामग्री' खंड पढ़ूं. कखनो काल, हमरा लोकनि कें ई उम्मीद नहिं भ सकैत अछि जे ई सब बिस्कुट, सॉस, आ स्नैक्स में होयत. भोजन ही नहि, बल्कि किच्छू त्वचा कें क्रीम (लोशन), सौंदर्य प्रसाधन, आ किच्छू दवाईयक मे माछक कें तेल जैना चीजक कें सेहो भ सकएय छै. अस्तु अगर अहां के कोनो संदेह अछि त ओकर इस्तेमाल सं पहिने ओहि उत्पाद पर शोध करिऔ.
यदि अहां कें गंभीर एलर्जी छै, त इ जीवन रक्षक उपाय भ सकएय छै की हमेशा आपातकालीन उपयोग कें लेल एकटा पर्चे, जेना एड्रेनालाईन इंजेक्शन (जैना एपिपेन) कें संग रहनाय, आ इ सुनिश्चित करनाय की अहां आ अहां कें परिवार कें एकर उपयोग करनाय पता छै. यदि अहां कें गंभीर एलर्जी छै, त तुरंत नजदीकी अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
टेक-होम मैसेज
- स्टोर सं खरीदल हर भोजन के लेबल ध्यान सं पढ़ू. 'माछ', 'सीप', 'एन्कोवीज' सन शब्द ताकू।
- अगर अहां बाहर भोजन क रहल छी त रसोइया आ सर्वर के अपन एलर्जी साफ क दिअ. हुनका सभ सं क्रॉस-कंटैक्ट सं बचय लेल कहिऔ.
- बिना डॉक्टर के सलाह के कहियो कोनो नव प्रकार के समुद्री भोजन के ट्राई नहि करू. खतरनाक भ सकैत अछि।
- जखन अहां कें आहार, पूरक आहार, आ अहां कें बचाव कें तरीका कें बात होयत छै तखन अहां कें डॉक्टर अहां कें सब सं नीक सलाहकार छै. हुनकासँ सभ किछु गप्प करू।
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