बाढ़ि के बाद भोजन आ पानिक सुरक्षा के चिंता अछि? (खाद्य आ जल सुरक्षा) एकर ठीक-ठीक मतलब की अछि से पता करू !

बाढ़ि आ भूस्खलन हमरा देशक लेल कनेक परिचित अछि। कतेक बेर देखलहुँ जे अपन घर अकल्पनीय समय मे पानि मे डूबल आ दिन भरि बिजली रहित अछि। एहि तरहक समय मे सबसँ पैघ सवाल जे हमरा सभक मोन मे अबैत अछि ओ भोजनक विषय मे होइत अछि। "की ई पानि पीबय लेल सुरक्षित अछि?", "की हम ई भोजन जे फ्रिज मे छल से खा सकैत छी?" बहुत रास प्रश्न मोन मे अबैत अछि। कारण, एहि तरहक समय मे छोट गलती सेहो पूरा परिवार बीमार भ सकैत अछि। त, आइ एहि बात पर गप्प करी जे एहन आपदा के बाद अपन भोजन आ पेयजल के सुरक्षा कोना सुनिश्चित कयल जाय।

पहिने पानि पर नजरि दी : पीबाक पानि के सुरक्षा कोना सुनिश्चित कयल जाय?

बाढ़ि कें बाद कहियो इ नहि मानूं की सीधा अहां कें नल सं आवय वाला पानी पीवय कें लेल सुरक्षित छै. बाढ़ कें पानी हमर जल आपूर्ति प्रणाली मे मिल सकएय छै, आ खतरनाक कीटाणु प्रवेश कयर सकएय छै. अतः स्थानीय स्वास्थ्य विभाग या आपदा प्रबंधन केंद्र द्वारा जारी चेतावनी के प्रति जागरूक रहू। कल्पना करू जे बोतलबंद पानि तक पहुंच नहि अछि, मुदा नल सं निकलय वाला पानि पर सेहो अहां के शंका अछि. एहन मे पानि पीबय सं पहिने ओकरा शुद्ध करय पड़त. एकरा करबाक तीनटा सरल तरीका अछि। 1. पानि उबालब : ई सबसँ नीक आ सुरक्षित तरीका अछि । जे पानि पीबय चाहैत छी ओकरा एकटा बर्तन मे राखि दियौ, चूल्हा पर राखि दियौ आ कम सँ कम १ मिनट धरि उबालि लिअ . जँ पहाड़ी इलाका मे छी तँ एकरा लगभग ३ मिनट धरि उबालि लिअ । तखन एकरा बंद कए पीबि लिअ। इ तरीका अधिकतर बैक्टीरिया आ वायरस कें मारएयत छै. 2. ब्लीच सँ शुद्ध करब : एहि विधिक प्रयोग तखने करू जखन पानि उबालबाक कोनो उपाय नहि हो । एकरा लेल अहां के बस बिना सुगंधित तरल घरेलू ब्लीच के जरूरत अछि.

• लगभग ४ लीटर साफ पानि लऽ लिअ ।
• एहि मे 8 बूंद (लगभग 1/8 चम्मच) ताजा खरीदल ब्लीचिंग लिक्विड मिला दियौ ।
• आब एहि के नीक सं मिला दियौ आ कम सं कम 30 मिनट धरि एक कात राखि दियौ .
• चेतावनी : जखन कि इ तरीका पानि मे बैक्टीरिया कें मारतय, मुदा इ किच्छू परजीवी कें नहि मारतय. संगहि, अनुशंसित सटीक मात्रा सं बेसि ब्लीच नहि मिलाउ.

3. जल शुद्ध करय वाला गोली : इ दवाई कें दुकान या खेल कें सामान कें दुकान सं खरीदल जा सकय छै. पैकेट पर देल गेल निर्देशक कें पालन करयत अहां इ गोलीक कें उपयोग पानी कें शुद्ध करय कें लेल कयर सकय छी. आपातकालीन स्थिति मे एहि गोलीक पैकेट घर मे राखब नीक विचार अछि।

आब भोजन पर नजरि दी : बाढ़िक बाद खाद्य सुरक्षा

यदि बाढ़ कें पानी अहां कें घर पहुंच जायत छै, त अहां कें सबसे पहिले अहां कें संग्रहित भोजन कें जांच करनाय चाही. खास क ' मांस, माछ, दूध, अंडा, आ समुद्री भोजन।यदि मांस जैना नाशवान वस्तुअक कें सही ढंग सं फ्रिज मे नहि राखल गेल छै, तखन ओ अहां कें बीमार बना सकएय छै, भले ही ओकरा नीक सं पकाएल गेल होय. खाद्य सुरक्षा कें बारे मे निर्णय लेवा मे मदद करएय कें लेल, आउ एकरा तोड़ूं.

डिब्बा आ जार साफ करबाक तरीका एतय देल गेल अछि:

भले ही डिब्बा कोनों क्षतिग्रस्त नहि हुअ, ओकर सीधा उपयोग नहि करूं. 1. पहिने डिब्बा स लेबल निकालू। 2. फेर साबुनसँ नीक जकाँ धो लिअ। 3. डिब्बा कें 1/4 कप ब्लीच कें घोल मे 4 लीटर पानी मे लगभग 15 मिनट तइक भिजा क कीटाणुरहित करूं. 4. सफाई के बाद डिब्बा के सामग्री आ एक्सपायरी डेट के फेर सं लिखय लेल मार्कर के प्रयोग करू.

बिजली बंद भेला पर की करब।

बिजली बंद भेला पर फ्रिज आ फ्रीजर मे राखल चीज के की होएत अछि से सेहो बड़का समस्या अछि.

• फ्रिज आ फ्रीजर कें दरवाजा बेसि सं बेसि बंद राखूं. एहि तरहेँ भीतरक जाड़ भीतर रहैत अछि ।
• यदि दरवाजा नहि खुजल अछि त एकटा ठेठ फ्रिज लगभग 4 घंटा धरि ठंडा रहैत अछि .
• फ्रीजर, यदि पूरा तरह सं भरल छै, त लगभग 48 घंटा (2 दिन) तइक ठंडा रहतय. आधा भरि गेल त करीब 24 घंटा ठंढा रहत .
• अगर संभव होए त बिजली बंद होए सं पहिने किछ सूखल बर्फ तैयार करि लिअ. इ फ्रीजर कें बेसि समय तइक ठंडा रखएय मे मदद करतय.
• यदि अहां फ्रिज/फ्रीजर मे मांस, माछ , या अंडा खा रहल छी जखन कि ओ सुरक्षित तापमान पर छै, त ओकरा नीक सं पकानाय सुनिश्चित करूं.
• भोजन सं पहिले फल आ सब्जी कें साफ, सुरक्षित पानी सं नीक सं धोऊं.

खासकर अगर अहां कें छोट बच्चा छै: यदि संभव होएयत त तैयार, डिब्बाबंद बच्चाक कें फार्मूला कें उपयोग करूं, जेकरा मे पानी डालएय कें जरूरत नहि होएयत छै. यदि अहां पाउडर दूध द रहल छी त साफ बोतलबंद पानी कें उपयोग अवश्य करूं.

करंट अयला के बाद की करब?

करंट अयला के बाद फ्रिज मे राखल चीज के उपयोग करय सं पहिने एहि सभ चीज के ध्यान राखि लिअ.

• फ्रीजर : जँ अहाँक फ्रीजर मे थर्मामीटर अछि तँ ओकरा देखू। यदि तापमान 4 डिग्री सेल्सियस (4°C) या ओय सं कम छै , त भोजन सुरक्षित छै. अहाँ एकरा फेरसँ फ्रीज कऽ सकै छी। यदि अहां कें पास थर्मामीटर नहि छै त भोजन कें प्रत्येक पैकेज कें जांच करूं. जँ एखनो बर्फक स्फटिक अछि तँ ई नीक संकेत अछि । मतलब जे भोजन एखनो सुरक्षित अछि। मात्र गंध वा रूप-रंग सँ न्याय नहि करू।
• फ्रिज : फ्रिज मे अधिकतर चीज सुरक्षित होयत छै अगर बिजली 4 घंटा सं बेसि नहि बंद भ गेल होय .
• यदि नाशवान खाद्य पदार्थ (मांस, माछ, अंडा, बचे हुए) दू घंटा सं बेसि समय सं 4 डिग्री सेल्सियस सं बेसि तापमान पर रहल छै, त ओकरा जरूर निकालूं.

सबसँ सरल नियम अछि: "जखन संदेह हो त' ओकरा बाहर फेकि दियौक!" (जखन संदेह हो तऽ बाहर फेकि दियौक!)। छोट-छोट भोजनक कारणेँ पैघ बीमारीसँ बचब नीक।

यदि अहां या अहां कें परिवार मे कोनों व्यक्ति मे ऐहन भोजन कें बाद पेट दर्द, उल्टी, या दस्त जैना लक्षणक कें विकास भ जायत छै, त तुरंत डॉक्टर सं मिलूं. ई फूड पॉइजनिंग भ सकैत अछि।

टेक-होम मैसेज

• बाढ़ जैना आपदा कें बाद अगर अहां कें पानी पीवय कें बारे मे संदेह छै त ओकरा पीवय सं पहिले ओकरा उबालि क या दोसर तरीका सं शुद्ध करनाय अवश्य करूं.
• जे कोनों भोजन बाढ़ कें पानी मे भिजल गेल होय , ओकरा निकालूं, भले ही ओ नीक लगएयत होय.
• बिजली बंद भेला पर फ्रिज आ फ्रीजर कें दरवाजा बेसि सं बेसि बंद राखूं.
• करंट अयला के बाद ई जाँच करू जे भोजन के तापमान 4 डिग्री सेल्सियस सं नीचा अछि कि नहि आ कोनो बर्फ के टुकड़ा अछि कि नहि. जँ संदेह हो तँ भोजन फेकि दियौक।
• यदि अहां मे फूड पॉइजनिंग ( उल्टी , दस्त ) कें लक्षण देखएयत छै, त बिना देरी करएय कें अपन डॉक्टर सं मिलूं.

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